Receptes per cuinar ràpidament carbassons lleugerament salats: en una bossa, cruixent, amb vinagre

A la cuina, el carbassó s'utilitza guisat o al forn com a complement a un plat secundari. Hi ha moltes maneres de preparar-lo per a l'hivern en forma de caviar, salat o en escabetx. Però també podeu fer carbassons lleugerament salats de cocció ràpida per menjar-los de seguida, per exemple, amb patates noves. El plat surt amb un gust picant i aroma de les espècies utilitzades en la recepta.

Secrets de cuina

Per al processament, es pren una petita quantitat de matèria primera, n'hi ha prou amb 1-2 carbassons. L'objectiu és preparar un aperitiu lleugerament salat, la qual cosa significa que no serveix de res deixar trossos de verdures a la marinada durant molt de temps.

Si les verdures són joves, es processen amb la pell posada.En els més grans, és dur; durant la cocció ràpida, l'estructura no es tornarà suau. En aquest últim cas, la part superior es talla en una capa fina; podeu utilitzar un dispositiu especial per pelar les patates.

Selecció de verdures

Els carbassons petits i joves es processen perquè les llavors no siguin dures i el mig sigui suau i porós

En una botiga o mercat, trieu matèries primeres sense signes de podridura, taques fosques, zones suaus i rascades a la superfície.

Abans de cuinar, les matèries primeres es renten i s'eixuguen amb un tovalló net. Si les verdures es cultiven de manera independent i no hi ha cap dubte sobre la seva qualitat, però les zones no desitjades són visibles a la superfície, es tallen acuradament en una capa fina.

Com fer carbassons lleugerament salats de cocció ràpida

El processament de matèries primeres és un procés ràpid i fàcil. El plat estarà llest en pocs minuts o cal deixar-lo reposar no més de vuit hores, tot depèn del mètode de cocció. Hi ha moltes receptes, pots triar per a tots els gustos. Ingredient principal: sal i all. Altres ingredients, per exemple, mel, vinagre, llimona, un conjunt d'herbes - opcional. Podeu salar ràpidament el carbassó col·locant-lo en una bossa o salar-lo lleugerament en qualsevol recipient convenient. A continuació es mostren algunes de les receptes fàcils i més comunes per a aperitius cruixents i deliciosos.

Carbassó instantani lleugerament salat amb all i herbes

Ingredients:

• carbassó - 500 g;
• anet - 1,5 raïms;
• all - 4 grans:
• sal - 2 cullerades. l. amb un tobogan.

Una manera ràpida de fer carbassons lleugerament salats en una bossa:

1. La matèria primera es forma en anells, o en rodanxes, com vulgueu.
2. La peça de treball es col·loca en una bossa d'embalatge normal.
3. Talleu els alls en anelles o trossos quadrats i afegiu-los al carbassó.
4. Afegiu l'anet picat.
5. Tots els components estan coberts de sal.
6. La bossa es lliga i es sacseja diverses vegades per barrejar-ho tot.
7. Col·locar en un bol.

Deixeu coure el carbassó ràpidament durant unes vuit hores a temperatura ambient.

El producte és saborós, sucosa amb una aroma agradable, cruixent

Carbassó lleugerament salat amb mel instantània

Ingredients:

• carbassó - 500-600 g;
• mel - 2 cullerades. l.;
• sal - 1,5 cullerades. l.;
• all - 1 cap;
• oli vegetal - 100 ml;
• anet - 4-5 branquetes;
• pebre vermell o negre mòlt - al gust.

Com fer ràpidament carbassons lleugerament salats:

1. Les matèries primeres processades es tallen en cercles d'1-1,5 cm d'ample.
2. Col·loqueu en un bol fond i deixeu-ho durant 30 minuts.
3. L'anet es talla finament i es combina amb oli vegetal.
4. Afegiu-hi l'all triturat, la sal, el pebre i la mel. Tots els components es barregen a fons.
5. El suc del carbassó apareixerà al fons del bol; escorreu-lo completament.
6. Amaniu les rodanxes amb la barreja i remeneu.

Aquesta és una de les receptes ràpides de carbassons lleugerament salats; estaran llestos en 10-15 minuts.

Menjar com a berenar autònom o servir amb pasta o patates

Recepta per cuinar ràpidament carbassons lleugerament salats amb vinagre

Una de les maneres ràpides més habituals de cuinar carbassons lleugerament salats és en una bossa d'embalatge normal. Per a això necessitareu:

• carbassó - 700 g;
• llimona - 1 unitat.
• vinagre de sidra de poma - 100 ml;
• alfàbrega - 2 branquetes;
• sucre - 90 g;
• pastanagues - 1 unitat. talla mitjana;
• all - 3 grans;
• anet i julivert - 0,5 raïms cadascun;
• llavors de coriandre - 1 culleradeta;
• sal - 1,5 culleradetes.

Recepta per a aperitius ràpids lleugerament salats:

1. La llimona es divideix en dues parts. Traieu-ne la ratlladura (la capa superior de l'escorça).
2. Tritureu amb un ratllador fi i poseu-ho en una paella.
3. Agafeu el suc de tots els cítrics i aboqueu-lo a les molles.
4. Afegiu el sucre, poseu-ho al foc i bulliu durant dos minuts per dissoldre els cristalls.
5. Afegiu l'alfàbrega al líquid, deixeu-ho coure un parell de minuts més, apagueu i deixeu refredar.
6. Amb un ganivet arrissat, donar-li forma al carbassó a rodanxes fines i col·locar-los en una bossa.
7. S'aboquen pastanagues ratllades en tires llargues per sobre.
8. Espremeu els alls. Espolvorear amb herbes ben picades.
9. El coriandre es tritura en pols en un morter i s'afegeix a la preparació.
10. S'aboca sal per sobre i s'aboca vinagre.
11. Filtreu la ratlladura per un colador fi i envieu el suc al carbassó.

Es lliga la bossa, es barreja tot, es posa en un bol, es posa pressió i es posa a la nevera durant dues hores. Traieu amb cura els trossos lleugerament salats del suc i poseu-los en un plat.

Les pastanagues no només serveixen com a decoració per a un berenar, sinó també com a complement al seu gust.

Carbassó lleugerament salat amb rave picant

Una recepta ràpida per als amants dels aperitius picants.

Ingredients:

• carbassó - 0,5 kg;
• aigua - 1 l;
• sal i sucre - 1 cullerada. l.;
• arrel de rave picant - 1 unitat;
• all - 3 grans;
• tiges d'anet - 1 ram;
• fulla de llorer - 1 unitat.

Preparació:

1. L'arrel de rave picant es processa des de la capa dura superior i es passa per una picadora de carn.
2. Les verdures es donen forma d'anelles i es col·loquen en un pot de vidre juntament amb alls picats i tiges d'anet.
3. Combina la sal, el sucre i el llorer a l'aigua, deixa coure durant 5 minuts, refreda.
4. El rave picant es talla a rodanxes i s'omple de salmorra.

Tanqueu el pot i deixeu-lo a l'habitació, al cap d'un dia el berenar estarà llest per servir.

Les verdures resulten cruixents, picants, amb una pronunciada aroma d'all i rave picant

Carbassó lleugerament salat en una bossa amb salsa de soja

Components:

• carbassó - 400-500 g (2 peces);
• salsa de soja - 1 cullerada. l.;
• anet - 2 branquetes;
• julivert - 2 tiges amb fulles;
• vinagre (poma) - 30 g;
• oli d'oliva o de gira-sol - 100 ml;
• all - 2 grans.

La salsa de soja és salada, de manera que la sal no està inclosa a la recepta.

La seqüència per obtenir ràpidament un carbassó jove lleugerament salat cuinat en una bossa:

1. El processament comença amb la marinada. Aboqui la salsa de soja, l'oli i el vinagre en un bol.
2. El carbassó es talla en anelles fines i es col·loca en un recipient a part.
3. Piqueu les verdures, piqueu els alls amb un ratllador fi i barregeu-los amb la preparació anterior.
4. Col·loqueu les rodanxes en una bossa i aboqueu-hi la marinada.

Lligar fort i agitar diverses vegades, deixar durant 10-15 minuts.

Per a aquesta recepta només s'utilitzen verdures joves.

Carbassó lleugerament salat en una bossa Crispy

Composició (per 1 kg):

• all - 2-4 grans;
• anet - 0,5 raïms;
• aigua - 1 l;
• sal - 1 cullerada. l. sense tobogan;
• vinagre 6% - 30 ml;
• fulla de llorer - 1 unitat.
• clau, coriandre, grans de pebre, cardamom, estragó - al gust.

Preparació del carbassó lleugerament salat:

1. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi totes les espècies picants i sal.
2. Posar al foc i bullir durant dos minuts.
3. Talleu les verdures a trossos de 3 cm.
4. Transferiu les rodanxes a un recipient de vidre.
5. L'anet i l'all ben picats, amb forma d'anelles, s'aboquen al pot.
6. Tanqueu el recipient i agiteu bé perquè el contingut es barregi uniformement.
7. Refredar la marinada a 50⁰, afegiu vinagre a la preparació i aboqueu-hi el carbassó.

Es tanca el recipient i es deixa a temperatura ambient fins que es refredi completament, després es trasllada a la nevera durant 5-6 hores.

L'aperitiu és picant i cruixent

Carbassó lleugerament salat amb llimona

Ingredients:

• carbassó - 1 unitat. (350-400 g).
• branques de grosella - 2 peces.
• anet - 3 paraigües;
• all - 1 cap mitjà;
• llimona - 1/2 peces;
• pebre negre - 15 pèsols;
• sal - 60 g.

Recepta ràpida de verdures lleugerament salades:

1. El fons d'un pot de vidre d'1 litre està cobert amb una branca de grosella i un paraigua d'anet, 7 peces. pebre
2. El cap d'all no es pela ni es desmunta en grans; simplement es talla transversalment en 3 parts iguals. Un d'ells es col·loca a la part inferior.
3. La verdura es dóna forma a tires, s'omple amb la meitat del recipient i es cobreix amb suc de mitja llimona. Afegiu un altre tros d'all, els grans de pebre restants i l'anet.
4. Ompliu el pot. Al capdamunt va un paraigua d'anet, groselles i un terç d'all.
5. La sal es dissol en un bol amb aigua calenta i s'envia a la peça de treball.
6. Ompliu el recipient de dalt fins a la vora amb aigua de l'aixeta freda i tanqueu-lo.

El pot es posa a la nevera.

Cinc hores després de la posta, podeu servir un aperitiu lleugerament salat.

Carbassó picant

Càlcul per a 0,5 kg de verdures:

• julivert, alfàbrega, anet, coriandre (verds) - 2 branquetes cadascuna;
• clau d'olor - 2 unitats:
• pebre de Jamaica i pebre negre - 3 peces;
• llimona - 1 unitat;
• fulles de cirerer, fulles de grosella negra - 2 peces;
• llorer - 1 unitat.
• sal i sucre - 1,5 cullerades. l.;
• aigua - 1 l;
• all - 1 cap mitjà.

Com obtenir ràpidament un producte picant:

1. Les verdures es tallen a rodanxes fines en qualsevol forma convenient i es col·loquen en un bol.
2. Combineu el sucre i la sal en una cassola, deixeu-ho coure durant 2-4 minuts, reserveu perquè el líquid es refredi.
3. Col·loqueu 1 peça al fons del recipient. verdor i fulles.
4. Premeu el suc de la llimona, talleu 1/2 dels cítrics a trossos arbitraris.
5. Disposeu les rodanxes en capes, alternant amb totes les espècies picants i la llimona.
6. S'aboca el suc per sobre i es cobreix amb els ingredients posats a la part inferior.
7. Ompliu amb la marinada i poseu-ho a la nevera durant vuit hores.

Abans de servir, s'escorre el líquid i es posen els trossos en un plat.

Per als amants del gust picant, podeu afegir pebrot a la preparació.

Data de caducitat i normes d'emmagatzematge

Després de cuinar en una bossa d'embalatge o un altre recipient, l'aperitiu s'envia a la prestatgeria de la nevera. La data de caducitat depèn de la recepta. Amb l'ús d'adob calent, el producte no perd el valor nutricional en dues setmanes. Es recomana consumir-hi casos en el seu propi suc, simplement ruixats amb sal, en 24 hores. Els carbassons banyats amb aigua freda i sal es poden emmagatzemar durant set dies, però cal estar preparat perquè les peces es tornin més salades cada dia.

Conclusió

El carbassó instantani lleugerament salat és una manera de fer un berenar per consumir-lo immediatament o en poques hores. Les receptes són ràpides, sense complicacions, podeu triar amb salmorra o adob, o simplement ruixar la preparació amb sal. Afegiu les espècies en la quantitat preferida per a cadascuna.

Publicacions recomanades

Tartaletes amb alvocat i gambes, formatge, peix

Receptes de pasta d'alvocat per entrepans

Solyanka per a l'hivern amb bolets i col: delicioses receptes amb fotos

Amanida amb taps de llet de safrà: receptes amb bolets salats, frescos i fregits

Paté de bolets porcini: receptes per a l'hivern i per a cada dia

Xampinyons coreans a casa: receptes amb fotos

Llengua de porc aspic: receptes amb i sense gelatina

Com fer paté de fetge de vedella casolà: al forn, en una olla de cocció lenta

Com fer paté de llard amb all i herbes, amb ceba