Contingut
pastanagues negres, també anomenades scorzonera, kozelec o arrel negra és un cultiu d'hortalisses poc conegut a Rússia. Només hi ha una raó per a una popularitat tan baixa: la manca d'informació sobre aquesta planta. Les coses són diferents als països d'Europa, Àsia i Orient. Allà, aquesta arrel negra no només es cultiva activament, sinó que també s'utilitza amb finalitats medicinals.
Beneficis de la pastanaga negra
La pàtria de les pastanagues negres va ser el sud-oest d'Europa, on més tard es van començar a conrear com a cultiu d'hortalisses.
Els beneficis de l'arrel negra es coneixen des de l'època d'Alexandre el Gran. Va ser això el que es va servir a la seva taula com a delicatessen. A més, l'escorzonera es va utilitzar activament com a antídot per a les mossegades de serp.
La seva composició és rica en diverses substàncies beneficioses, com ara:
- sacàrids;
- vitamines C, B1, B2, E;
- ferro;
- fòsfor;
- calci, etc.
Scorzonera s'absorbeix perfectament i ajuda en la lluita contra malalties com:
- avitaminosi;
- obesitat;
- anèmia;
- diabetis mellitus i altres.
Serà especialment útil per a les persones grans i aquelles que necessiten una nutrició dietètica.
Aquesta varietat de pastanagues es consumeix crua, després de posar-les en remull amb aigua salada. Les pastanagues negres es poden ratllar i utilitzar per a amanides. Es pot bullir, fregir i guisar, congelar i conservar. A més de les mateixes hortalisses d'arrel, també podeu menjar escorzonera.
Característiques de les varietats
Hi ha molt poques varietats de pastanaga negra o escorzonera i és força difícil veure-les a la venda. Només tres varietats estan incloses al Registre Estatal de la Federació Russa: Delicadesa a l'estranger, Estrena medicinal i Solar. Però és extremadament rar que un jardiner es trobi amb varietats com el gegant rus i el gitano.
Delicadesa d'ultramar
Aquesta varietat de pastanaga negra de mitja temporada té una roseta semi-alçada de 17 cm d'alçada i fins a 12 cm de diàmetre, està formada per fulles verdes de mida mitjana.
La verdura d'arrel de la delicadesa d'ultramar és de forma cilíndrica i de color marró fosc. La seva longitud no superarà els 35 cm, el seu diàmetre serà de 2,2 a 3,2 cm, i el seu pes oscil·larà entre els 100 i els 130 grams. La carn d'aquestes pastanagues negres és blanca. El rendiment de la varietat per metre quadrat no serà superior a 2 kg.
Medicinal
La collita d'aquesta varietat de pastanagues negres haurà d'esperar fins a 120 dies. Les fulles de la planta tenen una forma ovada-allargada i pecíols llargs. Una roseta semi-alçada d'aquestes fulles amaga una arrel llarga i marró fosc. Té forma cònica i no pesa més de 80 grams. La polpa blanca tendra de la varietat Medicinal és perfecta per cuinar. És molt sucós, dolç i té un gust astringent.
gegant rus
La tija del gegant rus creix fins a 75 cm d'alçada. Té fulles ovades i oblonges que formen branques esteses. El segon any de la temporada de creixement, la planta està coberta d'inflorescències grogues de diverses cistelles. El cultiu d'arrel d'aquesta varietat té una forma cilíndrica i una rica composició de vitamines.
Estrena assolellada
Aquesta varietat de pastanagues negres madurarà en 110 dies. Té una roseta vertical de fulles ovades allargades sobre un llarg pecíol. El cultiu d'arrel cilíndrica té una longitud de 31 cm i un pes de fins a 80 grams. El seu diàmetre en secció transversal serà de 3 cm.La superfície marró fosc de la pastanaga amaga la carn blanca tendra. El rendiment de la varietat serà d'uns 1,8 kg per metre quadrat.
Gitano
Una varietat dietètica excel·lent per a persones amb diabetis. En el primer any de la seva temporada de creixement de dos anys, la planta fa una roseta de fulles, sota la qual hi ha un cultiu d'arrel. La seva forma cilíndrica està pintada de negre. Les pastanagues gitanes creixen fins a 30 cm de llarg. La seva polpa blanca conté molt suc lletós i té un gust astringent dolç. En el segon any de la temporada de creixement, la planta creix fins a 1,5 metres i comença a ramificar-se. Durant el període de floració, la planta forma cistelles de grans flors grogues.
El vídeo mostra les plantes d'escorzonera:
Recomanacions per al cultiu
És difícil trobar un cultiu més sense pretensions que l'escorzonera. Per cultivar-lo, podeu triar una zona que no sigui apta per a altres cultius o col·locar-lo al mateix llit amb altres cultius perennes. Es mostren excel·lents resultats plantant pastanagues negres després de plantes com ara:
- cogombre;
- tomàquet;
- ceba;
- patata.
A més, no fa mal adobar el sòl abans de plantar-lo amb adobs minerals o cendres de fusta.
Scorzonera es cultiva a través de llavors que es planten a terra oberta. A més, es pot plantar a la primavera, estiu i fins i tot a la tardor:
- Quan es sembra a la primavera, la collita de les arrels s'obté ja el primer any de la temporada de creixement. Per fer-ho, primer heu de remull les llavors. Es planten a finals d'abril, immediatament després que el sòl s'assequi. Per a una millor germinació, s'han de cobrir amb film.Si retardes una mica la sembra, les pastanagues negres creixeran primes i sense gust.
- Quan es sembra a l'estiu, l'arrel negra es cultiva com a planta biennal. Fins i tot les llavors acabades de collir de les plantes durant el segon any de la temporada de creixement són adequades per a això. La plantació d'estiu permet que les plantes arrelin millor abans de la tardor i hivernin amb seguretat. Amb aquesta plantació, les arrels i les llavors es formen el segon any després de la sembra.
- La sembra de tardor us permet obtenir una collita abans que amb la sembra de primavera.
Els primers brots de pastanagues negres apareixeran amb força rapidesa: amb la sembra de primavera o estiu al cap de 14 dies, amb la sembra de tardor - després dels 7. Quan les plantes joves de pastanaga negra creixen 7 cm d'alçada, podeu encollar el sòl sota d'elles. Abans d'això, primer es deixa anar i es rega bé. No heu d'enmullar el sòl, però llavors l'hauràs d'afluixar sovint.
Quan apareixen els primers 2-3 parells de fulles, les files de plantes joves s'apriman. S'han de retirar de manera que hi hagi una distància mínima de 15 cm entre elles.Si deixeu menys espai entre les plantes veïnes, poden començar a formar tiges florals. Per garantir una bona collita, s'han de retirar sense penedir-se.
La cura addicional de les plantes és bastant senzilla:
- reg regular;
- afluixar el sòl, només si no s'ha dut a terme el mulching;
- fertilitzant amb adobs minerals.
La collita s'ha de collir de mitjana 110-120 dies després de l'aparició dels primers brots. Les pastanagues negres s'han d'excavar amb molta cura, ja que són força trencadisses.
És important fer-ho abans de l'inici del fred. Si el sòl està congelat, serà molt difícil extreure scorzonera. Si el jardiner no va tenir temps per desenterrar pastanagues negres abans de l'arribada del fred, pot fer-ho a la primavera. El cultiu d'arrel hivernarà bé al sòl.
Les pastanagues negres són un cultiu vegetal increïblement ric en vitamines que encara competirà per un lloc a les nostres parcel·les. No requereix cures i és molt útil tant per al tractament de moltes malalties com per a la seva prevenció.
