Contingut
En comprar aquesta fruita exòtica per primera vegada, la majoria de la gent no sap si cal pelar un alvocat i com fer-ho correctament. Això no és sorprenent: després de tot, algunes persones simplement no han tingut temps de provar la fruita inusual i no saben com manejar-la correctament.
Necessites pelar un alvocat?
L'alvocat, o pera caiman, és molt popular entre els seguidors d'un estil de vida saludable. La seva polpa és molt saludable, està formada per greixos fàcilment digeribles i vitamines K, C, E, B. Abans de menjar, es recomana rentar i pelar bé l'alvocat. La pell de la fruita no té un sabor diferent. És bastant resistent i conté toxines que, si són individualment intolerants, provoquen una reacció al·lèrgica i malestar gastrointestinal.
Com pelar un alvocat a casa
La pell del fruit d'alvocat és rugosa. Les superfícies irregulars poden albergar molta brutícia i gèrmens. Per tant, abans de pelar un alvocat a casa, assegureu-vos de rentar la fruita sota aigua tèbia amb una esponja suau.També és important fer-ho perquè en treure la pela, els microbis no entrin a la polpa.
La pell d'una fruita madura literalment es desprèn de la pròpia polpa. És fàcil pelar-lo amb les mans, simplement començant a treure la pela de la tija. També pots armar-te amb un ganivet i pelar la fruita “com una patata”, tallant la pela de dalt a baix. Una altra manera és pelar un alvocat com un plàtan: després de tallar-ne la part superior, estireu la pell cap avall amb la vora del ganivet. Però aquestes opcions no són adequades per a fruites dures i verds. Per pelar correctament un alvocat verd, cal agafar un ganivet petit i afilat i tallar-ne la pell amb cura, intentant treure la menor polpa possible. Podeu entendre millor com pelar un alvocat a partir del vídeo:
Com treure el pit d'un alvocat
El pou de la fruita de la pera caiman no és comestible. Com la pela, conté substàncies tòxiques. Per tant, per evitar conseqüències negatives, es recomana menjar només fruites que s'han pelat completament.
Per treure el fossat, cal tallar l'alvocat per la meitat: introduir un ganivet al centre de la part ampla de la fruita i introduir-lo a la carn fins que la fulla descansi sobre l'os, després continuar tallant la fruita al llarg de l'os. Hauríeu d'acabar amb dues meitats: una amb l'os, l'altra sense. L'os es pot treure amb una cullera simplement agafant-lo per sota. Algunes persones treuen l'os amb un ganivet: ficant-hi una fulla, girant-lo cap als costats.
Com tallar un alvocat
Els alvocats madurs tenen una textura molt suau, cosa que els fa fàcils de tallar de diverses maneres per a plats específics. Per a les amanides, l'alvocat pelat es talla sovint a daus, i per als rotllos, en tires.A més, la polpa es pot triturar amb una forquilla si cal preparar una salsa, com el guacamole. Aquest és un aperitiu fred molt popular, la base del qual és el porus d'alvocat. Per al guacamole, no cal triturar completament la polpa de la fruita pelada; es permeten trossos sencers petits. El puré resultant es barreja amb suc de llimona i sal. De vegades s'utilitzen tomàquets, herbes picades i diverses espècies com a ingredients addicionals.
Com tallar un alvocat per la meitat
Per tallar correctament un alvocat per la meitat, cal agafar un ganivet de no més de 15 cm de llarg, en cas contrari, serà incòmode treballar-hi. Col·loqueu la fruita pelada sobre una taula de tallar i comenceu a tallar a la part més ampla de la fruita. Cal seguir pressionant la fulla fins que arribi a l'os. Tan bon punt el ganivet descansi sobre l'os, heu de continuar tallant la part superior de la fruita en línia recta. A continuació, a la part superior, dibuixeu una línia de tall aproximada a l'altre costat i feu-ho tot de la mateixa manera. Les línies de tall han d'estar als mateixos llocs a banda i banda. Després d'això, agafeu la fruita i col·loqueu la mà a la seva meitat superior. A continuació, desplaceu les dues parts cap a l'esquerra i la dreta perquè la carn s'allunyi de l'os i traieu la meitat superior.
Tallar la fruita per la meitat pot fer un esmorzar nutritiu. La fruita s'ha de netejar dels ossos i s'ha de deixar la pela. Trenqueu un ou a cada meitat. A continuació, espolvorear amb sal i pebre i coure al forn a 180 °C durant 15-20 minuts. Decoreu el plat acabat amb julivert picat finament.
Com tallar un alvocat per a entrepans
L'alvocat es distingeix per la seva polpa delicada i greixosa, per això els entrepans amb ell tenen una textura i un gust molt inusuals. Per preparar-lo, cal seleccionar una fruita fresca madura, rentar-la, pelar-la i sense picar.A continuació, agafeu la meitat de la fruita i talleu-les a rodanxes de no més de 0,5 cm d'amplada.Les peces de fruita són ideals per a entrepans amb salmó i formatge crema, per als quals necessitareu els següents ingredients:
- 250 g de peix vermell (salmó lleugerament salat o salmó xum);
- 150 g de formatge mató;
- 1 cogombre fresc;
- 1 alvocat;
- 1 gra d'all;
- pa de sandvitx;
- anet i suc de llimona al gust.
Primer heu de barrejar el formatge cremós i les herbes a la batedora. A continuació, peleu el cogombre, ratlleu-lo, traieu l'excés de suc i barregeu-lo amb formatge. A continuació, afegiu-hi l'all picat i la sal. Fregiu una mica els trossos de pa en una paella sense oli, poseu-hi el peix. Damunt amb formatge cottage i un altre tros de peix. Poseu l'alvocat, pelat i tallat a rodanxes, per sobre del peix i ruixeu-ho tot amb suc de llimona.
Per als entrepans, l'alvocat també s'utilitza com a untar al pa. Per fer-ho, peleu la fruita, dividiu-la en dues meitats i, agafant un ganivet, després talleu la polpa a quadrats, amb compte de no danyar la pell.
A continuació, treure tota la polpa amb una cullera i picar-la amb una forquilla o amb una batedora. El resultat és una pasta que es pot condimentar amb suc de llimona i sal i untar-la sobre pa en lloc de mantega. Aquesta és una gran opció d'esmorzar per a aquells que estan a dieta o en dejuni.
Com tallar un alvocat per a amanida
Els trossos d'alvocat, tallats a daus, s'utilitzen sovint a les amanides. Per tallar un alvocat per a amanida, s'ha de pelar i desossar. A continuació, agafeu la meitat de la fruita i talleu-la a daus de la mida desitjada. Així és com podeu preparar una amanida amb gambes i iogurt, per a la qual necessitareu:
- 450 g de gambes;
- 2 pebrots;
- 2 alvocats;
- 1 cogombre;
- 50 g de coriandre;
- 100 g de tomàquets cherry;
- 100 g de iogurt grec;
- 2 culleradetes. vinagre de sidra de poma;
- 1 gra d'all.
Peleu les gambes i deixeu-les coure durant no més de tres minuts. Rentar totes les verdures, tallar el coriandre, tallar els tomàquets cherry per la meitat. Talleu l'alvocat i el cogombre a daus petits. Peleu el pebrot, dividiu-lo a rodanxes petites i talleu-lo a daus. Per a l'amaniment, barregeu el iogurt amb el vinagre de sidra de poma i l'all picat. Afegiu sal i pebre al gust. Col·loqueu totes les verdures en un bol fond i barregeu-les amb la salsa, i guarniu amb coriandre per sobre.
Com tallar un alvocat per a rotllos
L'alvocat madur i suau és un ingredient important per fer bons panets. Perquè el plat tingui èxit, cal triar la fruita adequada. Si preneu una fruita verd, serà difícil tallar-la i fer malbé el gust.
En rotllos, l'alvocat es talla sovint a tires. Per fer-ho, cal pelar la fruita, dividir-la en dues meitats i treure l'os. A continuació, agafeu una part i talleu-la. Peleu els quarts resultants (el podeu tallar amb un ganivet o simplement estirar-lo perquè se separi de la polpa). Després d'això, talleu les meitats a tires petites. En aquesta forma, la fruita s'utilitza com a farcit per a rotllos vegetarians o de Califòrnia. A més, hi ha rotllos en què es posa alvocat per sobre. En aquest cas, les meitats de la fruita pelada es tallen a rodanxes fines. Quan talleu, heu d'utilitzar un ganivet afilat, en cas contrari, les peces quedaran descuidades.
Consells útils
Els alvocats es presenten en moltes varietats i el color de la fruita pot variar de verd a marró. No obstant això, hi ha una regla per a tothom: com més fosc sigui el color de la pela, més madura serà la fruita. La suavitat de la fruita és un criteri important a l'hora d'escollir un bon alvocat. Quan premeu la pell, s'ha de doblegar, però tornar fàcilment a la seva forma original.Si la pela és massa tova, això és un senyal que la fruita pot estar massa madura i començar a deteriorar-se prop del pou. La tija d'una fruita madura és seca i fàcilment separada o absent del tot. El lloc on s'enganxa la tija també ha de ser suau.
Seleccionar un alvocat madur amb èxit la primera vegada és una tasca bastant difícil. Això requereix una mica d'experiència, com passa amb les síndries i els melons. Sovint, les fruites que semblen madures i fresques resulten podrides a la fossa. Això es deu al transport i emmagatzematge inadequats de la fruita a la botiga. Per no quedar-te decebut amb la teva compra, pots triar una fruita verd i madurar-la a casa.
A les plantacions, els alvocats es recullen mentre encara estan ferms i maduren durant el transport. Per madurar a casa, la fruita es col·loca en una bossa de paper o simplement s'embolica amb paper i es posa en un lloc fresc i fosc. Podeu posar plàtans a la mateixa bossa amb alvocats: emeten un gas especial - etilè, que accelera la maduració. Però fins i tot sense aquests "veïns", l'alvocat madurarà en 3 o 5 dies.
Si els fruits s'han tallat però encara no pelats, es poden conservar per a un ús posterior durant un temps. Per fer-ho, protegiu la polpa de l'enfosquiment amb suc de llimona. Després del processament, la fruita es col·loca en un recipient de plàstic amb tapa o s'embolica amb paper film i es guarda a la nevera.
Conclusió
Aprendre a pelar un alvocat és fàcil: per fer-ho, cal triar una fruita madura a la botiga i armar-se amb un bon ganivet. I la polpa pelada és agradable per menjar-la o utilitzar-la en diversos plats.
