Contingut
- 1 Composició de bolets shiitake
- 2 Quins són els beneficis dels bolets shiitake?
- 3 Bolets shiitake durant l'embaràs
- 4 Bolets shiitake en tractament
- 5 És possible enverinar-se amb shiitake?
- 6 Usos del bolet shiitake
- 7 Contraindicacions dels bolets shiitake
- 8 Calories de bolets shiitake
- 9 Conclusió
- 10 Ressenyes sobre els beneficis i els perjudicis dels bolets shiitake
Les propietats beneficioses dels bolets shiitake són àmpliament conegudes a tot el món. El producte té una composició única i nombroses propietats medicinals. Per apreciar plenament els avantatges, cal que llegiu la descripció amb més detall.
Composició de bolets shiitake
El bolet creix de manera natural a la Xina, Japó i altres països del sud-est asiàtic. Durant milers d'anys, ha estat molt apreciat en la cuina i la medicina popular i es considera veritablement miraculós. A la resta del món, el bolet no creix sol, sinó que es conrea artificialment.
Els beneficis dels bolets japonesos es deuen a la seva rica composició química. La polpa conté les següents substàncies valuoses:
- Vitamines del grup B en una àmplia gamma: B1 i B2, B4, B5, B6, B9;
- vitamines PP i D;
- àcid ascòrbic;
- monosacàrids i disacàrids;
- magnesi i ferro;
- campesterol;
- coure i manganès;
- seleni i zinc;
- àcids esteàric, palmític i mirístic;
- sodi;
- ergocalciferol;
- Àcids grassos Omega-3 i Omega-6;
- àcids linolènic i linoleic;
- aminoàcids: arginina, leucina, lisina, valina i altres.
Gràcies a aquesta composició, els bolets japonesos tenen moltes propietats curatives. Però també es valoren pel seu gust agradable; van bé amb la majoria de plats culinaris.
Quins són els beneficis dels bolets shiitake?
Els beneficis per a la salut dels bolets shiitake són variats i tenen efectes beneficiosos en gairebé tots els sistemes del cos. És a dir:
- reforçar la resistència immune i fer que el cos sigui més resistent als virus;
- reduir el nivell de colesterol dolent i millorar l'estat dels vasos sanguinis;
- protegir el sistema cardíac del desenvolupament de malalties perilloses i, per tant, allargar la vida;
- augmentar la resistència al càncer: la medicina utilitza bolets shiitake per al càncer;
- prevenir la formació de coàguls de sang i són de gran benefici si ets propens a les venes varicoses;
- millorar l'estat del sistema metabòlic i promoure la pèrdua de pes durant la dieta;
- tenen un efecte beneficiós sobre la pell i ajuden a retardar el procés d'envelliment;
- promoure un subministrament de sang saludable al cervell, enfortir la memòria i millorar la concentració;
- ajudar a eliminar les substàncies tòxiques i els residus acumulats del cos;
- ajudar a augmentar la resistència general i prevenir el desenvolupament de l'anèmia;
- tenen un efecte positiu sobre l'estat de l'estómac i els intestins.
Els bolets japonesos són útils per utilitzar si sou propensos a trastorns nerviosos. Són beneficiosos per a l'estrès i la depressió a llarg termini, ajuden a fer front a l'estrès emocional i alleugen l'insomni.
Bolets shiitake durant l'embaràs
Els beneficis i els perjudicis dels bolets shiitake es tornen ambigus per a les dones embarassades.Tot i que el producte té un efecte beneficiós sobre el cos humà i té poques contraindicacions, és millor evitar-lo mentre s'espera un fill.
El fet és que els bolets japonesos contenen una gran quantitat de polisacàrids de quitina. Quan es consumeix, entra fàcilment al cos del fetus en desenvolupament, penetrant la barrera placentària i pot causar danys importants. Segons els metges, els beneficis i els perjudicis dels bolets shiitake també són ambigus durant la lactància materna: la quitina polisacàrid està present a la llet materna de la dona en quantitats mínimes, però també pot perjudicar la salut del nadó. Durant l'embaràs i la lactància, és millor evitar completament aquest producte inusual.
Bolets shiitake en tractament
La composició química dels bolets els converteix en un component valuós tant en la medicina popular com oficial. Les propietats dels bolets són especialment populars al sud-est asiàtic: Japó i Xina, on els bolets shiitake s'inclouen en molts productes farmacèutics.
Els medicaments solen contenir un extracte líquid o sec: un extracte de bolets en aigua o alcohol, o una pols fina de polpa seca. El bolet shiitake s'utilitza amb més freqüència en oncologia; es creu que les seves propietats activen de manera molt eficaç el cos per combatre les cèl·lules canceroses.
A Europa i Amèrica, les propietats medicinals dels bolets japonesos són actualment objecte d'investigació. Tanmateix, els experts ara coincideixen que el producte té un potencial mèdic molt gran.El polisacàrid lentinan del producte és responsable d'augmentar la resistència als tumors i les infeccions. Segons els resultats dels experiments realitzats en animals, els bolets shiitake contra el càncer tenen un efecte especialment bo en combinació amb els remeis tradicionals, potenciant el seu efecte terapèutic.
El producte s'utilitza per tractar no només el càncer, sinó també una altra malaltia perillosa. S'ha establert que el xiitake en l'esclerosi múltiple té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari i afavoreix la restauració de les fibres de mielina danyades. Sota la influència d'un producte útil, el cos produeix intensament interferó, que juga un paper vital en la lluita contra les malalties víriques. Això és significatiu perquè s'ha establert que l'esclerosi múltiple és una malaltia autoimmune. Cal prendre productes basats en el producte durant força temps, almenys sis mesos, però els resultats del tractament aporten molt bons resultats.
A més del càncer i l'esclerosi múltiple, les vitamines shiitake també tracten altres malalties greus i desagradables. És a dir:
- manca de circulació sanguínia i impotència, el producte millora el subministrament de sang al cos i té un efecte positiu en el sistema reproductor, retornant així una libido saludable;
- malalties inflamatòries de qualsevol naturalesa: redueix la temperatura i ajuda a combatre la infecció, afavorint així una ràpida recuperació;
- aterosclerosi i hipertensió: la investigació científica confirma que el consum regular de pols de bolets medicinals permet reduir el nivell de colesterol dolent a la sang en un 15-25% en només 1 mes;
- artritis: les propietats antiinflamatòries del producte ajuden a combatre la inflor i el dolor de les articulacions, restablir la mobilitat de les extremitats i ajuden a prevenir noves exacerbacions;
- diabetis: el producte estimula el funcionament saludable del pàncrees i permet, si no rebutjar les injeccions d'insulina, almenys reduir-ne el nombre.
El producte s'utilitza no només per tractar malalties, sinó també amb finalitats de rejoveniment. La pols de bolets s'inclou en moltes locions, cremes i màscares amb un efecte reparador. L'extracte de bolets medicinals millora l'estat de la pell, augmenta la seva elasticitat i estimula la ràpida renovació de les cèl·lules epidèrmiques. Gràcies a això, la pell pot romandre bella, llisa i radiant durant més temps.
És possible enverinar-se amb shiitake?
El producte no conté substàncies tòxiques. Els bolets shiitake que es venen a les botigues solen cultivar-se en condicions artificials sota una estreta supervisió. Per tant, no podeu ser enverinat per ells: els bolets frescos són completament inofensius per al cos i aporten grans beneficis.
Tanmateix, els beneficis i els possibles danys dels bolets shiitake tenen una línia fina. La polpa del bolet conté la substància quitina. No es digereix a l'estómac i als intestins, i en quantitats excessives el shiitake pot provocar indigestió i molèsties associades.
Usos del bolet shiitake
El producte s'utilitza àmpliament en les receptes tradicionals asiàtiques. El shiitake es pot trobar en brous i guarnicions, salses i adobs. La polpa de bolets es combina amb verdures o carn, fideus o cereals, marisc, i també se serveix com a plat principal.El shiitake és completament versàtil i apte per a qualsevol processament; es poden bullir i en vinagre, fregir i salar, assecar i congelar per a un emmagatzematge a llarg termini. El shiitake es troba sovint en rotllos i sushi.
Tant el shiitake fresc com el sec s'utilitzen a la cuina. Si parlem de polpa seca, abans de cuinar-la es submergeix prèviament en aigua durant 8-10 hores.
Contraindicacions dels bolets shiitake
Les propietats medicinals i les contraindicacions dels bolets shiitake són inseparables entre si. Bàsicament, el producte aporta grans beneficis, però en algunes condicions és millor evitar-ho.
En particular, les contraindicacions del shiitake són:
- la presència d'intolerància individual, una al·lèrgia als bolets o els components presents en ells no és molt freqüent, però si existeix, cal abandonar completament el producte;
- asma bronquial: els xiitakes poden provocar una exacerbació de la malaltia, especialment si esteu predisposats a les al·lèrgies, ja que l'asma és sovint una de les manifestacions d'una reacció al·lèrgica;
- tendència al restrenyiment: els bolets són molt rics en proteïnes vegetals i els aliments proteics en grans quantitats dificulten la digestió;
- l'embaràs i la lactància materna, és millor no consumir shiitake durant el període de naixement i alimentació d'un nen, ja que la substància quitina, si entra al cos del nadó, fins i tot en petites quantitats, pot causar danys importants;
- edat dels nens, es recomana oferir un producte saludable a un nen per primera vegada només després dels 14 anys d'edat, ja que abans l'estómac del nen sensible pot no ser capaç de fer front a la digestió del shiitake.
Quan utilitzeu el producte, es recomana seguir petites dosis diàries. Fins i tot amb un estómac sa, menjar shiitake no hauria de superar els 150 g al dia. El millor és consumir el producte al matí o durant el dia; si mengeu bolets poc abans de descansar a la nit, això interferirà amb un son saludable, ja que el cos estarà ocupat digerint els aliments.
Calories de bolets shiitake
Malgrat el seu alt valor nutricional i la seva rica composició química, els bolets shiitake tenen un contingut calòric bastant baix. 100 g de shiitake fresc contenen unes 50 kcal. Els bolets secs són molt més nutritius perquè no contenen humitat; la xifra és de 300 kcal per 100 g de producte.
Conclusió
Les propietats beneficioses dels bolets shiitake es demanen no només a la cuina, sinó també a la medicina, tant popular com oficial. Els bolets asiàtics tradicionals tenen un fort efecte positiu sobre el cos i poden alleujar fins i tot malalties cròniques greus.
Ressenyes sobre els beneficis i els perjudicis dels bolets shiitake
