Contingut
Els residents d'estiu han de dedicar molt d'esforç per recollir una collita d'alta qualitat de cada cultiu. Però aquesta etapa no és l'última. Les plantes s'han de cultivar, esperar a la collita i després emmagatzemar-les. L'emmagatzematge d'hivern és important per a qualsevol regió. Durant l'estació freda, és difícil proporcionar la vostra dieta amb verdures i fruites fresques, de manera que els residents d'estiu pensen en els mètodes d'emmagatzematge amb antelació. En aquest article veurem les regles per emmagatzemar els alls d'hivern a casa.
L'all d'hivern és una verdura una mica exigent, però molt saludable.
Tan bon punt es viola almenys un paràmetre durant l'emmagatzematge, es pot deixar sense ell molt abans de la nova collita. Però a més dels seus beneficis nutricionals i gustatius, també té un fort efecte curatiu. Per tant, tindrem en compte els aspectes de l'emmagatzematge adequat dels caps d'all a l'hivern.
Preparació prèvia abans de guardar els alls
L'emmagatzematge d'alta qualitat dels alls d'hivern a casa només és possible amb una collita adequada. Els jardiners han de fer-ho tot segons les regles:
- Seguiu els terminis de neteja. Els principals assistents en això són el calendari lunar, la previsió meteorològica i els signes externs d'una planta a punt per a la collita.
- Tan bon punt les fulles de la planta es tornen grogues, la tija és suau i les closques cauen fàcilment dels claus, llavors és hora de collir.
- Assegureu-vos un reg adequat. 3-4 setmanes abans de la data prevista de collita, s'atura el reg. En aquest cas, el cultiu s'emmagatzema millor a l'hivern. Per tant, intenteu desenterrar els caps abans que arribin les pluges.
- Trieu les condicions meteorològiques adequades. Les verdures collides en temps plujós són més difícils de conservar; cal un assecat addicional.
- Amb cura desenterrar els caps d'all per a l'emmagatzematge. Per fer-ho, utilitzeu una forca, no una pala. Assegureu-vos de retrocedir 5-7 cm de la tija de la planta per no ferir l'all.
Les següents etapes són l'assecat, la neteja i el muntatge. Tothom és important i necessari. Els residents d'estiu han d'esperar l'aturada natural dels processos vegetatius a la planta.
En temps plujós, la collita es posa sota un dosser durant 10 dies; en temps sec, es deixa als llits.
Altres accions inclouen netejar el sòl i retallar les tiges i les arrels. Les arrels restants es cremen.
Ara la mampara.
Si durant la temporada de creixement hi ha una infecció per fongs o larves de plagues, el producte no durarà gaire. Per tant, és millor descartar els caps dubtosos per a un ús prioritari i no deixar-los per a l'hivern.
Opcions per emmagatzemar els alls d'hivern a casa
Perquè l'all conservi les seves característiques i l'aspecte atractiu, heu de triar un mètode d'emmagatzematge d'hivern adequat per a les vostres condicions. Només hi ha dos mètodes principals: càlid i fred.
Els paràmetres del mètode càlid són la temperatura no superior a 200 ° C i la humitat de l'aire interior del 50% al 70%.Més adequat per a aplicacions industrials. En la versió freda, la temperatura es manté de +2 °C a +40 °C, el percentatge d'humitat es permet fins al 90%. Aquesta opció està més a prop de l'emmagatzematge domèstic. Molt sovint, els jardiners col·loquen els seus cultius a la nevera. Una verdura d'hivern no requereix un emmagatzematge més llarg; encara no durarà més de sis mesos i començarà a deteriorar-se o a germinar.
Entre la gran quantitat d'idees, els jardiners identifiquen les més convenients per als alls d'hivern. Emmagatzemeu la collita utilitzant:
- Mètode fred. Una nevera domèstica, recipients de vidre esterilitzats i una bossa de tela tractada amb solució salina són adequats per a això.
- Mètode de la sal. En aquest cas, els caps del producte d'hivern s'escampen amb sal seca.
- Enfarina, escampant-la sobre els grans d'all o els caps.
- Les peles de ceba també s'utilitzen per ruixar la collita.
- Oli vegetal. Ompliu els claus amb oli prèviament preparat.
- Parafina. La substància proporciona un emmagatzematge a llarg termini fins i tot a temperatura ambient. Amb aquest mètode, l'all no perd humitat.
- Trenes de tiges d'all.
- Caixes, xarxes, caixes d'emmagatzematge.
Cada mètode té els seus propis matisos, avantatges o inconvenients.
Conservar els alls d'hivern a casa sense cap problema
Com emmagatzemar els alls d'hivern a casa? Les opcions que s'han demostrat bé, provades per moltes mestresses de casa, són cuina, rebost, nevera. Per col·locar cultius d'hivern a l'interior, utilitzeu:
- Pots de vidre. S'han d'esterilitzar i assecar. A continuació, es col·loquen les rodanxes sense pelar del producte d'hivern. Però s'utilitzen diferents substàncies addicionals per conservar la verdura. Si no s'aboca amb res, tanqueu bé el pot amb una tapa. En un altre cas, les rodanxes es cobreixen amb farina de blat.Quan afegiu farina, deixeu el pot obert.
- Un altre ingredient que salva l'all d'hivern del malbé a l'hivern és Sal de taula.Els components es posen al pot per capes, alternant all i sal.
- Les cistelles són bones per a rodanxes. Mantenen la ventilació necessària sense corrents d'aire. Si agafeu caixes de cartró, de plàstic o de fusta, haureu de fer-hi forats.
- Penjoll amb cueta.
Una manera popular d'emmagatzemar les verdures d'hivern des de l'antiguitat, fins i tot decoraven les cases amb trenes. Una decoració d'all tan única. És avantatjós que en qualsevol moment podeu inspeccionar els vostres subministraments i detectar un cap fet malbé o danyat. Per teixir, necessiteu una base: corda, torniquet, corda i tiges d'all de 35 cm de llarg. Per tant, determineu el mètode d'hivern per emmagatzemar l'all amb antelació per deixar la longitud necessària de la tija. Un costat de la trena s'uneix a la paret mitjançant un llaç. - Bossa doble. Necessitareu dos tipus de bosses de compres: de lona i de plàstic. La tela es col·loca dins la pel·lícula i l'all d'hivern preparat s'aboca en un "contenidor" doble. Els avantatges d'aquest mètode són l'estabilitat dels paràmetres d'humitat i una bona conservació del cultiu durant tot l'hivern.
- Oli vegetal. Mètode intensiu de mà d'obra. L'oli s'ha de bullir durant 1 hora, afegir 3-5 gotes de solució farmacèutica de iode. Els caps sense netejar es posen en oli, després es retiren i es refreden. Abans d'emmagatzemar, s'asseca el producte d'hivern processat. Per a l'emmagatzematge, utilitzeu qualsevol recipient de la mida requerida.
Matisos importants
Hem buscat maneres d'emmagatzemar correctament les verdures d'hivern en condicions familiars a casa. Si nosaltres guardem el producte a l'apartament, llavors la millor opció s'ha de considerar un recipient de vidre amb una tapa hermètica.La temperatura ambient no sempre contribueix a la conservació a llarg termini dels cultius d'all. Per tant, moltes mestresses de casa fan el correcte si utilitzen diversos mètodes diferents al mateix temps. Per a una petita quantitat d'all d'hivern, una nevera de cuina és adequada; si hi ha estocs més grans, trieu el més convenient. Molt sovint per experiència, provant les opcions enumerades. En qualsevol cas, no oblideu:
- inspeccionar i classificar regularment els alls emmagatzemats;
- assegurar-se que el producte no s'emmagatzema a la llum;
- mantenir la humitat necessària perquè els caps no es podriguin ni es florisquen;
- eliminar els bulbs danyats o malalts de manera oportuna, especialment quan el seu color canvia;
- aboqueu oli sobre les dents que broten.
Qualsevol mètode domèstic per emmagatzemar l'all d'hivern serà fiable si utilitzeu material d'alta qualitat. Preste atenció a la classificació dels bulbs després de la collita, assegurant els nivells de temperatura i humitat requerits. Amb aquest enfocament, conservaràs la verdura sana fins a la propera collita.
