Xampinyons coreans a casa: receptes amb fotos

Els xampinyons a l'estil coreà són una excel·lent opció de plat adequada per a qualsevol esdeveniment. Les fruites absorbeixen diversos condiments amb força, la qual cosa fa que el berenar sigui aromàtic i saborós. A més, el plat és baix en calories i conté molts components útils.

Com fer xampinyons en coreà

Els xampinyons coreans es troben en la mitjana daurada entre una amanida i un aperitiu fred. El plat ha guanyat un reconeixement internacional per la seva abundància de gust. A més, els xampinyons tenen una estructura densa, que els permet conservar la seva forma quan es tracten amb àcid acètic. El plat coreà s'ha de preparar molt abans de servir, ja que les fruites s'han de sucar a la marinada.Hi ha moltes receptes reeixides per preparar xampinyons. Cadascun d'ells té un conjunt diferent d'ingredients i condiments. El temps que el producte passa a la marinada també és important.

Abans de preparar un berenar, s'ha de prestar especial atenció a l'elecció del component principal. Els xampinyons han de ser llisos, blancs i no deformats. No hi ha d'haver abollaments quan es pressiona. L'olor de floridura i les taques fosques són motius seriosos per rebutjar una compra. És recomanable comprar el producte en llocs de confiança.

Si recolliu bolets amb les vostres pròpies mans, heu de parar atenció al lloc de recollida. No s'ha d'ubicar a prop de carreteres o instal·lacions industrials. En aquest cas, els bolets contenen una gran quantitat de toxines.

Receptes per cuinar xampinyons en coreà

L'escabetx de xampinyons a l'estil coreà a casa no és gens difícil. Al mateix temps, resulten molt més saborosos que un producte comprat a la botiga. Per preparar el plat, heu de preparar una taula de tallar, un recipient profund, una cassola i coberts. A més dels bolets, poden ser necessaris ingredients addicionals. Es permet posar un berenar a la taula només unes hores després de la preparació. També és possible empaquetar el plat per a l'hivern.

Recepta clàssica de xampinyons en coreà

L'opció tradicional sempre s'ha considerat la més popular. Els xampinyons marinats coreans instantanis són un dels aperitius més populars del món. Són fàcils de preparar i es poden combinar amb qualsevol guarnició i beguda.

Ingredients:

• 350 g de xampinyons;
• 2 fulles de llorer;
• 25 ml d'àcid acètic;
• ½ culleradeta. llavors de coriandre;
• 3 cullerades.l. olis de gira-sol;
• 3 grans d'all;
• una mica de sucre granulat;
• 1 culleradeta. sal;
• 1,5 cullerades. l. salsa de soja.

Algorisme de cuina:

1. Els bolets es netegen a fons i es posen en una paella amb aigua. S'han de coure durant 15 minuts.
2. Col·loqueu els xampinyons acabats en un bol a part. La resta d'ingredients a granel també s'envien allà. Els alls s'han de triturar primer amb una premsa.
3. L'oli de gira-sol es barreja amb vinagre i salsa de soja. La barreja ben barrejada s'afegeix als xampinyons.
4. Cobrir amb una tapa i posar a la nevera durant 12 hores.

Xampinyons fregits coreans

Els xampinyons fregits no són pitjors que els bullits. Un aperitiu preparat amb aquesta tecnologia es pot utilitzar com a plat independent. Es prepara a l'estil sofregit. Una característica característica és la seva textura cruixent i aroma pronunciat. La condició principal per preparar un berenar és fregir ràpidament els ingredients en una paella calenta.

Components:

• 350 g de xampinyons;
• 40 ml de salsa de soja;
• 55 ml d'oli de gira-sol;
• 1 ceba;
• 20 ml d'àcid acètic;
• mig pebrot picant;
• 1 pastanaga;
• 20 g de gingebre;
• 10 g de llavors de sèsam;
• 10 g de sucre granulat.

Passos de cocció:

1. El gingebre i el pebre es fregeixen en una paella calenta, després es posen en un bol a part.
2. Les cebes, les pastanagues i els xampinyons picats es llencem al mateix recipient.
3. Al cap de cinc minuts, afegiu-hi l'àcid acètic i la salsa de soja. Després s'afegeix sucre.
4. Abans de menjar, els bolets es decoren amb llavors de sèsam.

Recepta de xampinyons marinats coreans

El gust del berenar coreà depèn directament de la composició de la marinada. En preparar-lo, cal observar estrictament les proporcions dels ingredients.

Ingredients:

• 80 g de pastanagues;
• 250 g de producte de bolets;
• 70 g de ceba;
• 1 culleradeta. pebrot vermell triturat;
• 1 culleradeta. sucre morè;
• 3 cullerades. l. salsa de soja;
• 0,5 culleradetes. llavors de coriandre;
• 5 g d'arrel de gingebre;
• ¼ culleradeta. pebre de Jamaica negre;
• 15 g d'all;
• 1,5 cullerades. l. balsàmic;
• sal i herbes - al gust.

Passos d'execució:

1. Els xampinyons es renten sota l'aigua, eliminant a fons la brutícia. Després es posen en una cassola amb aigua i es posen al foc. El temps de cocció no supera els 10 minuts.
2. Les pastanagues es pelen i es tallen amb un ratllador gruixut. Afegiu-hi les cebes, tallades a mitges anelles i els alls, triturats en una premsa.
3. Aboqueu sal en un bol amb verdures, després deixeu la barreja durant 10 minuts.
4. Els bolets bullits es tallen a quarts i s'afegeixen a la barreja de verdures.
5. El coriandre es tritura en un morter fins a un estat en pols. Juntament amb altres espècies, s'afegeix als bolets.
6. Al recipient s'aboca una barreja de vinagre balsàmic, oli de gira-sol i salsa de soja. L'aperitiu es marina a la nevera durant dues hores.
7. Abans de menjar, empolvoreu el plat amb herbes.

Xampinyons a l'estil coreà amb pastanaga

Els xampinyons marinats amb pastanagues coreanes s'han convertit en una combinació realment tradicional. Cap gourmet pot resistir-se a les notes especiades del gust del berenar coreà.

Components:

• 450 ml d'aigua;
• 400 g de pastanagues;
• 600 g de bolets;
• ½ culleradeta. pebrot vermell;
• 6 cullerades. l. olis de gira-sol;
• ½ culleradeta. sal;
• 1 fulla de llorer;
• 1 ceba;
• 5 grans de pebre negre;
• 2,5 cullerades. l. 9% vinagre de taula;
• 4 grans d'all.

Procés de cocció:

1. Els bolets es netegen, es tallen a tires i es posen a coure durant 10 minuts.
2. Als xampinyons acabats s'afegeixen condiments, fulles de llorer i vinagre de taula.
3. Després de retirar-les del foc, deixeu-les de banda fins que es refredin completament.
4. Ratlleu les pastanagues a tires amb un ratllador gruixut. Cal fregar-lo amb les mans perquè alliberi el suc. Després es barreja amb sal i sucre granulat. Passats els 15 minuts, afegiu en un bol el coriandre picat, el pebre vermell, el pebre negre i l'all premsat.
5. Poseu les pastanagues en una paella calenta, remenant de tant en tant.
6. Fregiu els daus de ceba en un recipient a part i després afegiu-los a les pastanagues.
7. Els bolets es posen en una paella, barrejats amb pastanagues. Després de tres minuts de cocció, tanqueu la tapa.
8. El plat refredat es deixa reposar a la nevera durant almenys sis hores. S'ha de consumir fresc.

Xampinyons coreans amb llavors de sèsam

Els xampinyons sencers es preparen a l'estil coreà amb l'addició de llavors de sèsam. La recepta és molt senzilla de preparar, però malgrat això, mereix una atenció especial.

Components:

• 3 grans d'all;
• 350 g de xampinyons;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 30 ml de vinagre;
• 2 fulles de llorer;
• ½ culleradeta. Sàhara;
• 1 culleradeta. sal;
• 2 cullerades. l. olis de gira-sol;
• 2 cullerades. l. grans de sèsam.

Recepta:

1. Els bolets rentats de la brutícia es bullen en aigua bullint durant no més de 16 minuts.
2. Tots els condiments i ingredients líquids es barregen en un recipient separat.
3. Els xampinyons eliminen l'excés d'humitat.
4. Les llavors de sèsam es fregeixen a fons en una paella calenta sense afegir oli de gira-sol.
5. Aboqueu la marinada preparada als bolets i afegiu-hi llavors de sèsam. Barrejar-ho tot bé. El berenar s'envia a la nevera durant 2-3 hores.

Champignons a l'estil coreà per a l'hivern en pots

Els xampinyons coreans sovint es preparen per a l'hivern. En aquest cas, la vida útil del producte és d'un any.

Components:

• 2 grans d'all;
• 2 culleradetes. sèsam;
• 300 g de xampinyons;
• 1,5 cullerades.l. vinagre;
• 3 branquetes de julivert;
• 4 grans de pebre negre;
• 0,25 culleradeta coriandre;
• 2 cullerades. l. olis de gira-sol;
• 1 fulla de llorer;
• sal - al gust.

Principi de cuina:

1. Els bolets pelats es posen en remull amb aigua i després es deixen al foc durant 16 minuts.
2. En aquest moment, hauríeu de començar a preparar la marinada. El julivert i l'all picats es col·loquen en un recipient a part. S'hi afegeix oli vegetal, coriandre, pebre, sal i llorer.
3. El següent pas és afegir àcid acètic. La mescla es remena suaument.
4. En una paella seca i escalfada, fregiu les llavors de sèsam fins que estiguin daurades, després s'afegeixen a la marinada.
5. Els xampinyons bullits es posen en remull amb el líquid preparat i es deixen un parell d'hores.
6. Els pots de vidre es col·loquen al forn per a l'esterilització. A continuació, es col·loca la peça de treball, després de la qual cosa es cargolen les tapes.

Champignons picants a l'estil coreà

Components:

• 1 kg de bolets;
• 4 fulles de llorer;
• 100 ml d'oli de gira-sol;
• 1 culleradeta. pebrot vermell mòlt;
• 2 cullerades. l. sucre granulat;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 culleradeta. coriandre;
• cúrcuma - al gust;
• 100 ml de vinagre d'arròs;
• 1 culleradeta. pebre negre.

Procés de cocció:

1. Els bolets es renten bé i després es posen en un recipient ple d'aigua i una fulla de llorer. Després de bullir, el producte es cuina durant uns 9-10 minuts.
2. Els bolets bullits estan coberts d'espècies. S'aboquen amb oli de gira-sol escalfat per sobre. S'afegeix vinagre, sucre granulat i sal al plat. Tots els components es barregen amb cura.
3. El recipient amb fruites en vinagre es posa a la nevera durant la nit.

Xampinyons a l'estil coreà amb salsa de soja

La salsa de soja és un dels ingredients principals dels plats coreans. Quan l'utilitzeu, heu d'anar amb compte amb la sal. Hi ha un alt risc d'excés de sal del berenar.

Components:

• 1 kg de xampinyons petits;
• 150 ml de salsa de soja;
• 80 ml 90% de vinagre;
• 4 grans d'all;
• 1,5 culleradetes. sal;
• 1 paquet de condiment de pastanaga coreana;
• 2,5 cullerades. l. Sàhara.

Recepta:

1. Coure els bolets uns 20 minuts a foc mitjà. Després de bullir, assegureu-vos d'eliminar l'escuma de la superfície.
2. La resta d'ingredients es combinen en un bol profund. Els alls s'han de triturar amb una premsa d'all.
3. Els bolets bullits es tallen per la meitat, després s'aboquen amb adob i es posen a la nevera durant la nit.

Xampinyons a l'estil coreà amb pebrot

Els amants dels plats picants els encantarà la preparació coreana amb l'addició de pebrot. Si cal, la seva quantitat a la recepta pot variar.

Ingredients:

• 1 pebrot;
• 1,5 kg de xampinyons;
• 100 ml d'oli de gira-sol;
• 1 culleradeta. sal;
• una mica de coriandre mòlt;
• 10 grans d'all;
• 1 ceba;
• 2 pastanagues;
• 3 cullerades. l. vinagre.

Procés de cocció:

1. Bulliu els bolets durant 10 minuts i després assequeu-los amb una tovallola de paper. Després es tallen a quarts.
2. Les verdures es tallen de qualsevol manera adequada i es posen en una paella juntament amb els condiments.
3. Després de cinc minuts de criança al foc, s'hi afegeixen xampinyons.
4. En acabar la cocció, s'aboca àcid acètic a l'aperitiu, es barreja amb força i es reserva.
5. Passades les cinc hores es permet servir als convidats.

Xampinyons a l'estil coreà amb ceba

La recepta per a un aperitiu fred de xampinyons coreans amb ceba es considera menys comuna. Malgrat això, el plat és molt saborós i saludable.

Ingredients:

• 2 cebes;
• 700 g de bolets;
• 7 grans d'all;
• 50 ml d'àcid acètic;
• 1 manat de julivert;
• sal, coriandre, pebre negre - al gust;
• 100 ml d'oli de gira-sol.

Recepta:

1. Coure els bolets durant 14 minuts a baixa potència.Quan estiguin a punt, es posen en un colador per eliminar el líquid innecessari.
2. En un plat a part, barregeu l'all i la ceba ben picats, després afegiu-hi el vinagre, l'oli, el pebre i el coriandre.
3. La marinada acabada es barreja amb bolets, després el plat es posa a la nevera durant dues hores. Si la preparació es manté durant la nit, el seu gust es farà encara més intens.
4. Immediatament abans de menjar, afegiu verdures picades a l'aperitiu.

Xampinyons a l'estil coreà amb coliflor i coriandre

El subtil sabor de bolets es complementa perfectament amb la combinació de coliflor i coriandre. Un plat preparat amb aquests ingredients resulta cruixent i moderadament picant. Una recepta amb una foto de xampinyons coreans amb coliflor il·lustra perfectament com de senzill és preparar l'aperitiu.

Ingredients:

• 700 g de coliflor;
• 200 ml de vinagre de taula;
• 50 ml d'oli de gira-sol;
• 1 pastanaga;
• 150 g de sucre;
• 1 litre d'aigua;
• 2 cullerades. l. sal;
• pebre, pebre vermell, coriandre, llorer - al gust.

Recepta:

1. La col es posa en remull en aigua freda i lleugerament salada. A continuació, es divideix acuradament en inflorescències.
2. Bulliu els bolets durant 10-15 minuts.
3. Les pastanagues es pelen i es ratllen, després es fregeixen lleugerament.
4. Es prepara una marinada amb condiments, vinagre i oli de gira-sol. S'aboquen amb verdures barrejades amb bolets. Barrejar-ho tot amb cura i posar-ho a la nevera.
5. Després de 2-3 hores, el plat està llest per menjar.

Xampinyons a l'estil coreà amb verdures

Els xampinyons d'estil coreà es poden combinar amb gairebé qualsevol tipus de verdura. Sovint es couen juntament amb carbassons i tomàquets. Per entendre el principi de preparar xampinyons en coreà, només cal que mireu el vídeo o llegiu la recepta fotogràfica.

Ingredients:

• 2 tomàquets;
• 1 manat de julivert;
• 60 ml de salsa de soja;
• 30 ml d'oli de gira-sol;
• 1 carbassó;
• 200 g de xampinyons;
• 2 grans d'all;
• 2 culleradetes. Sàhara;
• 15 ml de vinagre balsàmic;
• 7 g de llavors de coriandre.

Procés de cocció:

1. Coure els bolets fins que estiguin tendres en aigua lleugerament salada. Després es trituren en tires petites.
2. Es pela el carbassó i es treu les llavors, després es talla a daus i es fregeix lleugerament en oli. Passats 10 minuts, tanqueu la cassola amb una tapa perquè el producte estigui completament cuit.
3. En un bol a part, barregeu la resta d'ingredients. Els tomàquets es tallen a daus. L'all es pot picar amb un ganivet o una premsa especial.
4. Tots els components es barregen, es cobreixen amb una tapa i es posen a la nevera. S'aconsella remenar l'amanida periòdicament per repartir millor les espècies.
5. Cinc hores després, l'aperitiu es serveix a taula.

Contingut calòric dels xampinyons en coreà

Menjar xampinyons coreans no contribueix a l'augment de pes. Això es deu al seu baix contingut calòric. És de 73 kcal per 100 g. Malgrat això, el plat es considera molt nutritiu. Conté:

• 3,42 g de proteïna;
• hidrats de carboni 2,58 g;
• 5,46 g de greix.

Els defensors d'una alimentació adequada intenten consumir-lo en quantitats limitades a causa de l'abundant contingut d'espècies.

Conclusió

Els xampinyons coreans són l'amanida preferida de la majoria dels gurmets. Però no es recomana estrictament abusar-ne. El seu ús també s'ha de limitar a persones amb malalties cròniques de l'aparell digestiu.

Publicacions recomanades

Tartaletes amb alvocat i gambes, formatge, peix

Receptes de pasta d'alvocat per entrepans

Receptes de torrades d'alvocat amb fotos

Caviar de bolets de bolets per a l'hivern i per a cada dia: receptes amb fotos

Caviar de bolets de russula: receptes per a l'hivern

Caviar de bolets de tremolors per a l'hivern: receptes

Amanida amb taps de llet de safrà: receptes amb bolets salats, frescos i fregits

Julienne amb bolets de mel: receptes per cuinar al forn, a la paella, a la cuina lenta

Xampinyons a la brasa: receptes de kebab