Amanida de rebost: receptes delicioses i senzilles amb pollastre, rúcula, formatge

Podeu preparar molts plats amb els regals del bosc, però a moltes famílies els encanta l'amanida de rebozuelos. Requereix pocs ingredients, però el gust agradarà a tothom. Hi ha un gran nombre d'opcions de cocció; podeu canviar els ingredients o combinar-los al vostre criteri.

Secrets per fer l'amanida de rebozuelos

Els xips creixen en diferents regions, els bolets se solen recollir a partir de mitjans de juny i es preparen molts plats diferents que no només són saborosos, sinó també saludables. El consum regular de cantarelles té un efecte beneficiós sobre el funcionament del pàncrees, millora l'estat dels pacients amb tuberculosi i ajuda en la lluita contra el càncer.

Per aconseguir un plat saborós, cal conèixer i aplicar algunes subtileses i secrets. El procés preparatori consta de passos:

els bolets es classifiquen de les escombraries;
classificar en grans i petits;
rentat per eliminar sorra, agulles de pi i fulles;
deixar que l'aigua s'escorre bé.

Després d'això, podeu començar el processament posterior del producte. Perquè l'amanida de xampinyons amb rebozuelos tingui un sabor excel·lent, heu de tenir en compte:

els bolets joves es poden utilitzar crus o escaldats amb aigua bullint;
els grans s'han de bullir en dues aigües durant 15 minuts després de bullir, després s'han de ruixar amb aigua freda;
És aconsellable salar els bolets immediatament;
El pebre negre recentment mòlt i l'anet sec ajudaran a revelar el gust;
Podeu barrejar bolets preparats amb diferents verdures, és bo fer servir tomàquets, rúcula, cogombres, patates noves i mongetes;
Per a la sacietat, s'afegeix arròs bullit a les amanides;
Com a guarniment s'utilitzen salses a base de crema agra i oli vegetal.

Les amanides de xampinyons es poden servir com a plat a part o com a guarnició.

Receptes d'amanida de canterelles

Hi ha moltes opcions de cuina; podeu fer una amanida amb rebozuelos en conserva o frescos.

Amanida senzilla i deliciosa amb rebozuelos

Aquesta recepta es considera un clàssic; sovint s'utilitza com a base per preparar altres plats. Fins i tot un nen pot fer front a la preparació.

Per a l'amanida cal abastir:

rebentells frescos;
cebes verdes;
anet;
sal;
pebre negre mòlt.

La preparació trigarà un màxim de 10 minuts, i el resultat serà una excel·lent amanida que es pot servir com a complement de carn, patates o com a plat a part.

Procediment de preparació:

els rovellons, rentats i bullits, s'envien a un recipient;
piqueu finament les cebes verdes i l'anet;
les verdures es combinen amb l'ingredient principal;
sal, pebre;
amanir amb oli vegetal de gran qualitat, preferiblement oli d'oliva.

Important! No hauríeu de servir l'amanida immediatament després de la cocció; heu de deixar reposar el plat durant 3-5 minuts.

Amanida amb rebozuelos en escabetx

L'amanida amb bolets en escabetx és molt popular a l'hivern. Es pot servir tant per tractar els convidats com per a un dinar.

Per a la preparació necessitareu:

un pot de bolets en escabetx;
ceba mitjana;
una mica de sal;
oli vegetal per amanir.

Passos de cocció:

esbandiu bé els bolets en vinagre, és millor fer-ho sota aigua corrent;
pelar i tallar la ceba a mitges anelles, afegir sal;
combinar bolets i cebes rentades;
amanir amb oli vegetal i barrejar bé.

Serviu immediatament després de la preparació.

Consell! Podeu fer un amaniment picant per a l'amanida. Per fer-ho, barregeu 2 cullerades. l. oli vegetal, una culleradeta de salsa de soja, un polsim de pebre negre mòlt. Aboqueu l'amaniment sobre l'amanida, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 5-7 minuts.

Amanida de rebost amb pollastre i formatge

L'addició de pollastre i formatge farà que el plat sigui més satisfactori i el gust també canviarà. Els ingredients afegits afegiran picant.

Ingredients:

pits de pollastre de mida mitjana - 2 peces;
formatge dur - 200 g;
xampinyons rebentells - 300-400 g;
ceba - 1 unitat;
pastanagues - 1 unitat;
pebrot dolç - 1 unitat;
sal, pebre al gust;
maionesa - 4 cullerades. l.;
oli vegetal per fregir verdures;
una mica de salsa de soja opcional.

La preparació durarà aproximadament una hora, però això inclou cuinar la carn i processar els bolets.

Realitzeu el treball en aquest ordre:

els pits es bullen en aigua salada amb fulles de llorer;
aboqueu aigua bullint sobre els bolets o bulliu durant 15 minuts;
pelar la ceba, tallar-la a daus;
ratllar les pastanagues en un ratllador gruixut;
les cebes i les pastanagues es fregeixen en oli vegetal;
els pebrots dolços es pelen de la tija i els grans, es tallen a daus;
pit de pollastre bullit tallat a trossos;
L'amaniment es prepara per separat; per a això, es barreja maionesa amb salsa de soja, s'afegeix pebre mòlt;
ratllar el formatge dur per separat;
en un recipient combineu el pollastre picat, els pebrots dolços, les verdures saltejades sense oli, les herbes picades fines;
els productes es salen i es barregen, després s'afegeix l'amaniment i es torna a barrejar;
L'amanida es col·loca en un bol i s'escampa generosament amb formatge ratllat.

A sobre del plat acabat podeu decorar amb branquetes d'anet i plomes de ceba verda, bolets petits i trossos de pebrot dolç.

Comenta! Hi ha una recepta per preparar un plat amb brots joves d'all; en aquesta versió també es fregeix el pollastre. L'amaniment es prepara a base de vi de taula i ketchup picant.

Amanida amb rebozuelos i mongetes

Les amanides amb rebozuelos en escabetx tenen gustos inusuals, les receptes són senzilles i les fotos són molt apetitoses. Sovint s'hi afegeixen fesols per motius nutricionals; el duet resulta simplement deliciós, però la base del gust serà un apòsit exclusiu.

Per a aquest plat necessites:

300 g de mongetes vermelles;
200 g de rovelló en escabetx;
2 patates grans;
200 g de cogombrets;
una cullerada de mongetes de mostassa;
2 cullerades. l. oli vegetal;
sal;
pebre.

Procediment de preparació:

remullar prèviament i bullir les mongetes en aigua amb sal;
bullir les patates a les seves jaquetes per separat;
escorreu l'aigua, peleu les patates i talleu-les a daus;
cogombrets tallats a tires;
els bolets en vinagre es renten bé amb aigua corrent; si es desitja, es poden remullar amb aigua durant 12 hores;
preparar l'amaniment en un recipient a part; per això, la mostassa es barreja amb oli vegetal, sal i pebre;
Col·loqueu tots els ingredients de l'amanida en un recipient gran, aboqueu-hi l'amaniment i barregeu-ho bé.

Podeu afegir herbes picades, preferiblement anet.

Amanida amb rúcula i rovellons

Aquesta amanida de rebost crua agradarà a molts, però també podeu utilitzar bolets en vinagre. El resultat és un plat lleuger amb verdures i formatge picant.

Per a això necessitareu:

400 g de bolets frescos o en escabetx;
150-200 g d'amanida de rúcula;
2 tiges d'api;
2 grans d'all;
un ram de julivert;
un munt d'anet;
50-80 g de parmesà;
mitja llimona;
50 g de vi blanc sec;
50 g d'oli d'oliva;
sal pebre.

Tot el procés es divideix en diverses etapes:

els bolets frescos es renten, els marinats es col·loquen en un colador per eliminar l'excés de líquid;
piqueu finament l'api, l'anet, el julivert;
ratllar el formatge;
en un recipient a part barreja el vi blanc, l'oli d'oliva, l'all picat amb sal, pebre mòlt, suc de mitja llimona;
poseu-hi verdures picades en una amanida, després formatge ratllat, xampinyons per sobre i cobriu-ho tot amb ruca;
aboqueu-hi l'amaniment i remeneu-ho lleugerament.

Amanida en capes amb rebozuelos i pollastre

Podeu fer una amanida amb xampinyons en capes, la recepta és bastant senzilla i el gust és excel·lent. Aquesta versió del plat és més adequada per a les vacances, però també serà apreciada en la dieta diària.

Preparat amb els següents productes:

200 g de bolets en escabetx;
2 unitats. ous bullits;
bombetes;
costella bullida
llauna de blat de moro en conserva;
200 g de maionesa;
100 g de formatge dur;
anet picat.

Es trigarà aproximadament mitja hora a preparar-se, després deixeu reposar l'amanida durant 1-1,5 hores més perquè es remulli.

Preparació:

rentar els bolets en escabetx;
el pollastre està bullit i picat finament;
la ceba es pela i es talla a daus;
bullir i pelar els ous;
obriu el blat de moro i escorreu-ne el líquid;
ratllar el formatge;
es talla l'anet.

A continuació, es forma una amanida en una amanida en l'ordre següent, cada capa està recoberta de maionesa:

bolets;
ceba;
ous picats;
blat de moro en conserva;
pollastre bullit.

La part superior s'escampa generosament amb formatge, decorada amb bolets i anet picat.

Amanida de rebost amb ou

Per a moltes mestresses de casa, aquesta recepta sempre és el primer; familiars i amics sovint demanen cuinar-la. La composició és senzilla:

400 g de cantarelles en escabetx;
3-4 ous cuits;
200 g d'espàrrecs bullits;
bombeta;
sal pebre;
oli per repostar;
verds en temporada.

Tot trigarà uns 20-30 minuts, el plat es prepara en el següent ordre:

rentar els bolets;
bullir els espàrrecs i els ous per separat;
peleu i talleu la ceba a mitges anelles;
Posar tots els ingredients en un recipient, sal i pebre al gust;
afegir la mantega i les herbes picades.

L'amanida es pot servir immediatament després de la preparació.

Amanida tèbia amb rovellons

Aquest plat es pot preparar tant a casa com a l'aire lliure. El més important és emmagatzemar els productes necessaris amb antelació:

pebrot dolç - 2-3 peces;
carbassó - 1 unitat;
ceba blava - 1 unitat;
Cantarelles fresques o en escabetx - 200 g.

Per amanir, utilitzeu oli vegetal amb all triturat i herbes; per cuinar a l'exterior necessitareu una graella.

Per preparar-lo, heu de seguir aquests passos:

els pebrots, els carbassons i les cebes es couen a la graella;
Els cantarells frescos es renten i es bullen, els en vinagre es renten simplement;
Barrejar l'oli vegetal, l'all picat, la sal i el pebre negre mòlt per separat;
peleu el pebrot al forn i talleu-lo a trossos petits;
es tallen el carbassó i la ceba.

Poseu totes les verdures en un recipient, afegiu-hi els bolets i aboqueu-hi l'amaniment. El plat arriba a la taula mentre encara està calent.

Amanida de cantell i xampinyó

Els bolets variats ajudaran en qualsevol situació; l'amanida resulta lleugera i saborosa; molta gent l'associen amb l'estiu. Per a això necessitareu:

rovellons i xampinyons 200 g cadascun;
2 tomàquets;
100-200 g d'enciam iceberg;
mig pebrot dolç;
mitja ceba d'amanida;
2 cullerades. l. crema agra;
sal i pebre al gust.

Passos de cocció:

els bolets en escabetx es renten sota aigua corrent;
els tomàquets es tallen a rodanxes, les cebes a mitges anelles, el pebrot a tires;
les fulles d'enciam es trenquen gruixut;
Tots els ingredients es posen en un recipient, es salpebren i es condimenten amb crema agra.

El plat es serveix immediatament; són ideals les patates bullides o fregides, la carn al forn o fregida i el peix.

Amanida amb xampinyons i patates

La preparació no durarà més de mitja hora. L'ingredient principal són els rovellons en vinagre, els altres ingredients els complementaran perfectament. A l'amanida s'utilitzen els següents productes:

0,5 kg de bolets en escabetx;
2 unitats. patates de jaqueta;
tomàquet;
2 unitats. cogombres en escabetx;
oli vegetal;
sal i pebre al gust;
verdor.

L'has de preparar així:

els bolets es renten;
la ceba es talla a mitges anelles i es adoba;
tallar tomàquets i cogombres;
les patates es pelen i es tallen a daus grans;
Poseu tots els ingredients en una amanida, afegiu-hi els bolets rentats i les herbes picades, i hi afegiu-hi la ceba prèviament espremuda;
tot es condimenta amb sal, pebre i oli vegetal.

El plat és adequat tant de manera independent com com a guarnició.

Amanida amb rovelló bullit i arengada

Aquest plat tindrà un sabor inusual i és fàcil de preparar. Prepara't per a això:

2 unitats. filet d'arengada lleugerament salat;
200-300 g de bolets;
200 g de nous;
ceba;
un munt d'anet;
maionesa.

Per rebre el plat cal seguir els següents passos:

els filets es comprova la presència d'ossos, fins i tot els més petits s'extreuen i després es tallen a daus;
Bullir els rovellons en aigua amb sal durant 15 minuts;
peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles;
els fruits secs es trituren;
es talla l'anet.

A continuació, combineu tots els ingredients en un recipient, sal, pebre i amaniu amb maionesa.

Amanida de bolets amb rovelló i xai

Pots mimar a la teva família amb un plat de la cuina Bashkir; per això necessitaràs els següents productes:

200 g de polpa de xai;
100 g de rovellons;
100 g de mongetes verdes;
1 gra d'all;
50 g d'ametlles;
1 culleradeta. salsa de soja;
2 culleradetes. salsa de tomàquet;
ceba verde i anet;
sal i pebre al gust.

La preparació trigarà una mica menys d'una hora. La cocció es realitza en aquest ordre:

es tritura l'all i es posa en una paella amb oli vegetal;
També s'hi afegeix xai tallat a tires;
disposar les mongetes picades;
sal, pebre;
rostir i triturar ametlles;
En un recipient a part, barregeu la salsa de tomàquet i la salsa de soja.

Poseu en un recipient els rovellons marinats o simplement bullits, afegiu-hi el contingut ja refredat de la paella, les ametlles i amaniu-ho amb la salsa resultant. Espolvorear amb ceba verde picada.

Receptes d'amanida de canterelle per a l'hivern

A més dels plats quotidians, podeu fer amanida de rebozuelos per a l'hivern; per a això, també s'utilitzen verdures i herbes de temporada.

Amanida de cogombres i rebentells

Les verdures i els bolets resulten molt saborosos, a l'hivern n'hi ha prou amb preparar algun tipus de guarnició i obrir un pot de costura.

L'amanida de cogombre i cantell per a l'hivern es prepara amb els següents ingredients:

400 g de bolets;
400 g de cogombres;
15 unitats. tomàquets cherry;
un petit cap de coliflor;
200 g de pastanagues petites.

Per fer servir l'adob:

1/3 tassa de vinagre;
1 cullerada. l. Sàhara;
1 culleradeta. sal;
1 culleradeta. grans de pebre;
6 cabdells de clau.

El següent és el procés de cocció en si:

Totes les verdures es renten, els bolets es classifiquen prèviament. Els cantonells per a la conservació es bullen en aigua salada i després es colen.
La col es desmunta en inflorescències, les pastanagues es pelen, es tallen i es bullen.
A continuació, les verdures i els bolets preparats es col·loquen en capes en pots, s'aboquen amb xarop calent i s'esteriltzen durant 15 minuts.

Canterelle lecho

La preparació trigarà unes 3 hores, però el temps dedicat a l'hivern valdrà la pena. Per a un berenar salat necessitareu:

2 kg de rovellons;
3 kg de tomàquet madur;
4 kg de ceba;
300 g d'oli vegetal;
cap d'all;
sal, pebre mòlt al gust.

Podeu utilitzar verdures, l'anet és el millor.

La preparació inclou els passos següents:

Es trien i es renten els rovellons, i es deixa escórrer l'aigua;
aboqueu oli en un recipient profund, poseu-hi els rovellons i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin cuits;
A part, es sofregeix en oli la ceba tallada a mitges rondelles;
aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets, traieu-los la pell i tritureu-los amb un robot o batedora;
portar el puré a ebullició, afegir els rovellons, les cebes, les herbes picades, l'all picat, la sal, el pebre;
deixar-ho coure a foc lent durant 25 minuts, i després posar-ho en pots;
A continuació, la peça resultant s'esterilitza durant 7-10 minuts i s'enrotlla amb tapes.

A l'hivern, un pot d'aquest aperitiu us agradarà amb o sense cap guarnició.

Amanida de verdures amb bolets

Una excel·lent opció de preparació seria una amanida d'hivern a base de rovellons i verdures, a l'hivern la podeu utilitzar com a aperitiu o afegir-la a guisats i salses. Per preparar-se cal portar:

1,5 kg de rovellons;
1 kg de tomàquets;
0,5 kg de pebrot dolç;
700 g de pastanagues;
0,5 kg de ceba;
150 g de sucre;
100 g de vinagre;
50 g de sal;
300 g d'oli vegetal.

Es trigarà unes 2 hores a preparar el plat. Tots els treballs es realitzaran en aquest ordre:

els bolets preparats es bullen durant 20-25 minuts;
els tomàquets i els pebrots es passen per una picadora de carn;
tallar la ceba a mitges anelles, ratllar les pastanagues;
A la barreja de tomàquets i pebrots s'afegeixen sal, sucre, vinagre, bolets bullits i altres verdures;
L'amanida es bull durant 20-30 minuts, després es distribueix en pots preparats prèviament i s'enrotlla.

El plat està llest.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Cada plat té la seva pròpia vida útil, depenent de molts factors, inclosos els seus components. Per mantenir la vostra salut i treure el màxim profit possible dels aliments, heu de saber:

les amanides de bolets amb amaniments a base de crema agra s'emmagatzemen a la nevera durant no més de 12 hores;
els plats amb maionesa conserven els seus beneficis durant no més de 20 hores des del moment de la preparació;
les amanides amb amaniment d'oli vegetal s'han de consumir no més tard de 24-36 hores després de la preparació;
Els preparats per a l'hivern amb bolets s'han de menjar abans de la temporada següent; emmagatzemar bolets durant 2 anys està estrictament prohibit.

A més, els preparats per a l'hivern s'han d'emmagatzemar als cellers, on la temperatura no superi els +10 graus centígrads, en cas contrari, tota la feina anirà pel desguàs.

Conclusió

Preparar una amanida amb rovellons és bastant senzill, no triga molt de temps i podeu combinar bolets amb una varietat d'ingredients. Tothom podrà escollir exactament la versió del plat que més els agradarà a la seva família i éssers estimats.