Contingut
L'alvocat, o persea americana, és una fruita que fa temps que es conrea en zones amb un clima tropical humit. L'alvocat és conegut des de la civilització asteca. La polpa i l'os s'utilitzaven per preparar "oli forestal" medicinal. El pou d'alvocat es troba al centre de la fruita i rarament s'utilitza perquè molts consumidors no estan familiaritzats amb les propietats úniques de la drupa.
És possible menjar una llavor d'alvocat?
Els alvocats són arbres i fruits del mateix nom. Els arbres creixen fins a 20 m i tenen fulles perennes en forma de llança. Les branques creixen en un curt període de temps, s'estenen fins a 5 - 8 m.
Els fruits poden ser de diferents colors, depèn de la varietat. Tanmateix, les característiques principals dels fruits són aproximadament les mateixes:
- la forma de la baia és semi-oval, la seva longitud mínima és de 5 cm, màxim - 20 cm;
- el pes varia de 100 g a 1 kg;
- La pela és dura i densa, de color verd fosc o negre;
- la polpa de totes les baies és de color verd clar i grassa, i pot alliberar oli quan estigui completament madur;
- Les llavors del fruit són llavors de color marró clar o fosc.
Se sap que la polpa d'alvocat és saludable i nutritiva. Es valora pel seu contingut en olis essencials i àcids orgànics. El grau de maduresa ve determinat per la densitat de l'estructura. L'os, que es troba al centre, s'extreu més sovint i no s'utilitza.
Això es deu a la creença comuna que les llavors d'alvocat contenen substàncies tòxiques. Aquesta informació només és mig fiable. La llavor d'alvocat va ser utilitzada com a aliment pels antics asteques i forma part d'una espècia coneguda a l'Orient Mitjà.
Els beneficis i els danys de les llavors d'alvocat per al cos es poden fer un seguiment si us familiaritzeu amb detall amb les característiques d'aquesta part de l'alvocat.
En triar aquesta fruita, poques mestresses de casa saben que la fruita oblonga en forma de pera conté una llavor voluminosa. Els fruits rodons petits tenen llavors petites. Però al mateix temps, les fruites grans es consideren més sucoses i denses en estructura, mentre que els alvocats petits són aquosos i poden tenir venes.
La pedra és una mena d'ajudant quan es talla la fruita per la meitat. Sondegen la carn amb un ganivet i comencen a tallar abans que la punta de la fulla comenci a reposar sobre l'os. A continuació, la fruita es continua tallant en cercle i s'obre, deixant una drupa intacta al centre.
La llavor d'alvocat és verinosa?
La informació sobre la toxicitat de les llavors d'alvocat va aparèixer després que els científics publiquessin dades sobre les propietats de la composició del producte. La seva closca, fulles i llavors contenen una substància altament tòxica: la persina, que es va aïllar primer de les fulles d'alvocat i es va trobar que era perjudicial per a la salut.
Aquest compost de tipus poc soluble és similar en fórmula molecular als àcids grassos orgànics i té propietats similars.En dosis altes, la persina és perillosa, però una petita quantitat de la substància romandrà inofensiva per al cos humà.
Aquesta qualitat de la persina es pot comparar amb el dany i els beneficis de consumir sucre. Prendre sacarosa diàriament en grans quantitats sens dubte comportarà una mala salut, però, al contrari, el sucre es considera un dels components més populars de la cistella d'aliments.
La informació que les fulles, la pell i les llavors d'alvocat poden causar el desenvolupament de malalties gastrointestinals en animals i fins i tot la seva mort posterior tampoc indica els beneficis de les llavors d'alvocat. Menjar fulles per part dels animals en grans quantitats condueix inevitablement a malalties, ja que els animals reben així un excés de persina, que comença a mesurar-se en centenars de grams.
És segur concloure que, malgrat la presència d'una substància altament tòxica, la llavor d'alvocat no pot causar danys a la salut amb una ingesta moderada i controlada.
Quins són els beneficis d'una llavor d'alvocat?
Tanmateix, el fet que científics i investigadors discuteixin sobre la toxicitat de la llavor d'alvocat, els seus beneficis i els danys per al cos humà s'explica pel fet que la llavor té altes qualitats medicinals. L'ús extern d'extractes de totes les parts de l'alvocat s'ha utilitzat durant molt de temps a nivell industrial.
La ingestió és complicada pels mètodes de preparació. La drupa té una estructura força rígida. Per utilitzar-lo per menjar, cal obtenir una pols o tallar les partícules amb un ganivet afilat per a una posterior preparació.
La llavor d'alvocat conté diversos grups de substàncies que tenen propietats beneficioses:
- Tanins. Aquests són compostos coneguts per les seves propietats bronzejades. Contenen llavors de magrana, baies de cirera d'ocells i caquis. Són famosos per les seves qualitats d'aturar el sagnat, millorar la coagulació de la sang i tenir un efecte antiinflamatori. Els tanins poden formar part dels antídots per les seves propietats astringents i la seva capacitat per inhibir el creixement de bacteris patògens;
- Aminoàcids. Compostos orgànics que són una part essencial de la majoria de reaccions químiques. Milloren els processos metabòlics i estructuren les cèl·lules. Els aminoàcids també ajuden a reduir el risc de desenvolupar malalties cardíaques i vasculars;
- Cel·lulosa. Quan es cuina correctament, el pit d'alvocat conserva la seva estructura de fibra. La fibra ajuda a normalitzar els processos digestius, elimina les substàncies nocives del cos i té un efecte positiu sobre el peristaltisme. També és important la capacitat de la fibra per normalitzar el pas del suc gàstric;
- vitamines B. Components importants de qualsevol procés del cos. Afecta l'estat de la pell facial, el creixement del cabell, la qualitat de les plaques de les ungles;
- Components actius. Entre els components hi ha traces de substàncies que activen la producció de col·lagen o elastina. Alenteixen el procés d'envelliment i ajuden a millorar les propietats protectores de l'epidermis;
- Compostos de substàncies amb un sabor amarg inusual, actuen com un dels afrodisíacs naturals;
- Substàncies amb efectes bactericides i antiinflamatoris, ajuden a millorar les defenses de l'organisme i es consideren activadors de la immunitat natural. Les decoccions a base de pols ajuden a normalitzar l'estat del pacient durant un refredat.
La persina està sent estudiada activament pels científics: el valor terapèutic del component pot estar associat amb les seves propietats protectores contra la formació de cèl·lules canceroses.
Com utilitzar una llavor d'alvocat
Podeu utilitzar pinyols d'alvocat a casa. Podeu preparar la vostra pròpia barreja d'espècies o fer una màscara facial amb aquesta fruita. L'ús d'orujo i extractes de parts de la fruita en la producció industrial està molt estès.
A la cuina
Per utilitzar la llavor d'alvocat a casa per cuinar, es tritura. El procés pel qual s'obté la pols és el següent pas a pas:
- La polpa d'un alvocat madur es neteja.
- S'elimina la closca marró superior.
- El contingut es talla per la meitat.
- Les peces resultants es fregeixen en una paella o es couen al forn durant 15 minuts.
- La massa resultant es deixa assecar durant 10 hores.
- A continuació, es tritura amb una batedora o picadora de carn fins a un estat en pols.
La pols d'alvocat madur tindrà un to groc ataronjat. Els iranians utilitzen la pols per condimentar qualsevol plat de carn.
Es pot prendre una decocció de pols per a la indigestió; per fer-ho, bull 1 cullerada. l. pols amb 1 cullerada. aigua. La beguda té un gust agradable i es pot endolcir o complementar amb suc de llimona.
En cosmetologia
La llavor d'alvocat és popular en la preparació de màscares per a la cara, el cos i el cabell.Això es deu al fet que la composició té propietats antiinflamatòries, vasoconstrictores i bactericides. Per preparar cosmètics, les llavors d'alvocat s'utilitzen en una de les formes següents:
- com la pasta;
- com a infusió a base d'alcohol;
- com a abrasiu.
La pols, mòlta amb aigua o crema, és adequada per suavitzar la pell, eliminar la inflamació i l'enrogiment. Si afegiu oli vegetal o d'oliva a la pasta, podeu utilitzar la barreja com a oli de massatge o protector solar.
Amb l'aplicació regular d'aquests preparats a base de crema, l'aparició d'arrugues es pot reduir significativament a causa del contingut de substàncies a la llavor que afavoreixen la producció de col·lagen natural.
La pols s'infusiona en alcohol durant 7 dies en una proporció d'1:3. La barreja s'eixuga sobre les zones inflamades i s'aplica a petits grans i furúnculos. Durant la nit, la infusió pot assecar la pell i alleugerir l'enrogiment.
La pols impregnada amb aigua és adequada per esbandir el cabell. Els ingredients de la composició fan que el cabell sigui més dens i brillant. El seu ús setmanal ajuda a estimular el creixement del cabell i millorar l'estat dels fol·licles pilosos.
Les llavors d'alvocat, com les llavors d'albercoc, són adequades per preparar exfoliants que permeten eliminar la capa superior queratinitzada de l'epidermis.
En tractament
Les llavors d'alvocat són conegudes des de fa temps per les seves propietats medicinals. A partir d'ells, es preparen decoccions per al tractament de la diarrea i les malalties del tracte gastrointestinal.
Com que la llavor d'alvocat té un índex glucèmic baix, s'utilitza com a mitjà per augmentar l'elasticitat vascular en pacients amb diabetis.
Afegir una petita quantitat de pols al te o a l'aigua al començament del dia millora la funció cerebral.
Danys a l'alvocat
El consum incontrolat de drupes és pràcticament impossible, però un excés de persina pot ser perjudicial per a la salut. Heu de ser responsable quan preneu productes a base de pols o polpa de llavors densa.
Contraindicacions per a l'ús de llavors d'alvocat
A més de les seves propietats beneficioses, la llavor d'alvocat té contraindicacions directes. No s'utilitza:
- dones embarassades i lactants;
- nens menors de 8 anys;
- persones que pateixen reaccions al·lèrgiques complexes als aliments;
- persones amb intolerància individual a l'oli d'alvocat;
- aquells que han estat diagnosticats amb malaltia hepàtica (els olis essencials poden afectar negativament l'estat del fetge);
- qui s'adhereix a una determinada dieta relacionada amb les condicions de salut;
- persones grans que prenen diversos medicaments basats en analgèsics.
Conclusió
Una llavor d'alvocat és una part de la fruita que pot ser tant perjudicial com beneficiosa. Les propietats medicinals úniques de la llavor es tenen en compte a l'hora de preparar una varietat de cosmètics, i també s'utilitzen per a algunes malalties associades a la digestió i l'estat del sistema vascular del cos.
