Contingut
Els fruits de la figuera i de la figuera (figues) són dolços, sucosos, de polpa molt tendra. És difícil conservar-los durant el transport i fins a la propera collita. Per fer-ho, s'utilitza l'assecat i la congelació. Aquest últim mètode permet conservar no només les propietats beneficioses del producte, sinó també el seu sabor i aroma. Com congelar simplement les figues per a l'hivern es parla més endavant a l'article.
És possible congelar figues al congelador?
Gairebé l'única manera de conservar les figues per a l'hivern és congelant-les. D'aquesta manera, podreu estalviar totes les vitamines i microelements en què és ric el producte. Es tracta de la vitamina A, vitamines del grup B, àcids fòlics i ascòrbics. Aquesta fruita és baixa en calories, només 47 kcal per 100 g, i és apta per a la nutrició dietètica. El gust i l'aroma de la baia es deteriora lleugerament quan es congela, però no de manera crítica.
Els congeladors ràpids són adequats per collir fruits de figuera. En ells, la baia es conserva sota la influència del vapor gelat, que l'envolta després de la immersió. En un congelador senzill, la humitat és alta i la fruita es convertirà en gel. El seu gust i aspecte es deterioraran molt.
La primera vegada que les fruites es congelen durant no més d'una hora.La fruita tallada es col·loca en un plat pla i es posa al congelador per congelar. Un cop passat el temps especificat, el producte es treu i es posa en bosses, ben lligades. Després, la fruita es torna a col·locar al congelador per guardar-la.
La fruita descongelada a l'hivern es pot utilitzar per preparar compotes, gelees i melmelades. Les figues congelades van bé amb plats de carn.
Aquest producte pot ser consumit fins i tot pels diabètics, a diferència dels fruits secs. Les fruites congelades contenen poc sucre i qualsevol pot congelar baies a casa.
Quines figues són aptes per congelar?
Només les varietats fosques de fruites són adequades per a la congelació a l'hivern. És més fort i no es convertirà en papilla quan s'exposa a baixes temperatures. Les baies es seleccionen senceres, sense danys, de mida mitjana, no massa madures. Per comprovar-ne la qualitat, podeu prémer suaument la pell. No hauria de ser massa tou, no hauria de quedar cap empremta dactilar. Fins i tot si teniu una abolladura, la pela s'hauria d'arreglar aviat.
Per conservar el sabor brillant de la baia, abans de congelar-la es talla en porcions i es deixa assecar al sol. Després les figues s'envien al congelador.
Com congelar figues a casa
A casa, les baies es congelen senceres o en rodanxes; podeu utilitzar qualsevol mètode. Per congelar les figues a rodanxes, feu el següent:
- Les fruites seleccionades es renten amb aigua freda i es tallen les tiges.
- Després les figues es tallen en 4 parts.
- Les rodanxes es col·loquen amb cura en un plat o safata plana i després es posen al congelador durant 60 minuts.
- Al cap d'una hora, màxim 6 hores, es treuen les rodanxes del congelador i es posen en bosses de plàstic en una sola capa. Podeu utilitzar recipients de plàstic especials per congelar. És molt convenient emmagatzemar-hi fruita fràgil.
- La bossa està lligada i el recipient de plàstic es tanca amb una tapa. Les olors de tercers del congelador no haurien de penetrar dins de la bossa o contenidor. Les figues absorbeixen bé les olors dels aliments picants, la carn i el peix.
Aquest tipus d'aliments congelats es poden emmagatzemar durant l'hivern de 6 a 12 mesos. És millor collir les figues abans d'una nova collita.
Com congelar figues senceres per a l'hivern
Per a aquest mètode d'emmagatzematge de figues al congelador, es seleccionen fruites lleugerament madures. Es renten amb aigua freda corrent i es deixen escórrer. Quan estiguin secs, es posen en una safata o una safata de forn en una sola capa i es deixen assecar al sol. Aquest procés durarà d'1 a 3 dies. En aquest cas, és important no obtenir fruita seca.
Al cap de 2-3 dies, les figues es col·loquen en una safata de forn i es posen al congelador durant diverses hores. Després el treuen i el posen en bosses o envasos de plàstic. Tanqueu hermèticament i poseu-lo al congelador per guardar-lo. Si hi ha moltes figues, a l'hivern es guarden a l'exterior o al balcó en bosses.
Abans de congelar-les per a l'hivern, podeu assecar les figues en un assecador especial o al forn. Utilitzeu l'assecador d'acord amb les instruccions. Només assecar i, posteriorment, congelar baies senceres amb aquest mètode no funcionarà.
Podeu assecar les figues senceres al forn.Per fer-ho, els fruits rentats i secs es col·loquen en una safata de forn i es posen en un forn preescalfat a 40 °C durant 8-12 hores. Després es deixa refredar i es posa al congelador durant una hora. Després, el producte acabat es col·loca en contenidors d'emmagatzematge i es posa al congelador per a l'hivern.
Vida útil
Les figues congelades conserven la seva qualitat durant aproximadament un any. Però és millor emmagatzemar-lo fins a la propera collita. Això són uns sis mesos. El més important és no permetre que la temperatura del congelador augmenti durant l'emmagatzematge i no tornar a congelar el producte.
Ressenyes de figues congelades
Conclusió
Cal congelar les figues per a l'hivern per preservar les seves propietats beneficioses. Això es fa amb un congelador normal. Durant tot l'any es pot gaudir de fruites dolces i aromàtiques, que aportaran molts beneficis a l'organisme, esgotat a l'hivern.
