Deliciosos tomàquets i pebrots per a l'hivern

Finals de juliol i principis d'agost és el període en què cada mestressa de casa pensa quins preparatius d'hivern fer per a la seva família. Els tomàquets amb pebrot per a l'hivern són la millor manera de conservar els tomàquets utilitzant diverses receptes diferents sense esforç i despeses greus. El sabor picant únic dels tomàquets sucosos i l'aroma del pebrot despertaran la gana de molts. Hi ha moltes receptes d'aperitius; podeu utilitzar-lo com a ingredient addicional per preparar primers plats o amanides.

Què fer amb tomàquets i pebrots per a l'hivern

Característiques d'aquest plat:

1. Abans de començar a preparar verdures per a l'hivern segons una de les receptes, heu de saber que només heu de prendre verdures d'alta qualitat sense taques ni altres danys.
2. Per conservar els tomàquets en conjunt, és millor prendre fruites de mida mitjana o petita.
3. És millor rentar les verdures en aigua freda sense remullar, en cas contrari, no seran aptes per a la collita per a l'hivern.
4. Podeu conservar els tomàquets sense pelar, després queden tendres i la marinada és rica.
5. Els tomàquets es conserven amb diverses espècies: coriandre, alfàbrega, clau, herbes aromàtiques i moltes altres. Si la recepta requereix l'ús d'herbes i una esterilització addicional, abans de posar branques fresques d'herbes en pots, es renten sota aigua corrent i es submergeixen en aigua bullint durant 2 minuts.
6. La proporció ideal de sucre i sal per preparar tomàquets per a l'hivern és de 2:1. Si la recepta demana més sucre, els tomàquets acabats tindran un gust dolç.
7. Assegureu-vos de rentar bé el recipient de conserves amb bicarbonat de sodi i esbandida amb aigua corrent. Mantingueu les tapes en aigua bullint durant 5 minuts.

Amaniment de tomàquet i pebrot per a l'hivern

Aquesta recepta d'amaniment d'hivern ajudarà a totes les mestresses de casa a reduir el temps dedicat a preparar els primers plats. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg cada pebrot i tomàquet;
• 1 cullerada. sal gruixuda.

Tecnologia pas a pas per preparar l'amaniment segons aquesta recepta:

1. Traieu les llavors del pebrot.
2. Rentar totes les verdures i assecar-les amb un drap de cuina.
3. Tritureu-los amb una batedora.
4. Afegiu sal a la massa gruixuda resultant, barregeu-ho bé i deixeu-ho durant mitja hora.
5. Col·loqueu l'amaniment en pots, tanqueu-lo amb tapes i guardeu-lo en un lloc fresc, per exemple, en un celler.

Tomàquets marinats amb pebrots per a l'hivern

Un cop cuineu els tomàquets i els pebrots per a l'hivern amb aquesta recepta, es convertirà en el vostre favorit. S'han de preparar els següents productes:

• 1,2 kg de tomàquet madur;
• 2 pebrots;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2-3 branques de julivert;
• 2 paraigües d'anet;
• petita arrel de rave picant;
• 3 grans d'all;
• espècies: barreja de pebrots, llorer.

Per preparar un farcit picant segons aquesta recepta, necessitareu 50 g de sucre i vinagre (es pot substituir per 1 cullerada d'àcid cítric), 2 cullerades de sal. l. i tot això amb 6 litres d'aigua.

Passos de conservació:

1. Inicialment, cal rentar totes les verdures. Peleu les cebes i les pastanagues. Traieu les llavors dels pebrots i talleu-los a trossos.
   
   Important! Per evitar que els tomàquets esclatin quan s'aboca aigua calenta al pot, es recomana fer una punxada a la zona de la tija amb un escuradents.
2. Talleu la ceba en anelles, les pastanagues en cercles.
3. Tireu un paraigua d'anet, branques de julivert, grans d'all, una barreja de pebrots, cebes i pastanagues al fons del pot.
4. Peleu, renteu i poseu l'arrel de rave picant sencer en un recipient.
5. Col·loqueu les verdures ben bé en un recipient, alternant-les entre si.
6. Bullir aigua, abocar-hi les verdures, tapar, deixar durant 20 minuts.
7. Cuini la marinada combinant tots els ingredients excepte el vinagre i bullir.
8. Escorreu l'aigua, aboqueu-hi el vinagre i després la salmorra. Tanqueu bé el pot, gireu-lo i espereu que es refredi de manera natural.

Tomàquets i pebrots salats per a l'hivern

Hi ha moltes bones preparacions d'hivern fetes amb pebrot i tomàquet, però aquesta recepta agrada a molts que l'han provat. El mètode fred de salar sota una tapa de niló és bastant senzill.

Ingredients:

• 2 kg de tomàquet madur;
• 3-4 pebrots dolços;
• 1 rave picant i arrel de julivert cadascun;
• 1 pastanaga;
• 3-4 grans d'all;
• barreja de pebrot;
• 2 beines de xili.
• 3-4 branques de julivert.

Salmorra:

• 4 cullerades. aigua;
• 30 g de sal.

Passos de conservació d'aquesta recepta:

1. Després de pelar, talleu els grans d'all per la meitat.
2. Peleu les pastanagues i dividiu-les en parts petites, feu el mateix amb el julivert i les arrels de rave picant.
3. Col·loqueu grans d'all, grans de pebre, julivert i arrels de rave picant, pastanagues, branques d'herbes i beines de pebrot picant en un recipient net a la part inferior.
4. Ompliu el pot amb tomàquets.
5. Ara haureu de preparar la salmorra: diluïu la sal gruixuda en aigua. Però en cap cas s'ha d'utilitzar un iodat.
6. Aboqueu salmorra freda sobre les verdures, tanqueu-les amb una tapa de niló i envieu-les al celler.
7. Després de 5-10 dies, la salmorra es tornarà ennuvolada, la qual cosa indica que la fermentació ha acabat. Cal obrir el pot i abocar-hi una cullerada d'oli, que protegirà de la formació d'una escorça blanca.
8. Les verdures salades estaran llestes per al consum en 1,5 mesos.

Condiment d'hivern elaborat amb tomàquets i pebrots

Avui dia, cada família compra regularment tot tipus de ketchups, salses i altres condiments que ajuden a fer especial el plat. Però poca gent pensa en què ha inclòs el fabricant en la composició del seu producte. Per què perjudicar la teva salut si pots preparar un deliciós condiment de verdures per a l'hivern i gaudir d'uns plats deliciosos i també saludables.

Per preparar aquesta recepta, els condiments que necessitareu:

• 2 kg de tomàquets carns madurs;
• 1 kg de pebre vermell;
• 20 g de verdures diverses: anet, coriandre, alfàbrega, julivert;
• 1 culleradeta. pebre mòlt;
• 1 cullerada. sucre i sal.

Passos de conservació d'aquesta recepta:

1. Inicialment, cal preparar els pots. Els millors envasos petits de 300 ml amb taps de rosca són els millors. S'han de rentar a fons amb refresc i després esterilitzar-los.
2. Rentar els tomàquets, tallar el lloc on s'enganxa el pecíol i tallar-los a rodanxes.
3. Rentar el pebrot, treure les llavors i dividir en parts.
4. Podeu agafar les verdures que vulgueu; heu de tallar-les en una batedora.
5. Afegiu també verdures al bol de la batedora per obtenir una massa espessa, aromàtica i homogènia.
6. Aboqueu la barreja a la cassola, afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu coure la salsa durant 10 minuts més després de bullir.
7. Posar el producte acabat en pots, tancar i guardar al rebost.

Tomàquets amb pebrot picant per a l'hivern

Aquesta recepta atrau les mestresses de casa amb la seva aroma picant. Productes:

• 2 kg de tomàquets;
• 5 grans d'all;
• 2 fulles de rave picant;
• 50 g de barreja d'herbes provençals;
• 2 pebrots;
• 5 grans de clau.

Per al farcit salat:

• 2 cullerades. l. essència de vinagre;
• 2 cullerades. l. sal i sucre 2 vegades més;
• 7 cullerades. aigua.

Passos per conservar verdures segons aquesta recepta:

1. Col·loqueu el rave picant, una barreja d'herbes provençals, grans d'all, grans i pebrots al fons dels pots rentats prèviament.
2. Ompliu el recipient fins a la part superior amb tomàquets.
3. Inicialment, simplement coeu el contingut al vapor amb aigua bullint i, a continuació, afegiu la marinada calenta.
4. És fàcil cuinar el farcit picant: combinar els ingredients en una cassola, bullir, treure del foc, abocar l'essència de vinagre.
5. Enrotlleu les tapes amb una clau especial, gireu els pots i cobriu-los amb una manta.

Recepta ràpida de tomàquets amb pebrot i all

Aquesta recepta d'aperitiu té un gust picant i picant, que hauria d'agradar especialment als homes. La quantitat indicada d'ingredients hauria de produir pots de 4 litres. Productes:

• 1,5 kg de pebrot dolç;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 2-3 branques d'alfàbrega;
• 10-12 grans d'all;
• 2-3 fulles de llorer;
• 2-3 branques de qualsevol vegetació;
• 1/2 culleradeta. barreja de pebrots.

Per preparar la marinada, haureu de prendre 2 litres d'aigua, afegir sal (3 cullerades), sucre (2 cullerades), oli (1 cullerada) i vinagre (1,5 cullerades) i bullir.

Preparació pas a pas de la recepta del berenar:

1. Prepareu els pebrots i bulliu-los. Blanqueu i deixeu refredar.
2. Rentar els tomàquets i tallar-los a daus. Posar en un bol, salpebrar, afegir les herbes picades i l'all premsat. Barrejar.
3. Llenceu una fulla de llorer, branques d'herbes i una barreja de pebrots en un recipient de conservació.
4. Ompliu els pebrots dolços amb una barreja de tomàquets, alls i espècies i poseu-los bé en pots.
5. Bullir la salmorra i abocar-la als recipients.
6. Esterilitzar durant 15 minuts, segellar, deixar refredar cap per avall.

Tomàquets cherry amb pebrots, herbes i alls per a l'hivern

Aquesta recepta original té un sabor dolç i picant i s'esgota ràpidament, així que el millor és fer-ne el màxim possible. Ingredients:

• 1 kg de tomàquets cherry;
• 3-4 grans d'all;
• 2 unitats. pebrot;
• 1 beina de xili.

Per preparar salmorra per omplir un pot d'1 litre necessitareu:

• 1 culleradeta. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• espècies al gust: pebre de Jamaica i grans de pebre negre, clau, llorer.
• 1/4 culleradeta. vinagre.

Mètode per preparar verdures segons aquesta recepta:

1. Agafeu un pot preparat i poseu 2 fulles de groselles i cireres, un paraigua d'anet i pebrots tallats en anelles a la part inferior.
2. Tomàquets cherry rentar, assecar amb una tovallola. Peleu el pebrot de les llavors i talleu-lo a trossos petits. Talleu els grans d'all preparats en 4 parts.
3. Col·loqueu els pebrots, els grans d'all i els tomàquets cherry en un pot, alternant-los entre si.
4. Bullir l'aigua i abocar-lo en un pot de verdures. Deixar reposar 10-15 minuts.
5. A part, bull aigua en una cassola, afegint-hi sal i sucre.
6. Escorreu l'aigua freda del pot, aboqueu-hi vinagre i salmorra calenta i enrotlleu.
7. Deixar refredar, primer embolicat en una manta.

Com cuinar deliciosament tomàquets i pebrots per a l'hivern es presenta al vídeo:

Normes per emmagatzemar els preparats de pebrot i tomàquet

Els tomàquets i pebrots enllaunats per a l'hivern estaran llestos per al seu consum en un termini de 20 dies. Però les verdures més aromàtiques i delicioses seran 2-3 mesos després de preparar-les segons una de les receptes.Podeu emmagatzemar-los en un apartament lluny dels dispositius de calefacció o en un soterrani fresc i sec.

Conclusió

Els tomàquets amb pebrot per a l'hivern són la millor solució per a aquells que volen abastir-se de verdures aromàtiques per utilitzar com a berenar a part o per preparar plats. Una gran varietat de receptes obre possibilitats il·limitades d'experimentació per a les mestresses de casa. N'hi ha prou amb afegir només una branqueta d'alfàbrega o qualsevol altra herba, i obtindreu un nou berenar aromàtic.

Publicacions recomanades

Caviar de carbassa amb pastanaga

Caviar de carbassa per a l'hivern: el més deliciós

Adjika amb pomes per a l'hivern

Caviar de carbassa sense pasta de tomàquet per a l'hivern

Adjika de pebre i all per a l'hivern

Albergínies marinades com "bolets"

Arç aldern amb mel

Caviar de remolatxa: 17 receptes delicioses

Ramson per a l'hivern