Contingut
Hi ha diverses receptes de carbassa per a diabètics tipus 2, amb les quals pots diversificar el teu menú dietètic. Es tracta de diversos tipus d'amanides, cassoles, cereals i altres plats. Perquè la carbassa aporti el màxim benefici a l'organisme, cal cuinar-la a una temperatura suau, i encara millor, consumir-la crua.
És possible menjar carbassa si tens diabetis?
Per a la diabetis mellitus, la polpa de carbassa és molt útil en qualsevol forma: crua, bullida, al vapor. Per obtenir l'efecte més beneficiós, s'ha de prendre amb l'estómac buit, a part d'altres tipus d'aliments.
El més beneficiós per als diabètics és la verdura crua. El seu índex glucèmic és de només 25 unitats. Durant el procés de cocció, aquest indicador pot augmentar significativament, sobretot si hi ha ingredients acompanyants a la recepta.Per exemple, l'IG d'una fruita bullida ja és de 75 unitats, d'una fruita al forn, de 75 a 85 unitats.
La carbassa prevé i alleuja les següents malalties i condicions:
- alteracions del ritme cardíac;
- angina de pit;
- hipertensió;
- aterosclerosi;
- malalties dels ronyons, fetge, pàncrees;
- cataracta;
- obesitat;
- insomni;
- postració;
- anèmia;
- inflor;
- enfermetats infeccioses.
La presència d'una gran quantitat de pectina, vitamines, així com alguns microelements (Fe, K, Cu, Mg), permet utilitzar amb èxit la carbassa en la prevenció i tractament de patologies cardiovasculars. Introducció de verdures al menú diari:
- millora la funció cardíaca;
- redueix els nivells de colesterol;
- normalitza la pressió arterial;
- augmenta la capacitat d'oxigen de la sang;
- redueix la inflor de les cames i la cavitat abdominal;
- millora l'estat de l'aterosclerosi i la isquèmia cerebral.
La presència d'àcids orgànics i fibra delicada a la verdura ajuda a millorar els processos digestius. Enforteix les funcions i la motilitat dels intestins, la vesícula biliar i els conductes, estimula la secreció de sucs digestius per l'estómac, els intestins, així com el pàncrees i el fetge. La polpa de la verdura és útil per als refredats i els trastorns metabòlics. Totes les persones amb aquest diagnòstic haurien d'aprendre més sobre els beneficis o els perjudicis de la carbassa per als diabètics.
Beneficis de la carbassa per als diabètics
La carbassa la poden menjar els diabètics, ja que la verdura té un efecte positiu sobre el pàncrees, estimulant un augment de les cèl·lules beta. Les propietats antioxidants úniques ajuden a la secreció d'insulina. Gràcies a això, les funcions perdudes de la glàndula es recuperen parcialment.
Per als diabètics és útil prendre la verdura crua, limitant-ne la quantitat. La norma diària no ha de ser superior a 200-300 g.Per a una major seguretat i per obtenir l'efecte desitjat, s'ha de dividir en diverses tècniques.
Amb un contingut baix en calories, la verdura té un alt valor nutricional. El valor energètic de 100 g de producte és de només 22 kcal. La verdura és rica en potassi. Això permet que el producte alleugi ràpidament la inflor i enforteixi el sistema cardiovascular. L'alt contingut en betacarotè ajuda a fer front a les malalties dels ulls i la pell.
Per a la diabetis tipus 1
El benefici de la carbassa per a la diabetis tipus 1 és que amb l'ús habitual en els aliments, comença a produir-se la seva pròpia insulina. Com a resultat, el sucre en sang disminueix. Gràcies a la pectina, el metabolisme aigua-sal millora, els aliments s'absorbeixen bé i s'elimina l'excés de líquid del cos.
La polpa de la verdura té una propietat envoltant lleugera i protegeix la membrana mucosa dels òrgans digestius de l'aparició d'úlceres i erosions. Afavoreix la pèrdua de pes, la qual cosa aporta un alleujament important als pacients amb diabetis.
Per a la diabetis tipus 2
La carbassa es pot menjar si teniu diabetis tipus 2, ja que la verdura conté poques calories. Com se sap, el factor provocador més comú d'aquesta malaltia és l'excés de pes i l'obesitat. La verdura també té la capacitat de reduir els nivells glucèmics. La fibra retarda el procés d'absorció de glucosa i l'alliberament a la sang. El zinc contingut en la verdura ajuda a la ràpida cicatrització de ferides i úlceres tròfiques en diabetis.
Plats de carbassa per a diabètics
Podeu preparar diferents plats de carbassa per a la diabetis. Són baixos en calories, són nutritius i fàcils de digerir. Els diabètics, en provar un plat nou, han de mesurar els seus nivells glucèmics abans i després. D'aquesta manera podeu determinar quina serà la reacció del cos.
Amanides de carbassa
Com s'ha esmentat anteriorment, la verdura és més útil en la seva forma crua.Es veurà bé en amanides i còctels vitamínics.
Amanida de poma
Ingredients:
- carbassa (polpa) - 200 g;
- poma - 120 g;
- pastanagues - 120 g;
- iogurt (sense sucre) - 100 g;
- Nou del Brasil - 50 g.
Peleu les fruites i verdures i piqueu-les amb un ratllador gruixut. Afegir iogurt, remenar. Espolseu encenalls de fruits secs per sobre.
Amanida de remolatxa
Ingredients:
- carbassa - 200 g;
- remolatxa bullida - 200 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- suc de llimona - 20 ml;
- anet (verds) - 5 g;
- sal.
Ratlleu gruixut les verdures i amaniu-les amb una barreja de suc de llimona i oli vegetal. Espolvorear amb anet ben picat i sal. Barrejar-ho tot.
Amanida amb pebrot i espinacs
Ingredients:
- carbassa - 200 g;
- pebrot - 150 g;
- espinacs - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- sal.
Tritureu la polpa de la carbassa, talleu el pebrot a mitges anelles, piqueu els espinacs finament. Combina tots els components i barreja.
Carbassa farcida i al forn
La carbassa per a la diabetis tipus 2 es cuina millor al forn. La verdura es pot coure al forn, farcida de carn i altres verdures, arròs i formatge.
Carbassa farcida de gall dindi
Agafeu una petita carbassa allargada, talleu-la per la meitat, netegeu el nucli. Espolvorear les parets interiors amb oli vegetal, pebre i sal. Coure durant 20 minuts al forn a +200 C. A continuació, prepareu el farcit. Necessitarà els següents ingredients:
- pit de gall dindi - 300 g;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues - 1 unitat;
- api - 3 tiges;
- farigola - 1 culleradeta;
- romaní - 1 culleradeta;
- all - 3 grans;
- ou - 2 peces;
- sal;
- pebre.
Fregiu el gall dindi, tallat a daus. També piqueu la ceba, la pastanaga, l'api i feu-ho a foc lent amb oli en una paella, afegiu-hi espècies i carn. Bateu 2 ous a la massa resultant, barregeu-los i poseu-los en cassoles de carbassa.Enfornar durant 20 minuts més.
Carbassa amb pebrot i ceba
Talleu la polpa de carbassa a rodanxes fines i poseu-les en una safata de forn. Pebre, sal, untar amb oli. Talleu la ceba a mitges anelles, condimenteu-les amb espècies, oli i salsa de tomàquet. Col·loqueu a sobre de la capa de carbassa. Coure al forn durant aproximadament una hora.
Ingredients:
- carbassa - 1 unitat;
- ceba - 2 peces;
- pebre;
- sal;
- oli vegetal;
- salsa de tomàquet.
Per a les verdures al forn, podeu preparar una salsa amb crema agra, herbes picades i all. Això millorarà el gust i les propietats nutricionals del plat.
suc de carbassa
El suc de carbassa per a la diabetis tipus 2 amb moderació serà molt útil. El millor és preparar-lo amb una espremedora. Si no ho teniu a casa, podeu fer servir una batedora, un ratllador o una picadora de carn. Premeu la polpa aixafada a través d'una gasa. Beveu el suc immediatament, ja que ràpidament perd les seves propietats beneficioses.
El suc de carbassa no s'ha de diluir amb aigua mineral; és millor si es tracta d'un altre suc fresc, per exemple, de poma, pastanaga o remolatxa. Va bé amb suc de taronja i llimona. No us heu de deixar portar massa, ja que la beguda conté una concentració bastant alta de glucosa, que, a causa de la manca de fibra, entra immediatament al torrent sanguini.
Farinetes amb carbassa
Els cereals més útils per als diabètics són el blat sarraí i la civada. També podeu cuinar mill i farinetes d'arròs. Tots aquests grans van bé amb les verdures. Val la pena tenir en compte els plats de carbassa per a diabètics tipus 2.
Plat amb blat sarraí
Esbandiu el cereal i cobriu-lo amb aigua durant 2,5 hores. Escorreu qualsevol aigua que no hagi estat absorbida. Pelar la carbassa i la poma, coure per separat en paper d'alumini a +200 C fins que estiguin toves.
Ingredients:
- blat sarraí - 80 g;
- aigua - 160 ml;
- carbassa - 150 g;
- plàtan - 80 g;
- poma - 100 g;
- llet - 200 ml;
- canyella.
Aboqui la llet sobre el blat sarraí, afegiu-hi canyella, fruita i farcit de verdures. Porta a ebullició i retira del foc.
Plat amb mill
Peleu la carbassa, talleu-la ben fina, esbandiu el mill. Aboqueu-ho tot a la llet calenta, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Per deixar bullir les farinetes, poseu-les al forn durant mitja hora.
Ingredients:
- carbassa - 0,5 kg;
- llet - 3 cullerades;
- mill - 1 cullerada;
- sal;
- sucralosa.
Per fer que les farinetes siguin dolçes, heu d'utilitzar un edulcorant, per exemple, sucralosa. Les farinetes de carbassa per als diabètics també són bones per cuinar en una cuina lenta.
Cassola de carbassa
Podeu cuinar cassoles de cereals, carn i formatge cottage amb carbassa. Les receptes d'alguns d'ells es discuteixen a continuació.
Cassola amb ceba i carn picada
Ingredients:
- carbassa - 300 g;
- ceba - 3 peces;
- carn picada - 300 g;
- salsa de tomàquet - 5 culleradetes.
Cuina la carn picada juntament amb la ceba tallada a daus. Ratllem la carbassa, deixem escórrer l'excés de líquid, afegim sal i posem al motlle. A continuació, poseu una capa de carn picada. A sobre amb una altra capa de carbassa, pinzellar amb salsa de tomàquet. Enfornar durant 45 minuts.
Cassola amb mill i llimona
La carbassa farà un deliciós pudding que serà segur per als diabètics i molt útil per a aquesta malaltia.
Ingredients:
- carbassa - 0,5 kg;
- mill - 1 cullerada;
- aigua - 3 cullerades;
- llet (calenta) - 0,5 l;
- ratlladura (llimona) - 3 cullerades. l.;
- ratlladura (taronja) - 3 cullerades. l.;
- canyella;
- sucralosa.
Talleu la carbassa pelada a daus. Esbandiu el mill amb aigua calenta i després aigua bullint. Posar la verdura en un calder, afegir aigua i portar a ebullició, després afegir el cereal. Coure uns 6-7 minuts. Afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho coure sota la tapa per la mateixa quantitat. Després refresca.
Com tractar les úlceres tròfiques amb carbassa
En la medicina popular, la carbassa s'utilitza àmpliament per tractar la diabetis i les seves complicacions.Les decoccions de flors vegetals en forma pura o barrejades amb altres herbes s'utilitzen per rentar ferides purulentes i úlceres tròfiques.
Recepta 1
2 cullerades. l. aboqueu una tassa d'aigua bullint sobre les flors i deixeu-ho al bany maria durant 10 minuts, i després durant mitja hora més sota la tapa. Refredar, colar, afegir aigua bullida per portar el volum a 300 ml. Aplicar locions a les zones afectades.
Recepta 2
Tritureu la fruita crua en una batedora, picadora de carn o ratllador fi. Apliqueu la polpa resultant sobre un embenat de gasa (tovalló) a les zones afectades i renoveu-la cada matí i vespre.
Recepta 3
Talleu la fruita a rodanxes i assequeu-les al forn a baixa temperatura per conservar les substàncies beneficioses. Tritureu les matèries primeres seques en pols. Espolseu-lo sobre ferides i úlceres per a la diabetis. També podeu utilitzar flors vegetals.
Restriccions i contraindicacions
La carbassa crua està contraindicada per a lesions ulceratives del tracte gastrointestinal, gastritis amb baixa acidesa, així com per a diabetis mellitus greu. Per als pacients amb malalties gastrointestinals, és millor utilitzar-lo bullit (al vapor).
Conclusió
Les receptes de carbassa per a diabètics tipus 2 us ajudaran a preparar plats nutritius i saludables que mantindran un equilibri òptim de nutrients al cos i milloraran el metabolisme. La verdura també tindrà un efecte curatiu sobre el cos i servirà com a excel·lent prevenció de moltes complicacions associades a la diabetis.
