Contingut
La compota de cireres i groselles vermelles diversificarà la dieta d'hivern i l'omplirà de l'aroma i els colors de l'estiu. La beguda es pot fer amb baies congelades o en conserva. En qualsevol cas, el seu sabor serà insuperable.
Com preparar correctament la compota de cirera i grosella
La compota de cireres i groselles té un agradable sabor refrescant. És bo cuinar i menjar a l'estiu amb molta calor. L'acidesa inherent a aquesta beguda calmarà bé la teva set, i la rica composició nutricional t'ajudarà a renovar les teves forces i a donar-te energia.
La beguda es pot preparar amb baies fresques i congelades. A l'hivern és millor menjar calent.Serà una excel·lent font de vitamina C, tan necessària per enfortir el sistema immunitari durant el difícil període hivernal. Serà una bona ajuda en el tractament dels refredats estacionals i la hipovitaminosi primaveral. Si s'utilitzen fruites emmagatzemades al congelador com a base per a la beguda, no s'han de descongelar. Es poden tirar en una cassola amb aigua bullint tal qual.
Secrets de cuina:
- la beguda de cirera resultarà molt més saborosa si no afegiu sucre pur, sinó mel o xarop de baies;
- el gust de qualsevol compota de baies es millorarà amb una petita quantitat de suc de llimona o taronja;
- la beguda de cirera serà més rica si hi aboqueu suc de raïm o hi afegiu una mica de ratlladura (llimona, taronja) durant la cocció;
- la compota de baies no s'ha de bullir durant molt de temps, en cas contrari, bullirà i la beguda quedarà insípida;
- No es recomana utilitzar cireres petites per cuinar, cal prendre baies fortes i madures;
- la compota es pot refredar ràpidament col·locant-la en un altre recipient més gran ple d'aigua freda i salada.
Les begudes de baies seran més aromàtiques i més saboroses si afegiu diverses espècies, melissa o fulles de menta, ratlladura de cítrics i mel. Per exemple, les cireres van bé amb la canyella, de manera que aquesta espècia s'afegeix sovint a les begudes.
Les begudes de baies també estan aromatitzades amb herba gatera, alfàbrega i salades. Milloren el gust i l'aroma. 7-8 g d'herbes fresques són suficients per a un pot de litre. Col·loqueu-lo 5 minuts abans d'acabar la cocció. Després de refredar-lo s'ha de treure.
Quina paella triar
El millor és utilitzar una paella d'acer inoxidable per cuinar begudes de baies. La part inferior s'ha d'engrossir, la superfície interior no s'ha de danyar, no s'ha d'oxidar ni trencar-se.Es pot netejar, rentar amb materials abrasius i no és susceptible a processos oxidatius.
No és aconsellable cuinar compotes de baies àcides en una paella d'alumini. Aquest material és inestable i susceptible a una ràpida oxidació. Si no hi ha altres estris, podeu utilitzar aquest. No pot passar res dolent en pocs minuts de cocció. El més important és no deixar la compota acabada per emmagatzemar-la en una paella d'alumini.
Les paelles de ferro colat per cuinar la compota han de tenir un recobriment antiadherent. L'opció més segura és la cristalleria. Però les olles fetes d'aquest material, per regla general, tenen volums petits. Per tant, aquesta opció no és adequada per als preparatius d'hivern.
Recepta de grosella i compota de cireres per a cada dia
La millor manera de preparar la compota és bullir una certa quantitat d'aigua, afegir-hi sucre o un altre edulcorant i després afegir les baies. I immediatament podeu apagar el gas sota la paella. Tapeu amb una tapa i deixeu que la beguda tingui gust. Amb aquest mètode de cocció es conserva la màxima quantitat d'elements útils i no desapareix el gust de la frescor.
Com cuinar la compota de groselles i cireres
Ingredients:
- cirera - 0,5 kg;
- groselles (vermelles) - 0,5 kg;
- sucre granulat - 0,4 kg;
- aigua - 3 l.
Rentar les baies per separat i treure les llavors. Podeu prendre no només groselles vermelles, sinó també negres. Tritureu-lo i piqueu les cireres en una batedora. Barregeu la massa de baies i afegiu-hi sucre granulat fins que surti el suc.
Després ho passem a aigua bullint i ho deixem al foc durant 5 minuts a partir del moment en què comenci a bullir de nou. Retireu l'escuma i mantingueu tapada fins que es refredi completament. Colar a través d'un filtre de gasa multicapa.
Recepta de compota de cirera i grosella amb canyella
Aquesta recepta és universal. Aquesta compota es pot beure immediatament o preparar-se per a l'hivern.
Ingredients:
- groselles (vermelles) - 0,3 kg;
- cirera - 0,3 kg;
- canyella - 1 branca;
- sucre granulat - 0,3 kg.
Peleu les baies de branquetes i llavors perquè la beguda no s'amargui. Barrejar el sucre amb aigua, portar a ebullició, afegir baies i espècies. Espereu que torni a bullir i apagueu-lo. Deixar a la nevera durant mig dia.
Compota de grosella negra i cirera en una cassola
La compota de baies s'estima i es prepara a totes les llars. La combinació de cireres i groselles negres en una copa et sorprendrà per la seva riquesa de color i abundància de sabor.
Ingredients:
- cirera - 1 cullerada;
- groselles (negre) - 1 cullerada;
- aigua - 2 l;
- sucre granulat - ½ cullerada.
Aboqui les baies pelades i ordenades en xarop de sucre bullint. Espereu fins que torni a bullir i al cap de dos o tres minuts apagueu el foc. Deixar tapat fins que es refredi.
Una altra recepta requereix els següents ingredients:
- cirera - 150 g;
- groselles (negre) - 100 g;
- groselles (vermelles) - 100 g;
- aigua - 1,2 l;
- sucre granulat - opcional;
- sucre en pols - 1 cullerada. l.
Trieu les baies, renteu-les amb aigua freda corrent, traieu les llavors. Poseu-ho tot en una cassola amb aigua bullint i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Afegiu el sucre i deixeu-ho coure 2 minuts més. Refredar la compota i filtrar per un colador. Deixeu que s'escorri l'excés de líquid de les baies, poseu-les en un plat i espolseu-hi sucre en pols per sobre. Servir per separat.
Compota de cireres fresques i groselles amb fulles de grosella
Ingredients:
- groselles (vermell, negre) - 0,2 kg;
- cirera - 0,2 kg;
- fulla de grosella - 2 peces;
- menta - 2 branquetes;
- aigua - 3 l;
- sucre granulat - al gust.
Rentar bé les baies i classificar. Tirar en una cassola amb xarop bullint, afegir espècies verdes. Porteu a ebullició i apagueu immediatament. Deixar en una cassola tancada durant una hora.
Com cuinar la compota de cirera i grosella en una olla de cocció lenta
Ingredients:
- cirera - 350 g;
- groselles (negre) - 350 g;
- groselles (vermelles) - 350 g;
- sucre granulat - 400 g;
- aigua - 3 l.
Barrejar les cireres sense pinyol amb la resta de baies i afegir sucre. Espereu fins que la barreja alliberi suc. A continuació, afegiu aigua i poseu-ho al bol multicooker. Activeu el mode "sopa" o "cuina" durant mitja hora. Un cop acabada la cocció, no obriu la tapa immediatament. Deixeu-ho reposar durant aproximadament una hora. Colar abans de servir.
Receptes de compota de cirera i grosella per a l'hivern
Un punt important en el procés tecnològic és la correcta esterilització del recipient en el qual s'emmagatzemarà la compota durant tot l'hivern, així com el pretractament de les baies. Hi ha una malaltia com el botulisme. La manera més fàcil de recollir-lo és a partir d'aliments enllaunats mal preparats. El bacteri botulí es multiplica millor en un entorn lliure d'oxigen, que és el contingut dels pots tancats hermèticament.
Per tant, les baies s'han de classificar i rentar a fons. Abordeu l'esterilització amb la màxima cura i compliu amb totes les normes tècniques. Els pots s'han de rentar amb detergents, sotmesos a un tractament de vapor a alta temperatura sobre una paella, al forn, al microones, etc. Les tapes també s'han de bullir. Les mans i la roba han d'estar netes, la taula i els estris de la cuina han d'estar ben rentats.
Compota per a l'hivern de cireres, groselles vermelles i negres
Els tres ingredients es poden prendre en proporcions arbitràries.Necessitareu 1,5 kg de baies variades. Per preparar xarop de sucre, 1 litre d'aigua necessitarà 0,7 kg de sucre granulat.
Ingredients:
- grosella (negre);
- groselles vermelles);
- cirera.
Peleu les baies, esbandiu i submergiu-les en almívar bullent. Deixeu-ho durant 10 minuts i transferiu-ho a pots. Aboqui almívar refredat. Esterilitzar pots i contingut: 0,5 l – 25 minuts a +75 graus.
Es poden utilitzar els següents ingredients:
- baies - 0,5 kg;
- aigua - 2,5 l;
- sucre granulat - 1 cullerada.
Col·loqueu les baies netes en pots estèrils. Podeu prendre tant groselles vermelles com negres, o totes dues, així com cireres. Tot això en proporcions arbitràries. Aboqui aigua bullint fresca a la part superior. Passats 5-7 minuts, torneu a abocar l'aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i bulliu. Torneu a abocar xarop bullint sobre les baies i enrotlleu immediatament.
Compota fragant de groselles vermelles i cireres per a l'hivern
Ingredients:
- cireres - 0,4 kg;
- groselles (vermelles) - 0,2 kg;
- aigua - 0,4 l;
- sucre granulat - 0,6 kg.
Ordenar les baies, rentar i treure les tiges. Col·loqueu en capes en un pot, aboqueu-hi xarop de sucre directament del foc. Pasteuritzar pots: 0,5 l - 8 minuts, 1 l - 12 minuts. Utilitzeu tapes metàl·liques.
Compota de groselles i cireres per a l'hivern amb bàlsam de llimona
Ingredients:
- groselles vermelles i negres (sense branques) - 5 cullerades;
- cireres (sense pinyol) - 5 cullerades;
- bàlsam de llimona - ram;
- sucre granulat - 2-2,5 cullerades;
- aigua - 2 l.
Rentar les baies i l'herba sota aigua freda corrent. En lloc de bàlsam de llimona només, podeu prendre una barreja d'herbes, per exemple, bàlsam de llimona, menta, lofant. Posar al foc per coure el xarop. Mentrestant, distribuïu les baies i la melissa en pots nets, secs i esterilitzats prèviament. Aboqueu xarop calent i enrotlleu immediatament.
Compota d'hivern de groselles negres i cireres amb àcid cítric
Ingredients:
- groselles (negre) - 100 g;
- cirera - 100 g;
- sucre - 100 g;
- àcid cítric - un pessic.
Col·loqueu les baies preparades en pots estèrils i afegiu-hi aigua bullint. Passats els 15 minuts, aboqueu l'aigua en una cassola i poseu-la al foc, afegiu-hi sucre i escalfeu fins que es dissolgui completament. Aboqueu una mica d'àcid cítric als pots, aboqueu-hi xarop bullit i tanqueu-los bé.
La recepta de la compota de cirera i grosella es pot trobar a continuació.
Normes d'emmagatzematge
Tancar la compota per a l'hivern no és tot. Cal organitzar l'emmagatzematge adequat per a això. Si parlem d'una casa particular, normalment hi ha prou safareigs. Per a això, cal assignar un racó convenient a l'apartament en forma de nínxol, entresòl, rebost o armari. En absència de tot això, els espais en blanc es poden emmagatzemar en caixes de plàstic sota el llit o darrere del sofà.
Conclusió
La compota de cirera i grosella vermella es pot preparar de diferents maneres afegint ingredients i espècies addicionals que no figuren a les receptes. No heu de tenir por d'experimentar i inventar nous gustos per sorprendre i deleitar als vostres éssers estimats.
