Com congelar volushki per a l'hivern al congelador de casa

Congelar bolets per a l'hivern és una gran idea per conservar bolets sans durant tot l'hivern. Com que la volushka és un cultiu específic i té unes característiques gustatives específiques, la congelació s'ha de fer correctament, seguint una sèrie de recomanacions.

És possible congelar volushki

Com molts altres bolets, el volushki es pot congelar. Però si s'envien al congelador bolets, bolets de molsa, bolets d'àmoble i espècies similars sense tractament tèrmic previ i remull, llavors els bolets necessiten una preparació especial, ja que contenen un amargor que no es destrueix sota la influència de les baixes temperatures.

Com congelar bolets volnushka per a l'hivern

Només els bolets d'alta qualitat són aptes per a la congelació.

• En primer lloc, han de ser joves.La collita antiga ja no conté la majoria dels nutrients, i també es perd el gust.
• En segon lloc, els productes han de ser saludables. Els cossos fruiters cucs, malalts i mossegats no s'han de congelar. Aquests exemplars contenen substàncies tòxiques perilloses per a la salut humana.
• Tercer, És recomanable prendre petits cossos fructífers sencers. Perquè després de descongelar, les peces petites i fràgils no es veuran estèticament agradables.

Com processar volnushki per a la congelació

Per preparar volushki per a l'hivern, heu de realitzar una sèrie de manipulacions amb ells abans de congelar-los:

1. Netegeu cada cos fructífer de la brutícia i els residus.
2. Traieu la pel·lícula fina de "terry" de la superfície superior de la tapa.
3. Retalla els extrems de les cames.
4. Remullar les matèries primeres en una solució salada durant tres dies, canviant l'aigua dues vegades al dia per aigua neta (això ajudarà a eliminar l'amargor dels laticífers).
5. Assecar a l'aire lliure.
6. Bullir durant 20-30 minuts.
7. Escorreu l'aigua i assequeu lleugerament el producte.

Després de bullir, el llet es pot posar immediatament en recipients i congelar-lo.

És possible congelar bolets frescos?

Com que els volushki pertanyen a les espècies lletoses, que contenen un líquid blanc, oliós i extremadament amarg, no es podrà congelar cru. Fins i tot el remull a fons de les matèries primeres no n'eliminarà completament l'amargor específica.

Com congelar volushki bullit

Els bolets congelats bullits són l'opció més habitual per a la preparació d'aquests bolets a l'hivern. Per preparar cal:

1. Prepareu els cossos fructífers tal com es descriu anteriorment.
2. Bullir durant almenys 20 minuts.
3. Posar en un colador.
4. Sec.
5. Col·loqueu en recipients; podeu utilitzar recipients de plàstic, vidre i metall.A més, els llets s'emmagatzemen bé en bosses de plàstic normals.
6. Col·loqueu la peça a la nevera, deixant-la refredar durant 3 a 5 hores.
7. Transferiu els recipients al congelador.

Com congelar volnushki després de blanquejar

També podeu congelar volushki a casa blanquejant. Per fer-ho necessites:

1. Remullar els cossos fructífers durant 3 dies, recordant afegir sal a l'aigua i canviar-la dues vegades al dia.
2. Assecar el producte sobre una superfície plana.
3. Col·loqueu en un colador o olla a pressió.
4. Deixar al vapor durant 30 minuts.
5. Dividir en recipients.
6. Per congelar.

El blanqueig, a diferència de l'ebullició, permet conservar el color natural dels bolets, encara que triga més a cuinar-se.

Com congelar volushki guisat al congelador per a l'hivern

A més de la congelació habitual de tremolors per a l'hivern, també hi ha receptes més originals. Els bolets guisats també es poden guardar al congelador, juntament amb la salsa en què s'han cuinat. Per fer-ho, podeu preparar les matèries primeres de la següent manera:

1. Col·loqueu la lletja prèviament en remull i bullida en una paella amb una petita quantitat d'oli vegetal.
2. Fregir durant 20 minuts.
3. Afegiu cebes i pastanagues al gust (és difícil fer malbé el plat amb verdures), sal i pebre.
4. Fregir durant 15 minuts més.
5. Aboqueu una mica d'aigua i afegiu-hi fulla de llorer.
6. Cuini a foc lent durant aproximadament mitja hora.
7. Col·loqueu en recipients quan estigui calent, sense abocar líquid fins a la part superior.
8. Espereu fins que es refredi completament.
9. Posar al congelador.

Com congelar correctament les trompetes salades

Congelar bolets per a l'hivern és un procés senzill, sobretot si poseu bolets ja salats al congelador. Podeu marinar i salar el cultiu collit mitjançant qualsevol dels mètodes habituals i congelar els pots. Però hi ha una recepta que permet conservar tots els beneficis de la llettia, el seu aspecte i sabor. Per preparar cal:

1. És important cuinar al vapor les matèries primeres durant 20 minuts.
2. A continuació, col·loqueu-los en una tassa o un altre recipient per a l'escabetx, amb els taps cap avall.
3. Cada capa s'ha d'alternar amb una capa de sal gruixuda, anet i grans de pebre (no més de 50 g de sal per quilogram de cossos fructífers, i es poden afegir espècies i herbes aromàtiques segons es desitgi).
4. A continuació, el recipient amb escabetx s'ha de cobrir amb una tapa de tal diàmetre que arribi als bolets.
5. Cal posar un pes a sobre (un pot d'aigua).
6. Mantenir a temperatura ambient durant 24 hores, després posar-lo en una habitació fresca durant 7-10 dies per salar.
7. Col·loqueu la peça de treball en recipients.
8. Per congelar.

Aquesta opció us permetrà evitar una gran quantitat de líquid en pots i preservar el gust del producte acabat. Posteriorment, els escabetx congelats es poden menjar sense processament addicional, esquitxats amb herbes o cebes i regats amb oli vegetal.

Com congelar volushki fregit al congelador

Menjar trompetes fregides a l'hivern és el somni de moltes mestresses de casa. Una recepta senzilla per congelar volushkas per a l'hivern us ajudarà a donar-li vida, que consisteix a fregir-les prèviament:

1. Les matèries primeres remullades s'han de bullir.
2. Aboqueu una mica d'oli a la paella.
3. Escalfeu-ho i afegiu-hi els bolets.
4. Afegiu sal i pebre al gust i fregiu a foc mitjà durant 15-20 minuts.
5. Afegiu la ceba tallada a mitges anelles.
6. Fregir durant 15 minuts més, reduint el foc a baix.
7. Posar en recipients juntament amb la ceba i l'oli.
8. Guai.
9. Col·loqueu a la prestatgeria de la nevera durant 2-4 hores.
10. Per congelar.

Com es pot congelar el caviar de volnushkas per a l'hivern?

Podeu congelar bolets com els tremolors no només en la seva forma gairebé sencera. Fins i tot el caviar lletós preparat és adequat per a aquests propòsits.

Per fer-ho necessitareu els components següents:

• wavelets - 2 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• sal - 2 culleradetes;
• oli vegetal (es pot prendre sense refinar) - 1 l;
• ceba - 2 kg.

Preparació del caviar:

1. El volushki remullat s'ha de bullir durant 15 minuts, afegint primer sal a l'aigua.
2. A continuació, escorreu i repetiu l'operació dues vegades més.
3. Talleu la ceba a trossos grans.
4. Tallem també els tomàquets en diversos trossos.
5. Passeu tots els ingredients per una picadora de carn.
6. Barrejar-ho tot, afegir sal i mantega.
7. Bulliu el caviar durant mitja hora a foc lent.
8. Col·locar en pots (primer s'han d'esterilitzar).
9. Tancar amb tapes.

El caviar acabat s'ha de refredar completament. Després d'això, es pot congelar al congelador.

S'assequen les onades?

Moltes mestresses de casa probablement han provat d'assecar volushki per a l'hivern i bullir-los abans d'utilitzar-los per preparar diversos plats. Aquest enfocament de la collita de bolets no només és incorrecte, sinó també extremadament perillós.A mesura que el bolet s'asseca, la llet de gust amarg que conté s'absorbeix completament a l'estructura del bolet, i els intents posteriors de rentar-lo són inútils.

És per això que no es recomana collir aquest tipus de bolets sense un remull previ i un tractament tèrmic a llarg termini. La llet, que irrita les mucoses de l'estómac i provoca intoxicació, només es pot destruir bullint, guisant o fregint. A més, surt després del remull, però aquests bolets no es poden assecar en el futur, ja que s'ompliran d'aigua. Per tant, els tremolors secs no es mengen.

Normes d'emmagatzematge i descongelació

La congelació adequada dels bolets és només la primera etapa de la collita de bolets per a l'hivern. El punt clau és la conservació adequada i la capacitat de descongelar les matèries primeres.

Hi ha una sèrie de regles d'emmagatzematge que s'han de seguir:

1. Heu de disposar el volushki per congelar-lo en petits lots. Després d'haver tret el recipient i descongelat, heu d'utilitzar completament el producte, ja que la tornada a congelar és inacceptable.
2. No hi hauria d'haver cap altre producte a la caixa on s'emmagatzemen les trompetes congelades, ja que els cossos fructífers absorbeixen ràpidament les olors estranyes.
3. El volushki bullit es pot emmagatzemar congelat durant 12 mesos. Els productes guisats, fregits i salats es poden conservar al congelador no més de 6 mesos.

És igualment important aprendre a descongelar correctament el volushki. També hi ha una sèrie de recomanacions en aquest sentit:

1. Els recipients amb la peça de treball no s'han de col·locar en un forn de microones o en aigua calenta.
2. La millor opció és posar primer el recipient amb els bolets a la nevera perquè es descongelin una mica, i només després continuar descongelant a temperatura ambient.
3. Es permet col·locar recipients amb peix onada en aigua freda.

Conclusió

Hi ha diferents maneres de congelar volushki per a l'hivern. El més important és eliminar l'amargor dels bolets i emmagatzemar adequadament el producte acabat per no perjudicar la vostra salut i preservar les propietats beneficioses del producte aromàtic i saborós.

Publicacions recomanades

Albergínies per a l'hivern: receptes de congelació

És possible congelar bolets d'ostra?

Com congelar feijoa per a l'hivern

Arç de mar congelat

Com congelar les aranjols al congelador

Com congelar peres per a l'hivern al congelador

És possible congelar groselles per a l'hivern: beneficis, 5 mètodes de congelació

Com congelar groselles negres

Taps de llet de safrà congelats per a l'hivern: receptes delicioses amb fotos