Contingut
La congelació us permet conservar durant molt de temps la collita, incloses les propietats beneficioses i el gust de qualsevol baie. Si després descongeles les maduixes correctament, conservaran al màxim la seva estètica, vitamines, macro i microelements.
Com descongelar correctament les maduixes congelades
Es considera que el mètode de descongelació més correcte és el que permet conservar al màxim els beneficis i el gust. Però quan falta temps, cal "sacrificar" l'aspecte i les vitamines.
Com descongelar les maduixes per mantenir la seva forma
Quan necessiteu descongelar les maduixes, per exemple, per decorar un pastís, perquè no només conserven el seu gust, sinó també la seva integritat i estètica, el procediment correcte trigarà entre 10 i 15 hores. La millor opció és la que ha estat sotmesa a una congelació ràpida o "de xoc". L'embalatge comprat a la botiga ha de contenir informació sobre el mètode.
És difícil per a un no expert en el camp de la cuina distingir les fruites acabades de collir de les que s'han descongelat correctament.
S'obre la bossa o safata extreta del congelador i el contingut es trasllada a la nevera, abocant-lo a qualsevol recipient profund de volum adequat.El millor seria col·locar-lo en un compartiment especial per a verdures i fruites o al prestatge superior.
Durant la descongelació a la nevera, s'aconsella mantenir al mínim les fluctuacions de temperatura.
Tenint en compte la tecnologia de descongelació correcta, la collita s'envasa prèviament en porcions del volum requerit
Quan es descongela per utilitzar baies senceres per omplir un pastís, pastís o altres productes al forn, la tecnologia correcta no es limita a transferir-les a la nevera. En l'etapa "mitja llesta", les maduixes s'han de cobrir amb sucre i, després de 45-60 minuts, abocar l'excés de suc. Immediatament abans d'usar-lo, enrotlleu-lo amb midó o farina. En cas contrari, encara que es descongelin correctament, no s'assentaran al fons de la paella.
Després d'una descongelació adequada, les maduixes del pastís no es veuen pitjor que fresques, i el gust tampoc es ressent.
Com descongelar ràpidament les maduixes congelades
Descongelar les maduixes ràpidament significa perdre inevitablement les vitamines i els nutrients que contenen. El gust i la presentació també en patiran.
Hi ha diversos mètodes per a una correcta descongelació "d'emergència":
- Submergiu un recipient hermèticament tancat o un altre recipient en aigua freda durant 10-15 minuts, després repartiu el contingut en un plat o safata en una capa i deixeu-ho durant 3-4 hores a temperatura ambient, ruixant amb una barreja de midó i sucre en pols ( 1:2).
Durant la descongelació a temperatura ambient, s'allibera molt suc, però els beneficis i el gust es conserven en gran mesura
- Aboqueu aigua calenta sobre les maduixes tretes del congelador, canviant-les periòdicament a mesura que es refredin.
El procés de descongelació en aigua calenta dura aproximadament una hora; un canvi brusc de temperatura "mata" gairebé totes les vitamines
- Col·loqueu les baies congelades en un recipient apte per al microones i engegueu-lo a baixa potència.
Cada 30-60 segons cal comprovar l'estat de les baies al microones
Conclusió
Si descongeleu les maduixes correctament, tindran un aspecte i un gust gairebé idèntics a les baies fresques. Podeu menjar-lo sol, afegir-lo a postres, còctels i farcits de forn. Els nutrients es conserven al màxim si se segueix la tecnologia de congelació i descongelació.
