Contingut
Cuinar bolets congelats és habitual en moltes cuines del món. Els representants de la família dels bolets són molt apreciats al mercat pel seu impressionant sabor i meravellós aroma de bosc. Els boletaires amb experiència saben que el valuós producte s'ha de recollir de juny a octubre després de fortes pluges. Els bolets porcini creixen en boscos mixts, plantacions de bedolls i a les vores del bosc; després de la recollida, el producte es pot preparar fresc, en conserva, assecat o congelat.
Bolets congelats sencers i a trossos
Què pots cuinar amb bolets congelats?
Els bolets congelats conserven a la perfecció l'aroma i el gust d'un producte fresc; podeu utilitzar-los per preparar desenes de plats independents diferents o fer dels bolets un dels ingredients de qualsevol recepta.
El bolet reial, que és el que s'anomenen els representants blancs dels bolets, com a resultat del tractament tèrmic, es pot convertir en paté, sopa de crema, espaguetis o salsa de patata, rostit, juliana, risotto, lasanya, aperitiu de bolets o amanida.
Com cuinar plats de bolets congelats
El producte s'ha de descongelar correctament abans d'utilitzar-lo. Molt sovint, els bolets frescos es congelen sencers, sense ni tan sols rentar-los. En descongelar, les potes i els taps es renten amb aigua corrent.
Receptes de bolets congelats
Val la pena considerar els plats més populars a base de bolets congelats, que poden decorar una taula de vacances o un deliciós dinar casolà.
Recepta de bolets congelats fregits amb crema agra
Podeu fregir la preparació en una paella calenta amb una petita quantitat de crema agra i obtenir una salsa excel·lent per a qualsevol plat. Necessitareu els següents ingredients:
- bolets congelats - 0,5 kg;
- crema agra de qualsevol contingut de greix - 200 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- ceba - 1 unitat;
- sal i espècies - al gust.
Apetitosos bolets porcini fregits en crema agra
Procés de cocció pas a pas:
- Esbandiu les peces congelades i immediatament poseu-les en una paella calenta amb oli vegetal. Fregiu uns 10 minuts fins que s'hagi evaporat l'excés d'aigua.
- Piqueu la ceba ben fina i afegiu-la als bolets, sofregiu-ho 4 minuts més, remenant el plat constantment.
- Aboqui la crema agra sobre la barreja, afegiu-hi sal, afegiu-hi espècies, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
- Serviu el rostit calent com a salsa amb qualsevol guarnició: patates, arròs o pasta.
Sopa de bolets feta de bolets congelats
La sopa aromàtica de bolets decora la taula en qualsevol època de l'any, delectant-se amb el gust i els beneficis del brou calent. Per preparar un primer plat deliciós, necessitareu els següents productes:
- bolets congelats - 400 g;
- patates - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- mantega - 50 g;
- julivert;
- sal i espècies - al gust;
- crema agra per servir.
Opció per servir brou calent de bolets congelats
Tots els ingredients es calculen per a 2 litres d'aigua. Procés de cocció pas a pas:
- Descongela el producte principal a temperatura ambient, tallat a daus petits.
- Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus uniformes.
- Peleu les pastanagues, les cebes, piqueu les verdures finament per fregir.
- Agafeu una cassola de fons gruixut, foneu la mantega i afegiu-hi les pastanagues i les cebes, sofregiu les verdures a foc mitjà.
- Afegiu els bolets preparats a la paella i fregiu-los juntament amb les verdures fins que s'evapori l'excés d'humitat.
- Aboqueu aigua bullida a la cassola, porteu el brou a ebullició, tireu-hi daus de patates.
- Cuini la sopa a foc lent, afegiu-hi sal i qualsevol espècie.
A l'hora de servir, empolvoreu la sopa de bolets calent amb herbes ben picades i afegiu-hi una cullerada de crema agra.
Crema de ceps congelats
És difícil imaginar la cuina tradicional francesa sense aquest plat. La clàssica sopa de crema consisteix en bolets aromàtics del bosc i nata espessa, servida calenta en porcions separades en un bol profund.
Decoreu-ho amb herbes fresques o crostes de blat cruixents
Ingredients:
- bolets congelats - 300 g;
- patates - 2 peces;
- pastanagues - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- mantega - 40 g;
- nata de cuina - 100 ml;
- aigua - 1,5 l;
- sal, pebre negre mòlt - al gust.
Procés de cocció:
- Poseu un tros de mantega en una cassola de fons gruixut i poseu-ho a foc mitjà. Afegiu-hi els bolets rentats i fregiu-los fins que s'evapori l'excés d'aigua.
- Piqueu la ceba i les pastanagues finament i les sofregiu durant uns 15 minuts.
- Peleu les patates, talleu-les a trossos petits i poseu-les en una cassola.
- Aboqueu aigua calenta i bulliu fins que les patates estiguin fetes.
- Refredar una mica la barreja, batre amb una batedora fins que quedi suau, després diluir amb nata per cuinar i escalfar, però sense bullir.
- Aboqueu la sopa de crema acabada en bols racionats i guarniu-ho amb herbes fresques i serviu calent.
Rostir bolets blancs congelats
Els plats a base de productes forestals nutritius i valuosos poden esdevenir la base de la dieta durant la Quaresma. La següent recepta no conté ingredients de carn, només verdures fresques i bolets congelats saludables. Es requeriran els següents productes:
- bolets congelats - 500 g;
- pèsols frescos o congelats - 300 g;
- patates - 5 peces;
- ceba - 1 unitat;
- sal i espècies - al gust;
- fulles d'enciam per servir.
Opció per servir rostit llest
Procés de cocció pas a pas:
- Col·loqueu trossos congelats de l'ingredient principal en una paella calenta i fregiu-los fins que s'evapori l'excés d'humitat.
- Afegiu la ceba tallada gruixuda a la paella i sofregiu-ho durant uns 5 minuts. Transferiu la barreja a un plat net.
- A la mateixa paella, fregiu unes patates grans fins que estiguin daurades.
- Combineu els bolets amb les patates, afegiu-hi els pèsols i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa fins que estiguin tendres. Salar el plat i servir calent, guarnit amb fulles d'enciam o herbes fresques.
Espaguetis amb bolets congelats
La pasta amb salsa de bolets blancs no és un plat tan senzill com sembla.És important observar diversos matisos: no coeu massa la pasta, no bulliu massa la salsa i no ofegueu la pasta en excés de líquid. Per preparar espaguetis amb una salsa especial en les millors tradicions de la cuina mediterrània, necessitareu els següents ingredients:
- bolets congelats - 200 g;
- pasta de pasta - 150 g;
- ceba - 1 unitat;
- oli d'oliva - 30 ml;
- mantega - 30 g;
- nata de cuina - 130 ml;
- sal i pebre negre - al gust;
- Herbes provençals - al gust;
- un munt d'herbes fresques.
Pasta amb salsa blanca
Procés de cocció pas a pas:
- Poseu els dos tipus d'oli en una paella calenta i sofregiu la ceba picada ben fina fins que estigui daurada.
- Afegiu bolets congelats a trossos grans a la ceba, fregiu-los uns 5 minuts, temps durant el qual s'evaporarà l'excés d'humitat.
- Aboqueu la nata de cuina espessa en un raig prim, remenant constantment.
- En una cassola a part, bull la pasta en aigua salada amb un polsim d'herbes provençals.
- Amb una forquilla, traieu la pasta de la paella i afegiu-la a la salsa de bolets. Remeneu el plat i deixeu-ho a foc lent sense tapa durant un parell de minuts.
- Serviu la pasta acabada en salsa blanca en porcions, espolvorades amb herbes ben picades.
Xampinyons porcini congelats picats
Productes semielaborats congelats
Les costelles de quaresma o zrazy es preparen amb èxit a partir de bolets picats; es poden congelar per endavant o preparar-se amb bolets sencers acabats de treure del congelador.
El producte s'ha de llençar immediatament a l'aigua bullint, bullir durant uns 2 minuts i deixar escórrer en un tamís.
Tritureu els bolets porcini refredats a través d'una picadora de carn i prepareu-ne unes delicioses costelles magres, zrazy o farcit de pastís.
Patates guisades amb ceps congelats
El meravellós boletus del bosc no ha de formar part d'algun plat exquisit d'alta cuina. El contingut important de proteïnes permet substituir la carn a les receptes per bolets de qualsevol forma.
Patates guisades amb bolets aromàtics
- patates - 0,5 kg;
- bolets - 400 g;
- ceba - 1 unitat;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- un munt d'herbes fresques;
- sal i espècies al gust.
Procés de cocció pas a pas:
- Bulliu els bolets congelats en aigua amb sal durant uns 7 minuts, coleu-los.
- Peleu les patates i les cebes, talleu les verdures com vulgueu.
- Poseu els bolets, les cebes i les patates per capes en un calder, olla d'ànec o cassola de fons gruixut, afegiu-hi una mica d'oli vegetal i l'aigua dels bolets.
- Cuini a foc lent, tapat, fins que les patates estiguin a punt, servim calents amb herbes fresques.
Contingut calòric dels bolets congelats
100 g de bolets congelats contenen només 23 kcal, que és menys que el producte fresc.
proteïnes - 2,7 g;
Hidrats de carboni - 0,9 g;
Greixos - 1 g.
Conclusió
Podeu cuinar deliciosos bolets congelats cada dia amb diferents receptes. La sopa del primer plat o un segon plat contundent sempre resultarà original, saborosa i aromàtica gràcies a la polpa sucosa del rei del bosc.
