Contingut
- 1 Secrets per fer un amaniment de borscht de tomàquet
- 2 Amaniment per borscht de tomàquets i pebrots
- 3 Una recepta senzilla per amanir borscht amb tomàquet i pebrot picant
- 4 Recepta ràpida per amanir borscht fet amb tomàquet i pebrot sense sal
- 5 Amaniment de borscht fet de tomàquets, pastanagues i herbes
- 6 Recepta per amanir borscht amb tomàquet, all i ceba
- 7 Normes per emmagatzemar el borscht amb tomàquet
- 8 Conclusió
L'amaniment de borscht amb tomàquet és la millor solució per a aquelles mestresses de casa que no els agrada passar molt de temps a la cuina. Un condiment similar per als primers plats inclou els ingredients necessaris per preparar un àpat abundant i saborós. Només cal cuinar el brou, afegir patates i l'amaniment, i el dinar està llest.
Secrets per fer un amaniment de borscht de tomàquet
Si utilitzeu verdures en una proporció 1:1, s'obté una preparació saborosa per al borscht. Es poden tallar de qualsevol de les maneres convenients: ratllar, tallar a tires o a daus. Després de cuinar els productes, es col·loquen en pots estèrils i s'enrotllen per a l'hivern.
El principal avantatge de l'amaniment de borscht és que pot incloure qualsevol verdura. Per tant, es pot utilitzar en la preparació de gairebé tots els primers i segons plats.
Hi ha diversos secrets per preparar el vestit de borscht que el faran encara més saborós:
- És millor preparar-lo a partir de productes joves i sucosos amb pell fina.
- Podeu triar el mètode de tall a la vostra discreció.Si us agrada que el vostre borscht tingui un bonic mosaic de verdures, podeu tallar les verdures a tires. Per facilitar encara més el procés de cocció, utilitzeu un ratllador o un robot d'aliments.
- Els tomàquets frescos al condiment el faran encara més saludable i saborós.
- L'àcid cítric o el vinagre són els components principals de l'apòsit. És gràcies a ells que podeu allargar la vida útil i també obtenir una delicada acidesa.
- L'apòsit de borscht s'ha de coure a foc lent durant almenys una hora i col·locat calent en un recipient esterilitzat. En aquest cas, no es requereix cap tractament tèrmic addicional.
- No cal afegir pebrot, però donarà més sabor.
Moltes mestresses de casa sense experiència creuen que podeu preparar un apòsit per al borscht amb totes les verdures no comercialitzables. En aquest cas, és millor observar algunes condicions que ajudaran a conservar el producte el màxim temps possible i no malmetre el gust:
- Elimina els danys. És millor tallar zones amb esquerdes, taques i rastres d'impactes.
- Llenceu el motlle. Si fins i tot una petita àrea es nota a la superfície, la verdura es llença completament. Si talleu completament aquesta peça, les espores de fongs encara s'estenen dins del tubercle i el tractament tèrmic no les matarà.
Amaniment per borscht de tomàquets i pebrots
Aquesta recepta inclou gairebé totes les verdures necessàries per preparar el primer plat. Ingredients:
- 3-4 cebes grans;
- 3 pastanagues;
- 500 g cadascun de tomàquets i pebrots;
- 2 kg de remolatxa de taula;
- 1/2 cullerada. Sàhara;
- 1/4 culleradeta. sal;
- 1 cullerada. aigua;
- 1/2 cullerada. vinagre;
- 1/4 culleradeta. oli vegetal.
El condiment Borscht amb tomàquets frescos per a l'hivern es prepara d'acord amb aquest principi:
- Les verdures s'han de rentar.
- Traieu la pell de la remolatxa, la pastanaga i la ceba.
- Traieu les llavors dels pebrots i esbandiu-los sota aigua.
- Les verdures, excepte la remolatxa, es passen per una picadora de carn.
- Col·loqueu la barreja processada en una paella per guisar-la.
- Tritureu les remolatxes amb un ratllador i afegiu-les a les verdures. També podeu girar-lo en una picadora de carn, depenent dels desitjos de la mestressa de casa.
- Per evitar que la preparació del borscht es cremi, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
- A continuació, cal afegir sal, sucre i oli vegetal, preferiblement refinat, per no aclaparar el gust de l'amaniment amb tomàquets i pebre.
- Finalment, afegiu-hi vinagre.
- Moveu-ho tot amb cura i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.
- Col·loqueu la barreja de borscht calent en un recipient de vidre de 500 ml, esterilitzat prèviament, i enrotlleu-lo.
Emboliqueu els pots cap per avall i deixeu-los refredar a poc a poc.
Una recepta senzilla per amanir borscht amb tomàquet i pebrot picant
Aquest apòsit picant requereix els següents ingredients:
- tomàquets, pebrots dolços i remolatxa - 3 kg cadascun;
- ceba i pastanaga - 2 kg cadascun;
- 5-6 caps d'all;
- 4 beines de pebrot picant;
- 500 ml d'oli;
- 350 g de sucre;
- 1/2 cullerada. sal;
- 1/2 cullerada. vinagre.
La tecnologia per preparar el condiment de borscht amb tomàquets per a l'hivern consta dels passos següents:
- Traieu la pell dels tomàquets abocant-los primer aigua bullint. Triturar amb una picadora de carn.
- Aboqueu la massa de tomàquet resultant en una cassola i afegiu-hi la mantega, el sucre i la sal. Espereu fins que bulli.
- Talleu la resta de verdures a tires petites.
- Tritureu el pebrot picant, primer traient-ne les llavors.
- Peleu i tritureu els alls.
- Afegiu les verdures picades a la barreja de tomàquet bullit i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Al final afegiu-hi l'all i el pebre picant.
- Cuini a foc lent durant 5 minuts més.
La preparació del borscht s'enrotlla en pots estèrils mentre està calent.
Recepta ràpida per amanir borscht fet amb tomàquet i pebrot sense sal
Aquesta recepta ràpida però saborosa de salsa de tomàquet es prepara amb els ingredients següents:
- 1 kg de tomàquets;
- 300 g de pebrot dolç.
La tecnologia de cocció és la següent:
- Cal extreure el suc dels tomàquets amb una picadora de carn o un espremedor.
- Bullir la massa de tomàquet i afegir el pebrot, prèviament tallat a tires.
- La massa resultant s'ha de coure a foc lent fins que l'escuma desaparegui. Com a resultat, hauria de ser una mica més gruixut que el suc de tomàquet amb polpa.
- Col·loqueu l'amaniment calent en un recipient de vidre, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo fins que es refredi.
Amaniment de borscht fet de tomàquets, pastanagues i herbes
Borscht amb herbes és aromàtic i saborós, però a l'hivern és difícil comprar anet i julivert a preus raonables. Per tant, podeu conservar el vestit de borscht amb tomàquets i herbes per a l'hivern. Per a la preparació necessitareu els següents ingredients:
- pastanagues, cebes, tomàquets i pebrots - 1 kg cadascun;
- 2 rams de julivert i anet.
- 2 cullerades. l. sal.
Tecnologia per preparar el condiment de borscht:
- Peleu, renteu i talleu les verdures: talleu els tomàquets a daus, ratlleu les pastanagues, piqueu ben petits els pebrots i les cebes.
- Picar els verds.
- Barregeu bé tots els ingredients.
- Afegiu sal a la paella amb la barreja de tomàquet, les herbes i les verdures.Important! La mescla ha de ser molt salada.
- Col·loqueu la barreja ben barrejada en pots estèrils, pressionant lleugerament. Segellar amb tapes i guardar en un lloc fresc.
Aquesta preparació per borscht amb tomàquet es pot emmagatzemar en condicions adequades durant uns 3 anys.
Recepta per amanir borscht amb tomàquet, all i ceba
Per a aquesta recepta original necessitareu els següents productes:
- 5 kg de tomàquet madur;
- 2 cebes grans;
- 2 caps d'all;
- 1 cullerada. l. sal;
- 1 cullerada. Sàhara;
- 1 cullerada. l. pebre vermell i negre mòlt;
- 1 des. l. canyella i mostassa en pols;
- 1 des. l. essència de vinagre.
Preparació pas a pas de l'amaniment de tomàquet:
- Rentar els tomàquets i passar per una picadora de carn.
- Peleu la ceba i els alls i tritureu també.
- Afegiu pebre vermell i negre mòlt, sucre i sal a la massa resultant.
- Bulliu la barreja de tomàquet a foc lent durant aproximadament una hora.
- Després de bullir, afegiu-hi l'essència de canyella, mostassa i vinagre.
- Bullir durant 15 minuts més.
- Rentar i esterilitzar els pots.
- Col·loqueu la barreja calenta en pots i enrotlleu-la.
Aquest amaniment de tomàquet d'hivern no només es pot utilitzar per preparar borscht, sinó que també es pot servir amb espaguetis, carn i altres plats calents.
Normes per emmagatzemar el borscht amb tomàquet
Com qualsevol altre aliment en conserva, l'amaniment del borscht amb tomàquet s'ha d'emmagatzemar correctament. Aquí teniu algunes recomanacions:
- Si els pots estan ben tancats, es poden emmagatzemar a temperatures de fins a 15 °C.
- L'habitació ha d'estar seca: en condicions humides, la preparació del borscht es deteriorarà ràpidament.
- Els pots d'aperitius de verdures es poden emmagatzemar fins a tres anys. Però es recomana - no més d'un any.
- Per evitar que els pots esclatin, és millor protegir-los de la llum solar.
Conclusió
El Borscht amb tomàquet és una solució excel·lent per a aquells propietaris que volen preparar deliciosos primers plats durant tot l'any. El producte es pot emmagatzemar durant més d'un any si es proporciona en les condicions adequades.
