Contingut
L'higròfor negre (Hygrophorus camarophyllus) és un representant de la família dels higròfors. Pertany a l'espècie lamel·lar i és comestible. Es pot confondre fàcilment amb bolets verinosos, de manera que cal conèixer les característiques del seu aspecte i hàbitat.
Com és l'higròfor negre?
L'higròfor negre té una tapa amb forma especial. Al principi és convex, després estesa i deprimit. Hi ha certa ondulació. La superfície és llisa i seca. El color és blanc, que amb el temps es torna blavós. El diàmetre pot arribar als 12 cm.
La cama és de color negre blanquinós, cilíndrica. Pot ser estret a la base. L'estructura és densa.Sota la tapa es formen plaques amples i escasses. La polpa és blanca, fràgil.
Característiques generals de l'higròfor negre:
- no tan comú com molts representants comestibles;
- cal buscar-lo als boscos humits, a les molses;
- sovint creix en famílies, els bolets sols seran una excepció;
- exteriorment, els representants d'aquesta família són discrets, es poden confondre amb gripaus pàl·lids i passar per davant;
- la designació "negre" no sempre és correcta en relació amb aquest bolet, més sovint té un to gris blanquinós i blavós, i també es troben representants marrons;
- sovint la família es troba a prop dels pantans;
- al voltant del lloc on s'acumulen es poden trobar arbustos de nabius i nabius;
- les plaques del bolet són molt diferents de la tapa: són blanques;
- la pota és externament densa, però la carn és tendra i d'un blanc pur;
- Aquest és el bolet més deliciós de la família dels Hygrophorus.
On creix l'higròfor negre?
Aquests representants del regne dels bolets es poden trobar als boscos humits amb escombraries de molsa. Creixen a la tardor en boscos de coníferes i sotabosc. Distribuït a la zona nord d'Europa.
És possible menjar higròfor negre?
Exteriorment, molts representants de l'espècie no semblen comestibles. S'assemblen molt als gripaus. Al mateix temps, els higròfors negres no només són comestibles, sinó també una delicadesa.
A partir d'ells es preparen una varietat de plats. Els secs tenen un sabor brillant. Si aquests últims estan submergits a l'aigua, en 15-20 minuts adquireixen el seu aspecte anterior i es tornen gairebé frescos. El líquid utilitzat per al remull es pot utilitzar per cuinar, ja que reté els minerals i els torna als bolets.
Falsos dobles
L'higròfor primerenc és un dels falsos bessons. La principal diferència amb altres espècies és que es produeix a la primavera.El casquet és de color gris clar o blanquinós, amb el temps es torna plomós, fosc amb grans taques.
Normes de recollida
Els bolets es recullen a la tardor. Es recomana fer-ho 1-2 dies després de la pluja. Per conservar la frescor, el millor és recollir al matí. Col·loqueu-lo en una cistella amb forats prou grans com per permetre el flux d'aire abundant.
Cal buscar higròfors a la molsa. Creixen en grups.
Important! Es recomana estrictament no recollir-los en llocs propers a edificis industrials i carreteres.
Els cossos fructífers es tallen amb cura amb un ganivet. També podeu desenroscar-los un per un a la zona de la cama del miceli. Els higròfors no es poden menjar crus.
Ús
A la cuina, l'higròfor negre s'utilitza per preparar plats immediatament després de la recollida. També és adequat per a conservar, però no s'utilitza amb tanta freqüència. Podeu fer pastissos i cassoles amb higròfors. Es pot bullir, fregir. Va bé amb una varietat de verdures.
Menjar higròfor negre té un efecte positiu sobre el cos:
- el funcionament del sistema digestiu millora, l'elasticitat de la mucosa gastrointestinal augmenta, el peristaltisme torna a la normalitat;
- millora la microcirculació, que ajuda a reduir els processos inflamatoris;
- hi ha un efecte rejovenidor en el cos, el sistema limfàtic comença a funcionar millor, el procés d'envelliment s'alenteix;
- es normalitza el funcionament dels sistemes excretor i hepatobiliar;
- El nerviosisme disminueix, els bolets tenen un efecte sedant lleu;
- el metabolisme del cos s'accelera.
Aquesta varietat es recomana per a persones amb sobrepès, però primer heu de consultar un metge.
Important! Cal recordar les contraindicacions per a l'ús d'higròfors:
- hipersensibilitat als seus components;
- període de gestació;
- lactància materna.
Si hi ha problemes amb el tracte gastrointestinal i el fetge, el consum de bolets és limitat.
En la medicina popular, aquesta espècie s'utilitza per tractar els refredats. Els higròfors tenen propietats antibacterianes i antifúngiques.
Conclusió
Hygrofor negre: apte per preparar primers i segons plats, s'utilitza per a la conserva per a l'hivern. És gairebé impossible confondre'l amb doblers, ja que creixen en diferents èpoques.
