Contingut
Fer 3 litres de kombucha a casa és molt senzill. Això no requereix ingredients especials ni tecnologies complexes. Els components més senzills que es poden trobar a l'armari de cuina de qualsevol mestressa de casa són suficients.
Normes per preparar kombucha per a un pot de 3 litres
Kombucha o medusomicet (nom científic) sembla una pel·lícula rodona gruixuda de color blanc-marró, groc o rosa, que recorda a una medusa. Les condicions principals per al desenvolupament del cos són la presència de sucre i fulles de te. No importa quin tipus de sucre s'utilitzi: normal, fructosa o glucosa.
Una altra característica del medusomicet és el seu mínim consum de components de fulles de te. No absorbeix tanins, no absorbeix aroma i té el color de la infusió de te.
La kombucha només es pot preparar si tens sucre i prepara te.
Hi ha una sèrie de regles que us ajudaran a preparar la beguda més saludable i també us permetran conrear correctament la base de bolets:
- El medusomicet es guarda en un recipient de vidre profund amb un volum de 3 litres.
- No es poden utilitzar estris metàl·lics, inclòs l'acer inoxidable.
- El pot de beguda s'emmagatzema en un lloc fosc amb ventilació, però sense corrents d'aire.
- La temperatura òptima de creixement per a kombucha és de 25 °C (a temperatures inferiors a 17 °C, el medusomicet frena el creixement).
- El recipient s'ha de tancar amb una tapa o un tros de gasa neta per evitar que entri pols i insectes.
- Per preparar la beguda, utilitzeu només aigua bullida (l'aigua crua, i fins i tot l'aigua de font, no funcionarà).
- El sucre es dissol a l'aigua per endavant, ja que els grans que arriben a la superfície del medusomicet poden causar una cremada.
- Una alta concentració de fulles de te pot inhibir el creixement del cos.
- No poseu la base de bolets en aigua calenta.
- Un canvi en el color de la superfície superior a marró és un signe de la mort del fong.
Kambucha no es pot preparar sense l'ús de te, ja que només amb ell es produeix la síntesi d'àcid ascòrbic, que estimula el desenvolupament del cos.
Emmagatzemeu kombucha en un recipient sec, cobert amb una gasa o una tela fina transpirable. Doneu-li la volta un cop al dia per evitar la floridura. Tan bon punt s'assequi i es converteix en un plat prim, la base de bolets es posa a la nevera.
Quant sucre i fulles de te necessites per a 3 litres de kombucha?
La quantitat de sucre depèn de les preferències de gust. De mitjana, es prenen 70-100 grams per 1 litre de líquid. Pel que fa a les fulles de te per a kombucha, 30 g seran suficients per a 3 litres (a raó de 10 g per 1 litre).
Com preparar una solució per a kombucha en un pot de 3 litres
Fer una solució per a kombucha és molt senzill. Primer cal preparar el te. Per fer-ho, podeu utilitzar varietats negres i verdes o herbes.
La cervesa es fa amb un volum d'almenys 2 litres, després es filtra bé i es refreda a temperatura ambient. A continuació, afegiu sucre a la solució i barregeu-ho bé fins que es dissolgui completament. El líquid s'aboca en un pot de 3 litres.
Receptes de Kombucha per a 3 litres
Podeu preparar la beguda amb qualsevol tipus de te. A més de les varietats negres, herbes, florals i verdes s'utilitzen activament.
Amb te negre
Kombucha té moltes propietats beneficioses que es poden millorar amb ingredients addicionals. Per exemple, podeu estimular les propietats antisèptiques de la beguda afegint un parell de cullerades de mel al te.
Obligatori:
- aigua - 2 l;
- te negre - 20 g;
- sucre - 200 g.
Podeu afegir 2 cullerades de mel a la beguda, això millorarà les seves propietats beneficioses.
Passos:
- Prepareu una infusió: aboqueu 2 litres d'aigua bullint sobre les fulles i deixeu-ho reposar 15 minuts.
- Colar les fulles de te, afegir sucre i refredar a 20-22 °C.
- Col·loqueu kombucha en un pot de 3 litres, cobreixi el recipient amb una gasa neta i deixeu-lo en un lloc càlid i fosc durant 3-5 dies.
Podeu obtenir una beguda carbonatada abocant la solució preparada en un recipient, tancant-la i posant-la en un lloc fresc, i esperar 5 dies.
Amb te verd
Aquesta beguda requereix més temps per preparar-se. Però al mateix temps tenen un gust més suau i una aroma delicada. El més important a recordar és que beure te amb els àpats estimula la digestió i augmenta la gana.Per tant, és millor beure kambucha entre àpats.
Obligatori:
- aigua - 2 l;
- te verd - 30 g;
- sucre - 200 g.
Amb te verd, la beguda és de gust suau i molt aromàtica.
Passos:
- Prepareu una infusió: aboqueu les fulles en 2 litres d'aigua bullida a una temperatura no superior a 90 °C.
- Deixar actuar durant 20-25 minuts, després colar les fulles de te i refredar la solució a temperatura ambient.
- Col·loqueu la kombucha en un pot de 3 litres, tapeu-la amb un drap net i guardeu-la en un lloc càlid i fosc durant 3-5 dies.
El te blanc o groc es pot utilitzar de la mateixa manera.
Amb herbes
Amb l'ajuda d'herbes, la beguda adquireix certes propietats medicinals. L'herba de Sant Joan i la calèndula es recomanen per al mal de coll, les fulles de nabiu i l'arrel de julivert per a la hipertensió, l'herba de Sant Joan per a la taquicàrdia i la rosa mosqueta per a la malaltia renal.
Obligatori:
- aigua - 2 l;
- te negre amb bergamota - 20 g;
- herbes seques (menta, orenga, bàlsam de llimona) - 30 g;
- sucre - 200 g.
Es recomana utilitzar només te de fulles soltes per preparar la beguda.
Passos:
- Prepareu una infusió: aboqueu un litre d'aigua bullint sobre les fulles i deixeu-ho reposar 15 minuts.
- Prepara les herbes amb el litre d'aigua restant. Colar les dues decoccions.
- Aboqueu-los en un recipient de 3 litres i afegiu-hi sucre. Refredar a 20 °C.
- Col·loqueu la kombucha en un recipient de vidre amb la solució, tapeu-la amb un drap net i guardeu-la en un lloc càlid i fosc durant 3-5 dies.
Com abocar kombucha en un pot de 3 litres
Abans d'abocar kombucha en un volum de solució de 3 litres, es renta a fons a la primavera o aigua bullida. No és desitjable utilitzar aigua crua de l'aixeta, ja que conté moltes impureses que poden afectar negativament el creixement dels medusomicets.
Abans de repostar, la kombucha s'ha de rentar amb aigua neta (bullida, aigua de font).
La kombucha es col·loca a sobre de la solució, després es cobreix un recipient de 3 litres amb un tros net de gasa o tul plegat en 2 capes. No hauríeu de cobrir la beguda amb una tapa, ja que això "l'asfixiarà".
Quant hauria de costar la kombucha en un pot de 3 litres?
El període d'infusió d'una beguda a base de kombucha depèn dels següents factors:
- Edat i grandària del medusomicet.
- Temperatures ambientals.
- La força requerida de la beguda.
A l'estació càlida, 2-3 dies són suficients per infusionar 3 litres de kombucha, mentre que a l'hivern aquest període es pot allargar fins a 5 dies.
Conclusió
Fer 3 litres de kombucha no és tan difícil com sembla a primera vista. Coneixent totes les complexitats d'utilitzar aquest producte, podeu obtenir una beguda increïblement saborosa i, sobretot, saludable.
