Contingut
- 1 Valor nutricional i composició del xarop de carxofa de Jerusalem
- 2 Quins són els beneficis del xarop de carxofa de Jerusalem?
- 3 Com fer xarop de carxofa de Jerusalem
- 4 Com utilitzar el xarop de carxofa de Jerusalem
- 5 Restriccions i contraindicacions per prendre xarop de carxofa de Jerusalem
- 6 Conclusió
Els beneficis i els perjudicis del xarop de carxofa de Jerusalem (o pera de terra) es deuen a la seva rica composició química. El consum regular d'aquest producte com a suplement vitamínic té un efecte beneficiós sobre el cos humà i pot substituir un curs de fàrmacs immunoestimulants. A més, l'alt contingut en fructosa permet utilitzar el xarop a la cuina en lloc del sucre refinat normal, i el contingut calòric dels plats com a resultat d'aquest reemplaçament es reduirà significativament.
Valor nutricional i composició del xarop de carxofa de Jerusalem
Després d'esprémer les verdures d'arrel i el tractament tèrmic de les matèries primeres, els components següents es conserven al producte acabat, que aporten beneficis innegables al cos humà:
- vitamines del grup B;
- vitamines A, C, PP;
- àcids orgànics (màlic, cítric, succínic);
- micro i macroelements (manganès, magnesi, potassi, silici, zinc, fòsfor, ferro);
- pectines;
- aminoàcids;
- polisacàrids.
Cal destacar l'alt contingut d'inulina de la carxofa de Jerusalem, un polisacàrid que el cos humà converteix en fructosa. La inulina no augmenta els nivells d'insulina en sang, igual que el consum de midó i glucosa. Això explica els beneficis del producte per als diabètics, que poden utilitzar el xarop de carxofa de Jerusalem com a substitut natural del sucre.
Contingut calòric del xarop de carxofa de Jerusalem
El contingut calòric del xarop de carxofa de Jerusalem és de 267 kcal per 100 grams, però, això està lluny de ser un indicador crític. A més, aquestes calories no es gasten en la formació de massa greix, sinó que s'utilitzen per restaurar el potencial energètic del cos. Precisament per això el producte és beneficiós per a la pèrdua de pes.
Quin gust té el xarop de carxofa de Jerusalem?
Les ressenyes assenyalen que el sabor del xarop de carxofa de Jerusalem recorda en molts aspectes la mel de flors o la fructosa diluïda. Si s'ha utilitzat suc de llimona a l'hora de preparar la base per al producte, queda un regust àcid després de consumir l'almívar.
De vegades, els comentaris destaquen el característic sabor de moniato.
Quins són els beneficis del xarop de carxofa de Jerusalem?
Els beneficis del producte s'expressen en els següents efectes sobre el cos humà:
- reduir els nivells de colesterol;
- eliminació de l'excés de líquid i sals nocives del cos, que alleuja els símptomes de diversos tipus d'inflor;
- normalització del sistema cardiovascular;
- disminució de l'acidesa de l'estómac;
- eliminació de l'acidesa;
- estabilització dels processos metabòlics;
- enfortiment general del sistema immunitari;
- augment de l'hemoglobina;
- millorar el funcionament del pàncrees;
- normalització de la microflora intestinal;
- enfortir el sistema nerviós;
- normalització del son per a la fatiga crònica;
- augmentar l'estabilitat del cicle menstrual;
- inhibint el creixement de cèl·lules canceroses.
A més, els beneficis del producte són evidents en perdre pes: pot substituir el sucre i suavitzar així la transició a una dieta estricta. La normalització dels processos metabòlics també contribueix a la pèrdua de l'excés de pes.
Els beneficis del xarop de carxofa de Jerusalem per als homes
El consum de xarop de pera millora la potència masculina. A més, la ingesta regular de la substància minimitza el risc de desenvolupar adenoma de pròstata.
És possible utilitzar xarop de carxofa de Jerusalem durant l'embaràs?
Els beneficis del xarop de pera de terra mentre s'espera un fill són innegables. El producte té els següents efectes sobre el cos d'una dona embarassada:
- redueix el risc d'avortament involuntari;
- normalitza el desenvolupament intrauterí del nen a causa de l'alta concentració de vitamines i diversos microelements;
- localitza els focus d'acidesa;
- estabilitza la femta;
- normalitza els processos metabòlics.
Els beneficis del xarop de carxofa de Jerusalem durant la lactància materna
Menjar xarop de carxofa de Jerusalem durant la lactància normalitza els processos digestius i millora la lactància. El benefici del producte durant aquest període també rau en el fet que satura la llet materna amb nutrients.
Es pot utilitzar el xarop de carxofa de Jerusalem per als nens?
El xarop de carxofa de Jerusalem es pot donar a nens petits fins als 8 mesos. La introducció del producte a la dieta durant la primera alimentació té un bon efecte en el desenvolupament del nen. A més, consumir aquest suplement a la primera infància ajuda a enfortir el sistema immunitari.
Com fer xarop de carxofa de Jerusalem
El xarop de carxofa de Jerusalem es pot preparar fàcilment a casa: podeu trobar moltes receptes en línia per a tots els gustos. En aquest cas, heu de complir les recomanacions següents:
- Quan conreu tubercles vosaltres mateixos, és millor recollir-los a principis de primavera. En algunes revisions, els jardiners afirmen que les verdures d'arrel hivernades tenen un gust més dolç.
- Per preparar la base, són adequades tant les fruites pelades com la carxofa de Jerusalem amb pell; els seus beneficis no canvien de cap manera.
- Quan es cuina el suc, no es recomana ajustar la temperatura per sobre dels 55 °C. L'arrel reté els nutrients quan es cuina, però, temperatures massa altes destrueixen alguns compostos i redueixen els beneficis del producte.
Com fer xarop de carxofa de Jerusalem amb llimona
La recepta clàssica del xarop de carxofa de Jerusalem implica l'ús de suc de llimona. No s'afegeix sucre.
El diagrama de cocció és el següent:
- 1 kg de tubercles es renten a fons i es pelen si es desitja.
- A continuació, la verdura d'arrel es talla a daus i es tritura més en una batedora. També podeu triturar la carxofa de Jerusalem amb un ratllador o en una picadora de carn.
- La polpa resultant s'esprem a través d'una doble capa de gasa.
- Després d'això, el suc s'aboca en un bol esmaltat i el recipient es posa al foc. La temperatura es posa a 50-55 °C i el suc es bull durant 6-8 minuts.
- A continuació, s'elimina el suc espessat. Quan es refreda, es torna a posar al foc.
- Aquest procediment es repeteix 4-5 vegades fins que el líquid adquireixi una consistència més espessa.
- Durant l'últim escalfament, afegiu el suc d'una llimona a l'almívar.
El resultat final hauria de ser aproximadament 1 litre de xarop de carxofa de Jerusalem.
Com fer xarop de carxofa de Jerusalem amb fructosa
El xarop de carxofa de Jerusalem es pot preparar sense un additiu alimentari en forma de suc de llimona; en aquest cas, tampoc s'afegeix sucre. La tecnologia de cocció és en molts aspectes similar a la recepta descrita, però encara hi ha algunes diferències:
- El suc obtingut després d'esprémer es bull a foc mitjà durant 18-20 minuts.
- Després d'això, es retira el suc de l'estufa durant 2-3 hores i es torna a bullir.
- A continuació, el producte acabat s'aboca en recipients de vidre i es tanca hermèticament.
En la primera recepta, el suc de llimona actua com a conservant natural; en aquesta recepta s'utilitza un tractament tèrmic a llarg termini. A més, amb aquesta tecnologia de cocció, el contingut de fructosa és lleugerament superior.
És possible escalfar xarop de carxofa de Jerusalem?
Hi ha una idea errònia generalitzada en línia que el xarop de carxofa de Jerusalem no es pot escalfar.Aquest mite es basa en l'afirmació que l'escalfament dels edulcorants provoca la producció de compostos tòxics. Tampoc es recomana escalfar xarop de mel; tanmateix, aquesta prohibició no s'aplica de cap manera al suplement vitamínic de la carxofa de Jerusalem: els seus beneficis no disminueixen després d'un lleuger tractament tèrmic.
On es pot afegir xarop de carxofa de Jerusalem?
El xarop de carxofa de Jerusalem es pot afegir a les begudes de te, cafè i llet com a edulcorant natural. No es recomana barrejar el producte amb begudes carbonatades: l'alt contingut de sucre en elles nega tots els beneficis de la substància.
La quantitat de substància afegida es calcula a partir de quantes cullerades de sucre es van afegir abans.
Com utilitzar el xarop de carxofa de Jerusalem
Bàsicament, tots els derivats de la carxofa de Jerusalem s'utilitzen per suprimir la gana i millorar els processos metabòlics durant la pèrdua de pes. Amb finalitats medicinals, el producte es pren de mitjana 1 cullerada. l. al dia 30 minuts abans dels àpats.
Tenint en compte l'edat, aquest suplement vitamínic per a la prevenció de diverses malalties es pren en les dosis següents:
- fins a 5 anys - ½ culleradeta. per dia;
- de 5 a 15 anys - 1-2 cullerades. l. per dia;
- a partir de 15 anys - 3-7 cullerades. l. per dia.
Com utilitzar el xarop de carxofa de Jerusalem per baixar de pes
Els nutricionistes recomanen incloure el xarop de carxofa de Jerusalem a la vostra dieta diària en perdre pes; els seus beneficis en aquest sentit són evidents. Ajuda a satisfer la necessitat de dolços durant una dieta estricta, però no provoca augment de pes a causa del contingut calòric relativament baix d'un edulcorant.
En perdre pes amb l'ajuda d'una dieta, el producte es pren segons l'esquema següent: al matí una hora abans dels àpats i a la nit, també una hora abans dels àpats. La norma diària és de 2 cullerades. l. El curs mitjà és de 2 setmanes, després de les quals es recomana fer una petita pausa. Aleshores es pot reprendre la recepció. La combinació de carxofa de Jerusalem i productes lactis ha funcionat bé per a la pèrdua de pes.
L'ús del xarop de carxofa de Jerusalem per a la diabetis mellitus
Per a la diabetis mellitus, es pot afegir xarop de carxofa de Jerusalem en lloc de sucre al te, farinetes i productes de forn. El més important és complir estrictament la ingesta diària del producte, que per a la diabetis és de 4-5 cullerades. l. per dia. També es recomana respectar les regles següents:
- és millor afegir-lo als plats al vapor;
- quan fregiu components del plat, utilitzeu una quantitat mínima d'oli vegetal;
- No podeu combinar derivats de la carxofa de Jerusalem amb productes lactis grassos.
El consum regular del producte aporta ràpidament beneficis tangibles als pacients amb diabetis, és a dir, normalitza els nivells de glucosa en sang, el que resulta en una reducció de la necessitat d'insulina del cos.
Com utilitzar el xarop de carxofa de Jerusalem per a oncologia
En oncologia, el benefici del producte és que la seva rica composició vitamínica ajuda a recuperar-se després de la quimioteràpia. La ingesta diària de la substància en aquest cas és de 4-7 cullerades. l., però, abans d'introduir aquest medicament a la dieta, heu de consultar el vostre metge.
Restriccions i contraindicacions per prendre xarop de carxofa de Jerusalem
No hi ha contraindicacions greus per a l'ús de xarop de tubercles de carxofa de Jerusalem. Un producte només pot ser perjudicial si s'han utilitzat matèries primeres de baixa qualitat per crear-lo o si s'han violat les normes per al seu emmagatzematge. A més, aquest complement alimentari està contraindicat per a persones amb intolerància individual al seu component químic.
S'imposen algunes restriccions per a la flatulència i la colelitiasi. En aquest cas, la dosi diària de la substància s'ha de reduir al mínim, però no és necessari eliminar-la completament de la dieta.
Conclusió
Els beneficis i els perjudicis del xarop de carxofa de Jerusalem són tan desiguals en termes percentuals que la decisió d'introduir el producte a la dieta es determina per si mateixa. El xarop està estrictament contraindicat només si és individualment tolerable, però, una reacció al·lèrgica als seus components no és tan freqüent. A més, el producte es pot utilitzar no només com a medicament, sinó també com a edulcorant dietètic: el xarop de carxofa de Jerusalem té més beneficis per al cos que els seus anàlegs de blat de moro, atzavara i auró.
Podeu obtenir més informació sobre les propietats beneficioses del producte al següent vídeo:
