Contingut
- 1 Normes per cuinar la carbassa al tomàquet
- 2 Recepta clàssica de carbassa al tomàquet per a l'hivern
- 3 La carbassa en suc de tomàquet amb all i pebrot
- 4 Carbassa en salsa de tomàquet amb herbes i ceba
- 5 Carbassa en suc de tomàquet amb espècies per a l'hivern
- 6 Carbassó amb carbassa en tomàquet per a l'hivern
- 7 Normes per emmagatzemar la carbassa en salsa de tomàquet
- 8 Conclusió
A l'hivern, quan hi ha una deficiència de vitamines, la carbassa brillant i apetitosa en salsa de tomàquet donarà suport al cos humà durant l'hivern i també donarà records d'un estiu càlid. Les receptes i el procés de cocció són senzills i les característiques del gust afegiran el gust a qualsevol variació.
Normes per cuinar la carbassa al tomàquet
El gust de qualsevol preparació depèn directament no només de la recepta, sinó també dels ingredients seleccionats. Per tant, per tal que la carbassa amb salsa de tomàquet sigui d'alta qualitat per a l'hivern, s'ha de prestar especial atenció a l'elecció dels productes vegetals:
- A l'hora de triar la verdura principal, cal donar preferència als fruits joves de mida petita i consistència elàstica, ja que els exemplars massa madurs tenen un gran nombre de llavors i, per tant, perden el seu gust delicat.
- La pell de la carbassa no ha de tenir taques marrons o grogues fosques. Això indica el procés de decadència. Tampoc hi hauria d'haver desnivells, depressions diverses o abolladures, ja que aquests danys són causats per un emmagatzematge inadequat o l'incompliment de les normes de cultiu o transport.
- Segons la recepta, les fruites s'han de pelar durant la cocció, ja que la pell gruixuda de les verdures és el resultat de l'ús de productes químics durant el cultiu. Si feu preparats amb aquests productes, els productes químics acabaran tant en productes vegetals com en salsa de tomàquet.
- La sal s'ha d'utilitzar en fracció normal, blanca i gruixuda. Vinagre - 6-9%.
- A l'hora d'escollir plats, heu d'assegurar-vos que els pots estiguin intactes i esterilitzar-los durant 15 minuts.
Recepta clàssica de carbassa al tomàquet per a l'hivern
Una deliciosa preparació de carbassa en tomàquet per a l'hivern us delectarà amb el seu sabor, aroma, i també l'enriquirà amb un complex de vitamines i minerals que el cos humà tant necessita durant l'estació de fred.
Ingredients i les seves proporcions segons la recepta:
- 1 kg de carbassa;
- 1 kg de tomàquets;
- 50 g d'all;
- 3 unitats. pebrot;
- 1 cullerada. l. sal;
- 100 g de sucre;
- 70 ml d'oli;
- 70 ml de vinagre.
Procediment per a la recepta:
- Rentar i pelar els pebrots, traient-ne les llavors, i després triturar-los juntament amb els tomàquets amb una picadora de carn.
- Feu la salsa: agafeu una cassola, aboqueu-hi la barreja resultant, afegiu-hi sal, sucre i oli de gira-sol. Remeneu tots els ingredients i poseu el recipient amb el contingut al foc. Bullir i mantenir a foc mitjà durant 10 minuts.
- Rentar la carbassa i tallar-la a daus grans i afegir-la al guisat al foc. Coure durant 20 minuts, remenant constantment.
- Tritureu els alls amb una premsa i afegiu-los a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- En acabar la cocció, aboqueu-hi vinagre, tapeu el recipient amb la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més.
- Ompliu els pots esterilitzats amb la carbassa preparada amb salsa de tomàquet, després capgireu-los, emboliqueu-los i deixeu-los refredar.
La carbassa en suc de tomàquet amb all i pebrot
Aquesta és una de les maneres més interessants de preparar-se per a l'hivern, que us permet obtenir no només un berenar saborós, sinó també saludable. Patissons a suc de tomàquet amb pebre i all diversificarà el menú diari i decorarà la taula de festes. La recepta requereix els següents components:
- 1 kg de carbassa;
- 0,5 kg de pebrot;
- 1 all;
- 1 kg de tomàquet o suc;
- 3 unitats. Lluc;
- 2 unitats. pastanagues;
- 1 cullerada. sal;
- 1 cullerada. Sàhara;
- 50 ml d'oli.
Recepta per cuinar carbassa amb suc de tomàquet per a l'hivern:
- Agafeu una paella i aboqueu-hi oli de gira-sol i escalfeu-lo. Afegiu-hi la ceba pelada i picada per sofregir-la. Després d'això, afegiu les pastanagues picades i fregiu-les juntament amb la ceba.
- Rentar la carbassa, tallar-la a trossos petits i posar-la en una cassola de fons gruixut.
- Col·loqueu les cebes, les pastanagues i els pebrots a rodanxes sofregits per sobre de l'ingredient principal, rectifiqueu de sal, endolciu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, baixant el foc. És important tancar bé la tapa.
- Tritureu els tomàquets amb una picadora de carn i, a continuació, aboqueu el suc de tomàquet resultant en una cassola amb les verdures.
- Cuini a foc lent amb el suc durant 10 minuts, i 2 minuts abans de coure afegir-hi l'all triturat amb una premsa.
- Distribuïu la carbassa acabada en suc de tomàquet en pots i tanqueu.
Carbassa en salsa de tomàquet amb herbes i ceba
La recepta original de carbassa en salsa de tomàquet per a l'hivern et sorprendrà per la seva facilitat de preparació i el seu sabor sorprenent.
Conjunt de productes segons la recepta:
- 1,5 kg de carbassa;
- 2 unitats. Lluc;
- 1 kg de tomàquet o suc;
- 1 all;
- 1 cullerada. l. sal;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- 100 g d'oli vegetal;
- 40 ml de vinagre;
- 1 manat d'anet, julivert.
Mètode per fer brou d'hivern segons la recepta:
- Talleu els tomàquets rentats a rodanxes de qualsevol forma, peleu la ceba i piqueu-la ben fina. Col·loqueu les verdures preparades en una paella esmaltada i aboqueu-hi l'oli vegetal i poseu-ho al foc a foc lent durant 20 minuts.
- Rentar la carbassa, treure la pell i les llavors i tallar-la a daus.
- Aboqueu el suc de tomàquet i la ceba en un bol i tritureu amb una batedora, torneu a abocar a la paella, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi sucre i afegiu-hi la carbassa preparada.
- Cuini a foc lent durant 25 minuts, baixant el foc.
- 5 minuts abans de la preparació, aboqueu-hi vinagre i afegiu-hi herbes.
- Col·loqueu la barreja de verdures bullint en pots, assegurant-vos que les verdures estiguin completament cobertes amb el farcit, i tanqueu les tapes.
Carbassa en suc de tomàquet amb espècies per a l'hivern
Aquesta recepta casolana per a l'hivern us permetrà no preocupar-vos de què posar a taula si arriben convidats inesperats. Si teniu almenys un pot, només heu d'obrir-lo i preparar un guarniment ràpid.
Components principals del berenar amb la recepta de suc de tomàquet:
- 5 peces. Carabasseta;
- 10 peces. Pebre dolç;
- 2 unitats. pebrot picant;
- 8-10 grans de pebre negre;
- 1 ceba;
- 1 all;
- suc de tomàquet;
- espècies al gust (clav d'olor, coriandre).
Recepta per cuinar carbassa amb suc de tomàquet per a l'hivern:
- Peleu la carbassa rentada i talleu-la a trossos de mida mitjana. Traieu el nucli i les llavors del pebrot i dividiu-lo en 4 parts.
- Col·loqueu les herbes, els petits caps de ceba i els alls i totes les espècies segons la recepta al fons dels pots, després ompliu el pot amb les verdures preparades.
- Aboqueu aigua bullint sobre el contingut del pot per escalfar els productes vegetals.
- Bullir el suc de tomàquet combinat amb el sucre i la sal.
- Passats els 20 minuts, escorreu l'aigua i afegiu-hi el suc de tomàquet bullint. A continuació, tanqueu amb tapes estèrils.
- Doneu la volta als pots de carbassa amb el suc de tomàquet i embolcalleu-los. Emmagatzemar després del refredament complet.
Carbassó amb carbassa en tomàquet per a l'hivern
Un subministrament d'hivern preparat d'aquesta manera agradarà la vista i farà que el contingut dels pots sigui atractiu i apetitós. Els carbassons amb carbassa en tomàquet per a l'hivern es consideren un dels millors aperitius per a la taula de vacances. I aquesta popularitat està completament justificada: té un aspecte elegant, és fàcil de preparar i els ingredients utilitzats són els més habituals.
Ingredients segons la recepta:
- 2 kg de carbassa;
- 1 kg de carbassó;
- 40 g d'all;
- 160 g de pastanagues;
- 1 kg de tomàquet o suc;
- 6 cullerades. aigua;
- 1 cullerada. vinagre;
- 1 cullerada. Sàhara;
- 2 cullerades. l. sal;
- 2 unitats. fulla de llorer;
- grans de pebre, verdures.
Recepta per fer carbassa amb carbassó en tomàquet per a l'hivern:
- Agafeu pots esterilitzats i col·loqueu pebre, all i herbes a la part inferior.
- Ompliu la part superior amb pastanaga, carbassó, carbassó, tallat prèviament en cercles.
- Per preparar el farcit, barregem aigua, vinagre, suc de tomàquet, rectifiquem de sal, afegim sucre i llorer. Bulliu la massa resultant i aboqueu-la en pots amb productes vegetals.
- Envieu els pots durant 10 minuts a esterilitzar, després de tapar-los amb tapes.
- Un cop finalitzat el procés, enrosqueu els pots i els doneu la volta i deixeu-los refredar.
Normes per emmagatzemar la carbassa en salsa de tomàquet
Un cop finalitzat el procés d'enllaunat, cal assegurar-se que els pots s'emmagatzemen correctament. El compliment de la recepta, l'esterilització d'alta qualitat i el segellat dels pots permetran la conservació en habitacions amb temperatures de fins a +15 graus.També les condicions importants per a l'emmagatzematge a llarg termini són la sequedat, la ubicació allunyada de les fonts de calor, ja que la peça de treball es pot agredir i la col·locació al fred provocarà esquerdes del vidre, flacciditat i suavitat de les verdures.
Conclusió
La carbassa en salsa de tomàquet per a l'hivern es caracteritza per un sabor excel·lent i una aroma agradable, que mantenen aquesta preparació casolana a la part superior de la popularitat entre les autèntiques mestresses de casa. És important seguir la recepta i el procés tecnològic durant la preparació, la qual cosa augmentarà la seguretat dels productes utilitzats sense comprometre el gust i la qualitat.
