Contingut
Hygrophorus late (o marró) no és el bolet més atractiu en aparença; s'assembla molt a un gripau o, en el millor dels casos, a un fong de la mel. Però de fet, el seu cos fructífer és comestible i té un sabor excel·lent. Malgrat això, l'higròfor només el recullen els boletaires experimentats, ja que molta gent no ho sap.
Hygrophorus també s'anomena marró pel seu casquet marró.
Com és l'higròfor tardà?
L'higròfor tardà creix tota la tardor, fins a l'hivern, de vegades tot el desembre. Els bolets no es troben aïllats, sinó en famílies nombroses o fins i tot en colònies senceres. Per tant, és molt fàcil recollir-lo, el més important és arribar a un lloc productiu.Des d'una d'aquestes clarianes podeu portar una galleda sencera.
Hygrofor és semblant en aparença a molts bolets verinosos, però té una sèrie de trets distintius. El casquet del bolet és marró, marronós, amb una vora groguenca. El mig sempre és més fosc. Hi ha un cop. La mida de la tapa arriba als 2-3 cm.
Les plaques són de color groc brillant, de color llimona, escasses i descendents, com si estiguessin enganxades a la part inferior del cos fructífer. Tots els altres tipus d'higròfors tenen plaques de color blanc pur.
La pota també té un color groguenc semblant al de les plaques, de vegades és vermellosa. El seu gruix varia dins d'1 cm, alçada - fins a 10 cm. Té una forma cilíndrica gairebé regular, de vegades es pot expandir lleugerament cap avall.
Creix en boscos mixts o de coníferes
On creix l'higròfor tardà?
Aquest tipus d'higròfors creix principalment a les pinedes, menys sovint als boscos mixtes. Els encanten les molses, els líquens i les zones cobertes de bruc. Aquests bolets són a finals de tardor. Creixen quan pràcticament no hi ha altres cossos fructífers al bosc, fins a la neu.
Hygrophorus pot ser una mica més gran o més petit, depenent del sòl on creixi. Però en qualsevol cas, aquest bolet és de mida petita. A causa del fet que no creix individualment, sinó en famílies nombroses, és fàcil de recollir. En un viatge al bosc, podeu recollir ràpidament una galleda de bolets.
Fruites a l'agost-novembre. En condicions meteorològiques favorables, creix als boscos durant tot el desembre, fins a l'any nou. No té por de les gelades i es pot recollir fins a la primera neu. Molts amants dels bolets aconsegueixen fer créixer higròfor tardà no només al país, sinó fins i tot a l'apartament.
Per obtenir una collita a casa, s'han de complir una sèrie de condicions:
- comprar espores en pols en un punt de venda especialitzat;
- en condicions de terra oberta, la plantació es fa prop d'arbres fruiters, a mitja primavera, afluixeu el sòl 10 cm, caveu forats i poseu-hi sorra amb espores (5:1), cobreixi amb una capa de terra o humus a la part superior, proporcionar un reg abundant cada 2-3 dies;
- trieu un lloc al celler, soterrani o qualsevol habitació on sigui possible mantenir una humitat elevada, la temperatura necessària i la circulació de l'aire.
Per fer créixer higròfor a casa, cal preparar un substrat adequat. Barreja: palla seca (100 kg) + fem (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + guix (5 kg) + guix (8 kg). Primer, remulleu la palla durant uns quants dies, després cobriu-la amb fem, afegint urea i superfosfat al llarg del camí. Regueu-lo cada dia durant una setmana. A continuació, barregeu totes les capes i feu-ho cada 3-4 dies. 5 dies abans del final de la preparació del compost, afegiu guix i guix. Tot trigarà un total de poc més de 20 dies.
A continuació, poseu la massa acabada en bosses i caixes. Després d'uns dies, quan la temperatura del compost s'estabilitzi a +23 - +25, planteu la pols d'espores, col·locant els forats en un patró d'escacs a una distància d'almenys 20 cm l'un de l'altre. Cobriu la part superior amb substrat i aigua abundantment. Mantenir una humitat elevada a l'habitació. Quan aparegui la primera xarxa de miceli després de 2 setmanes, ruixeu amb una barreja de pedra calcària, terra i torba. Després de 5 dies, reduïu la temperatura ambient a +12 - +17 graus.
Els higròfors s'han de bullir primer, però els podeu fregir immediatament
És possible menjar higròfor tardà?
Hygrophorus late és molt semblant en aparença a un gripau.Però de fet, aquest és un bolet molt saborós, apte per a tot tipus de preparacions. Es pot salar, en escabetx i fins i tot congelar per a l'hivern. Hygrophorus fa una sopa molt saborosa. Es pot fregir en una paella de dues maneres: amb i sense bullir prèviament. Les opinions difereixen entre els boletaires, però els bolets resulten saborosos i comestibles en ambdós casos.
Heu de cuinar hygrofor no més de 15-20 minuts. Al mateix temps, resulta una mica relliscós. A continuació, sofregiu lleugerament i amb això n'hi haurà prou. No cal afegir cap espècie que no sigui sal. El bolet és molt saborós, no debades que també se'l diu dolç. Els higròfors contenen molts nutrients i proteïnes. Això és el que determina les seves altes qualitats gustatives. Aquests són alguns d'ells:
- vitamines A, C, B, PP;
- oligoelements Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminoàcids.
Hi ha diferents tipus d'higròfors, però els posteriors es poden reconèixer immediatament pel seu casquet marró i plaques grogues.
Falsos dobles
Els bolets Hygrophora vénen de diferents tipus, però tots pertanyen a bolets comestibles condicionats. No n'hi ha de verinosos entre ells. Algunes espècies s'utilitzen àmpliament en la medicina popular per la seva alta activitat antibacteriana i els seus efectes beneficiosos per a tot el cos.
L'espècie més semblant a l'espècie marró (tarda) és l'higròfor de fulla. Però el doble té un color de gorra més clar. Per aquesta característica es poden distingir.
Tots dos bolets són comestibles, de manera que sovint es recullen com una sola espècie
Hygrofor és fàcil de confondre amb el fong de la mel falsa. Són molt semblants, i el perill és que el doble sigui verinós.Per regla general, la tapa del fals bolet està pintada amb colors més brillants i cridaners. En els higròfors i els veritables fongs de la mel són de color marró més apagat.
Els bolets verinosos gairebé sempre tenen una olor molt desagradable
Normes de recollida i ús
Hygrophorus late és un bolet molt fràgil. Per tant, s'ha de posar en una cistella o galleda amb molta cura. Durant la recollida, s'ha de tallar la part inferior de la tija amb la terra perquè els bolets estiguin nets, sense excés de residus, que després és molt difícil de desfer. L'higròfor es troba sovint com un cuc. Heu de vigilar-ho i portar només bolets forts i sencers a la cistella.
Conclusió
Hygrophorus late és un bolet comestible poc conegut que té un sabor excel·lent. Creix fins a finals de tardor, quan pràcticament no hi ha altres bolets al bosc. Apte per a qualsevol processament culinari, no tòxic, no amarg i té un sabor excel·lent.
