Contingut
- 1 És possible emmagatzemar l'arrel de rave picant al congelador?
- 2 El rave picant perd les seves propietats després de la congelació?
- 3 Selecció i preparació de rave picant
- 4 Com congelar les arrels de rave picant per a l'hivern a casa
- 5 Període i condicions d'emmagatzematge
- 6 Com descongelar correctament
- 7 Mètodes d'aplicació
- 8 Conclusió
És millor congelar el rave picant immediatament després de la collita i la neteja. Per fer-ho, es ratlla, es talla a daus petits, o simplement es pela i es congela sencer. Si s'emmagatzema al congelador, durarà fins a 12 mesos. Podeu conservar-lo en un celler a una temperatura no superior a 0 °C, però aleshores el període no serà superior a quatre mesos.
És possible emmagatzemar l'arrel de rave picant al congelador?
El rave picant és molt adequat per a la congelació. Podeu guardar-lo al congelador fins a un any sense preocupar-vos pel seu sabor i nutrients. Aquest mètode té diversos avantatges:
- l'arrel es manté fresca i aromàtica;
- es pot utilitzar per preparar qualsevol plat;
- la descongelació és molt senzilla, sovint no és necessària;
- les vitamines i altres components valuosos no es destrueixen;
- no hi ha contacte amb l'aire i la llum;
- Fins i tot si teniu poc espai, podeu estalviar espai tallant o ratllant els rizomes finament per congelar-los.
Pràcticament no hi ha inconvenients.Encara que, durant el tall i, sobretot, el tall d'arrel per a la congelació, s'alliberen a l'aire una gran quantitat de substàncies càustiques. Per tant, cal utilitzar equips de protecció individual (màscara, ulleres) i una bossa ajustada.
El rave picant perd les seves propietats després de la congelació?
El rave picant no perd cap substància beneficiosa després de la congelació. Aquest és un dels pocs vegetals d'arrel que pot suportar fins i tot temperatures de xoc fins a -90 graus. A més, les mestresses de casa experimentades assenyalen que després de la congelació el seu sabor es torna menys picant.
Després de descongelar-se a temperatura ambient, el rave picant conserva totes les seves qualitats beneficioses. S'utilitza per prevenir malalties respiratòries, patologies cancerígenes, eliminar inflor, icterícia, mals de cap i molts altres problemes de salut.
Selecció i preparació de rave picant
El rave picant es pot emmagatzemar al congelador durant tot l'hivern. És molt important triar el cultiu d'arrel adequat i preparar-lo per a la congelació. Escollir rave picant és bastant senzill: les verdures d'arrel haurien de ser:
- fresc;
- elàstic, sense parts flàcides;
- sense zones podrides;
- sense taques fosques.
Per a la congelació s'han d'utilitzar rizomes joves de 2-3 anys.
El fullatge també ha de ser fresc, verd pur, ferm i cruixent. Si hi ha signes de malaltia o infestació de plagues (per exemple, forats), és millor no utilitzar aquestes fulles.
Preparar el rave picant per a la congelació per a l'hivern també és senzill. Tanmateix, haureu de treballar dur per netejar-lo. Per fer-ho, procediu de la següent manera:
- Les verdures d'arrel es renten amb aigua corrent.
- Poseu-ho en aigua freda durant 1-2 hores.
- A continuació, netejar amb un raspall.
- Agafeu un ganivet afilat o un ganivet de pelar (pelador de verdures) i peleu-lo per eliminar completament la pell rugosa.
- El rave picant pelat s'ha de congelar immediatament per a l'hivern.Si això no es pot fer, podeu posar-lo en un bol amb aigua freda i afegir glaçons, després assecar-lo amb una tovallola. Això no només preservarà l'aroma del producte, sinó també les seves substàncies beneficioses, que es poden destruir pel contacte amb l'aire.
A aquesta edat, tenen un gust molt agradable i són prou grans com per ser còmodes per treballar-hi.
Com congelar les arrels de rave picant per a l'hivern a casa
Hi ha diverses maneres de congelar el rave picant per emmagatzemar-lo al congelador. L'opció més senzilla és pelar l'arrel i congelar-lo sencer. També es pot tallar a trossos iguals o ratllar. Cada opció es descriu detalladament a continuació.
Totalment
Congelar sencer és la manera més fàcil. Heu de fer això:
- Prepareu el rave picant deixant-lo reposar a l'aigua.
- Netegeu bé amb un ganivet afilat.
- Si els rizomes són prims i petits, només cal raspar-los de la brutícia sense pelar-los.
- A continuació, col·loqueu el rave picant en bosses amb cremallera per congelar-lo. També podeu utilitzar recipients petits amb una tapa hermètica.
- Col·loqueu al congelador per guardar-lo.
Peces
Si no teniu molt espai, podeu tallar el rave picant a trossos per congelar-lo. La seqüència d'accions és la següent:
- Preparar les arrels, rentar i pelar.
- Talleu les arrels a daus petits d'1-1,5 cm d'ample.
- Col·locar en una sola capa en una safata o plat pla i congelar, conservant al congelador durant 2-4 hores.
- A continuació, traieu-lo i col·loqueu-lo en bosses tancades per a l'emmagatzematge. Això es fa perquè els cubs no s'enganxin.
- Col·loqueu les bosses al congelador per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Si talleu els rizomes a trossos, podeu estalviar molt d'espai al congelador.
Rave picant ratllat congelat
També podeu congelar rave picant ratllat. Això és molt més senzill i estalvia espai. Les instruccions són:
- Prepareu les arrels, esbandiu i peleu-les amb un ganivet.
- Tritureu amb un ratllador gruixut (si en un ratllador fi, hi haurà massa suc). També podeu fer servir una batedora o una picadora de carn.
- Col·locar en bosses.
- Anivellar amb cura amb una cullera, repartint-lo en una capa.
- Posar al congelador per congelar.
Per congelar rave picant ratllat deliciosament, podeu afegir suc de llimona i poma ratllada (preferiblement verda). A continuació, obteniu un berenar ja fet que es pot utilitzar com a salsa per a amanides o plats de carn.
Fulles de rave picant congelades per a l'hivern
Les verdures de rave picant, a diferència de les verdures d'arrel, no són tan calentes i càustiques. Però té una aroma agradable i enriqueix el gust dels primers plats, sopes, carns, adobs, així com guarniments de verdures. Per tant, podeu congelar les fulles per a l'hivern. Hauríeu de procedir d'aquesta manera:
- Recull fullatge sa sense taques ni danys.
- Rentar bé i assecar.
- Col·locar en piles en bosses sense tallar.
- Desinfla el màxim possible i empaqueta.
- Posar al congelador.
Període i condicions d'emmagatzematge
És important saber no només com congelar el rave picant, sinó també com emmagatzemar-lo al congelador.El moment és el mateix, independentment del que es congeli (fulles, arrels) i com (sencer, picat o ratllat):
- La temperatura al congelador s'ha de mantenir de manera estable no superior a -18 graus. En aquestes condicions, la vida útil màxima en l'etapa de congelació és de 10 a 12 mesos.
- També es pot emmagatzemar a una temperatura de -5 graus. Aleshores, el termini màxim serà de sis mesos.
- Si es manté a 0 graus, no es pot emmagatzemar durant més de quatre mesos.
Com descongelar correctament
No cal descongelar prèviament. Les arrels es col·loquen en una batedora i es molen, i després s'utilitzen, per exemple, per fer un amaniment o una salsa. Pel que fa al fullatge, es pot posar en sopa i bullir o estofat.
De vegades passa que la batedora no pot fer front a les arrels seques. Després cal tallar-los més petits i afegir 2 cullerades. l. ketchup. Si el rave picant és massa gran, podeu deixar-lo reposar diverses hores a temperatura ambient. Tanmateix, no heu d'utilitzar un microones ni altres mètodes de descongelació accelerada.
Podeu descongelar les verdures d'arrel a temperatura ambient.
Quan es prepara el rave picant, es posa en bosses petites per no agafar un lot gran alhora.
Mètodes d'aplicació
Tant després de congelar com fresc, el rave picant s'utilitza per preparar diversos plats. S'utilitza en medicina popular com a tractament i fins i tot en cosmetologia.
A la cuina
Les verdures d'arrel, fresques i després de la congelació, es poden utilitzar per preparar diversos plats i begudes:
- salses per a peix i carn;
- sopes fredes - okroshka, botvinya;
- aperitius picants per a plats de carn;
- adobs per a escabetx;
- fresc per a amanides;
- salses amb baies, crema agra, maionesa, herbes;
- begudes alcohòliques (hrenovukha).
En medicina popular
A més, després de la congelació, el rave picant es pot utilitzar com a tractament addicional per a diverses patologies:
- refredats, grip;
- hidropisia, inflor;
- gastritis amb baixa acidesa;
- aterosclerosi;
- malaltia de la urolitiasi;
- malària;
- pressió arterial alta;
- problemes amb la potència masculina;
- irregularitats menstruals;
- fístules;
- mal de queixal;
- veu ronca.
Per al tractament, es preparen decoccions, infusions o tintures de rave picant. Per exemple, agafen les verdures d'arrel picades després de congelar-les (també les podeu utilitzar fresques) i les trituren al ratllador o a la batedora. Aboqueu 500 ml d'aigua bullint, deixeu-ho durant 24 hores sota la tapa. Prendre una cullerada tres vegades al dia uns minuts abans dels àpats. El curs té una durada de 7-10 dies.
En cosmetologia
Després de la congelació, les verdures d'arrel també es poden utilitzar amb finalitats cosmètiques, per exemple, per eliminar les pigues i altres pigments. Agafeu les arrels, tritureu-les en una batedora, mesureu 10 g de polpa. Aboqueu 500 ml de vinagre al 9% i deixeu-ho a la nevera durant dues setmanes.
Colar i dissoldre 2 cullerades. l. infusió en 100 g d'aigua freda. A continuació, humitejar un cotó i netejar la pell de la cara. Aquesta infusió es pot utilitzar per eliminar les pigues.
L'arrel vegetal és eficaç en el tractament de les taques de l'edat
Conclusió
Congelar rave picant és bastant senzill. Si hi ha prou espai, les verdures d'arrel es pelen, es posen en bosses o recipients i es posen al congelador. Si no hi ha molt espai, és més fàcil tallar les arrels a daus petits o ratllar-les. A una temperatura no superior a -18 graus, la congelació es pot mantenir fins a un any.
