Contingut
- 1 És possible enverinar-se amb rovellons?
- 2 Quant de temps triga a produir-se la intoxicació per bolets de rovelló?
- 3 Símptomes i signes d'intoxicació per rovelló
- 4 Què fer si estàs enverinat per rovellons
- 5 Possibles conseqüències de la intoxicació per bolets rovellells
- 6 Prevenció de l'enverinament de rebentells
- 7 Conclusió
Pots ser enverinat pels rovellons per moltes raons, per la teva pròpia negligència o la mala qualitat dels bolets. Però en qualsevol cas, és útil saber quins símptomes acompanyen l'enverinament i què cal fer quan apareixen els primers signes.
És possible enverinar-se amb rovellons?
Els bolets de la família Chanterelle són coneguts pel seu bon gust i relativa seguretat per menjar. La majoria dels membres de la família són completament comestibles i, a més, no causen mal, encara que es mengin crus.
No obstant això, encara us podeu enverinar amb els rovellons. Això passa més sovint per diversos motius.
- La introducció de falsos rovellons en bolets comestibles: aquest error durant la recollida pot ser costós, ja que la intoxicació per falsos rovellons en grans quantitats té conseqüències greus.
- Compreu bolets de baixa qualitat a un venedor aleatori; si compreu bolets frescos i especialment en conserva de les vostres mans al mercat, en principi no podeu estar segurs que el venedor ofereix rebosts comestibles d'alta qualitat.
- Elaboració descuidada dels bolets abans de cuinar-los. Realment no és necessari remullar els rovellons, però és estrictament necessari ordenar-los després de recollir-los, tallar totes les zones danyades i rentar els bolets. Si els bacteris i la brutícia queden als fongs, és probable que això condueixi al desenvolupament d'intoxicació.
- Recollir bolets en llocs inadequats. Els xips només s'han de recollir en boscos nets allunyats de carreteres i instal·lacions industrials; està totalment prohibit anar a buscar bolets a llocs situats a prop de fàbriques, abocadors i cementiris.
Els rovellons salats o fregits poden provocar intoxicació si s'emmagatzemen de manera inadequada. Si la data de caducitat del producte ha passat o s'han violat les condicions d'emmagatzematge, és millor no menjar fongs: és molt possible que hi hagin començat processos de putrefacció.
Quant de temps triga a produir-se la intoxicació per bolets de rovelló?
En general, els símptomes de l'enverinament per cantelles després de menjar bolets no apareixen immediatament: les substàncies tòxiques triguen un temps a penetrar a la sang i estendre's per tot el cos. De mitjana, els símptomes d'intoxicació es produeixen entre 3 i 12 hores després de la ingesta dels fongs. Si els bolets es fan malbé molt, això afectarà la vostra salut més ràpidament; si la toxicitat dels bolets és baixa, l'enverinament es produirà durant un període més llarg.
El moment de l'aparició dels símptomes d'intoxicació depèn d'altres factors.
- Si s'han menjat molts bolets de baixa qualitat o falsos, la intoxicació es produirà més ràpidament, ja que la concentració de substàncies tòxiques a la sang serà més alta.
- L'enverinament és més difícil per als nens petits, els adults amb baix pes corporal i la gent gran; per a ells, els símptomes apareixeran més ràpidament.
La intoxicació es produirà més ràpidament i serà més pronunciada en presència de malalties cròniques de l'estómac i els intestins.
Símptomes i signes d'intoxicació per rovelló
En general, la intoxicació després dels bolets de rovelló és menor o moderada. Es pot reconèixer pels següents signes d'intoxicació per rovelló:
- marejos i tinnitus;
- sensació de pesadesa a l'estómac i dolor a la zona del melic al centre de l'abdomen;
- atacs de nàusees greus o vòmits repetits;
- lleuger augment de la temperatura corporal;
- atacs freqüents de diarrea;
- mal de cap intens combinat amb altres símptomes;
- set, mucoses seques i pell seca.
Fins i tot si l'enverinament sembla prou lleu, hauríeu de trucar a un metge si es produeix. En particular, cal atenció mèdica per als nens i la gent gran; toleren la intoxicació molt més severament i les conseqüències per a ells poden ser mortals fins i tot amb una intoxicació menor.
De vegades, l'enverinament per rovellons fregits, bolets caducats salats o adobats provoca immediatament efectes molt pitjors. Els signes d'intoxicació greu inclouen:
- mal de cap i marejos amb problemes d'audició i visió;
- taquicàrdia severa i sensació de manca d'aire;
- una forta caiguda de la pressió arterial i debilitat;
- pèrdua de sensació als braços i cames;
- augment greu de la temperatura fins a febre;
- rampes a les extremitats, desmais i deteriorament de la consciència;
- pèrdua de força i dolor agut a l'estómac o els intestins.
En aquests casos, cal trucar a una ambulància el més aviat possible, perquè les condicions enumerades amenacen no només la salut de la víctima, sinó també la seva vida directament.
Què fer si estàs enverinat per rovellons
Trucar una ambulància pot trigar una mica, però s'ha de proporcionar assistència a una persona enverinada fins i tot abans que arribin els metges. En cas d'intoxicació per fongs, s'han de prendre les mesures següents.
- Avaluar la gravetat de l'estat de la víctima: mesurar el seu pols, la pressió arterial i la temperatura corporal.
- Esbandiu l'estómac: primer doneu al pacient uns quants gots d'aigua neta per beure i, a continuació, induïu el vòmit per eliminar els bolets restants de l'estómac i evitar una major absorció de toxines.
- Doneu constantment a la víctima aigua potable no carbonatada o te calent perquè no es produeixi la deshidratació en el context de diarrea i vòmits.
Possibles conseqüències de la intoxicació per bolets rovellells
La intoxicació per rovellons crus, així com per bolets fregits o salats, pot ser molt greu. Al mateix temps, la intoxicació no sempre entra immediatament en una fase forta; de vegades es pot desenvolupar gradualment. Un parell d'hores després de la intoxicació, una persona pot sentir un dolor abdominal lleu i nàusees, però és possible que si no es tracta, la condició empitjori bruscament.
L'enverinament per xillet és molt perillós per les seves conseqüències. Les toxines contingudes en bolets reals falsos o malmesos causen un fort cop als òrgans humans vitals.Les complicacions després de la intoxicació poden afectar el funcionament del fetge, els ronyons, el cor i el cervell, fins a la fallada sobtada d'un d'aquests òrgans. Els rovellells malmesos o de baixa qualitat inicialment poden contenir traces de radionúclids o metalls pesants, en aquest cas les substàncies tòxiques, que romanen al cos, continuaran enverinant teixits i òrgans molt després de la intoxicació.
Prevenció de l'enverinament de rebentells
És bastant difícil fer front a les conseqüències de la intoxicació per bolets, per la qual cosa, en principi, és millor evitar la intoxicació. Per prevenir l'enverinament, es recomana seguir unes regles senzilles.
- Els rovellons només es poden recollir lluny d'instal·lacions industrials, abocadors, carreteres i ferrocarrils; si l'aire de la zona està molt contaminat, els rovellons també contenen moltes substàncies tòxiques.
- Quan recolliu, heu d'examinar acuradament cada bolet des de tots els costats. Els xips han de ser joves, sans, no tocats pels insectes, a més, cal assegurar-se absolutament que es trobi un bolet comestible i no el seu fals doble tòxic.
- Els bolets recollits no es poden emmagatzemar més de 12 hores; immediatament en arribar a casa, s'han de pelar, rentar i després salar o tractar tèrmicament.
- Quan emmagatzemeu els rovellons salats i en vinagre, és important seguir estrictament les regles d'emmagatzematge: mantingueu el pot de bolets només en un lloc fresc i fosc, no mengeu rovellons l'aspecte i l'olor dels quals siguin sospitosos.
Tot i que teòricament es poden provar els bolets fins i tot crus, a la pràctica això no es recomana; la possibilitat d'enverinament en menjar bolets crus és sempre més gran.
Sota cap circumstància no hauríeu de comprar rovellons preparats a venedors desconeguts; la probabilitat de comprar bolets malmesos o fins i tot verinosos inicialment és massa alta.
Conclusió
És molt possible que s'enveriïn amb els rovellons, malgrat la seguretat general d'aquests bolets. Però si coneixeu les precaucions i enteneu què s'ha de fer quan es produeix una intoxicació, les conseqüències de la intoxicació es poden minimitzar.
Hem vingut del mar i hem comprat els rovellons.Quan vam arribar els vam posar al congelador.Al cap de tres dies els vam treure i els vam descongelar.Primer vam fregir les patates, després vam posar bolets per sobre.No hem cuinat els rovellons. Els hem cuinat tots junts, ara ens preguntem si ho han cuinat correctament, estem molt preocupats.
Bona tarda.
Es poden fregir els cantalls amb patates sense bullir prèviament. Però en aquest cas, primer cal fregir els bolets i després afegir les patates a la paella i reunir-ho tot fins que estiguin cuits. Si els bolets es fregeixen en una paella sense bullir, en aquest cas els heu de coure almenys 15 minuts. Però els rovellons es poden menjar fins i tot crus. Així que no et preocupis.
Bullit en dues aigües durant 3,4 hores.
Ens vam menjar els rovellons i ara estem preocupats.