Contingut
L'albes resinosa (lactarius picinus) és un representant de la família Russula. També hi ha una sèrie d'altres noms per a aquesta espècie: bolet de llet de resina negra i lletós de resina. Malgrat el nom, el cos del fruit és marró més que negre.
On creix el bolet de llet resinosa?
Aquesta espècie creix dins de la zona de clima temperat, preferint els boscos mixts i de coníferes. És força rar. Creix individualment o en petits grups. Situat al costat de pins, prefereix els llocs herbats. L'època favorable per a la fructificació és d'agost a setembre.
Com és una llet negra resinosa?
El fong prefereix els sòls àcids i sorrencs
En l'etapa inicial de maduració, la tapa és convexa, en la majoria dels casos amb un tubercle afilat al centre. A l'edat adulta, es torna postrat i lleugerament deprimit. La seva mida varia de 3 a 8 cm.La superfície és llisa, vellutata al tacte, amb una lleugera vora visible a les vores. Pintat de color marró-marró. Per regla general, les vores de la gorra són de tons més clars que la seva part central.
Sota la tapa hi ha plaques descendents, força freqüents i amples. En exemplars joves es pinten de color blanquinós, i en exemplars madurs es tornen ocres. La majoria de les plaques d'aquesta espècie comencen a bifurcar-se amb el temps. La pols d'espores és ocre. Les espores són ovalades, de mida mitjana, amb una superfície ornamentada.
La pota del llets negre de resina és cilíndrica, lleugerament afilada cap avall. La seva longitud varia de 4 a 8 cm, i el seu gruix arriba als 1,5 cm de diàmetre. L'estructura és densa, en exemplars antics és buida des de l'interior. La superfície de la part inferior és pubescent. És de color blanc a la base i té un to marró-marró a la part superior.
La polpa és densa, fràgil, blanca o groguenca. Quan es talla, adquireix un to rosat. Quan es fa malbé, produeix una saba lletosa espessa i blanquinosa, que al cap d'un cert temps canvia de color a vermell. Té un gust amarg i una agradable olor afruitat.
És possible menjar llets de resina?
Aquesta espècie es considera comestible condicionalment. En algunes fonts podeu trobar informació que aquest exemplar no és comestible pel seu sabor amarg inherent. No obstant això, aquesta amargor es pot eliminar mitjançant un remull i una ebullició prolongats. Per tant, és possible menjar llet llet negra de resina, però només després del tractament previ. A més, es creu que aquesta varietat només és comestible en forma salada.
Falsos dobles
Aquest exemplar desprèn una aroma afruitat
Externament, la resina-negre lletós és similar al següent dels seus parents:
- El llet marró és comestible condicionalment, però és força rar. En l'etapa inicial de desenvolupament, la tapa té forma de coixí amb vores corbes cap a dins; amb el temps, s'obre i pren una forma postrada o en forma d'embut amb un centre lleugerament deprimit.
- Quan es talla, el lletó marró adquireix un to rosat, igual que el bolet de llet, que és de color negre resinos. És comestible, té un gust poc amarg i, per tant, no requereix molt de remull abans de cuinar-lo. El color del casquet d'aquest exemplar és marró més clar amb taques irregulars.
Normes de recollida i ús
Els llets negres de resina s'han de recollir amb cura per no danyar els seus cossos fructífers, ja que són especialment fràgils. A més, es recomana col·locar-los amb els taps cap avall en un recipient ben ventilat, per exemple, una cistella de vímet. Aquesta espècie només és comestible després del tractament previ, que consisteix en remull durant 24 hores i després bullir durant almenys 10-15 minuts. Després d'això, es poden preparar alguns plats a partir de lactiques negres resinoses, especialment aquest tipus és adequat per a l'escabetx i la salaó.
Conclusió
El llets negre resina creix des de finals d'estiu fins a principis de tardor i produeix micorizes principalment amb pins. A causa del gust amarg de la polpa, en alguns llibres de consulta figura com a bolet no comestible, però amb remull prolongat és comestible en forma salada.
