Contingut
- 1 Com fer kvas amb panses amb saba de bedoll
- 2 Kvas sobre saba de bedoll amb panses en ampolles
- 3 Elaboració de kvas a partir de saba de bedoll amb panses per a un ús futur
- 4 Com fermentar la saba de bedoll amb panses i mel
- 5 Recepta de kvas amb saba de bedoll i panses
- 6 Com fermentar la saba de bedoll amb panses i menta
- 7 Normes per prendre una beguda casolana
- 8 Conclusió
Des de l'antiguitat, la saba de bedoll ha estat especialment popular entre els seguidors d'un estil de vida saludable. A més, d'aquest producte es fan coses completament diferents útils per al cos humà. Hi ha moltes receptes de kvas fet de saba de bedoll amb panses, que s'utilitzen en temps calorós. És cert que també hi ha algunes característiques específiques de la recollida de components i matisos en la tecnologia de cuina.
Com fer kvas amb panses amb saba de bedoll
El kvas encara s'utilitzava com a líquid àcid en la cuina i la medicina a l'antiguitat. A Rus, el kvas va aparèixer només a finals de l'Edat Mitjana gràcies al desenvolupament d'amplis llaços econòmics internacionals. Al segle XIX, va començar el desenvolupament a gran escala de la química i la medicina, i van començar a estudiar aliments i líquids per a components beneficiosos per al cos humà. Vam començar a sintetitzar i produir nous productes. A mitjans del segle passat, va començar una tendència a utilitzar la saba de bedoll no només a la indústria alimentària, sinó també a la cosmetologia i la medicina. Des d'aleshores, el kvas fet de saba de bedoll ha estat especialment popular.
Els beneficis i els danys de la saba de bedoll
Totes les propietats de la beguda estan determinades per les substàncies incloses en la seva estructura. La composició inclou:
- vitamines (A, B, C, E, PP);
- oligoelements (calci, magnesi, ferro, fluor, sodi, potassi, manganès);
- àcids orgànics;
- enzims;
- sals de calci.
La complexa acció de tots aquests components proporciona un efecte beneficiós per al cos.
Aquesta beguda s'ha de consumir per enfortir el sistema immunitari durant els períodes de refredats i infeccions víriques. També podeu utilitzar la saba de bedoll per millorar i normalitzar la circulació sanguínia, l'activitat cerebral i el rendiment. Molts experts recomanen utilitzar la saba de bedoll com a diürètic. En les primeres etapes, ajuda en el tractament de malalties neurològiques.
Preparació dels components
S'ha de prestar especial atenció a la recollida de saba de bedoll:
- El més important: hauríeu de triar arbres en llocs allunyats de zones residencials i carreteres. Per exemple, al bosc.
- El millor és anar al matí, ja que el suc flueix més ràpid durant aquest període del dia.
- Heu de triar un arbre jove. La seva circumferència no hauria de ser superior a 0,25 m de diàmetre.
- El procés de recollida és senzill: fer un tall a una alçada de 0,5 m del terra, introduir una ranura i recollir el suc. Després, el tall s'ha de cobrir amb brutícia o molsa.
Les panses també s'han de triar amb cura. Ha de ser de mida mitjana sense cap dany ni olor de podridura.
Consells i trucs
Moltes mestresses de casa recomanen tenir en compte els matisos específics de la cuina:
- El component de bedoll s'ha de netejar de restes de fusta.Això es pot fer colant doblement a través d'una gasa o un tamís.
- Per a la fermentació, heu d'utilitzar recipients d'esmalt o de vidre.
- La versió clàssica es prepara millor a la primavera per a l'estiu, però diverses variacions de la recepta d'aquesta beguda es preparen millor a la tardor per a l'hivern.
Si ho desitja, podeu afegir diverses herbes i espècies a la beguda. Depèn de la finalitat de la beguda, de la imaginació del cuiner i dels gustos dels consumidors.
Kvas sobre saba de bedoll amb panses en ampolles
És recomanable comprar suc fresc en ampolles de vidre. El cost mitjà de 0,5 litres a diferents regions varia entre 50 i 100 rubles. El kvas fet amb aquest líquid únic costa més: a partir de 250 rubles per 1 litre.
També podeu demanar kvass en línia. No obstant això, en aquest cas hi ha un alt risc de caure en els estafadors.
Elaboració de kvas a partir de saba de bedoll amb panses per a un ús futur
La versió clàssica és bastant econòmica i senzilla.
Ingredients:
- component de bedoll - 10 l;
- sucre - 0,5 kg;
- panses seques - 50 peces.
Tècnica de cuina:
- Preparar les panses: esbandir bé i assecar.
- Prepareu la saba de bedoll.
- Barregeu tots els ingredients fins que el sucre estigui completament dissolt en el líquid.
- Tapeu el recipient amb una tapa i poseu-lo en un lloc fosc durant 3 dies.
- Colar en ampolles. Tanqueu les tapes amb força.
La vida útil de la beguda no supera els 6 mesos. A més, rep el seu sabor i aroma reals només 2 mesos després de la seva preparació. S'ha d'emmagatzemar a la nevera, preferiblement en ampolles de vidre fosc. D'aquesta manera la beguda conservarà les seves qualitats beneficioses.
Com fermentar la saba de bedoll amb panses i mel
Ingredients:
- component de bedoll - 10 l;
- llimona - 4 peces;
- panses - 4 peces;
- mel - 40 g;
- llevat fresc - 50 g.
Tècnica de cuina:
- Colar la saba de bedoll diverses vegades.
- Obteniu suc de llimones.
- Barregeu tots els components en un recipient esterilitzat a part.
- Cobrir i refrigerar durant 4 dies.
Aleshores, el kvas es pot traslladar a un lloc fresc i fosc. I la beguda adquirirà un sabor ric en una setmana després de la preparació.
Recepta de kvas amb saba de bedoll i panses
Aquesta recepta és apta per a nens.
Ingredients:
- composició de bedoll - 2,5 l;
- taronja - 1 unitat;
- panses - 50 peces;
- llevat - 10 g;
- menta, bàlsam de llimona - 1 branca cadascuna;
- sucre - 0,25 kg.
Tècnica de fabricació:
- La taronja s'ha de pelar i dividir a rodanxes.
- Tritureu el llevat amb sucre.
- Barregeu tots els components en un recipient. Tapa amb una tapa i col·loca en un lloc fosc i càlid durant 3 dies.
- Aboqueu kvas en recipients. Posar a la nevera.
Com fermentar la saba de bedoll amb panses i menta
Aquesta és una altra opció per preparar saba de bedoll fermentada.
Ingredients:
- pomes - 5 peces;
- panses - 75 g;
- arrel de gingebre - 40 g;
- menta - 1 branca;
- llimona - 0,5 peces;
- mel - 5 ml;
- llevat fresc - 3 g;
- sucre - 0,1 kg;
- component de bedoll - 2 l.
Tècnica de cuina:
- Prepareu el suc.
- Prepareu les pomes: renteu-les bé, assequeu-les, peleu-les i piqueu-les finament.
- Barrejar el suc amb les pomes en una cassola i portar a ebullició. A continuació, bulliu la solució durant 3 minuts més. Retirar del foc.
- Dissoleu 5 g de sucre i llevat en aigua tèbia. Deixar durant 20 minuts.
- Peleu i piqueu finament l'arrel de gingebre.
- Premeu el suc de la llimona.
- Renteu bé la menta i les panses i assequeu-les.
- En un recipient a part, barregeu tots els ingredients preparats. Cobrir amb un drap i posar en un lloc fosc durant 12 hores.
- Colar el producte a través d'una gasa o un colador en ampolles de vidre.
Finalment, poseu el kvas a la nevera.
Normes per prendre una beguda casolana
Els adults sans i els nens de més de tres anys poden consumir aquest kvas sense restriccions.
Els nens poden beure aquesta beguda si primer es dilueix amb llet o aigua tèbia. Es permet un màxim d'1,5 gots al dia.
Durant l'embaràs, el kvas es pot consumir 1 hora abans dels àpats. La dosi màxima per dia és d'1 got.
Les mares lactants també poden consumir kvas. No obstant això, la dosi s'ha d'augmentar gradualment, a partir de 0,5 tasses al dia.
La dosi i les regles per prendre aquesta beguda per a la prevenció i el tractament de diverses malalties cròniques del tracte gastrointestinal humà i del sistema genitourinari s'han d'aprendre dels especialistes. Tot és individual.
Conclusió
Les receptes de kvas de saba de bedoll amb panses són bastant senzilles d'execució, però, val la pena tenir en compte una sèrie d'aspectes específics de la recollida de components, la preparació d'equips i la creació de les condicions d'emmagatzematge necessàries. El procés detallat de preparació de kvas a base de saba de bedoll amb panses es mostra clarament al vídeo.
