Contingut
El floc comú és un representant comestible del regne dels bolets, a partir del qual podeu preparar plats de bolets saborosos i nutritius. L'espècie creix en boscos caducifolis i coníferes de tota Rússia. Sovint es confon el bolet amb el bolet de la mel de tardor, de manera que per recollir aquesta espècie en particular al bosc, cal estudiar les característiques varietals, veure fotos i vídeos.
Com és el bolet comú en escates?
L'escala comuna o lanuda és un bolet comestible amb carn dura.L'espècie té propietats bactericides i s'utilitza per tractar la gota. Per tenir una idea de com és l'escala lanuda, cal familiaritzar-se amb la foto, conèixer el lloc i el període de creixement i també estudiar la descripció externa.
Descripció de la tapa
Es pot reconèixer pel seu casquet esfèric o semiesfèric amb un diàmetre de 4-6 cm La superfície cremosa està coberta de grans escates punxegudes de color marró clar. La carn blanca com la neu és dura i adquireix un to groguenc amb l'edat. La part inferior de la tapa està coberta de nombroses plaques i una manta groguenca que, a mesura que el bolet envelleix, baixa fins a la tija formant un anell. El peu escamoso comú es reprodueix per petites espores, que es troben en una pols d'espores de color groc gris.
Descripció de la cama
La pota carnosa, de fins a 20 cm de llarg, té una forma cilíndrica amb un lleuger estrenyiment a la base. La carn densa està acolorida perquè coincideixi amb el color del casquet i està coberta amb grans escates groc-marrons. Amb l'edat, apareix un anell de color crema clar a la cama.
El bolet és comestible o no?
El bolet comú escamoso és un representant comestible del regne dels bolets, a partir del qual podeu preparar una varietat de plats: rostits, sopes, conserves. Després del tractament tèrmic, el floc comú adquireix un gust i aroma agradables. Per cuinar, s'utilitzen exemplars joves forts; si es recullen espècies velles, només s'utilitzen els taps per cuinar.
Com cuinar flocs comuns
L'escala lanuda pertany al 4t grup de comestibilitat; amb aquesta espècie es poden preparar diversos plats. Abans de coure, es renten i es bullen durant 20 minuts en aigua amb sal.S'utilitzen flocs comuns bullits: fregits, guisats, com a farciment de pastissos i per a la conservació per a l'hivern.
Les receptes per preparar flocs comuns estan disponibles fins i tot per a una mestressa de casa nova.
Bolets bullits. Per preparar bolets vells només s'utilitzen els taps, ja que la carn de les tiges és dura i fibrosa.
Procés:
- Els barrets es netegen de brutícia i es renten a fons.
- Si el barret és gran, es divideix en 4 parts i els bolets joves es bullen sencers.
- Els bolets preparats es posen en remull durant 20 minuts en aigua tèbia.
- Els productes rentats es posen en una paella i s'omplen d'aigua fins que els cobreix completament.
- Després de bullir, afegir sal i reduir el foc.
- Coure durant 20-30 minuts, traient periòdicament l'escuma.
Escama comuna escabetxada. Una deliciosa conserva per a l'hivern que és ràpida i fàcil de preparar. A partir d'1 kg de bolets s'obtenen 3 pots de mig litre.
- Els barrets es renten. Els grans es divideixen per la meitat, els petits es bullen sencers.
- Els ingredients preparats s'aboquen amb aigua salada i es deixen durant mitja hora.
- Passat el temps, aboqueu-ho en aigua bullint i bulliu en 3 passos durant mitja hora, canviant l'aigua cada cop.
- Aboqueu 600 ml d'aigua en un recipient a part, deixeu-ho bullir i afegiu-hi sal, sucre i vinagre.
- 5 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi pebre de Jamaica, clau, llavors d'anet i fulles de llorer.
- El plat acabat es transfereix a pots esterilitzats i s'aboca amb marinada calenta.
- Després de refredar-se, els pots es treuen a una habitació fresca.
Xampinyons fregits. El floc comú bullit es transfereix a un colador per eliminar l'excés de líquid.En una paella amb parets gruixudes, sofregiu les cebes, tallades a mitges rondelles, en oli vegetal. Després d'adquirir un color daurat, s'afegeixen taps o exemplars sencers a les cebes. Reduir el foc i fregir fins que estigui fet. El plat acabat s'escampa amb herbes picades.
El plat preparat segons aquesta recepta es pot preparar per a l'hivern. Per fer-ho, passeu els bolets fregits en pots nets i ompliu-los d'oli fins a la vora. Els pots s'esteril·litzen, es tanquen i es guarden a la nevera.
On i com creix l'escala borrosa?
L'escala comuna prefereix créixer en un lloc ben il·luminat en boscos caducifolis i coníferes. Les famílies nombroses s'instal·len a les arrels i soques dels arbres de fulla ampla. L'espècie es distribueix a Sibèria, els Urals, l'Extrem Orient i Carèlia. La fructificació es produeix de juliol a setembre, però hi ha hagut casos en què els bolets van aparèixer al cinturó forestal a finals de maig.
Els dobles i les seves diferències
El floc comú té dobles, i per no equivocar-se en la recollida, cal llegir la descripció i mirar la foto:
- Daurat o herbal – es diferencia dels seus companys pel seu color daurat i la manca d'escates. La cama està decorada amb un anell dens, la carn té un gust i olor semblants a l'ametlla. L'espècie és comestible condicionadament, creix en assentaments abandonats i en ortigues.
- Ardent – l'espècie pertany al 4t grup de comestibilitat. El cos de la fruita de color groc brillant està cobert de nombroses escates de llimona. Si els bolets creixen prop d'arbres de coníferes, la polpa adquireix un gust amarg. L'espècie s'utilitza a la cuina només després de bullir. Els exemplars joves i sencers semblen bonics fregits i en vinagre.
Conclusió
L'escala comuna és un representant condicionalment comestible del regne dels bolets. Prefereix créixer als troncs dels arbres de fulles grans. Malgrat el 4t grup de comestibilitat, els flocs es poden utilitzar a la cuina. Quan es cuina, la polpa adquireix un bon gust i aroma.
