Contingut
A l'hora de preparar el subministrament per a l'hivern, ens esforcem per diversificar la nostra alimentació en un moment en què les fruites o verdures fresques, tot i que es venen als supermercats, són molt cares. Fins i tot aquells que es poden permetre el luxe de comprar productes cultivats en hivernacles o portats de regions càlides cada dia no descuiden els escabetx i les conserves. És agradable a l'hivern obrir una amanida que has fet tu mateix i tractar la teva família o convidats.
Per descomptat, les verdures en escabetx seran les més saludables. Però no totes les mestresses de casa tenen temps per jugar-hi, i aquests subministraments s'emmagatzemen molt pitjor que els en vinagre, especialment en un apartament de la ciutat. Així, a les prestatgeries dels rebosts o a les lògies amb vidre, hi ha pots de diferents mides amb amanides, cogombres, tomàquets i altres verdures tancades amb vinagre. Una de les preparacions d'hivern més delicioses i saludables és la col en escabetx amb remolatxa. És fàcil de preparar, i hi ha moltes receptes.
Col en escabetx amb remolatxa
Us donarem diverses receptes senzilles i us convidem a veure un vídeo sobre la preparació de col blanca, coliflor i remolatxa per a l'hivern. Encara que es poden marinar els aliments en sucs cítrics o altres àcids, vi, utilitzant aspirina o àcid cítric, nosaltres farem servir vinagre.Les verdures que s'hi conserven s'emmagatzemen millor i més temps, i són més fàcils de preparar.
Quan està en escabetx, la col reté aminoàcids i vitamina C. Ajuda a reduir els nivells de colesterol i millora la funció intestinal. Si el gir s'emmagatzema correctament, és a dir, a una temperatura d'1 a 8 graus en un lloc protegit de la llum, les propietats beneficioses poden durar fins a sis mesos.
Les amanides amb remolatxa en escabetx són riques en fibra dietètica, potassi, calci, magnesi, ferro, altres minerals i vitamina A, que és bona per a la visió. Acoloreix la col i l'adob, i també els dóna un gust dolç.
"pètal" de col
Aquesta amanida es pot fer per a l'hivern i tancar-la en pots. Si el mengeu de seguida, podeu utilitzar qualsevol cassola o bol profund com a recipient. El suc de remolatxa convertirà la col en un bonic color vermell o rosat i il·luminarà qualsevol menjar.
Ingredients
L'amanida de remolatxa i col s'elabora amb els següents productes:
- col blanca - 1 kg;
- remolatxa - 200 g;
- pastanagues - 150 g;
- all - 4 grans.
Marinada:
- aigua - 0,5 l;
- vinagre (9%) - 75 ml;
- sucre - 1/3 tassa;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- pebre negre - 5 pèsols;
- fulla de llorer - 2 peces;
- oli vegetal.
No hem indicat la quantitat d'oli vegetal perquè només el necessitaran els que prepararan els aliments per a l'hivern en pots. Cal abocar-hi 2 cullerades. culleres per a cada recipient.
Preparació
Traieu les fulles superiors de la col i talleu-les a trossos grans. Peleu la remolatxa i les pastanagues, renteu-les, talleu-les a daus o plats d'uns 0,5 cm de gruix.
Col marinada amb remolatxa, destinat a l'emmagatzematge a l'hivern, s'envasa immediatament en pots. Si vas a menjar l'amanida de seguida, pots utilitzar qualsevol recipient.
Poseu els grans d'all picats al fons dels recipients i les verdures ben barrejades per sobre. Compactar-los i farcir-los amb adob.
Per preparar-ho, poseu sucre, espècies, sal en aigua i bulliu. Aboqueu-hi vinagre.
Una amanida abocada amb una solució calenta es cuinarà més ràpid. Si es refreda, la col adobada quedarà més cruixent.
Per mantenir l'amanida més temps, abans de segellar-la, aboqueu 2 cullerades al pot. cullerades d'oli vegetal.
Si vas a menjar de seguida cols i remolatxa en escabetx, tapeu el plat amb una tapa i deixeu marinar durant 3 dies a temperatura ambient.
Coliflor amb remolatxa en pots
Les propietats dietètiques de la coliflor són superiors a tots els altres tipus. És el doble de ric en vitamina C que la col, s'absorbeix millor, s'inclou en moltes dietes i fins i tot s'utilitza per preparar aliments per a nadons. La coliflor en escabetx amb remolatxa resulta saborosa, bonica i es pot emmagatzemar durant molt de temps. Es pot servir com a guarnició de carn o peix, i no només com a amanida.
Ingredients
Pren:
- coliflor - 800 g;
- remolatxa - 300 g.
Marinada:
- aigua - 1 l;
- vinagre (9%) - 2 cullerades. culleres;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 cullerada. cullera;
- fulla de llorer - 1 peça;
- negre i pebre de Jamaica - 5 pèsols cadascun;
- coriandre mòlt - un pessic.
Preparació
Rentar i separar la col en floretes. Si voleu, talleu les tiges blanques i gruixudes, però no cal que ho feu, també són saboroses, saludables i fins i tot s'utilitzen en la nutrició dietètica.
Aboqui aigua bullint sobre les inflorescències durant 1 minut perquè el líquid les cobreixi completament. Després escorre l'aigua i refreda la col submergint-la en aigua ben freda.Podeu afegir gel per a això.
Peleu la remolatxa i talleu-la a tires.
Ompliu pots estèrils, col·locant les verdures en capes. Hi ha d'haver remolatxa a la part inferior i superior.
Aboqui sal, espècies, sucre amb aigua i bullir. Aboqueu-hi vinagre.
Ompliu els pots amb remolatxa i col amb adob, tapeu amb tapes i esterilitzeu-los durant 20 minuts.
No us oblideu de posar una tovallola antiga al fons de l'olla bullint. Després d'apagar el foc, deixeu els pots dins l'aigua fins que el líquid es refredi una mica. En cas contrari, corre el risc que els envasos de vidre esclatin directament a les mans quan entren en contacte amb l'aire.
Enrotlleu els pots, gireu-los, refredeu-los sota una manta tèbia.
Aquest vídeo t'ajudarà a preparar coliflor marinada amb remolatxa d'una altra manera:
Col ràpida amb remolatxa
Aquesta recepta us mostrarà com adobar la col i la remolatxa en 1 dia. Serà rosat, picant, molt saborós.
Ingredients
L'amanida es marina amb els següents productes:
- col - 1 kg;
- remolatxa - 300 g;
- all - 3 grans.
Marinada:
- aigua - 1 l;
- vinagre (9%) - 0,5 tasses;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- sal - 3 cullerades. culleres;
- grans de pebre - 10 peces;
- fulla de llorer - 1 unitat.
Preparació
Peleu les fulles superiors de les forquilles i talleu-les com vulgueu, a trossos de qualsevol forma o a tires.
Peleu les remolatxes, esbandiu-les, talleu-les a tires o ratlleu-les. Picar els alls.
Barregeu bé les verdures i poseu-les en un pot.
Aboqueu tots els ingredients necessaris per a la marinada, excepte el vinagre, amb aigua. Bullir durant 10 minuts. Afegir vinagre i colar.
Ompliu un pot de verdures amb la marinada calenta.Quan el recipient s'hagi refredat, tanqueu-lo amb una tapa i poseu-lo a la nevera.
Al cap d'aproximadament un dia, la deliciosa amanida està llesta per menjar. Escabetx de col amb remolatxa D'aquesta manera, podeu immediatament en grans quantitats. Amb cada dia passat a la nevera, el gust de les verdures es farà més intens.
Podeu preparar una altra recepta per adobar la col amb remolatxa mirant el vídeo:
Conclusió
Esperem que gaudiu de les receptes d'amanides marinades que oferim. Són saboroses, saludables, fàcils de preparar i també tenen un aspecte atractiu. Bona gana!
