Com congelar les prunes al congelador

Podeu congelar les prunes al congelador simplement posant-hi les fruites durant un dia. No obstant això, després de la descongelació, pot passar que una fruita saborosa es converteixi en una farineta d'aspecte desagradable. El problema és una violació de la tecnologia de congelació. Per evitar aquests problemes, heu de seguir exactament la recepta.

Preparació de les prunes per a la congelació

Per congelar les prunes al congelador durant l'hivern, i després de descongelar-les per obtenir un producte sencer, es preparen acuradament els fruits. El procés consisteix a classificar i eliminar les tiges.

Perquè la congelació tingui èxit, seguiu les regles següents:

• Només són aptes per al congelador aquelles prunes que tenen la polpa densa, saborosa i no aquosa.
• Només s'han de congelar les fruites madures per a l'hivern. Els fruits verds i massa madurs no es poden congelar.
• El millor és congelar les prunes d'aquelles varietats els fruits de les quals poden suportar el transport. Aquestes fruites fresques es poden conservar durant molt de temps i no perdran la seva qualitat al congelador.
• És millor gaudir de la pruna sucosa de seguida. No es pot posar al congelador. Un cop descongelada, la polpa es convertirà en farinetes.

Si heu aconseguit classificar els fruits d'acord amb aquestes senzilles regles, ja s'ha completat la meitat del camí per collir els fruits per a l'hivern.

És possible congelar les prunes?

L'avantatge de congelar fruita per a l'hivern és que conserva totes les vitamines i microelements naturals. Això també s'aplica a les prunes. Les melmelades, les compotes, els fruits secs i les gelees preparades per a l'hivern estan sotmeses a tractament tèrmic. A part del gust, el producte no és ric en res més. En part, només queden algunes substàncies útils. Una pruna congelada presa a l'hivern després de la descongelació pràcticament no és diferent d'una fruita fresca. La consistència de la polpa, per descomptat, canviarà lleugerament, però la fruita es mantindrà igual de sana i nutritiva.

Quines propietats es conserven quan es congelen les prunes?

Les prunes fresques són riques en vitamina C. El suc i la polpa contenen pectina i sucre. Hi ha vitamines del grup B, així com A i PP. Quan es congela a l'aire lliure al congelador, es conserven totes les substàncies. Per a l'hivern, una persona es proveeix completament d'un producte vitamínic natural.

Els beneficis de les prunes congelades i fresques són els mateixos:

• El fruit és un excel·lent laxant i diürètic.
• Les receptes dels curanderos tradicionals recomanen l'ús de polpa descongelada per a pacients hipertensos amb malalties del fetge i del cor.
• Un producte descongelat menjat amb l'estómac buit estimula la gana.
• En pacients amb icterícia, la fruita alleuja el groc.

El producte descongelat és molt adequat per a dietes i per preparar aliments per a nadons.

Quines varietats de prunes són adequades per a la congelació?

Podeu posar qualsevol tipus de pruna al congelador per a l'hivern. Es congelarà, però quin serà el valor nutricional després de descongelar-se? Hi ha varietats més adequades per a la congelació de xoc:

• Anna Shpet - varietat alemanya de maduració tardana. La carn densa i blava fosc es congela bé, però la pedra petita és difícil de separar. Aquestes fruites s'envien al congelador sencers.
• Gran Duc - varietat de fruita gran. La fruita taronja pesa uns 60 g. El pou és difícil de separar, però a causa de la seva carnositat, la pruna es pot tallar a rodanxes i congelar-se per a l'hivern.
• Greengage – millor conserva la qualitat comercial al congelador. L'os es separa bé. El producte es pot desar sencer o en rodanxes.
• Prunes - una varietat popular. L'os es separa fàcilment de la polpa densa.

Els fruits de la varietat "Ekaterininskaya" no es poden congelar a causa de la polpa suau. Un cop descongelades es tornaran blanques. La varietat Victoria es pot congelar, però el gust específic no millorarà després d'estar al congelador.

He de rentar les prunes abans de congelar-les?

Els fruits recollits estan coberts amb un recobriment cerós natural, al qual s'enganxa molta pols. Abans de posar la collita al congelador per a l'hivern, cal rentar-la. Encara que, després d'una congelació infructuosa, el producte es converteixi en polpa, quedarà net i es pot utilitzar per fer purés o compota.

Rentar bé la pruna 2 o 3 vegades. Les fruites netes es col·loquen sobre un drap per assecar-se. El procés es pot accelerar netejant amb una tovallola de paper.

Com congelar les prunes per a l'hivern al congelador

Per evitar confusions amb les varietats, és millor congelar les prunes de maduració tardana per a l'hivern. Normalment són durs i es poden emmagatzemar durant molt de temps. És recomanable posar la fruita al congelador immediatament després de comprar o collir de l'arbre. Per evitar que el producte sencer o les rodanxes es congelin en una bola, es congelen durant 24 hores en una capa sobre una safata, i després s'envasen en porcions en bosses.

Hi ha moltes receptes. Els millors són els que suposen conservar la fruita en rodanxes o en conjunt. Aquest producte no perd el seu valor nutricional. Només cal la congelació de xoc, en la qual els fruits es col·loquen en un congelador amb la temperatura més baixa possible.

Per a aquells que no estan satisfets amb les fruites senceres, hi ha receptes on la polpa es transforma en puré, coberta de sucre i farcida d'almívar. El gust es millora a causa dels ingredients addicionals, però el producte perd el seu valor nutricional natural.

Com congelar prunes amb pinyol

La manera més fàcil de conservar els productes frescos per a l'hivern és congelar les prunes senceres. La recepta és senzilla. Després de classificar i rentar, els fruits s'assequen sobre un drap. Repartir en una capa en una safata i posar al congelador. És aconsellable no deixar que els fruits es toquin entre ells per evitar que es congelin. Quan la polpa es torna "vidriosa", comencen a empaquetar-la en bosses, signen la data amb un retolador i la deixen per a més emmagatzematge per a l'hivern.

Com congelar les prunes sense pinyol

Aquesta recepta de congelació sense pinyols dóna via lliure a la vostra imaginació. La polpa es pot tallar en rodanxes, rodanxes i tires. Si la pedra es separa bé, la fruita es pot conservar sencera traient el nucli mitjançant una petita incisió.

La polpa de les prunes rentades i seques es talla a trossos de la mida requerida.La massa preparada es distribueix en una capa sobre un plat i s'envia al congelador. Quan es congelen, les peces es tornaran "vidrioses" en unes 4 hores. Ara el producte es pot empaquetar i enviar per a més emmagatzematge.

Pruna congelada amb sucre

Als més llaminers els encantarà aquesta recepta congelada, on el sucre és un ingredient addicional. La seva quantitat depèn de la dolçor natural de la pruna. Les mestresses de casa solen utilitzar 1 part de sucre per 5 parts de polpa preparada. Les prunes senceres no es congelen d'aquesta manera. El producte resulta ser un grumoll enganxós. Després de descongelar, s'obté pràcticament un puré dolç, on els ossos només s'interposaran.

Ingredients que necessitareu:

• 5 kg de prunes;
• 1 kg de sucre granulat.

El procés de congelació consta dels següents passos:

1. La polpa es talla a rodanxes. És millor donar preferència a les rodanxes.
2. Els trossos de prunes es posen en capes en una cassola, espolvorades amb sucre.
3. Es barreja amb cura tot el contingut del recipient per aixafar les rodanxes el menys possible.

Ara només queda envasar el producte en recipients i posar-lo al congelador. Fins i tot podeu emmagatzemar llesques amb sucre per a l'hivern en bosses de plàstic.

Congelació de prunes per a l'hivern en xarop de sucre

El producte final preparat segons aquesta recepta s'assembla a la melmelada feta de prunes fresques sense tractament tèrmic. Per treure la pell, la fruita s'haurà de submergir en aigua bullint durant una estona, però encara es mantindrà fresca. No obstant això, després d'aquestes accions, les vitamines naturals es perden parcialment.

Ingredients que necessitareu:

• prunes;
• aigua;
• sucre.

El xarop es prepara a partir de 0,5 kg de sucre i 1 litre d'aigua. Necessiteu prou per cobrir completament les fruites disposades al recipient.

Podeu congelar fruites amb pell, tallades a rodanxes, en almívar.Es permet abocar prunes senceres després de perforar primer la pell amb una forquilla. Si decidiu cuinar només polpa pura en almívar, seguiu aquests passos:

1. La pruna es submergeix en aigua bullint durant trenta segons. La pell s'esquerdarà i es separarà fàcilment de la polpa.
   
2. La polpa es talla amb cura amb un ganivet afilat. Traieu l'os.
3. El xarop es fa amb aigua i sucre. Refredar-lo a una temperatura de +6^OAMB.
4. Aboqueu l'almívar refredat sobre les rodanxes de pruna fins que quedin lleugerament cobertes.
   
5. La massa acabada es col·loca en recipients, es cobreix amb una tapa i s'envia al congelador.

Un cop descongelada, s'obté una fruita deliciosa i amarada de sucre.

Com congelar les prunes per a l'hivern en bosses

Una bossa de plàstic és el recipient més comú per congelar. Les prunes poden ser senceres amb pinyol o tallades a rodanxes. Fins i tot podeu empaquetar el puré en bosses. Primer es congelen fruites o rodanxes senceres en una safata abans de col·locar-les en una bossa i només després s'envasen. Les porcions es calculen perquè el producte descongelat sigui suficient per a un sol ús. Abans de posar-lo al congelador, s'elimina l'aire de la bossa amb prunes a través d'una palleta o amb una bomba de buit.

Un mètode modern és congelar les prunes al buit. Per fer-ho, cal tenir bosses especials i un dispositiu: un segellador al buit. La fruita està completament coberta amb una pel·lícula sense accés a oxigen.

Com congelar el puré de prunes amb sucre al congelador

No cal llençar les prunes suaus, massa madures, sucoses i trencades. També es poden congelar per a l'hivern, només en forma de puré. El procés consisteix a treure les llavors i triturar la polpa en una polpa semblant a una pasta. S'afegeix sucre al gust. Si les prunes són molt dolces, no cal. Podeu triturar-lo amb una picadora de carn o una batedora.Per preparar el puré sense trossos de pell, primer s'agreguen les fruites amb aigua bullint i es pelen.

És convenient congelar el puré de prunes col·locant-lo en motlles de silicona. Quan la massa es torna "vidriosa", les figures s'eliminen dels motlles, s'envasen en bosses i s'envien per a un posterior emmagatzematge.

Congelació de prunes a rodanxes per a l'hivern

El mètode més convenient i popular de congelació es considera rodanxes. A l'hivern, és convenient treure del congelador una bossa porcionada de fruites llestes per menjar. Per congelar les rodanxes, les fruites senceres es classifiquen, es renten i s'assequen sobre un drap.

Després de l'assecat, cada fruita es talla longitudinalment amb un ganivet i s'elimina el pou. Les rodanxes es col·loquen en un plat o safata amb els clotets cap amunt i es posen al congelador. Després d'unes 4-7 hores, la polpa es tornarà "vidrosa". Les llesques s'envasen en bosses o envasos i s'envien al congelador per a un posterior emmagatzematge.

El procés de congelació es mostra al vídeo al final de l'article.

Què cuinar a partir de prunes congelades

Abans de cuinar qualsevol cosa dels aliments congelats, cal descongelar-los correctament. Si cal un ingredient per cuinar la compota, podeu llençar-lo directament del congelador a l'aigua bullint. Per a la resta de plats que requereixen conservar tota la fruita, s'utilitza la descongelació lenta. Les prunes es deixen descongelar al compartiment de verdures de la nevera.

Les rodanxes són ideals per farcir pastís. S'enrotlla el fons de la massa de llevat, es distribueixen les prunes descongelades, s'afegeix sucre i trossos de mantega. La part superior també es cobreix amb massa, i les vores estan segellades. Coure el pastís al forn a una temperatura de 210^OFins que apareix una crosta daurada.

Podeu fer una deliciosa melmelada amb puré de prunes congelat.La massa es bull fins que quedi espessa, fins que comença a quedar-se darrere del fons de la paella. El puré bullit es reduirà aproximadament a la meitat. Es deixa endurir la melmelada, es talla a trossos i espolsa amb sucre.

Conclusió

Congelar prunes per a l'hivern si tens un congelador cofre a casa no és difícil. Només cal seguir la tecnologia i preparar els ingredients correctament.

Publicacions recomanades

Com congelar carbassons per a l'hivern a casa

Verds congelats per a l'hivern a casa

Quines verdures es poden congelar a casa?

Com congelar carbassons per alimentar-se

És possible congelar bolets d'ostra?

Com congelar feijoa per a l'hivern

Arç de mar congelat

Com congelar cireres al congelador amb pinyols

Congelar tomàquets per a l'hivern a casa