Contingut
Les llavors de carbassa per a la diabetis tipus 2 no només són un excel·lent suplement de sabor, sinó també una font de nutrients importants. Enforteixen i curen el cos del pacient, ajudant a evitar moltes complicacions de salut associades a aquesta malaltia.
Índex glucèmic de llavors de carbassa
Amb diabetis tipus 2, els pacients han d'apropar-se selectivament als productes alimentaris. En primer lloc, la dieta ha de ser baixa en calories. La diabetis mellitus tipus 2 en la majoria dels casos va acompanyada d'obesitat, que empitjora significativament l'estat del pacient i redueix significativament les seves possibilitats de recuperació.
Contingut calòric, kcal | 540 |
Proteïnes, g | 25,0 |
Greixos, g dels quals poliinsaturats, g | 46,0 19,0 |
Hidrats de carboni, g | 14,0 |
Aigua, g | 7,0 |
Fibra dietètica, g | 4,0 |
Mono- i disacàrids, g | 1,0 |
Àcids grassos saturats, g | 8,7 |
Índex glucèmic, unitats | 25 |
A més, a l'hora d'escollir productes alimentaris, els pacients amb diabetis tipus 2 es guien per un indicador com el GI (índex glucèmic).Com més baix sigui aquest indicador, menys afectarà el producte als nivells de sucre en sang, és a dir, és més segur per al pacient. Per tant, el menú dels pacients amb diabetis tipus 2 hauria de contenir principalment aliments amb IG baix i mitjà.
Pots menjar llavors de carbassa si tens diabetis tipus 2?
La dieta té un paper important en la vida i la salut d'un diabètic. En les fases inicials de la diabetis mellitus tipus 2, amb la selecció adequada d'aliments, podeu tornar la vostra condició a la normalitat. El principi bàsic d'una dieta per a diabètics és minimitzar la quantitat d'hidrats de carboni en el menú diari. És aquesta substància que, com a resultat d'una sèrie de reaccions químiques a l'organisme, es converteix en glucosa, fa pressió sobre el pàncrees i provoca pics de sucre en sang.
Com es pot veure a la taula, l'índex glucèmic de les llavors de carbassa és de només 25 unitats. Això vol dir que les llavors de carbassa contenen hidrats de carboni complexos que triguen molt de temps a digerir-se i no provoquen canvis bruscos i bruscs en els nivells de glucosa. A més, contenen una quantitat important de fibra, que alenteix encara més el procés d'absorció dels sucres. Encara que en quantitats limitades, les llavors de carbassa es poden menjar si tens diabetis, tot i que són riques en greixos i calories.
Quins són els beneficis de les llavors de carbassa per a la diabetis?
Un conjunt de substàncies biològicament actives contingudes a les llavors de carbassa alleuja significativament la condició dels pacients amb diabetis tipus 2.
Composició química:
- vitamines (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- oligoelements (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- aminoàcids essencials (arginina, valina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, altres);
- àcids omega-3 i -6;
- fitoesterols;
- flavonoides.
Com sabeu, la diabetis tipus 2 fa por principalment per les seves complicacions. En primer lloc, el sistema cardiovascular pateix. Si mengeu llavors de carbassa, podeu evitar-ho. El magnesi ajuda al sistema cardiovascular a funcionar amb normalitat, ajuda a relaxar els vasos sanguinis i a reduir la pressió arterial, prevé l'ictus i l'atac cardíac i protegeix contra el desenvolupament de l'aterosclerosi.
El zinc té propietats curatives, manté l'equilibri hormonal i també enforteix el sistema immunitari. Això és molt important per als pacients amb diabetis tipus 2, que es tornen molt vulnerables a les infeccions i els virus. A més, la malaltia pot causar greus complicacions en el funcionament dels ronyons, el cor, els òrgans visuals, així com l'estat de la pell, les dents i les genives. En augmentar les defenses de l'organisme, tot això es pot evitar en la diabetis tipus 2.
Les llavors de carbassa no contenen menys fòsfor que qualsevol tipus de peix. Aquest element afavoreix el funcionament dels ronyons, amb la seva ajuda es produeix l'absorció de la majoria de vitamines, i participa en la majoria de reaccions químiques que es produeixen a l'organisme. Enforteix les dents, els ossos, afecta l'activitat muscular i mental.
El manganès crea una protecció eficaç per al cos, enfortint el sistema immunitari. Augmenta la taxa de metabolisme de la insulina i els greixos, controla el funcionament de tot el tracte gastrointestinal. Prevé el desenvolupament de processos tumorals i també actua com a antioxidant, alentint l'envelliment del cos. millora l'absorció del ferro, vitamines del grup B, especialment B1.
Llavors de carbassa germinades
Les llavors de carbassa amb diabetis tipus 2 augmenten la seva activitat biològica durant la germinació. Com a resultat d'aquest procés, les substàncies adquireixen una forma més fàcil de digerir:
- les proteïnes es converteixen en aminoàcids més ràpidament;
- greixos - en àcids grassos;
- hidrats de carboni - en sucres simples.
Com a resultat de la germinació, augmenta la concentració de vitamines (10 vegades), micro i macroelements. El consum freqüent d'aquestes llavors és de gran importància per a una persona que pateix diabetis tipus 2:
- es compensa la deficiència d'elements importants per a la vida;
- millora l'estat dels sistemes interns del cos (genitourinari, digestiu, nerviós, biliar, cardiovascular, immunològic);
- normalització de tot tipus de metabolisme;
- millora de l'hematopoesi, síntesi d'insulina;
- neteja del cos;
- prevenció de malalties inflamatòries, oncològiques, al·lèrgiques.
Totes aquestes propietats permeten utilitzar les llavors germinades per al tractament de malalties del sistema genitourinari, tant masculí com femení, així com patologies hepàtiques, trastorns del tracte digestiu, malalties cardíaques, malalties vasculars, anèmia i acne.
La introducció de llavors de carbassa germinades a la dieta és necessària per a les persones que pateixen diabetis mellitus tipus 2, obesitat, així com aquelles que dediquen regularment temps als esports i experimenten estrès emocional i estrès.
Les llavors germinades són útils per a la diabetis gestacional, enforteixen el cos, mantenen el sucre en sang normal i també són útils per a totes les dones embarassades i lactants. Sanen el cos del nen, desenvolupen la intel·ligència i la memòria, ajuden a superar l'estrès associat al procés educatiu i tenen un efecte positiu en el creixement i la pubertat.
Normes d'admissió
La dosi diària recomanada de llavors de carbassa per a adults és de 100 g, per a nens, 2 vegades menys. És recomanable dividir la quantitat especificada en diverses dosis, per exemple, menjar una mica abans d'esmorzar, dinar i sopar, de mitja hora a una hora abans dels àpats.
Les llavors de carbassa per a la diabetis 2 es consumeixen millor lleugerament seques, sense sal, crues. Sovint podeu trobar llavors rostides salades a la venda. Aquest producte no serà útil fins i tot per a persones sanes, per no parlar de les persones amb diabetis tipus 2. És aconsellable comprar llavors en closca, que les protegeix dels bacteris, la contaminació i l'oxidació dels greixos, que comença sota la influència de la llum i l'oxigen.
Aplicació de llavors germinades
Després de la germinació, les llavors s'emmagatzemen no més de 2 dies a la nevera. Per tant, és recomanable utilitzar-los immediatament. La ració diària ha de ser de 50-100 g. És recomanable consumir aquest producte extremadament saludable al matí, abans d'esmorzar o en lloc d'ell.
Les llavors germinades són bones per utilitzar-les amb molts productes:
- muesli;
- mel;
- fruits secs;
- fruites;
- verdures.
Les llavors triturades són bones per afegir a amanides, cereals, sopes, productes lactis i productes de forn.
Receptes per a diabètics amb llavors de carbassa
Les llavors de carbassa combinen bé amb molts aliments, enriquint-ne el gust i la composició nutricional. Afegint llavors als aliments, podeu obtenir un efecte terapèutic durador i oblidar-vos dels problemes de salut durant molt de temps.
Recepta 1
La manera més senzilla de fer alguna cosa amb llavors de carbassa és fer un batut. Les opcions de cuina poden ser molt diferents. Aquí podeu mostrar tota la vostra imaginació, tenint en compte la compatibilitat dels productes i els seus beneficis o perjudicis per als pacients amb diabetis. Aquests són alguns d'ells:
- llavors de carbassa en pols (3-4 culleradetes) + mel (edulcorant) + aigua potable o llet (200 ml);
- maduixes (vidre) + llavors (2 culleradetes) + sal negra (pessic);
- llavors + farina de civada (remullat) + llet + edulcorant;
- tomàquets + llavors + mató + espècies.
Les llavors es poden afegir a gairebé qualsevol còctel, fent-lo més ric i saludable. Combineu els ingredients de cada recepta en un bol de la batedora, bateu i la beguda ja està a punt.
Recepta 2
Les llavors de carbassa són bones per afegir a diverses amanides. Es poden afegir sencers, aixafar una mica o fins i tot triturar-los en pols; en aquesta forma s'assemblaran a un condiment.
Ingredients:
- pèsols (verds) - 0,4 kg;
- menta (fresca) - 50 g;
- dates - 5 peces;
- llimona - 1 unitat;
- enciam (romà) – 1 raïm;
- llavors - 3 cullerades. l.
Primer cal preparar la salsa de menta. Col·loqueu els dàtils, la ratlladura de llimona, les fulles de menta en un bol de la batedora, afegiu-hi el suc de la meitat dels cítrics. Bateu-ho tot fins que quedi nata líquida, afegint-hi una mica d'aigua. Esquinça l'amanida i col·loca en plats. Barrejar els pèsols amb les llavors i condimentar amb salsa, posar sobre fulles verdes.
Recepta 3
Una altra opció d'amanida amb llavors de carbassa.
Ingredients:
- remolatxa (bullida) - 0,6 kg;
- llavors - 50 g;
- crema agra - 150 g;
- rave picant - 2 cullerades. l.;
- canyella (mòlta) - 1 culleradeta;
- sal.
Talleu la remolatxa a daus i barregeu-les amb les llavors. Prepareu una salsa de crema agra, canyella, sal i rave picant. Amaniu l'amanida.
Recepta 4
Podeu preparar farinetes de blat sarraí amb llavors de carbassa.
Ingredients:
- cereals (blat sarraí) - 0,3 kg;
- llavors - 4-5 cullerades. l.;
- oli vegetal);
- sal.
Aboqueu aigua calenta (1:2) sobre el cereal i afegiu-hi sal. Portar a ebullició i coure tapat durant ¼ d'hora. Afegiu-hi les llavors i cobriu amb una tapa perquè els productes es facin amics. A l'hora de servir, amaniu amb oli.
Recepta 5
Podeu preparar farinetes d'aliments crus amb llavors de carbassa.
Ingredients:
- llavors de carbassa - 2 cullerades. l.;
- llavors de lli - 2 cullerades. l.;
- llavors de gira-sol - 1 cullerada. l.;
- plàtan - 1 unitat;
- dates - 3 peces;
- panses;
- aigua;
- flocs de coco.
Tritureu totes les llavors en un molinet de cafè, barregeu-les i deixeu-ho durant mitja hora. Afegiu el plàtan a la barreja mòlta i tritureu-lo amb una forquilla. Afegiu-hi les panses i els dàtils, barregeu-ho tot. Perquè el plat sigui més apetitós, escampeu-hi flocs de coco per sobre.
Restriccions i contraindicacions
Malgrat els beneficis de les llavors de carbassa per a la diabetis tipus 2, hi ha una sèrie de limitacions. No es recomana el seu consum per a persones que tinguin lesions ulceroses del tracte gastrointestinal (estómac, duodè), així com gastritis, colitis. L'alt contingut calòric de les llavors les converteix en un producte indesitjable en la dieta de les persones amb sobrepès.
Conclusió
Les llavors de carbassa poden ser beneficioses per a la diabetis si s'utilitzen en petites quantitats. Saturaran el cos amb nutrients, tindran un efecte curatiu, rejoveniran i donaran salut i vitalitat.
