Contingut
Medusomyces (Medusomyces Gisev) és una kombucha, que és una substància gelatinosa (zooglea), que es forma a partir de la simbiosi de bacteris de l'àcid acètic i fongs de llevats. Només pot existir i créixer en un entorn determinat. Per al desenvolupament, l'àcid ascòrbic és necessari, i per a la seva síntesi, els tanins continguts en el te. No podreu fer kombucha kvass tònic i saludable sense sucre i te.
El color de la kombucha és beix o marró clar; en aparença s'assembla a una medusa
Quins són els beneficis del kvas kombucha?
A la dècada dels 70 del segle XX a Rússia, el kvas kombucha era força popular. Molts la consideraven una panacea per a totes les malalties, d'altres eren cautelosos per l'aspecte poc estètic del medusomicet. La popularitat va disminuir durant la Gran Guerra Patriòtica, quan el sucre escassejava. La beguda de te no es va utilitzar durant molt de temps.Però la moda dels productes naturals ha revifat les tradicions. El kvas no només és una deliciosa beguda agredolça, sinó que té innegables qualitats beneficioses.
La part superior del medusomicet és llisa i brillant, la part inferior té processos semblants a fils. En aquesta part tenen lloc tots els processos químics, gràcies als quals la beguda conté vitamines i elements necessaris per al cos. La medusina, un antibiòtic natural, és valuosa.
Kombucha kvas té les següents propietats beneficioses:
- Millora la salut intestinal suprimint la microflora patògena.
- Normalitza la producció de secrecions gàstriques, alleuja l'acidesa elevada.
- Ajuda amb el restrenyiment i la diarrea.
- Normalitza i accelera els processos metabòlics.
- La composició de vitamines reforça la resistència del cos a les infeccions.
- El kvas es recomana per a les pedres a la bufeta o els ronyons.
- Redueix el colesterol "dolent" a la sang i prevé el desenvolupament de trombosi.
- Redueix el dolor en patologies neurològiques del cervell.
- Alleuja l'insomni.
- Redueix la pressió arterial.
On puc aconseguir kombucha per kvass?
S'ha posat en marxa el cultiu de kombucha als països europeus, asiàtics i Amèrica. El medusomicet pot romandre en un estat de latència biològica durant molt de temps; després d'entrar en un entorn favorable, comença a créixer. Podeu comprar kombucha per a kvas a amics o familiars, a recursos de venda en línia o a través d'anuncis als diaris. No hi hauria d'haver cap problema amb la compra. Aleshores només queda fer créixer el bolet a partir del material d'origen.
Com fer kvass a partir de kombucha
El procés de fer kvass kombucha a casa és bastant senzill. Els productes per a marcadors estan sempre a mà a totes les cuines. Si la beguda té un propòsit terapèutic més que un tònic, s'afegeixen herbes farmacèutiques. Prepareu el material i el contenidor i, a continuació, simplement seguiu la tecnologia.
La beguda Kombucha es caracteritza per un color ambre
Selecció i preparació dels ingredients
Kombucha kvas es prepara a casa amb te sec i sucre. No hi haurà problemes amb aquests productes. Però el medusomicet en si requereix una preparació preliminar:
- Per a la reproducció, la capa superior està completament separada de la zooglea. No pots agafar un tros, perquè hi ha el risc que la kombucha desaparegui.
- Rentar bé i posar al fons d'un pot de vidre. No s'utilitzen recipients metàl·lics per a kvas, perquè durant el procés d'oxidació el gust i la composició química de la beguda poden no canviar per a millor.
- Si el medusomicet comprat en línia està en forma seca, abans de preparar el kvas s'aboca amb te feble perquè el líquid el cobreixi completament.
- Deixeu-ho durant uns quants dies fins que la massa augmenti, només després utilitzeu-lo per preparar una beguda.
Kombucha guanya pes estàndard en uns 30 dies, després dels quals el pot es pot substituir per un de més gran.
Com preparar kvass a partir de bolets correctament
Per a la preparació, agafeu un recipient de vidre net. Haureu de treballar amb aigua bullint, així que heu de seguir les normes de seguretat. Accions següents:
- S'aboca sucre al fons, la quantitat depèn de la recepta.
- S'aboca el te per sobre.
- Aboqueu uns 250 ml d'aigua bullint, aboqueu el líquid al centre perquè no entri en contacte amb les vores.
- A continuació, les parets del recipient s'escalfen amb un moviment circular, movent els components en el procés.
- Ompliu el recipient i deixeu-ho fins que es refredi.
Traieu la kombucha, renteu-la, si hi ha zones fosques, traieu-les; això no és un problema per al medusomicet, es recuperarà ràpidament. Si no es tallen les taques fosques, la beguda acabada tindrà un gust a humitat. Quan la base s'hagi refredat, remena-ho bé perquè no quedin cristalls. Les partícules de sucre que cauen sobre kombucha deixen taques fosques.
Després es filtra el líquid i es col·loca kombucha per sobre. Cobrir amb una gasa neta o un tovalló. No podeu utilitzar tapes de niló o metàl·liques, bloquegen l'accés a l'oxigen. Per evitar que els insectes entrin al pot, necessiteu una funda de tela.
Receptes de kvas de bolets de kvas
Podeu fer kvass kombucha amb te negre o verd.
El cultiu de Kombucha trigarà uns 60 dies
Durant la seva activitat, el medusomicet no absorbeix la composició química i l'olor del te, simplement utilitza tanins. Per tant, prenen la versió clàssica o amb components aromatitzats. Per millorar l'efecte terapèutic, s'afegeixen herbes medicinals d'acord amb la malaltia.
Sobre el te negre
La tecnologia de preparació no depèn del tipus de te. Podeu fer una beguda amb una gasolinera nova o barrejar-la amb una de antiga. El segon cas és rellevant quan el medusomicet no està prou desenvolupat. Si afegiu més sucre que a la recepta de kvas de kombucha, haureu d'esperar més perquè estigui llest, però això no farà cap mal. Si és menys, deixarà de créixer i la beguda quedarà àcida.Amb el te, l'efecte és exactament el contrari. Per a 1 litre d'aigua necessiteu 45 g de sucre i 1 cullerada. l. te.
Sobre el te verd
Podeu fer kvas de te no només amb te negre. La base de la varietat verda resulta ser lleugera, però això no és un indicador de força. El conjunt de microelements del te verd és més divers que el del te negre. El verd redueix la pressió arterial; en combinació amb kombucha, l'efecte es millora, així que afegiu l'ingredient estrictament segons la recepta:
- aigua - 3 l;
- varietat verda - 2 cullerades. l.;
- sucre - 11 cullerades. l.
Sobre herbes
L'apòsit trigarà més a infusió si s'afegeixen herbes medicinals a la composició. Pot ser una espècie o una col·lecció. Utilitzeu plantes segons la dosi del paquet. Si el prepareu vosaltres mateixos, preneu la mateixa quantitat amb el te i primer tritureu les matèries primeres. \
Podeu preparar kvass kombucha amb la recepta següent:
- aigua - 3 l;
- te - 2 cullerades. l.;
- herba - 2 cullerades. l;
- sucre - 9 cullerades. l.
La base es fa amb l'addició de tots els ingredients i es deixa reposar durant 6-8 hores. Després filtra. El líquid està llest per fer kvas.
Termes i normes de la infusió
Kombucha creix en 2 mesos; durant aquest temps, el líquid no s'utilitza per al consum. Es posa en un altre recipient i es fa una base fresca. Un medusomicet de ple dret produirà una beguda envellida en 4-7 dies, la velocitat del procés depèn de la temperatura.
Temperatura òptima per al desenvolupament 23-25 0C, si l'indicador és més baix, els processos químics s'alenteixen i passaran més temps fins que estigui llest. Col·loqueu el pot en un lloc il·luminat.
Com beure kvas casolà dels bolets correctament
El règim per prendre te kvas preparat a casa depèn de la composició. La versió clàssica es beu abans o després dels àpats, el més important és que la ingesta diària no superi 1 litre.Si la beguda conté herbes medicinals, beu 150 ml en 3 dosis abans dels àpats.
Restriccions i contraindicacions
Els beneficis de kombucha kvass per al cos estan fora de dubte; la composició no causa danys si no supereu la norma diària. La beguda està contraindicada:
- persones amb diabetis, perquè la composició conté sucre;
- amb exacerbació de la gastritis crònica a causa del contingut àcid;
- No s'aconsella donar als nens petits;
- dones durant la lactància.
No heu de beure una beguda amb una olor repulsiva; es considera massa madur; l'efecte terapèutic d'aquesta composició és baix, però el dany pot ser enorme.
Conclusió
Fer kvas a partir de kombucha no és difícil; no requereix molt temps i costos de material. Podeu comprar medusomicet en una cadena minorista, demanar-lo en préstec als amics o cultivar-lo vosaltres mateixos. Zooglea es conserva en forma seca durant molt de temps; després de col·locar-la a l'entorn necessari, reprèn ràpidament el creixement.
