Contingut
Una foto i una descripció dels bolets de mel en un bedoll us ajudaran a no confondre aquest deliciós bolet amb falsos cossos fructífers perillosos per a la salut i la vida humana. Coneixent l'aspecte del bolet de mel comestible, podeu anar amb seguretat a una "caça tranquil·la".
Els bolets de mel creixen als bedolls?
Diferents tipus de bolets de mel creixen als arbres caducifolis, però sovint es poden trobar als bedolls. És important tenir en compte que l'arbre sobre el qual s'assenten els bolets ja ha d'estar mort o debilitat.
Com són els bolets de mel en un bedoll?
Els bolets de mel de bedoll són petits cossos fructífers, que arriben a una alçada de no més de 15 cm. Creixen en grans grups, cosa que permet distingir-los d'alguns bolets paràsits.
Per assegurar-vos de reconèixer el bolet de mel, val la pena estudiar-ne l'aspecte amb detall. A més, és gairebé idèntic per a tots els tipus d'aquests bolets (estiu, tardor, etc.):
- Barret. En un exemplar jove té forma hemisfèrica. Amb el temps, les vores comencen a doblegar-se cap avall, formant una mena de paraigua, al centre del qual hi ha una petita protuberància.El diàmetre del casquet varia de 2 a 10 cm, i hi ha escates a la seva superfície, però també poden desaparèixer amb l'edat. El color de la part superior del bolet pot variar, des de tons beix clar fins a tons vermellosos. Però la majoria de vegades hi ha bolets de mel amb una tapa vermella groguenca.
- Polpa. En qualsevol bolet de mel és tendre i suau, i té un color blanc groguenc. Per a una millor viabilitat, el bolet recull aigua, de manera que l'interior del cos fructífer és força humit. L'aroma del fong de la mel de bedoll prové d'un agradable, semblant a l'olor de la fusta humida.
- Cama. Creix fins a 15 cm, però el color depèn no només de l'edat del bolet, sinó també del lloc on creix. L'exemplar jove té un color mel clar; a mesura que creix, la part inferior del cos fructífer s'enfosqueix i es torna marró. A les cames es pot veure una faldilla, que és el segell distintiu del bolet, essent la principal característica distintiva del bolet comestible de mel. A més, protegeix el cos fructífer de trencar-se durant les fortes ràfegues de vent.
Quins bolets de mel creixen sota els bedolls
A la foto podeu veure com creixen els bolets de mel de bedoll, formant una polsera sencera sobre soques destruïdes i parts d'arbres (per cert, la paraula bolet de mel es tradueix com a polsera). Els bolets es distribueixen gairebé per tot arreu. Però van obtenir la major popularitat entre els residents d'Europa de l'Est i Rússia.
La productivitat depèn directament de la quantitat d'humitat a la zona on creix. Només es poden trobar en gran nombre als boscos caducifolis, on el nivell d'humitat és sempre força elevat. Al mateix temps, s'hi troben tot tipus de bolets de mel: primavera, estiu, tardor i hivern.En les plantacions mixtes, recollir una cistella plena de bolets serà més problemàtic, i la temporada de caça tranquil·la també és important, perquè en aquests boscos apareixen exclusivament a la tardor.
No només els bolets de mel comestibles poden créixer en un bedoll. Per tant, és important estudiar tots els tipus d'aquests cossos fructífers que es troben a les soques dels arbres caducifolis.
Tardor
Els bolets de mel de bedoll de tardor pertanyen a la família de les Physalacriaceae. Es troben als boscos humits de l'hemisferi nord. Creixen sobre les soques de bedolls i altres arbres caducifolis. La tapa del cos fructífer creix fins a 17 cm, el color és marró ric. Hi ha moltes escates a la superfície. La polpa és blanca i densa. La tija no pot superar els 11 cm de llarg, el diàmetre és d'aproximadament 15 cm. El màxim rendiment es produeix els primers deu dies de setembre.
Estiu
Aquesta espècie pertany a la família de les Strophariaceae. Pot créixer en bedolls i altres arbres caducifolis. Prefereix un clima temperat. La tapa del cos fructífer és petita: uns 5 cm de diàmetre. Al principi la part superior té forma semicircular, però després es torna gairebé plana. El color és groc mat o marró, que depèn de la quantitat d'humitat que hi hagi en una estació determinada. Com més precipitació hi hagi, més clara serà l'ombra. Al centre de la part superior del fong de la mel de bedoll hi ha un petit tubercle, que destaca en un to més clar de la resta de la superfície, però amb pluges abundants, al contrari, es torna força fosc. No hi ha escates a la tapa, però es pot observar una fina capa mucosa.
La tija del bolet no supera els 7 cm, està coberta de formacions escamoses de color fosc, que no desapareixen amb l'edat.El pic de rendiment es produeix a la temporada d'estiu, tot i que els primers bolets de mel de bedoll apareixen a l'abril i no desapareixen fins al novembre.
Hivern
El fong de la mel d'hivern pertany a les famílies de Tricholomovaceae i Oridovaceae. Prefereix créixer a les zones climàtiques del nord sobre soques de bedoll i àlbers. La tapa del cos fructífer pot variar de 2 a 10 cm de diàmetre. La forma és plana, el color és groc clar. La part inferior del fong de la mel de bedoll també és petita: uns 5-7 cm.Al mateix temps, és densa, a la superfície hi ha moltes vellositats petites que serveixen per retenir la humitat al cos fructífer. La caça d'aquest bolet es pot dur a terme tant a la primavera com a la tardor, ja que és capaç de tolerar fins i tot temperatures de l'aire força baixes.
Primavera
Els bolets de mel de primavera són representants de la família Negniuchnikov. Prefereixen créixer sols en boscos mixts. Per tant, aquesta espècie de bolets de mel és difícil de trobar a les soques de bedoll. I la majoria dels boletaires novells sovint confonen un exemplar comestible amb alguns "germans" verinosos.
Propietats beneficioses dels bolets de bedoll
Per apreciar els beneficis dels bolets de bedoll, cal que us familiaritzeu amb la seva composició. Els cossos fructífers contenen:
- vitamines - PP, E, B, C;
- cel·lulosa;
- cendra;
- Sàhara;
- aminoàcids;
- microelements: potassi i magnesi, ferro i sodi, calci i coure, fòsfor i zinc.
Tampoc està prohibit menjar cossos fructífers durant el dejuni.Per tant, haurien d'estar presents a la taula dels creients que estan sotmesos a un estrès greu prolongat associat a les restriccions alimentàries.
Beneficis dels bolets de bedoll:
- Com que els bolets de mel contenen moltes sals minerals de ferro, magnesi, zinc i coure, el seu ús té un efecte beneficiós en els processos hematopoètics. Els experts recomanen que si teniu anèmia, diversifiqueu la vostra dieta amb bolets: podeu cobrir la necessitat diària d'aquests microelements consumint només 100 g al dia, cosa que ajudarà a augmentar l'hemoglobina.
- Els bolets de mel de bedoll tenen efectes anticancerígens i antimicrobians.
- Els cossos fruiters us permeten fer front a E. coli i Staphylococcus aureus. D'ells es fan locions, ungüents i tintures.
- Quan es consumeixen bolets, es normalitza el funcionament de moltes funcions vitals, en particular la glàndula tiroide.
- En l'antiguitat, la gent utilitzava un extracte de bolets de bedoll per tractar ferides i talls lleus, diverses malalties de la pell, contusions i migranyes.
- A Europa, els bolets en qüestió no s'accepten com a aliment, però s'utilitzen per fer medicaments. Les injeccions i les pastilles a base de cossos fructífers s'utilitzen per a la tuberculosi, per augmentar la immunitat durant la radioteràpia i altres malalties associades amb el debilitament general del cos i la seva intoxicació amb toxines.
A més dels beneficis, els bolets de bedoll també poden tenir efectes negatius. Per tant, val la pena destacar diversos possibles problemes associats amb l'ús de bolets de mel:
- Intolerància individual.
- Úlcera gàstrica en fase aguda.
- Gastritis.
- Flatulència.
Recollida i consum de bolets de bedoll
El moment en què es pot gaudir d'una collita abundant de bolets depèn totalment de les condicions climàtiques d'una regió determinada i del tipus de cos fructífer. Però en temps de pluja, els bolets de bedoll són molt més comuns. Per tant, els amants de la caça tranquil·la prefereixen anar al bosc durant o immediatament després de la precipitació.
La polpa de bolets és capaç d'absorbir totes les substàncies nocives que conté l'atmosfera. Per tant, els experts recomanen fermament la recol·lecció en llocs que es troben allunyats d'empreses industrials i abocadors, zones de carreteres i ferrocarrils. Al mateix temps, les zones posteriors als incendis forestals són algunes de les millors per a la caça silenciosa.
Avui dia, els bolets de mel no només es poden trobar i collir en un bedoll, sinó que molta gent els compra a les botigues. Hi ha una sèrie de raons per a això:
- Els productes cultivats en condicions artificials són segurs per al consum.
- Els bolets no són diferents dels seus homòlegs forestals, inclòs el seu gust i propietats beneficioses.
- Les matèries primeres es poden comprovar a fons en totes les etapes, des de la plantació fins a l'envasament dels cossos fructífers.
Podeu utilitzar bolets de mel de bedoll en diferents variacions:
- Elaboració de sopes.
- Fregir.
- Decapat.
- Salar.
- Bullint.
- Assecat.
- Cocció.
- Utilitzeu-lo com a farcit per a boles de massa, kulebyak i pastissos, com a base per a amanides i caviar de verdures.
Els experts recomanen no consumir bolets frescos. El millor és bullir prèviament la matèria primera i només després utilitzar-la per preparar una varietat de plats.
Conclusió
Una foto i una descripció dels bolets de mel en un bedoll us permetran determinar amb precisió el tipus de cos fructífer i la seva comestibilitat.Aquesta informació serà especialment útil per als principiants que gaudeixen de la caça tranquil·la.
