Tomàquets marinats amb remolatxa: 8 receptes

Els tomàquets marinats amb remolatxa són una preparació saborosa i força inusual per a l'hivern. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Alguns inclouen només tomàquets i remolatxa. Altres impliquen l'ús d'una sèrie d'ingredients addicionals. Aquests inclouen pomes, cebes, alls i diverses espècies. Tots ells donen al berenar un gust i una aroma picant.

Secrets de la conserva

El gust del plat (independentment de la recepta) depèn en gran mesura dels tomàquets. No es recomana prendre varietats d'amanides. Són ideals per a adjika, salses, lecho i suc de tomàquet i no són gens adequats per a la conservació sencera. Al cap d'un temps, els fruits es tornaran massa tous i s'escamparan. En vista d'això, és millor prendre aquells tomàquets destinats a l'emmagatzematge a llarg termini.

Quan trieu tomàquets, heu de demanar al venedor que en trenqui o talli un. Si s'ha deixat anar massa suc, la fruita sencera no serà apta per a la conserva. Si és dur, carnós i gairebé sense líquid, cal prendre-lo.

També cal parar atenció al color i la mida de la fruita. Qualsevol color servirà, però és millor donar preferència al vermell o al rosa. Les fruites de la mida d'un ou gran serviran. També podeu utilitzar tomàquets cherry per a receptes similars.

El procés de preparació de qualsevol recepta comença amb el rentat dels ingredients. Col·loqueu els tomàquets en un recipient profund i cobriu-los amb aigua freda durant un terç d'hora. Després, rentar amb les mans i passar a un altre bol amb un colador o colador gran per sobre. Torneu-los a omplir d'aigua i espereu fins que s'esgoti completament. El producte està llest per utilitzar.

Recepta clàssica de tomàquets i remolatxa per a l'hivern

La recepta clàssica de tomàquets en vinagre amb remolatxa requereix els següents ingredients:

• tomàquets;
• remolatxa petita - 1 unitat;
• sucre granulat - 5 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• all - 3 grans;
• anet - 1 paraigua;
• pebre negre - 6 pèsols;
• vinagre 70% - 1 cullerada. l.

Accions:

1. Rentar bé la remolatxa i els alls i tallar-los a rodanxes fines.
2. Col·locar en pots esterilitzats prèviament.
3. Afegiu l'anet i el pebre. Poseu els tomàquets per sobre.
4. Ompliu tots els pots amb aigua calenta perquè cobreixi completament el menjar.
5. Quan estigui vermell, aboqueu-lo a la paella.
6. Aboqueu-hi sucre i sal. Portar a ebullició i coure a foc lent durant uns minuts. Aboqueu-hi vinagre.
7. Aboqueu la marinada en pots i enrotlleu-los.
8. Gireu les tapes cap avall i emboliqueu-les amb alguna cosa calenta.
9. Després de refredar, poseu els tomàquets en escabetx en un rebost o celler per guardar-los.

Tomàquets "reials" marinats amb remolatxa

Els ingredients preparats segons aquesta recepta inclouen:

• tomàquets - 1,2 kg;
• aigua - 1 l;
• essència de vinagre - 1 culleradeta;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• remolatxa - 2 peces;
• verdures - 2 branquetes;
• pastanaga - 1 unitat;
• all - al gust;
• pebrot picant - al gust.

Com cuinar:

1. Perforeu els tomàquets ben rentats amb un escuradents prop de la tija.
2. Poseu-los en un bol fond i ompliu-los d'aigua calenta. Deixar reposar 10 minuts.
3. Passat aquest temps, escorreu l'aigua.
4. Rentar les pastanagues i la remolatxa, pelar-les i tallar-les en cercles petits.
5. Col·loqueu les herbes, els grans d'all i el pebre al fons dels pots esterilitzats. Poseu-hi els tomàquets, la remolatxa i les pastanagues.
6. Prepareu la marinada. Per fer-ho, s'ha de barrejar aigua amb sucre granulat, sal i vinagre.
7. Portar a ebullició, retirar del foc. Abocar en pots amb verdures. Tanqueu la peça amb tapes.

Tomàquets amb remolatxa i pomes per a l'hivern

Els tomàquets en escabetx preparats segons aquesta recepta tenen una salmorra molt saborosa. Es pot consumir com un suc normal.

compost:

• tomàquets - 1,5 kg;
• remolatxa - 1 unitat. mides petites;
• pastanaga - 1 unitat;
• poma - 1 unitat;
• bombeta;
• aigua neta - 1,5 l;
• sucre - 130 g;
• vinagre 9% - 70 g;
• sal - 1 cullerada. l.

Algorisme d'accions:

1. Primer cal preparar els pots. Llavors podeu començar a menjar verdures.
2. Les remolatxes i les pastanagues s'han de rentar, pelar i tallar en cercles petits.
3. Traieu el cor de les pomes. Col·loqueu-ho tot al fons dels pots.
4. Rentar els tomàquets i perforar-los en diversos llocs amb un escuradents. Ompliu els recipients amb ells el més hermèticament possible per tancar-los.
5. Ompliu els pots amb aigua calenta. Quan agafi un color semblant al de la remolatxa, escorreu i torneu a bullir.
6. Afegiu el sucre i les espècies, torneu a bullir i torneu a abocar al recipient. Desenvolupar.

Com adobar els tomàquets amb remolatxa i herbes

Per preparar aquesta recepta cal prendre:

• tomàquets - per ampolla de 3 litres;
• remolatxa - 1 unitat;
• ceba - 5 peces. petit;
• poma - 2 peces;
• all - 2 grans;
• pebre de Jamaica - 5 pèsols;
• api pecíol - 2 peces;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre granulat - 150 g;
• vinagre - 10 g;
• anet - un gran ram.

Passos pas a pas:

1. Primer, segons la recepta, cal preparar les verdures: rentar els tomàquets, pelar les remolatxes i tallar-les a trossos petits.
2. Trossegeu les pomes i talleu-les en 4 trossos.
3. Poseu l'anet, l'all, el pebre i l'api en un pot esterilitzat.
4. Poseu la resta d'ingredients per sobre.
5. Aboqueu només aigua bullint i deixeu-ho durant un terç d'hora.
6. Escorreu l'aigua del pot en un recipient profund.
7. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre.
8. Porta a ebullició i torna al recipient. Tancar amb tapes.

Tomàquets marinats per a l'hivern amb remolatxa, ceba i poma

La recepta és semblant a les anteriors. L'única diferència és la quantitat d'ingredients utilitzats. N'hi ha diversos:

• tomàquets - 1,5 kg;
• ceba - 2 peces;
• remolatxa - 1 unitat;
• pomes - 2 peces;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• pebre de Jamaica - 3 pèsols;
• clau d'olor - 1 unitat;
• sal - al gust;
• sucre granulat - 3 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 70 ml;
• àcid cítric - al gust.

Accions:

1. Com a la recepta anterior, primer cal preparar els recipients per marinar.
2. Col·loqueu la ceba, tallada en anelles, al fons.
3. Seguiu-ho amb remolatxa en cercles prims.
4. I finalment, rodanxes de poma.
5. Cobriu-ho tot amb espècies. Poseu els tomàquets per sobre.
6. Aboqueu aigua calenta sobre els ingredients i deixeu-ho durant 20 minuts.
7. A continuació, escorreu l'aigua per preparar la marinada.
8. Afegiu-hi sucre, sal, àcid cítric i vinagre.
9. Porta a ebullició i torna als pots. Tancar amb tapes.

Com adobar els tomàquets amb remolatxa i all

Sens dubte, aquesta recepta agradarà als amants del pebrot. Per a 5 porcions de tomàquets en escabetx necessitareu els següents productes:

• ingredient principal - 1,2 kg;
• remolatxa - 2 peces;
• pastanaga;
• all - 4 grans;
• xili - un terç d'una beina;
• verdures - al gust;
• aigua neta - 1 l;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• essència de vinagre - 1 culleradeta.

El procés de cocció és molt senzill:

1. Rentar bé els tomàquets i punxar-los a la zona de la tija amb un escuradents o una forquilla.
2. Poseu-los en un recipient profund i ompliu-los amb aigua calenta. Deixar reposar 10 minuts.
3. Després escorreu l'aigua.
4. Rentar les verdures i pelar els alls.
5. Sense picar, col·loqueu juntament amb el pebrot al fons del recipient preparat.
6. Peleu i talleu la remolatxa i les pastanagues a rodanxes.
7. Poseu-los al pot un a un amb els tomàquets.
8. Afegiu sal, sucre granulat i vinagre només a l'aigua bullint.
9. Aboqueu la marinada preparada en un pot i enrotlleu-la.

Tomàquets marinats amb remolatxa i espècies

Aquesta recepta de tomàquets marinats amb remolatxa inclou espècies. La preparació consta dels següents ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• sal - 15 g;
• sucre - 25 g;
• vinagre 9% - 20 mg;
• pebre de Jamaica - 2 pèsols;
• fulles de grosella - 2 peces;
• pebrot - 1 unitat.
• anet - 1 paraigua.

Algorisme de cuina:

1. Col·loqueu les espècies al fons de pots nets i secs de qualsevol mida.
2. Damunt amb unes rodanxes de pebrot dolç i remolatxa.
3. És millor tallar aquest últim en tires de mida mitjana. Gràcies a això, la salmorra adquirirà un color agradable i els tomàquets un gust inusual.
4. Bullir l'aigua.
5. Mentre s'escalfa, aboqueu als pots tot el necessari per a la marinada: sucre, sal, vinagre.
6. Afegiu aigua al final.
7. Tanqueu els recipients amb tapes esterilitzades i enrotlleu-los.

Recepta de tomàquets marinats amb remolatxa i alfàbrega

Una recepta força inusual. Les tapes d'alfàbrega i remolatxa donen als tomàquets en escabetx la seva singularitat i el seu sabor únic. La peça de treball inclou:

• remolatxa - 1 unitat. gran;
• tapes de remolatxa - al gust;
• julivert - un petit ram;
• fulla de llorer - 2 peces;
• tomàquets petits ferms;
• pebrot - 1 unitat;
• bombeta;
• aigua freda - 1 l;
• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• alfàbrega vermella;
• vinagre 9% - 4 cullerades. l.

La preparació comença rentant i pelant la remolatxa:

1. Cal tallar-lo a rodanxes.
2. També piqueu les verdures.
3. El julivert es pot substituir per paraigües d'anet si es desitja.
4. Rentar bé els tomàquets.
5. Punxeu-los diverses vegades amb un escuradents a la zona de la tija. D'aquesta manera quedaran millor salades i remullades en salmorra.

Rentar els pots del volum necessari amb aigua i bicarbonat de sodi. Col·loqueu herbes, espècies, ceba tallada a rodanxes i rodanxes de remolatxa al fons. Si voleu, podeu afegir un parell de grans d'all.

Ompliu els pots amb tomàquets. Col·loqueu el pebrot morro als buits resultants. Aboqueu aigua calenta per sobre de tot i deixeu-ho un quart d'hora. Repetiu això dues vegades. Aboqueu la primera aigua a la paella. És necessari per preparar la marinada. Aboqueu-hi sal i sucre. Uns minuts abans de bullir, aboqueu-hi vinagre.

Substituïu la segona aigua dels pots amb marinada calenta. Tanqueu les tapes i després agiteu-les bé, capgirant-les i cap per avall.

Normes d'emmagatzematge

Immediatament després de tancar-lo, cal col·locar el pot cap per avall i embolicar-lo amb una manta. Un cop completament refredats, es poden guardar en un lloc fresc i fosc, com un rebost o un celler, durant 6-9 mesos.

Conclusió

Els tomàquets marinats amb remolatxa es convertiran en un aperitiu indispensable tant a la taula diària com a les festes. El més important és seguir estrictament la recepta per a la seva preparació i triar els ingredients adequats.

Publicacions recomanades

Pomes en remull Antonovka

Escabetx de bolets a casa

Com adobar ràpidament la col en un pot

Col georgiana en escabetx amb remolatxa: recepta

Com adobar la col ràpidament i saborosa

Col adobat instantània en trossos grans: recepta

Els trossos de col en escabetx per a l'hivern són molt saborosos

Receptes de col adobada ràpida en 2 hores

Prunes escabetxades