Contingut
- 1 Composició i valor nutricional de la remolatxa vermella
- 2 Quins són els beneficis de la remolatxa crua?
- 3 Quins són els beneficis de la remolatxa per al cos?
- 4 Quins són els beneficis de la remolatxa vermella?
- 5 Els beneficis de la remolatxa crua en cosmetologia
- 6 Restriccions i contraindicacions d'ús
- 7 Conclusió
La remolatxa de les varietats de taula és un producte alimentari conegut per gairebé tots els residents russos, utilitzat tradicionalment per preparar tot tipus de plats quotidians o festius. Aquesta verdura amb un característic color bordeus aporta als plats un sabor únic i certes propietats beneficioses. Els beneficis i els danys per a la salut de la remolatxa per a persones de totes les edats es coneixen des de fa temps; poden servir no només per a la nutrició, sinó que també poden ser un bon medicament que es pot utilitzar per tractar i prevenir certes malalties.
Composició i valor nutricional de la remolatxa vermella
Hi ha molt poques proteïnes, greixos i hidrats de carboni a la remolatxa vermella, com en altres verdures. Per exemple, 100 g d'arrel conté només 1,5 g de proteïnes, 8,8 g d'hidrats de carboni i 0,1 g de greix. Contenen 2,5 g de fibra i 86 g d'aigua, i contenen compostos de pectina i àcids d'origen orgànic.
El valor nutricional i els beneficis de la remolatxa rau en els hidrats de carboni, proteïnes i greixos que entren a l'organisme com a conseqüència del seu consum, així com en els compostos vitamínics i elements minerals que contenen.
Contingut de vitamines
Les vitamines de la remolatxa vermella estan representades per l'àcid ascòrbic, el betacarotè i el seu derivat retinol, l'àcid nicotínic, diversos compostos del grup B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tocoferol, fil·loquinona i niacina.
També hi ha prou macro i microelements a la verdura, aquests són K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr i Zn. D'aquesta llista, la verdura conté la majoria d'elements com potassi, cobalt, manganès, coure, crom i molibdè.
Quantes calories hi ha a la remolatxa
Com totes les verdures, la remolatxa vermella no és gaire nutritiva: les calories crues són només 42 kcal. Si el bulleu, el contingut calòric augmentarà, però només lleugerament. Cal assenyalar que el valor nutricional de la verdura d'arrel bullida és de 47 kcal.
Quins són els beneficis de la remolatxa crua?
Els indubtables beneficis de la remolatxa crua per al cos i el manteniment de la salut van ser observats pels nostres avantpassats en el passat. S'utilitzava principalment com un producte alimentari assequible i popular, però també com un excel·lent remei casolà medicinal que sempre estava a mà. Les propietats medicinals i beneficioses de la remolatxa crua són que:
- prevé les malalties de la sang derivades d'una disminució de la concentració d'hemoglobina;
- rejoveneix tots els teixits corporals, afavorint la substitució de cèl·lules velles i gastades per altres de noves;
- augmenta la gana, estimula la digestió, millora la motilitat intestinal;
- elimina les toxines acumulades i els compostos nocius;
- prevé l'aparició i el desenvolupament de tumors (gràcies a les antocianines, substàncies colorants que li donen un color vermell bordeus característic);
- allibera els vasos sanguinis de les acumulacions de colesterol, els fa més elàstics, ajudant així a prevenir el desenvolupament o tractar l'aterosclerosi o hipertensió existents;
- augmenta la potència;
- redueix la gravetat del dolor menstrual a les dones;
- té efectes diürètics i laxants no expressats;
- alleuja el dolor i alleuja la inflamació de diverses naturalesa.
La remolatxa crua augmenta la resistència física i mental, augmenta l'energia vital, té un efecte positiu en l'agudesa visual, ajuda en el tractament de les patologies de la tiroides causades per la deficiència de iode i també millora l'estat d'ànim i tracta la depressió lleu.
La remolatxa crua i no escalfada és útil per a aquelles persones que tenen una manca severa de vitamina C, la qual cosa fa que les genives es desprenguin i sagnin, i es produeixin hemorràgies capil·lars i fins i tot nasals. Molts nutricionistes també observen els beneficis de la remolatxa per al cos humà: afirmen que pot normalitzar el metabolisme i, per tant, es pot incloure a les dietes per perdre pes gradualment.
La remolatxa crua també és beneficiosa per al cos perquè netegen el fetge, la vesícula biliar i els ronyons, i ajuden a millorar el funcionament d'aquests òrgans. Les substàncies vegetals milloren la composició de la sang, eviten la formació de coàguls de sang i redueixen la pressió arterial. Gràcies a això, la verdura d'arrel és útil per a aquelles persones que tenen malalties del cor o del sistema circulatori o composició bioquímica deteriorada de la sang.
Altres beneficis de la remolatxa inclouen la millora de la visió, el tractament de la inflamació de les mucoses del nas i la gola, malalties ginecològiques i metabòliques i patologies del sistema digestiu.La verdura també és apta per a la prevenció de tots aquests trastorns.
Quins són els beneficis de la remolatxa per al cos?
La remolatxa crua es pot consumir en petites quantitats almenys cada dia. La manera més senzilla és ratllar un tros petit d'arrel i menjar-lo així, sense menjar addicional. D'aquesta manera, totes les vitamines d'ella es conservaran completament i el resultat serà màxim.
Per als homes
La remolatxa crua és útil per als homes perquè prevenen el desenvolupament de malalties de la pròstata, per exemple, hiperplàsia benigna o adenoma. Això és especialment cert per als homes de més de 50 anys: a aquesta edat molts d'ells comencen a tenir problemes d'aquest tipus. La remolatxa conté substàncies que frenen el creixement del tumor o impedeixen la seva aparició. Això és possible gràcies al zinc, que conté 0,425 mg per cada 100 g. A més, la remolatxa neteja la sang i elimina les toxines, la qual cosa també ajuda a mantenir la salut dels homes. Però perquè la remolatxa funcioni eficaçment, cal menjar-les diàriament, per a la qual cosa n'hi ha prou amb una petita hortalissa d'arrel.
A més de les malalties típiques, els homes sovint pateixen malalties cardiovasculars. I la remolatxa crua ajudarà aquí. Conté flavonoides i betacianina, redueixen la pressió arterial alta, alleugen els espasmes, tenen un efecte de reforç dels vasos sanguinis i normalitzen la composició de la sang. El iode i l'àcid oleònic orgànic ajudaran a prevenir l'aterosclerosi i enfortir el múscul cardíac. La niacina té el mateix efecte; n'hi ha més en la remolatxa crua que en moltes altres verdures.
Per a dones
Per a les dones, altres substàncies i elements minerals de la remolatxa vermella crua són d'interès, és a dir, l'àcid fòlic i la valina. Junts estabilitzen els nivells hormonals en general i en particular abans de l'inici de la menstruació.Ajuden a neutralitzar els símptomes típics d'aquesta condició com els canvis d'humor, la irritabilitat i el dolor sord. La remolatxa crua també serà útil després de dies crítics: contenen ferro, que evitarà el desenvolupament de l'anèmia. Un altre aminoàcid, l'arginina, té activitat antitumoral, de manera que l'arrel crua serà útil per a les dones i per a la prevenció de tumors dels òrgans femenins.
Durant l'embaràs i l'embaràs
Per a les dones embarassades, la remolatxa vermella crua és útil per al mateix àcid fòlic (o vitamina B9), iode i ferro. Són necessaris per al bon desenvolupament del fetus i el curs normal de l'embaràs en la pròpia mare. L'arrel vegetal, inclosa en els aliments en aquest moment, pot prevenir l'anèmia i possibles problemes amb la glàndula tiroide. La remolatxa durant l'embaràs ajudarà a evitar la inflor i el restrenyiment, que sovint es produeixen en aquesta etapa important de la vida d'una dona.
Després de néixer el nadó, es pot consumir remolatxa crua, però en quantitats limitades. Atenció! Les substàncies colorants d'aquest vegetal d'arrel entren a la llet i poden provocar al·lèrgies al nen. Si això passa, és millor rebutjar la remolatxa immediatament.
Per a nens
Per a un organisme en creixement, la remolatxa és d'interès, en primer lloc, com a font de vitamines i elements. Ha d'estar a la dieta de tots els nens, a excepció d'aquells que tenen malalties per a les quals està contraindicat. Els beneficis d'aquesta verdura per als nens són les seves propietats antiinflamatòries, immunoestimulants, reguladores de la gana, la digestió i el metabolisme.
Per a gent gran
Les propietats beneficioses de la remolatxa també seran útils per a la gent gran.S'ha provat experimentalment que les verdures d'arrel crues i el seu suc milloren el metabolisme energètic en el cos de la gent gran i els permeten sentir-se més energètics. Gasten menys energia en la feina, es recuperen més ràpidament i són més actius físicament. També s'ha comprovat que la remolatxa té un efecte rejovenidor sobre el teixit cerebral, alentint així els processos destructius relacionats amb l'edat que hi tenen lloc i millorant la qualitat de vida de les persones grans.
Quins són els beneficis de la remolatxa vermella?
La remolatxa crua pot ser un remei meravellós per tenir a la vostra cuina. Pot esdevenir un agent curatiu que complementarà el principal tractament tradicional de determinades malalties.
Per a la diabetis
L'índex glucèmic de la remolatxa crua és de 30 unitats, mentre que la remolatxa bullida és de 65. D'això se'n dedueix que la verdura fresca aportarà el major benefici als diabètics, i especialment als que pateixen trastorns digestius.
Els pacients amb ambdós tipus de diabetis poden menjar remolatxa crua, però han d'adherir-se a les normes i no superar-les. Per a la diabetis tipus 2, la remolatxa fins i tot es pot consumir diàriament. Els seus hidrats de carboni s'absorbeixen gradualment, per això no hi ha un salt brusc de glucosa a la sang. Per a la diabetis, la remolatxa es pot menjar simplement ratllada, en una quantitat de 100 g al dia, o en combinació amb crema agra o oli d'oliva. Això no només ajudarà a mantenir els nivells de sucre sota control, sinó que també us ajudarà a perdre pes. En la diabetis, la remolatxa també regula la funció intestinal, la qual cosa només augmenta el seu efecte terapèutic sobre el cos.
Per a la pancreatitis
Amb aquesta malaltia, la remolatxa crua no es pot consumir, ja que tenen un efecte estimulant sobre els òrgans digestius, inclòs el pàncrees, i augmenten la seva activitat secretora.Això pot provocar una exacerbació, de manera que no s'ha de prendre ni la verdura d'arrel crua ni el seu suc acabat d'esprémer. Tanmateix, això no s'aplica a les verdures bullides: la remolatxa cuita no està contraindicada per a la pancreatitis. Es pot menjar per separat o inclòs en tot tipus de plats.
Per a la gastritis
Amb aquesta malaltia estomacal, la remolatxa crua pot aportar beneficis i danys al cos. Tot depèn de quin tipus de gastritis es tracti, amb una acidesa alta o baixa. En el primer cas, no es pot menjar, conté àcids orgànics que irritaran la membrana mucosa ja danyada. És lògic que en el segon cas es pugui menjar una verdura fresca; no serà perjudicial, sinó que, al contrari, serà beneficiós. Pel que fa a menjar verdures d'arrel per a aquesta malaltia en general, els metges diuen que menjar remolatxa per a la gastritis és millor que al forn o bullit. Però les verdures d'arrel en escabetx i en vinagre estan contraindicades en ambdós casos.
De la pressió
Una de les propietats beneficioses de la remolatxa crua és que redueix la pressió arterial. Així, els pacients hipertensos haurien d'incloure-ho al seu menú, però els que tenen pressió arterial baixa no ho haurien de fer. Podeu prendre la "medicina" bullida o fer suc i kvas de verdures.
Com cuinar remolatxa a pressió
Les verdures d'arrel bullides es poden menjar per separat o utilitzar-se com a component dels plats. El suc ha de reposar durant 2-3 hores abans de beure; no es recomana beure suc acabat de preparar. Per als que no els agradi molt el seu sabor natural, podeu barrejar-lo amb suc d'altres verdures, com pastanaga o carbassa, o amb mel.
Preparació del kvas:
- Pelar i rentar les verdures d'arrel.
- Talleu-los a trossos o tires fines.
- Ompliu el pot amb ells fins a 1/3 del seu volum.
- Posar 1 cullerada. l.sucre i 2-3 trossos de galetes de sègol o pa.
- Ompliu fins a la part superior amb aigua freda i neta.
- Cobrir amb un tros de gasa neta i posar en un lloc fosc a temperatura ambient.
El kvas de remolatxa estarà llest quan ja no es senti el gust específic de la verdura crua. Entre dosis, emmagatzemar a la nevera domèstica i prendre una mica calent.
Els beneficis de la remolatxa crua en cosmetologia
Els beneficis d'aquesta verdura s'expressen no només en l'ús intern, sinó també en l'exterior. Té un bon efecte sobre la pell de la cara i sobre l'estat del cabell: elimina la inflamació, hidrata i elimina la descamació, alleuja les taques de l'edat i les petites pigues, fa que el cabell sigui brillant, suau i fort.
Recepta amb remolatxa crua per a pell seca:
- 1 cullerada. l. Barrejar les verdures bullides i picades amb 1 rovell.
- Aplicar a la pell facial durant 0,5 hores.
- A continuació, esbandiu amb aigua tèbia.
Recepta per a la pell amb problemes:
- Ratlleu les patates i la remolatxa en un ratllador fi.
- Prendre 1 cullerada. l. cadascun dels ingredients i barrejar.
- Mantenir a la cara durant 0,5 hores.
- Esbandida amb una barreja d'aigua i llet (1 a 1).
Recepta de loció que fa que el cabell brilli:
- Agafeu sucs de remolatxa i pastanaga a parts iguals i barregeu-los.
- Mulleu-vos els cabells amb el líquid, poseu-vos una bossa de plàstic al cap i espereu 0,5 hores.
- Esbandiu els sucs amb aigua tèbia.
Restriccions i contraindicacions d'ús
Aquesta verdura pot aportar no només beneficis evidents al cos, sinó també dany si s'utilitza incorrectament. Les contraindicacions per a això són:
- gastritis, aguda o amb acidesa augmentada;
- diarrea crònica;
- malaltia de la urolitiasi;
- artritis reumàtica;
- pancreatitis aguda;
- hipotensió;
- gota.
Les dones que estan donant el pit han de tractar aquesta verdura amb precaució. Se sap que les antocianines, que li donen el seu color característic, poden provocar una reacció al·lèrgica en un nadó.
El dany de la remolatxa crua també es pot observar en persones completament sanes si les mengen en excés, per tant, quan mengeu, heu de complir la norma: no mengeu massa ni massa sovint alhora.
Conclusió
Els beneficis i perjudicis per a la salut de la remolatxa depenen de com les feu servir. Té una sèrie de propietats i qualitats beneficioses innegables, per això és atractiu per a gairebé totes les persones. Tot i que hi ha contraindicacions per a l'ús de remolatxa crua, en general, és una verdura saborosa i molt útil per al bon funcionament de molts òrgans. Amb un ús saludable i moderat, pot mantenir la salut al nivell adequat o restaurar-la.
