Contingut
Cuidar la kombucha no és tan difícil. N'hi ha prou amb seguir unes quantes regles senzilles, assegurar l'esterilitat i la kombucha us recompensarà amb una beguda saborosa i saludable.
Quant de temps viu Kombucha?
Els curanderos xinesos anomenen la beguda feta amb bolets de te un elixir de salut. Realment ajuda a desfer-se de moltes malalties i promou l'enfortiment general del cos. Externament, el medusomicet no té un aspecte molt agradable. El cos s'assembla a una medusa relliscosa i és de color beix, rosa o marró clar.
El medusomicet en creixement s'assembla a les creps gelatinoses
Kombucha viu dels nutrients (sucre, te).Si proporcioneu una atenció constant, seguiu totes les regles i alimenteu, la medusa de te creixerà i produirà una beguda carbonatada a l'infinit. En condicions industrials, el medusomicet pot créixer fins a 100 kg. A casa, el bolet viu en un pot. A mesura que creix, es divideix. Comparteixen els pans plans amb els seus amics o augmenten la quantitat de la beguda.
Si una medusa de te ha crescut per cobrir tot el pot, desapareixerà sense divisió.
És la cura adequada la que determina l'esperança de vida de la medusa de te. No pots ser cobdiciós, actuant segons el principi: com més gran sigui el bolet, millor serà la beguda de te. Si el medusomicet omple tot el pot, desapareixerà. L'incompliment de l'esterilitat, la temperatura, el lloc d'emmagatzematge i l'alimentació provocarà de la mateixa manera un escurçament de la vida útil de la kombucha.
Normes bàsiques per tenir cura de kombucha a casa
Quan decidiu començar a cultivar kombucha, heu de recordar les regles bàsiques de cura:
- La kombucha que viu en un pot no s'ha de tancar bé amb una tapa. En comptes d'això, utilitzeu un drap transpirable, un tovalló o diverses capes de gasa. Una funda de tela proporcionarà accés a l'oxigen, però bloquejarà l'accés a les mosques i altres insectes.
- Perquè el bolet de te beure visqui i funcioni durant molt de temps, cal cuidar-lo correctament. La kombucha només es col·loca en fulles de te preparades amb sucre dissolt. Està fet d'aigua bullida. No es pot afegir aigua crua a causa de l'alt contingut en sal.
- És inacceptable abocar sucre no dissolt en un pot o abocar fulles de te amb fulles de te. Les partícules sòlides s'enganxen al cos de la medusa i deixen cremades.
- Quan prepareu les fulles de te, no les heu de fer massa fortes. Les altes concentracions de medusomicets inhibiran el creixement.
- No poseu kombucha en líquid calent. Els tes aromatitzats amb fruites i altres additius no són adequats per a repostar. És òptim utilitzar te pur de fulles soltes que no hagi caducat.
- Una de les regles importants per tenir cura de la kombucha és el compliment de la freqüència de rentat. La medusa es posa sota l'aigua corrent. A l'estiu, el procediment es fa més sovint, a l'hivern, amb menys freqüència.
- Si el cos de la medusa ha canviat de color, han aparegut taques marrons o danys mecànics, s'elimina aquesta zona. La kombucha es renta i es col·loca en una solució de reanimació nova.
És important recordar que a l'estiu, a altes temperatures de l'aire, la kombucha funciona més ràpid que a l'hivern. Haureu de prestar-hi atenció més sovint i donar-hi una atenció adequada.
La cura de les meduses de te requereix esterilitat i precisió
El vídeo mostra com cuidar la kombucha i les propietats beneficioses de la beguda:
Com mantenir la kombucha a casa
Després de dominar les regles bàsiques de cura, heu d'entendre clarament altres recomanacions igualment importants sobre el contingut del bolet de te:
- Durant la seva vida, el medusomicet produeix àcid. La kombucha no s'ha de guardar en recipients d'alumini. L'acer inoxidable servirà, però la millor opció és un pot de vidre de 3 litres.
- El recipient amb la medusa de te es col·loca en un lloc una mica enfosquit on no arribi la llum solar. El pot no es pot col·locar a la finestra.
- Kombucha es desenvoluparà bé en una habitació amb bona ventilació, aire net a una temperatura de 24-25 OC. Si la temperatura a l'interior de l'habitació és inferior a 17 OC, el creixement de les meduses s'alentirà i apareixeran algues. Un augment de la temperatura per sobre dels 25 és perjudicial OAMB.
- Heu de controlar acuradament la kombucha, escórrer la beguda de manera oportuna i afegir noves fulles de te. Si el medusomicet canviava de color, s'enfonsava al fons o apareixien altres signes no naturals, llavors alguna cosa va sortir malament. Cal reanimar la medusa i omplir-la de fulles de te noves.
- Un lloc càlid per a una beguda de te no vol dir una zona prop d'un radiador. El pot no s'ha de col·locar a prop d'aparells de calefacció.
La kombucha es col·loca en un pot amb fulles de te ja fetes.
Si segueixes unes condicions de manteniment senzilles, la kombucha et recompensarà amb una beguda saborosa i saludable.
Com cuidar correctament la kombucha
Les normes generals de cura i manteniment són clares. Tanmateix, hi ha molts matisos associats als medusomicets. És important considerar pas a pas com cuidar adequadament la kombucha si voleu començar a criar-la.
Un medusomicet sa sempre flota a la superfície del líquid
La importància de la neteja
L'esterilitat s'ha de mantenir des del principi de la reproducció de kombucha. Utilitzeu un pot esterilitzat per a la beguda. La beguda de te es guarda en una habitació neta, on no hi ha cremades, fum de tabac o floridura a les parets. No podeu col·locar plats bruts, plantes d'interior ni deixar menjar a prop del pot. És important limitar l'accés a les mascotes.
Quan es fa servir la medusa de te, una persona ha de portar roba neta. Cal rentar-se bé les mans, i és millor portar guants mèdics.
Com cuidar la kombucha en un pot
Quan la kombucha del pot ha crescut i la beguda està a punt per beure, s'escorre.S'han de deixar dos gots de líquid com a entrant. Per a un nou apòsit, s'elabora te de fulles grans. Per a 1 litre d'aigua prendre 2 culleradetes. fulles de te i 5 cullerades. l. Sàhara. Deixeu l'amaniment durant 15 minuts. El líquid es refreda a temperatura ambient i es filtra a través d'una estopa de fulles de te. Aboqueu les 2 tasses restants d'entrant a l'amaniment. El líquid preparat s'aboca en un pot. La medusa es pren amb les mans netes i es posa a l'amaniment. Inicialment, pot enfonsar-se al fons. No passa res. Tapeu el coll del pot amb un drap net, premeu-lo amb una goma elàstica i espereu una nova beguda de te.
Com cuidar la kombucha jove
Si s'obté un bolet jove independentment de les fulles de te, després d'1,5 mesos des del moment de la seva creació, es treu a un plat, es renta amb una solució feble de vinagre de sidra de poma, es col·loca en un pot amb fulles de te noves, i s'espera un desenvolupament posterior.
Quan es cuida un bolet jove obtingut separant una medusa de te gran del cos, el nou medusomicet s'aboca amb fulles de te que contenen 1/10 de l'inici antic del volum total de líquid.
Com mantenir correctament la kombucha "malaltia".
Si es viola la tecnologia de cura, la medusa del te es posa malalta. Els primers signes de la malaltia són un canvi de color, l'aparició de floridura i les meduses que s'enfonsen al fons del pot. No pots beure aquesta beguda. Si apareixen els primers signes, cal cuidar adequadament la kombucha, però abans cal rehabilitar-la.
La medusa s'elimina del pot, s'eliminen les zones danyades del cos, es renten amb aigua corrent o en vinagre de sidra de poma, que depèn del tipus de malaltia. El recipient per a la nova beguda està esterilitzat. Prepara un amaniment nou i posa-hi el bolet. Al principi, el medusomicet flotarà a la part inferior, cosa que es considera normal.Quan el cos es recuperi, la medusa de te surarà a la superfície.
Cura adequada de kombucha després de la separació
Amb el temps, el medusomicet creix i requereix divisió. Es poden donar nous pastissos als amics o utilitzar-los per augmentar la producció de beguda de te. La medusa es divideix quan comença a desfer-se. El pa jove es col·loca en un pot esterilitzat, ple de llevat fresc, afegint 1/10 del llevat vell del volum total de líquid. Després de tres dies, la kombucha creixerà i començarà a produir una beguda. Tanmateix, arribarà a la seva màxima qualitat al cap de 2 mesos.
Com escórrer kombucha
Kombucha es cultiva per a la seva beguda curativa. Quan estigui llest, cal escórrer-lo de manera oportuna, però fer-ho de la mateixa manera, seguint les normes.
La beguda de kombucha és beneficiosa per a la gent gran
Al cap de quants dies heu d'escórrer la kombucha?
Aproximadament el setè dia després d'abocar el nou apòsit, es prova la beguda. Determineu la seva disposició. Si la beguda de te és agradablement dolça i àcida, és hora d'escórrer-la. Tanmateix, el temps de preparació pot variar segons la temporada. Kombucha funciona més ràpid a l'estiu. La beguda estarà llesta en 2-5 dies. A l'hivern, es drenen amb menys freqüència, cada 6-8 dies.
A més d'escórrer la beguda, el propi bolet s'ha de rentar periòdicament sota aigua corrent. Aquí també hi ha terminis. A l'estiu, el rentat es realitza una vegada cada 1-2 setmanes, i a l'hivern - un cop cada 3-4 setmanes.
Com drenar correctament la kombucha
La preparació de la beguda de te es prova amb cura, sense posar coberts de metall dins del pot. Si és hora d'escórrer, traieu la kombucha del recipient i poseu-la en un plat net.Escorreu immediatament 2 tasses d'entrant per separat per a un nou lot de cervesa. La resta de la beguda s'aboca en ampolles de vidre i s'envia a refredar a la nevera. Si voleu, podeu afegir mel, trossos de fruita o espècies naturals.
Errors freqüents en la cura i manteniment de kombucha
Fins i tot una persona experimentada que sàpiga cuidar la kombucha en un pot no és immune als errors que tenen conseqüències negatives. Tanmateix, la majoria de vegades els permeten els cultivadors novells de kombucha.
Les propietats medicinals de la beguda es conserven amb la cura adequada de la kombucha.
Els errors més comuns:
- Beure una beguda verd no és beneficiós. A més, el drenatge precoç no dóna a la kombucha la força per créixer.
- La combustió del cos de la medusa prové dels grans de sucre no dissolt abocats en un pot.
- Girar el pastís dins del pot i arrencar les fibres inferiors fa que la beguda no maduri. Són els fils de llevat els responsables d'aquesta funció.
- Amb un rar canvi de vestit, la beguda es converteix en vinagre, que destrueix el medusomicet.
- L'ús d'utensilis metàl·lics en lloc d'un pot condueix a l'oxidació del líquid, que acaba amb la mort d'organismes beneficiosos.
- L'ús de te calent per a un nou condiment acaba amb la mort del fong.
Evitar errors comuns ajudarà a un cerveser de kombucha novell a obtenir una beguda saludable i saborosa durant tot l'any.
Conclusió
Necessites cuidar constantment la teva kombucha. Si no el necessiteu durant un temps, podeu aturar-lo i posar-lo al soterrani. Al cap d'un temps, quan sorgeix la necessitat, la kombucha s'omple de nou apòsit i torna a la vida.
