Contingut
L'all és un producte saborós i ric en vitamines. Però es cull a l'estiu, al juliol-agost, i a l'hivern, per regla general, es ven all importat. Com conservar l'all, cultivat en llits russos per a les vostres necessitats, si vius en un apartament normal? A primera vista, la tasca sembla difícil, però els nostres consells ajudaran fins i tot a aquells que s'enfronten a això per primera vegada.
Escollir l'all per a l'emmagatzematge
L'all ve en diferents varietats. Com altres verdures, es divideix en varietats. La qualitat de l'emmagatzematge i el grau de conservació depenen de l'elecció correcta de la varietat i tipus de cultiu. Els principiants han de saber que tots els alls es poden dividir en dos tipus:
- primavera Estiu);
- hivern.
El primer es sembra a la primavera càlida i es desenterra a finals d'agost. O és més petit, però es manté bé fins i tot en un apartament. L'all d'hivern és una qüestió completament diferent. Es planta a la tardor, és resistent a les gelades, té caps grans i no s'emmagatzema tan bé.
Varietats d'all d'hivern:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievski i altres.
Varietats d'all primaveral:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 i altres.
Ara hi ha moltes varietats importades al mercat. Quan feu créixer un cultiu vosaltres mateixos, heu d'estudiar acuradament les característiques. Com a regla general, les varietats d'hivern es desenterran, es mengen i després es tornen a utilitzar per plantar-les durant l'hivern.Però la varietat de primavera es pot conservar durant molt de temps. Això no vol dir que les varietats d'hivern no es puguin emmagatzemar.
La manera més fàcil de distingir un bulb d'hivern d'un d'estiu és buscar la presència d'una tija gruixuda que parteix de les arrels. La varietat de primavera no té aquesta fletxa; en canvi, només hi ha fulles toves. A continuació es mostra un vídeo sobre aquest tema.
Treball preparatori
Qui té un celler o un cobert aïllat a casa seva no té res de què preocupar-se. Aquesta verdura s'emmagatzema perfectament durant tot l'hivern a una temperatura de 2-4 graus en estat suspès. Si està ben sec i no ha estat exposat a malalties, romandrà saborós i sucosa fins a la primavera.
Però, com emmagatzemar l'all en un apartament de la ciutat? És possible? Sí, aquesta és una tasca totalment factible. Però abans de parlar de com emmagatzemar l'all en un apartament, parlarem de l'etapa preparatòria.
Inicialment, la verdura s'ha de recollir i assecar correctament. Donem només uns quants consells:
- les bombetes no s'han de fer malbé;
- assecar-los al sol durant almenys 5 dies;
- els caps amb grans buits s'han de treure al costat;
- si hi ha arrels, talleu-les (també podeu fer el mateix amb la tija).
Ja està, els bulbs ja estan a punt, podem parlar de com conservar els alls fins a la primavera.
Mètodes d'emmagatzematge a l'apartament
Pràcticament no hi ha condicions per emmagatzemar aquesta verdura a l'apartament. Pot haver-hi un petit traster o un balcó amb vidre. La temperatura en aquestes habitacions pot variar significativament durant l'hivern. L'aire també es pot assecar molt durant la temporada de calefacció.
A partir de totes aquestes condicions, oferirem els millors mètodes provats per emmagatzemar bombetes en un apartament. Primer, determineu el lloc on emmagatzemar els alls. És molt important.Ara podeu triar un dels mètodes.
En una nevera
Emmagatzemar l'all a la nevera és una manera senzilla i còmoda de conservar la verdura fins a l'hivern. En aquest cas, hi ha dues opcions entre les quals pots triar la que més s'adapti:
- congelador;
- compartiment de verdures
Molta gent parla dels beneficis de la congelació. Aquesta verdura es pot emmagatzemar al congelador durant diversos mesos. Per fer-ho, només cal embolicar-lo en un paquet senzill. Conservarà totes les qualitats útils. L'all del congelador es pot gaudir en qualsevol moment.
Però no tothom té congeladors grans. El compartiment de verdures també és adequat per emmagatzemar els alls. La temperatura òptima d'emmagatzematge no ha de superar els 5 graus. En aquest cas, l'all es manté embolicat en paper per a l'hivern o es posa en un recipient amb farina o serradures. El principal problema d'aquest emmagatzematge és l'alta humitat. Aquest producte només es pot emmagatzemar bé si està completament sec.
En pots de vidre
Molta gent prefereix emmagatzemar l'all a l'apartament en pots de vidre a l'hivern. Hi ha diversos mètodes provats que podeu utilitzar. Parlem dels principals:
- triturar els claus en pols;
- emmagatzematge en oli;
- emmagatzematge en sal o farina.
La temperatura de l'aire dels apartaments a l'hivern augmenta significativament, l'aire s'asseca i l'all pot perdre ràpidament humitat. Assegureu-vos de guardar-lo en algun lloc. Primer, traieu la pela seca dels alls. El millor és agafar un pot gran, col·locar material sec a la part inferior i després començar a col·locar els bulbs, afegint capes. Com a material a granel podeu triar:
- sal marina gruixuda;
- farina;
- serradures.
Els pots estan prèviament esterilitzats. És difícil trobar la millor manera d'emmagatzemar en un apartament. Durant l'hivern, l'all es troba en pots en un prestatge del rebost i la farina, serradures o sal absorbeixen l'excés d'humitat.
Durant tot el període d'emmagatzematge, haureu de controlar els caps del pot. Si la sal, la farina o la serradures es mouen, caldrà treure els bulbs, assecar-los i omplir-los.
L'emmagatzematge en oli és un procés lleugerament diferent. Per fer-ho, poseu grans d'all pelats en pots nets i esterilitzats, i després ompliu-los amb qualsevol oli vegetal. L'oli protegeix l'all dels efectes nocius dels microbis que poden danyar els grans. D'aquesta forma, podeu conservar l'all fins a la primavera, i no perdrà el seu gust.
Podeu afegir romaní, orenga, marduix i altres herbes a l'oli. Aleshores, els claus es saturaran d'aroma i es tornaran encara més saborosos.
En una bossa de lona
L'emmagatzematge a llarg termini s'ha d'abordar sempre a fons. En un apartament normal, podeu emmagatzemar caps d'all frescos en una bossa de lona normal. Tanmateix, cal posar-hi peles de ceba o sotmetre els bulbs a processament. És el següent:
Bullir una solució salina forta. Cada bulb s'hi submergeix durant uns segons i es deixa assecar al sol. Un cop el producte estigui completament sec, podeu posar-lo en una bossa i posar-lo en un lloc fosc.
El més important a l'hora d'emmagatzemar aquest producte saborós i saludable en un apartament és observar-lo de tant en tant. La temperatura òptima és de +22 graus, però aconseguir aquest règim és difícil. Durant la temporada de calefacció, les temperatures poden pujar a +28 graus.
Emmagatzemar l'all triturat sembla difícil.Per fer-ho, cal assecar les dents, privar-les d'humitat, i després triturar-les en un molinet de cafè. Aquest mètode és senzill en condicions empresarials, quan l'all es pot privar d'aigua mitjançant un procés tecnològic. Recordeu que en aquest cas el producte perd la majoria de les seves qualitats beneficioses.
Conclusió
Avui hem après com emmagatzemar correctament l'all en un apartament. Amb els consells i mètodes suggerits, només podeu menjar verdures sucoses d'estiu durant tot l'hivern. Això us permetrà no gastar diners en un producte importat car.
