Contingut
La planta de filera gegant pertany a la família Lyophyllum, gènere Leucopaxillus. Té un altre nom comú: "gegant Ryadovka", que significa "terra" en llatí.
On creix la fila gegant?
Els bolets viuen en boscos de coníferes o mixtes. Formen micorizes amb el pi. Es troben al Caucas, Rússia europea, Crimea, Japó i Amèrica del Nord. El període de fructificació dura d'agost a setembre.
Com és una fila gegant?
Aquest és un bolet gran de mida. El barret és semicircular amb les vores cap avall.Al cap d'una estona agafa una forma plana. En conseqüència, les vores s'enrotllen cap amunt, formant ondulacions. El diàmetre és de 10-20 cm, de vegades arriba als 30 cm.La pell és fina i llisa. La superfície està coberta de fibres escasses. El color del casquet és marró, marró vermellós, menys sovint vermellós. Al mig el color està més saturat que a la vora.
La cama és allargada, uniforme, llisa. A l'interior és dens i fort. L'alçada mitjana és de 7-12 cm, de vegades 15 cm.El gruix és de 3-8 cm.La part de la base és una mica més gran, blanca. A partir del mig, la cama adquireix un to groc, vermell-marró.
La carn de la fila gegant és blanca i densa. Quan es talla, canvia de color a groc o vermell. En els cossos fructífers joves, les plaques són beix i crema, en adults són grises i marrons. L'olor és farinosa.
És possible menjar fila gegant?
El bolet és comestible condicionalment, pertany a la categoria 4. En casos rars, provoca diarrea. A Europa, la fila gegant és una espècie rara que apareix al Llibre Vermell.
Qualitats gustatives dels bolets
Segons els recol·lectors de bolets, la polpa té un aroma lleugerament àcid de nou i no té un gust especial. Feu servir fila gegant després de bullir durant 20 minuts o en forma salada. Es recomana utilitzar només cossos fructífers joves. La polpa vella té un gust amarg i només es pot utilitzar per assecar.
Beneficis i danys per al cos
Es coneixen els beneficis de la planta gegant en la medicina popular i oficial. Les propietats valuoses es manifesten a causa del contingut d'enzims, vitamines, minerals i aminoàcids en la composició del producte vegetal.
Els extractes obtinguts de serbal gegant ajuden a fer front a les malalties del fetge, es produeix la regeneració de les cèl·lules dels òrgans i s'eliminen les toxines del cos. Les malalties dermatològiques es tracten amb locions de cossos fructífers.
Els enzims continguts en el producte vegetal tenen un efecte positiu sobre el tracte gastrointestinal, saturen el cervell amb elements útils i protegeixen el cos de la fatiga.
El rowa gegant pot causar danys. No es recomana l'ús de nens menors de 12 anys, persones amb intolerància individual i mares lactants. Els fongs poden desencadenar atacs de dolor en pacients amb pancreatitis. La baixa acidesa i la disfunció de la vesícula biliar són contraindicacions per a l'ús de la fila gegant.
Falsos dobles
Hi ha molts exemplars a la família Lyophyllum que comparteixen característiques externes similars. És important separar les espècies comestibles de les verinoses.
La fila és blanca i marró. La mida de la gorra és de 3-8 cm. La forma és en forma de con. A mesura que creix es va estenent. Hi ha un tubercle característic al mig del casquet. El color de la part superior és marró vermellós amb una vora blanca al llarg del cos. La pell és llisosa. La cama és llisa, aprimada cap al fons, creix fins a 10 cm, i el gruix és de 3 cm.Les plaques són freqüents, de color blanc-rosat. La polpa és lleugera. Els exemplars vells desenvolupen un gust amarg.
El bolet pertany al grup condicionalment comestible. Tanmateix, alguns micòlegs el consideren verinós. La fructificació es produeix a l'agost. La varietat es troba en matolls de coníferes i té micorizes amb pi.
La fila és lila. Grans espècies comestibles. La mida del casquet és de 10-20 cm i la forma és semicircular. De vegades es forma una depressió al centre del casquet. Les vores són corbes. La superfície dels cossos fructífers joves és lila, porpra brillant, gradualment més clara, adquirint un color marró clar.La cama és alta, 5-10 cm, llisa, llisa, elàstica. Coberta de flocs blancs. La polpa és de color violeta clar, s'apropa al marró al cap d'uns dies.
La varietat creix sobre agulles podrides i en munts de compost. Es troba en pinedes mixtes. Més comú a la zona temperada.
La fila és sabonosa. L'espècie no és tòxica. No obstant això, poques vegades s'utilitza per cuinar perquè té una olor afruitat i sabó. Aquesta aroma rica no desapareix fins i tot després del tractament tèrmic.
El bolet té una superfície plana i llisa. La tapa és de color oliva o marró verdós. Hi ha una taca vermellosa al centre, les vores són clares. La forma és cònica i té un tubercle pronunciat. Diàmetre 3-10 cm Les plaques de color groc verd es troben poc ubicades. La pota és llisa, blanca, de fins a 15 cm d'alçada En els exemplars antics s'observen taques vermelles a la part inferior.
Normes de recollida
Els boletaires amb experiència recomanen organitzar una excursió al bosc darrere de la fila de gegants al matí. Quan us reuniu per a una "caça tranquil·la" heu de portar amb vosaltres: un ganivet, una cistella o una galleda. És millor no portar una bossa, ja que durant el transport es poden trencar els cossos fructífers. Assegureu-vos de tallar la tija amb un ganivet perquè el miceli quedi a terra. No és aconsellable recollir fileres gegants al llarg de les carreteres, prop de les empreses industrials, ja que poden absorbir partícules de metalls pesants. Cada exemplar s'ha de netejar de sorra i residus secs. Quan arribeu a casa, hauríeu de passar i classificar la collita.
Ús
Els cossos fructífers joves hauran de preparar una filera gegant per menjar. Estan salats, en escabetx o bullits. Alguns recol·lectors de bolets utilitzen una tija densa per fregir.
Recepta de fila gegant en escabetx
Ingredients per a la marinada: 2 cullerades.l sal i sucre, 2 caps d'all, 3 peces. fulla de llorer, clau, 70 ml de vinagre, 5 fulles de grosella.
Preparació.
- Aboqueu 2 litres d'aigua freda en una cassola i poseu-ho a foc fort.
- També s'hi posen alls picats, llorer, grans, sal i sucre.
- Després de bullir, reduir el foc. Continueu la cocció durant 20 minuts.
- Afegiu el vinagre, les fulles i al cap de 10 minuts apagueu el foc.
- Es posen 2 kg de bolets bullits en pots prepasteuritzats.
- Aboqui l'adob per sobre i cobreixi amb tapes.
- L'enrotllen i la porten al soterrani.
Conclusió
La fila gegant és un bolet comestible. El gust és mediocre. Quan es prepara correctament, la fila gegant es pot utilitzar com a berenar o per a la nutrició dietètica. Conté molta proteïna. Es recomana consumir el bolet en petites porcions.
