Contingut
Conegut com el condiment més popular per a manti, Lajan en realitat té molts més usos. Aquesta salsa es pot combinar amb una gran varietat de plats, i la seva elaboració tindrà poc impacte en el pressupost familiar. Els ingredients per preparar el laz es poden trobar a totes les cuines, i el procés només triga uns minuts.
Amb quins plats va la salsa lazjan?
Lazjan és un condiment molt calent que els amants del pebrot apreciaran sens dubte. Aquest és un representant de la cuina asiàtica, on qualsevol plat és famós pel seu picant. Lazy es combina activament amb lagman, ganfan i manta rays.
Una salsa senzilla però més aviat específica, el diners pot afegir un picant especial fins i tot als primers plats, encara que s'afegeix més sovint a la carn. Durant la cocció, es perd part de l'espècia dels ingredients, però fins i tot en aquest cas, el condiment es pot comparar amb adjika per força. Els més atrevits afeccionats a les espècies fan servir lazas per preparar entrepans o amanides. Lajang s'afegeix sovint a les pastanagues coreanes.
Com fer correctament el condiment uigur (mandrós)
La clàssica recepta de salsa de diners inclou només uns quants ingredients: pebre, all i oli vegetal. El gust final del producte depèn en gran mesura del pebre utilitzat. Hi ha receptes per condimentar diners amb pebre fresc i pebre mòlt sec.
Experimentant amb tipus i varietats de pebrots, podeu canviar significativament els accents de sabor de la salsa de laza preparada.
A més, durant la cocció també es té en compte el mètode de picar l'all. És òptim tallar els claus finament per evitar la pèrdua de suc. Però és bastant acceptable utilitzar una premsa d'all especial per a la salsa de laza. Això estalviarà temps i farà que les partícules d'all siguin invisibles en el condiment.
Recepta de lajana amb pebre mòlt
La salsa uigur lazjan es prepara amb els següents ingredients:
- pebre vermell picant mòlt - 4 cullerades. l.;
- all - 4 grans;
- oli vegetal - 100 ml;
- sal - al gust.
Recepta de condiment de Laza amb pebre sec:
- Peleu els grans d'all i després piqueu-los amb un ganivet.
- El pebre i l'all picat s'han de posar en un bol petit o un altre recipient en el qual es servirà la salsa. No barregeu els ingredients per no fer malbé el gust.
- Escalfeu oli vegetal en una paella. El senyal de preparació serà l'aparició de la primera boira.
- S'aboca oli calent sobre la barreja seca de productes. S'escoltarà un so d'escaldat característic. És en aquest procés que el condiment de laza adquireix el seu sabor únic.
Quan es combina oli calent amb un component sec, es poden produir esquitxades.L'oli s'aboca molt lentament, és millor fer-ho amb una cullera petita. Ara el diners es barreja, es refreda i es serveix o es prepara per a l'emmagatzematge.
El pebrot vermell mòlt regular, que es ven en paquets als supermercats, és el menys adequat per fer condiment de laza. És millor buscar distribuïdors de productes per a la cuina asiàtica i trobar l'ingredient òptim.
En funció de les preferències del consumidor, la recepta de diners es pot millorar amb vinagre, pasta de tomàquet o salsa de soja. Els ingredients enumerats s'afegeixen a l'última etapa, quan l'oli escalfat ja ha revelat els components necessaris del condiment de laza.
Recepta per fer lazjan amb pebrots picants frescos
L'ús de pebrot vermell fresc per fer condiment de laza fa que la tasca sigui una mica més difícil i requereix molt de temps. En aquest cas, haureu de preparar addicionalment l'ingredient principal.
La recepta de salsa lazjan conté els següents ingredients:
- beines de pebre vermell picant - 500 g;
- all - 5 grans;
- oli vegetal - 150 ml;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- sal - al gust.
Algorisme per preparar el condiment de diners:
- Les beines es renten amb cura, es classifiquen, es netegen les llavors i es tallen en 2-3 parts.
- Després d'això, els pebrots triturats es tornen a rentar amb aigua per evitar l'entrada de llavors cremades.
- Col·loqueu les beines en un colador i deixeu que s'escorri l'excés de líquid.
- Cal picar els grans de pebre, afegir una mica de sal i treure l'excés de líquid. Per fer-ho, torneu a utilitzar un colador.
- Col·loqueu els pebrots sense excés de suc, la pasta de tomàquet i els alls ben picats al recipient preparat. La mescla no es remena.
- L'oli vegetal també s'escalfa fins al primer fum a foc mitjà.S'aboca líquid calent sobre els ingredients calents.
- Deixar reposar 2-3 minuts, després dels quals es barreja el condiment de laza i es deixa refredar una mica més. Treballen amb molta cura, ja que l'oli es refreda lentament i hi ha risc d'escaldat.
La salsa de diners refredada es serveix a taula. Podeu decorar la part superior amb una petita quantitat de vegetació per a la brillantor. Per reduir el picant sense precedents de la salsa laza, podeu substituir part del pebrot picant per pebrot dolç.
Quant dura la salsa de diners?
Després de refredar, el condiment calent Lajan s'aboca en una salsera i es serveix. També podeu aplicar el condiment directament als elements del plat. Si no es planifica el consum immediatament o s'ha preparat una gran quantitat de salsa, es prepara per a l'emmagatzematge a llarg termini.
El diners calent es col·loca en pots secs petits amb una tapa de cargol. Tanqueu immediatament i deixeu refredar el plat. Només després d'això es pot enviar la peça a la nevera per emmagatzemar-la. El condiment conservarà el seu sabor i propietats durant molt de temps. Però un afegit fresc sempre és més aromàtic i picant, per la qual cosa la millor opció seria preparar la salsa per només unes racions.
Conclusió
Fins i tot els cuiners sense experiència poden preparar laza a casa. A més, cal destacar que un avantatge important del condiment asiàtic és el baix consum. El condiment Lajan és tan calent que fins i tot una petita quantitat n'hi haurà prou si no creeu plats veritablement brillants.
