Contingut
Hygrophorus russula o russula (Hygrophorus russula) és un fong basidiomicet lamel·lar, representant del gènere Hygrophorus de la família Hygrophoraceae. Va rebre el seu nom específic per la seva semblança externa amb russula.
També coneguda entre els boletaires com a flor de cirerer, molt probablement pel seu color.
Com és l'hygrophorus russula?
Un bolet gran i carnós de color rosa fosc o porpra. El casquet és fort, gran, d'uns 5-15 cm de diàmetre. La superfície és fibrosa, sovint coberta d'esquerdes radials. En exemplars joves, la forma del casquet és convexa, amb l'edat es torna postrada, de vegades amb un tubercle i engrossiment al centre. Les seves vores estan lleugerament encaixades cap a la cama.La superfície de la tapa és relliscosa i enganxosa. El seu color és desigual en tots els bolets.
La cama és bastant llarga: 5-12 cm, uns 1-4 cm de gruix, mai és buida. La forma és cilíndrica, generalment es va estrenyent cap avall. La cama a la base s'expandeix molt poques vegades. La seva superfície és llisa, seca, i hi ha una lleugera pubescència a la part superior.
El color de la pota pot ser rosa o morat; aquesta és una de les característiques principals que distingeix l'espècie d'una russula simple
La polpa és blanca, força densa. En contacte amb l'aire, canvia de color i es torna vermell fosc. Les plaques de l'himenòfor són freqüents, descendint a la tija. Els colors són blancs, es tornen vermellosos o morats a mesura que creixen. Les espores són ovoides, de mida mitjana. La pols d'espores és blanca.
On creix Hygrophorus russula?
Creix en zones muntanyoses o muntanyoses. Prefereix les plantacions de fulla ampla i mixtes. Forma micorizes amb roure i faig. Li encanta els sòls coberts de molsa.
És possible menjar hygrophorus russula?
Hygrophorus russula és un bolet comestible, de 4 categories de valor nutricional. És pràcticament insípid i té una lleugera olor a pols.
Falsos dobles
La contrapartida del fong és l'higròfor enrogidor. També és una espècie comestible, que es pot distingir per les següents característiques:
- mides de gorra més petites;
- cama més llarga;
- tapa en forma de cúpula;
- gust amarg;
- la presència de moc i escates morades a la tapa.
El doble té un gust més amarg, tot i que també pertany a la categoria de bolets comestibles i és totalment segur
Normes de recollida
Russula hygrophorus creix en petits grups durant un període favorable. L'època de fructificació és d'agost-octubre. A vegades la recollida de bolets continua fins que cau la primera neu.
Ús
El bolet no té cap valor gastronòmic especial. Es pot bullir, fregir, assecar, en vinagre. Sovint, aquests bolets s'utilitzen per preparar salses, guarniments i sopes. A causa del seu sabor poc brillant, hygrophorus russula es conserva més sovint juntament amb altres bolets.
Conclusió
Hygrophorus russula és un bolet valuós, nutritiu i saludable. No es troba molt sovint als boscos, però es pot cultivar fàcilment a casa, al vostre jardí. El bolet té un gust agradable. Pel que fa al gust, es considera el millor entre tots els membres de la família. Es pot consumir fresc, així com preparar-se per a l'hivern de diferents maneres.
