Compota de grosella blanca: per a l'hivern, en una cassola, de baies fresques

Contingut

1 Secrets per fer compota de grosella blanca
2 Receptes de compota de grosella blanca per a cada dia
3 Receptes de compota de grosella blanca per a l'hivern
4 Normes d'emmagatzematge
5 Conclusió

La preparació de begudes de baies permet conservar totes les seves qualitats beneficioses durant molts mesos. La compota de grosella blanca per a l'hivern ajudarà a recuperar la força i també saturarà el cos amb moltes vitamines. Una gran varietat de receptes de cuina permetrà a tothom triar la versió ideal de la seva beguda preferida.

Secrets per fer compota de grosella blanca

Aquesta varietat de baies combina totes les qualitats per les quals es valoren les groselles negres i vermelles. Conté una gran quantitat de substàncies útils i afegeix una acidesa brillant a la compota acabada.Atès que les baies de grosella blanca, en comparació amb les groselles negres, pràcticament no provoquen una reacció al·lèrgica, la compota feta amb elles pot ser consumida de manera segura per persones propenses a la intolerància a determinats aliments.

Com que les baies són el component més important a l'hora de preparar la compota, hauríeu d'apropar-vos a la seva col·lecció amb especial cura. Es recomana tallar-los directament de les branques. Aquest mètode augmentarà la seva vida útil durant un temps i també garantirà la integritat dels fruits recollits.

Important! En preparar la compota, no cal treure les groselles blanques de les branques. Això accelerarà significativament el procés de cocció.

Si, tanmateix, es va prendre la decisió d'eliminar les branques durant la preparació de la beguda, cal desconnectar-les amb cura, tenint cura de no fer malbé la integritat de la fruita. És important assegurar-se que no hi hagi baies malmeses o podrides. També eliminen partícules de brutícia i petits insectes.

Cal abordar el procés de rentat de les fruites recollides amb especial cura. La grosella blanca és una baia bastant fràgil que es pot danyar fàcilment durant el processament mecànic. Per rentar la brutícia, es recomana col·locar-la en un colador, que s'ha de submergir diverses vegades en una paella amb aigua.

Receptes de compota de grosella blanca per a cada dia

A més de la conservació tradicional per al consum del producte acabat al cap d'uns mesos, podeu preparar una beguda senzilla per cada dia. La vida útil d'aquesta compota sol ser molt curta en comparació amb la versió en conserva. També entre els aspectes negatius d'aquesta recepta hi ha el curt període de preparació, només el moment en què l'arbust està donant els seus fruits activament.

Important! Com que la beguda acabada no implica esterilització, podeu afegir-hi molt menys sucre.

A més de la beguda tradicional de baies, la compota de grosella blanca pot incloure un gran nombre d'ingredients addicionals. Entre els additius de fruites i baies més populars es troben les pomes, les cireres, les peres i els gerds. També podeu trobar receptes de compota de baies de diverses varietats de groselles.

Una recepta senzilla de compota de grosella blanca fresca

Aquest mètode de cocció és un dels més comuns. Permet revelar completament el gust de la fruita. Les baies acabades de collir dels arbustos són les més adequades. Per preparar una deliciosa compota necessitareu:

2 litres d'aigua;
3 cullerades. grosella blanca;
1 cullerada. Sàhara.

Les baies fresques es renten i es netejan de branques, després es col·loquen en una cassola i s'omplen d'aigua neta. Porteu el líquid a ebullició, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 10 minuts a foc lent. Es creu que una cocció més llarga pot fer malbé la integritat de la fruita, convertint la beguda en sopa de baies. El líquid es refreda i s'aboca en un decantador o pot gran. El millor és emmagatzemar aquesta beguda a la nevera.

Com cuinar la compota de grosella blanca en una olla de cocció lenta

Un multicooker és un invent sorprenent que permet a les mestresses de casa simplificar significativament el procés de preparació de moltes obres mestres culinàries. En cuinar compotes de baies, aquest dispositiu alliberarà el cuiner de seguir regles i instruccions estrictes: només cal que seleccioneu el programa de cocció i ajusteu el temporitzador al temps desitjat. Com que el volum estàndard dels bols multicooker és de 5 litres, la quantitat d'ingredients serà la següent:

1 kg de baies;
300-350 g de sucre;
3,5 litres d'aigua.

Les baies es col·loquen al fons del bol, després s'escampen amb una capa de sucre.El següent pas és afegir aigua freda. És important que quedin uns 3-4 cm a la vora del bol multicooker.L'aparell s'encén en mode sopa durant 1 hora. Després d'apagar el multicooker, les mestresses de casa recomanen esperar entre 3 i 4 hores; això permetrà que la beguda s'infusioni i tingui més sabor.

Recepta de grosella blanca i compota de poma

Les pomes són una gran addició a qualsevol beguda. Per suavitzar i complementar el gust de les groselles blanques amb notes brillants, el millor és prendre varietats de poma agredolça: Simirenko o Antonovka. Per preparar una beguda per a cada dia necessitareu:

2 litres d'aigua;
2 pomes;
200 g de groselles blanques;
150 g de sucre.

Peleu i peleu les pomes. La polpa resultant es talla a rodanxes grans. La barreja de fruites i baies s'aboca amb aigua i es bull amb sucre a foc lent durant 10 minuts. A continuació, retirem la cassola del foc, tapem amb una tapa i deixem reposar unes 2 hores.

Receptes de compota de grosella blanca per a l'hivern

Preparar una beguda de baies per a l'hivern és una de les maneres més populars de processar groselles blanques. Aquest mètode us permet conservar les vitamines contingudes a les fruites durant diversos mesos. El seu consum periòdic redueix la probabilitat de refredats i estimula perfectament el sistema immunitari.

Important! Aquest mètode d'elaboració utilitza una mica més de sucre, un conservant natural responsable de la llarga vida útil del producte.

Una característica important de la collita durant molt de temps és la conservació de les branques de baies. L'esterilització addicional també permet augmentar la vida útil, però en molts casos les mestresses de casa poden prescindir-ne.Pel que fa als additius addicionals a la beguda, s'utilitzen més sovint altres varietats de groselles, així com diversos cultius de fruites i baies.

Compota per a l'hivern de groselles blanques en un pot de 3 litres

Per preparar la beguda més senzilla per a l'hivern, només necessiteu uns quants ingredients. Per a un pot de 3 litres, per regla general, prengui 600 mg de fruita fresca, 500 g de sucre i 2 litres d'aigua neta. Si ho desitgeu, podeu augmentar la quantitat de sucre utilitzada o afegir unes quantes branques més de groselles blanques; el volum d'aigua utilitzat en aquest cas disminuirà lleugerament.

Depenent de si la mestressa de casa utilitza l'esterilització durant el procés de cocció o no, el procés de preparació de la compota pot variar significativament. Tanmateix, es permeten ambdues opcions, ja que les groselles blanques contenen una gran quantitat d'àcid. La seva presència us permet no preocupar-vos massa pel ràpid desenvolupament de microorganismes nocius.

Compota per a l'hivern de groselles blanques sense esterilització

El procés de preparar una deliciosa beguda de baies és senzill de realitzar i no requereix habilitats culinàries serioses per part de la mestressa de casa. És molt important esbandir bé els pots de 3 litres en els quals s'emmagatzemarà la futura preparació. El procés de cocció inclou els següents passos:

Cada pot s'omple 1/3 amb baies rentades. Per obtenir una beguda més brillant i concentrada, podeu augmentar-ne el volum a mitja llauna.
S'aboca aigua bullint a cada pot. Ha d'arribar al coll del recipient. Després d'assentar-se durant 15-20 minuts, tota l'aigua s'escorre en un recipient gran per a un posterior processament.
S'afegeix sucre al líquid. Les proporcions recomanades de sucre són d'1 a 1,5 tasses per 1 litre d'aigua, depenent de la dolçor requerida del producte final.El xarop resultant es porta a ebullició i es bull durant 5 minuts, després es refreda lleugerament.
El líquid resultant s'aboca en pots, deixant 1-2 cm de la vora i s'enrotlla sota la tapa.

Després d'aquests procediments, el pot s'ha de col·locar a terra amb la tapa cap avall; això permetrà que les baies es dispersin uniformement per tot el pot per tal d'alliberar millor tot el seu sabor. En aquesta forma, les peces de treball es mantenen fins que es refredin completament, però el millor és deixar-les així durant un dia. Només després d'això, els bancs es col·loquen a la seva posició normal i s'envien a més emmagatzematge.

Com fer compota de grosella blanca per a l'hivern amb esterilització

L'esterilització addicional durant la preparació pretén augmentar la vida útil del producte, així com protegir-lo de possibles danys a causa del desenvolupament de diversos microorganismes nocius. A més, aquest mètode difereix significativament d'aquell en què no és necessària l'esterilització. Atès que les peces es van sotmetre a un procediment d'esterilització, podeu sortir amb menys sucre afegit.

Els pots s'omplen 1/3 del seu volum amb groselles blanques. El xarop de sucre es bull en una paella separada: la proporció de sucre a aigua és de 750-1000 g per 1 litre. Per evitar que les baies es trenquin, es recomana omplir-les amb xarop lleugerament refredat. Els pots plens es col·loquen en un recipient metàl·lic gran. S'omple d'aigua fins al punt que els pots es comencen a estrenyir.

Important! Per evitar que els pots s'esquerdin pel contacte amb el fons de ferro escalfat del recipient, heu de col·locar una estora de silicona o un tros de tela al fons.

Porteu l'aigua del recipient a ebullició i, a continuació, reduïu el foc a mitjà. Per als pots de 3 litres, 30 minuts d'esterilització són suficients, per als pots de litres, no més de 20 minuts. Després d'això, els pots de compota es refreden i s'enrotllen sota les tapes.Durant un dia es giren amb la tapa cap avall, i després es posen en la seva posició normal i s'envien a emmagatzemar-los.

Recepta de compota d'hivern de groselles blanques i gerds

A més del seu gran sabor, els gerds aporten a la preparació una quantitat increïble de vitamines i microelements beneficiosos. Aquesta beguda serà una excel·lent ajuda en la lluita contra diversos refredats. No cal esterilitzar-lo. Per a la recepta necessiteu:

grosella blanca;
gerds;
sucre;
aigua.

Les baies es barregen en una proporció d'1:1. Ompliu els pots amb la barreja resultant fins a aproximadament 1/3 del seu volum i aboqueu-hi aigua bullint. Després de 20 minuts, s'escorre el líquid, s'hi afegeix sucre, aproximadament 1 kg per 1 litre d'aigua. S'aboca xarop calent sobre la barreja de baies. La beguda acabada s'enrotlla sota la tapa.

Compota fragant de groselles blanques i taronja

La taronja millora significativament el gust del producte acabat i l'omple d'una aroma cítrica increïble. Per preparar-lo, es recomana tallar la fruita a rodanxes o cercles sense pelar-la. Per a un pot de 3 litres necessitareu:

400 g de groselles blanques;
1 taronja mitjana;
1-1,5 kg de sucre;
1,5-2 litres d'aigua.

Al fons d'un pot de 3 litres es posa una taronja tallada a rodanxes. També s'hi afegeixen groselles. Les fruites s'aboquen amb aigua bullint durant 15 minuts, després dels quals s'aboca el líquid en una cassola i s'afegeix sucre. Després de bullir durant 5 minuts, el xarop està llest. Es refreda i s'aboca en un pot, després s'enrotlla sota la tapa i s'envia a l'emmagatzematge.

Grosella blanca robí i compota de cirera

Com que el color de la beguda de grosella blanca acabada sovint no és del gust de moltes mestresses de casa, sovint es tenyeix amb ingredients addicionals. Les cireres ho fan millor: les seves baies no només donen a la compota un color robí brillant, sinó que també afegeixen un gust agradable i una aroma subtil.Les cireres i les groselles blanques es barregen tradicionalment en una proporció 1:1.

Ompliu aproximadament 1/3 del volum del pot amb la barreja de baies i, a continuació, aboqueu-hi aigua bullint. Després s'escorre el líquid i se'n fa xarop, afegint-hi 800-1000 g de sucre per litre. El xarop resultant s'omple en pots i s'enrotlla sota les tapes. Cada pot es gira sobre una tapa durant un dia, després es torna a la seva posició original i s'envia a l'emmagatzematge.

Com preparar la compota de groselles blanques, nabius i pomes per a l'hivern

Quan voleu mostrar la vostra imaginació, preparar la compota per a l'hivern es pot convertir en un autèntic art. Per obtenir una de les millors combinacions de baies i fruites, les mestresses de casa recomanen afegir nabius i pomes sucoses a les groselles blanques. Per a un pot de 3 litres necessitareu:

300 g de groselles blanques;
1 poma gran dolça i agre;
200 g de nabius;
1 kg de sucre;
2 litres d'aigua.

La poma es talla en 8 rodanxes, es treuen les llavors i es posen al fons d'un pot net. La resta de baies s'hi afegeixen, després de barrejar-les. La barreja de fruites i baies s'aboca amb aigua bullint, que després s'escorre i es barreja amb sucre per preparar xarop. El líquid resultant s'aboca sobre les fruites i la tapa es cargola al pot. La beguda acabada s'envia per a l'emmagatzematge.

Compota refrescant per a l'hivern elaborada amb groselles blanques, gerds i groselles

Una altra combinació increïble de baies és l'addició de groselles i gerds madurs a les groselles. Aquesta beguda té un gran sabor refrescant i una brillant aroma de baies. Per preparar-lo necessitareu:

200 g de groselles blanques;
200 g de groselles;
200 g de gerds;
1 kg de sucre;
2 litres d'aigua.

Les baies es barregen i es posen en un pot de vidre preparat. Com en les receptes anteriors, s'aboquen amb aigua bullint, després s'escorre i se'n prepara xarop.Els pots plens de xarop s'enrotllen sota les tapes i s'envien per a un emmagatzematge a llarg termini.

Normes d'emmagatzematge

Es creu que gràcies a l'addició de sucre, la compota preparada per a l'hivern es pot emmagatzemar durant força temps. De mitjana, aquesta beguda dura fins a 6-9 mesos, fins i tot a casa a temperatura ambient. Si col·loqueu pots de compota en un lloc més fred, la beguda es pot emmagatzemar fins a un any o més.

Important! La compota de grosella blanca, cuita en una cassola sense conservar, es pot guardar fins a 48 hores a la nevera.

El lloc més òptim per a l'emmagatzematge d'aquests preparats a l'hivern és un lloc fosc sense llum solar directa amb una temperatura ambient de 5-8 graus. El millor lloc per a això és un celler en una casa de camp o un soterrani en una casa privada.

Conclusió

La compota de grosella blanca per a l'hivern us permet conservar totes les vitamines i propietats beneficioses de les fruites fresques. Cada mestressa de casa pot triar una recepta per fer aquesta beguda ideal per a ella. En combinació amb altres baies i fruites, podeu obtenir un producte amb un gran sabor i una aroma agradable.