Contingut
- 1 Com adobar correctament la remolatxa per al borscht fred
- 2 Recepta clàssica de remolatxa en vinagre per al fred
- 3 Remolatxa per a l'hivern per borscht fred amb herbes
- 4 Com adobar remolatxa per borscht fred amb espècies
- 5 Com adobar ràpidament la remolatxa per al borscht
- 6 Normes per a l'emmagatzematge de remolatxa en vinagre per a la conservació en fred
- 7 Conclusió
Els preparatius per a l'hivern els fan totes les mestresses de casa que es preocupen de conservar la collita per a l'hivern. Durant el període de fred, podeu preparar ràpidament qualsevol sopa o amanida si teniu la preparació. La remolatxa en vinagre per a l'hivern per al fred us ajudarà a preparar un deliciós borscht fred que satisfarà perfectament a tota la família.
Com adobar correctament la remolatxa per al borscht fred
Per marinar les verdures d'arrel, heu de triar la verdura adequada. Ha de ser una varietat de taula, preferiblement de mida petita. El producte ha d'estar lliure de signes de malaltia i excepcionalment fresc i fort. Les fruites s'han de rentar bé i també preparar-les. Si la verdura és gran, per a una cocció més ràpida s'ha de tallar en diverses parts.
Per preparar-lo, cal preparar pots. Assegureu-vos de rentar els recipients amb bicarbonat de sodi i després esterilitzar-los. Això es pot fer al forn o al vapor. És important que els pots estiguin tots nets i tractats tèrmicament. Aleshores, la preparació es mantindrà durant tot l'hivern.
Les remolatxes en escabetx per al borscht tenen diverses receptes.Tot depèn de les preferències personals de l'amfitriona, així com del resultat desitjat. El conservant més utilitzat és el 9% de vinagre. Si es disposa d'una essència més concentrada, s'ha de diluir fins a la concentració desitjada. O simplement reduir la quantitat especificada a la recepta.
Recepta clàssica de remolatxa en vinagre per al fred
La remolatxa en vinagre per al borscht fred es prepara segons una varietat de receptes. Però al mateix temps, hi ha una versió clàssica, que és la més utilitzada. Ingredients per preparar la nevera:
- 1,5 kg d'arrel fresques;
- aigua neta - 1 litre;
- sal de taula - 30 g;
- 5 cullerades grans de sucre granulat;
- vinagre de taula 9% - mig got;
- 10 grans de pebre negre.
La preparació pas a pas té aquest aspecte:
- Les fruites s'han de pelar, rentar i tallar a daus.
- Posar en una cassola durant 20 minuts.
- Aboqueu aigua en una cassola per separat i afegiu-hi sal, pebre, vinagre, sucre.
- Bullir.
- Ompliu els pots amb remolatxa i aboqueu-hi la marinada per sobre.
Podeu enrotllar immediatament la peça de treball i després embolicar-la amb una manta calenta. D'aquesta manera, la peça es pot refredar més lentament i després d'un dia la podeu baixar amb seguretat al celler per a l'emmagatzematge posterior.
Remolatxa per a l'hivern per borscht fred amb herbes
Fer remolatxa en vinagre per a borscht fred amb herbes no és difícil. Els ingredients utilitzats són els mateixos que a la recepta clàssica, només cal afegir verdures. Aleshores, la carn freda es torna encara més saborosa i aromàtica. Els ingredients necessaris són:
- quilogram de verdures d'arrel;
- litre d'aigua neta;
- 50 g cadascun de sal i sucre granulat;
- 100 ml de vinagre 9%;
- julivert.
Podeu afegir anet segons el gust de la mestressa de casa. El procés de cocció consta de diverses etapes:
- Rentar la verdura d'arrel i tallar-la en 4 parts.
- Bullir durant 20 minuts després de bullir.
- Ratlleu amb un ratllador gruixut.
- Afegiu verdures ben picades.
- Prepareu una salmorra amb aigua, sal i sucre, bulliu-ho tot, afegiu vinagre a la marinada bullint.
- Col·loqueu les remolatxes en pots preparats i calents i aboqueu-hi la marinada bullint.
Segellar la peça de manera hermètica i embolicar-la immediatament amb una tovallola calenta.
Com adobar remolatxa per borscht fred amb espècies
La remolatxa marinada per al borscht fred funciona molt bé amb l'addició de diverses espècies. El gust d'aquesta preparació és original; el fred de l'hivern farà les delícies de qualsevol gurmet.
Ingredients per a una recepta deliciosa:
- quilogram de remolatxa;
- litre d'aigua;
- 0,5 culleradetes. canyella;
- 50 grams de sal i sucre;
- 6 grans de pebre negre;
- 3 fulles de llorer;
- 100 ml de vinagre;
- 4 claus.
És fàcil preparar la preparació original:
- Bulliu la verdura d'arrel durant 20 minuts.
- Ratlleu amb un ratllador gruixut.
- Col·loqueu en pots nets i esterilitzats.
- A continuació, prepareu la marinada: bulliu aigua i afegiu-hi totes les espècies, sal, sucre, vinagre.
- El vinagre s'ha d'afegir abans que la marinada bulli.
- Aboqueu la marinada calenta en pots amb remolatxa i enrotlleu immediatament.
A continuació, gireu els pots cap per avall per comprovar l'estanquitat, deixeu-ho sota una manta tèbia durant un parell de dies. Després d'això, podeu deixar-lo per a un emmagatzematge a llarg termini.
Com adobar ràpidament la remolatxa per al borscht
L'escabetx de remolatxa per a borscht per a l'hivern es pot convertir en un procés ràpid que no trigarà gaire temps i serà accessible fins i tot per a una mestressa de casa nova.
Productes per a una recepta ràpida:
- quilogram d'arrel crua;
- litre d'aigua;
- 50 grams de sucre granulat i sal;
- 100 ml de vinagre.
Els passos de preparació són els següents:
- Ratlleu les remolatxes en un ratllador gruixut.
- Col·locar en pots.
- Prepareu una marinada amb aigua, sal i sucre.
- Abans de bullir, cal afegir vinagre a la marinada.
- Aboqueu la marinada resultant sobre les remolatxes i enrotlleu-les immediatament.
El temps de cocció es redueix en mitja hora, que en altres receptes s'utilitza per cuinar l'arrel. Si els pots estan ben esterilitzats i la marinada s'aboca en aigua bullint, el producte s'emmagatzemarà durant molt de temps. N'hi ha prou amb deixar que la conservació es refredi el més lentament possible i, després d'uns quants dies, baixar-la amb calma al soterrani o al celler.
Normes per a l'emmagatzematge de remolatxa en vinagre per a la conservació en fred
Qualsevol conservació que quedi per a l'hivern s'ha d'emmagatzemar sota determinades condicions. Aleshores, la vida útil serà d'almenys sis mesos. En primer lloc, hauria de ser una habitació fosca. A la conservació no li agrada la llum solar directa. Per tant, es recomana emmagatzemar en habitacions fosques o en prestatges ocults. La temperatura també és important. A la sala d'emmagatzematge per a la conservació, no hauria de ser superior a 15 ° C, però tampoc no baixar de +3 ° C. Això és especialment important per als balcons dels apartaments. S'han d'aïllar perquè a l'hivern la temperatura no baixi de zero.
La millor opció per a la conservació és un celler o soterrani. Si necessiteu emmagatzemar les peces en un apartament, utilitzeu un traster o un balcó sense calefacció. És important que no hi hagi molta humitat a l'habitació.
Conclusió
La remolatxa en vinagre per a l'hivern per a l'estació freda és una excel·lent preparació que requereix una quantitat mínima de productes i poc temps. La mestressa de casa podrà preparar borscht fred de forma ràpida i econòmica a l'hivern. I el més important, serà un producte saludable, ja que a l'hivern la verdura d'arrel a les prestatgeries no només és cara, sinó que tampoc és tan fresca.El més important és preservar correctament la conservació, i per això és important segellar la peça de manera hermètica, refredar-la correctament i només després enviar-la a l'emmagatzematge. Aquest és un punt tecnològic important en l'escabetx de qualsevol verdura.
