Contingut
Molt sovint, els tomàquets no tenen temps de madurar i heu d'esbrinar ràpidament com processar la fruita verda collida. Els propis tomàquets verds tenen un gust amarg i no un gust especialment pronunciat. Per emfatitzar-ho, sovint s'utilitzen additius aromàtics i aromatitzants forts. Per exemple, podeu fer meravellosos tomàquets verds en escabetx amb all. El gust d'all farà que la preparació sigui picant i picant. Vegem les possibles opcions per preparar aquests tomàquets.
Recepta de tomàquets en escabetx amb all i herbes
Per fer aquest aperitiu salat necessitarem els següents ingredients:
- tomàquets verds - dos quilos;
- pebre vermell picant - cinc beines;
- julivert fresc - un munt gran;
- api - un ram;
- branques d'anet fresc - un ram;
- all - un cap mitjà;
- sal al gust.
La preparació de tomàquets en escabetx amb all és la següent:
- Els tomàquets es renten i es tallen transversalment fins al centre de la fruita.
- Les verdures es renten sota aigua corrent, s'assequen i es tallen finament amb un ganivet. Els pebrots calents són llavors, es tallen el cor i es tallen a trossos petits. Els alls es pelen i es passen per una premsa especial. Tot es combina en un recipient i es barreja amb sal.
- Els tomàquets s'omplen amb la barreja resultant.Les verdures es col·loquen immediatament en un pot o recipient de plàstic preparat. Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-lo en una habitació càlida. Els tomàquets s'han de mantenir en aquestes condicions durant almenys dues setmanes.
- Durant aquest temps, els tomàquets alliberaran suc i començarà el procés de fermentació. En dues setmanes podreu tastar els tomàquets.
- Qualsevol cambra o nevera és adequada per emmagatzemar el tomàquet acabat.
Tomàquets escabetxats en una paella amb all
Tomàquets verds en escabetx Un complement perfecte per a qualsevol taula de vacances. Aquest aperitiu picant i àcid sens dubte agradarà als vostres éssers estimats. Les herbes fresques, que s'inclouen a la recepta, donaran a la preparació una aroma especial. Els tomàquets en escabetx van bé amb gairebé qualsevol plat. Amb la recepta següent, podeu preparar aquest deliciós berenar de manera molt senzilla i ràpida.
Per preparar tomàquets verds en vinagre en una cassola, heu de preparar els components següents:
- tomàquets lleugerament blanquejats o marrons - 35 peces;
- julivert i anet fresc;
- pèsols negres i pebre vermell;
- Fulla de llorer.
El farciment per farcir tomàquets es prepara a partir de:
- pebrot vermell - cinc peces;
- pebrot vermell picant - sencer o la meitat;
- all - un cap;
- julivert fresc - un ram;
- branquetes d'anet - un ram.
Per preparar la salmorra cal prendre:
- aigua neta - dos litres;
- sal de taula - mig got;
- vinagre de sidra de taula o de poma - 250 mil·lilitres;
- sucre granulat - un got.
El procés de preparació d'un berenar salat:
- Primer de tot, comenceu a preparar el farcit.Per fer-ho, cal rentar i pelar els pebrots dolços i calents. També es pela l'all, i el julivert i l'anet es renten amb aigua corrent. Poseu tot això en un bol de la batedora i tritureu-ho bé. Ja està, el farcit aromàtic de tomàquets ja està llest. Aquesta barreja picant va bé amb tomàquets verds àcids.
- Els tomàquets s'han de rentar a fons i tallar-los per la meitat, però no del tot. Omplirem aquest tall amb el farcit preparat abans.
- Amb una culleradeta, aboqueu el farcit picant a les fruites tallades. Si us plau, recordeu que conté pebre picant i que us pot posar a les mans. Després de la preparació, renteu-vos bé les mans amb sabó. També podeu utilitzar guants de goma.
- Col·loqueu els tomàquets farcits en una paella neta i preparada (esmalt). Entre les fileres de verdures cal posar unes branques d'anet i julivert. També s'hi afegeixen fulles de llorer i grans de pebre (negre i pebre de Jamaica).
- La marinada s'ha de preparar amb antelació, ja que s'ha de refredar. Per fer-ho, combineu tots els ingredients necessaris en una cassola i deixeu-ho bullir.
- Les fruites verdes s'aboquen amb salmorra que s'ha refredat a temperatura ambient. La paella es cobreix amb una tapa de menor diàmetre i s'estableix la pressió. Qualsevol recipient ple d'aigua és adequat per a això.
- Aquest berenar s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc. En només 7 dies podreu provar la preparació.
Conclusió
Aquestes meravelloses preparacions es poden fer a partir de fruites verds comunes. Estem segurs que us ha agradat almenys una de les receptes de tomàquet verd en escabetx.Assegureu-vos de preparar tomàquets deliciosos i aromàtics amb pebre i all. A més, fermentar-los és tan fàcil com pelar les peres. A l'hivern, aquests aperitius simplement s'esgoten amb una explosió.
