Contingut
El boletus és especialment popular pel seu sabor i aroma rics i agradables. S'utilitza àmpliament en cuina i medicina. Per tant, en entrar al bosc, tots els amants de la caça tranquil·la intentan trobar-lo. Però de vegades es pot observar que el bolet es torna rosat, així que s'ha de saber amb certesa si es pot consumir en aquest cas o si és millor abstenir-se.
El cos del fruit del bolet no es torna rosat quan es talla
Un bolet porcini es torna rosa quan es talla?
Aquesta espècie rep el seu nom perquè la seva carn és de color clar. A més, el color no canvia en contacte amb l'aire. La tapa del bolet tampoc es torna rosa quan es trenca o es talla. L'ombra clara confirma la comestibilitat d'aquest representant.
Per què el bolet blanc es torna rosat?
Els bolets tenen falsos bessons que canvien de color quan es tallen. Hi ha certs signes que ajuden a reconèixer aquest representant. Per tant, si un bolet es torna vermell o rosat quan es talla, aquesta característica hauria de generar sospita. Aquesta ombra no és la norma.
Aquest signe indica el contingut de substàncies tòxiques, per la qual cosa s'ha d'abstenir de consumir aquests exemplars. Però aquesta no és una regla absoluta, ja que hi ha moltes espècies comestibles que també es tornen rosades quan es tallen, però són completament diferents del bolet.
És possible menjar un bolet si s'ha tornat rosat?
Si el boletus es torna rosa durant la cocció, és millor abstenir-se de menjar-lo. Aquest efecte pot ser produït per un doble no comestible, que canvia de color a temperatures elevades.
A més, cal llençar tots els exemplars que hi havia a la paella. El fals boletus es caracteritza per un augment de l'amargor, que impregna tot el que hi havia a prop.
A l'hora de recollir i preparar, cal tenir molta cura, ja que qualsevol mostra sospitosa pot provocar una intoxicació greu del cos. En cas de dubte, comproveu si la carn canvia de color a rosa quan s'exposa a l'aire.
Altres tipus de bolets semblants als bolets porcini que es tornen rosats
Hi ha diverses espècies que s'assemblen als bolets porcini en aparença i que poden tornar-se rosats després de cuinar-los. També són capaços de canviar l'ombra de la polpa quan es tallen o es trenquen com a conseqüència del contacte amb l'aire.
Gorchak (fals bolet porcini). Els exemplars joves també tenen un casquet convex, i quan estan madurs s'arrossega. El diàmetre de la part superior arriba als 10 cm i l'alçada de la tija és de 7 cm El cos del fruit es distingeix per una polpa blanca densa, però quan es talla es torna rosa. Una diferència característica és el patró de malla a la cama marró fosc. El agredolç es pot reconèixer pel tint rosat a la part posterior de la gorra en exemplars adults. Aquest doble és verinós, i a causa del seu augment de l'amargor no s'ha de menjar.I el tractament tèrmic només millora aquest efecte.
La polpa del fals bolet conté una alta concentració de substàncies tòxiques que penetren a la sang fins i tot amb contacte tàctil. Els primers signes d'intoxicació alimentària després del consum són marejos, debilitat general i nàusees. Se'n van en un dia. Al cap d'unes setmanes, els problemes comencen amb la secreció de bilis, la qual cosa condueix a una interrupció del fetge. Amb una gran quantitat de toxines que entren al cos, es pot desenvolupar cirrosi.
La capa d'espores d'un bitterling adult es torna rosa a mesura que madura.
El dolor és satànic. Fins i tot una petita part pot causar una intoxicació greu. El grau de toxicitat es pot jutjar pel seu nom. Aquest doble té una tapa semblant al boletus i una tija gruixuda. Es pot sospitar d'un exemplar verinós per la característica rugositat de la part superior, que es nota si es passa el dit. El color de la tapa varia de gris clar a ocre.
L'ombra de la cama és groc-vermell, i cap al mig es torna carmí. Quan es talla, el cos de la fruita és de color crema clar, però quan s'exposa a l'aire es torna rosa i blau. Els exemplars adults emeten una olor desagradable.
El bolet satànic es distingeix pel color brillant del cos fructífer
Coneixent les característiques distintives, es poden reconèixer els dobles no comestibles pels seus signes externs, i en cas de dubte, es recomana trencar lleugerament la carn i assegurar-se que es torni rosa quan s'exposa a l'aire.
Conclusió
Si el bolet es torna rosat quan es talla, no l'has de posar a la cistella amb la resta d'exemplars, ja que la característica principal d'aquesta espècie és la carn blanca com la neu, que no canvia de color tant fresca com cuita.
Per tant, per no posar en perill la vostra salut, és millor desfer-vos d'aquesta troballa. No obstant això, si un fals bolet porcini acaba en una paella comuna i es torna rosat després de la cocció, no hauríeu d'esperar que l'alta temperatura destrueixi els components verinosos. Al contrari, la seva toxicitat només augmentarà.
