Les albergínies són els fruits de la planta del mateix nom. Tenen un color morat fosc, tenen un sabor original i contenen una gran quantitat de substàncies útils. Les albergínies s'utilitzen sovint per preparar diversos plats de verdures. Els aperitius d'albergínia són especialment populars. Les albergínies conserven el seu excel·lent sabor tant calents com freds. Els plats fets amb ells són una decoració per a qualsevol taula.
Beneficis de l'albergínia
Les albergínies tenen les següents propietats beneficioses:
- A causa de la presència de grans quantitats de fibra, vitamines i microelements, aquests vegetals s'anomenen antibiòtics naturals. Les albergínies tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.
- Les verdures contenen molt potassi, per la qual cosa són beneficioses per a diverses malalties cardiovasculars. Les albergínies també ajuden a fer front a l'anèmia i a augmentar l'hemoglobina.
- El baix contingut calòric de les albergínies permet utilitzar-les en la nutrició dietètica. Les verdures contenen fibres gruixudes que ajuden a eliminar toxines i colesterol.
- La dieta de l'albergínia pot ser útil per a les persones que pateixen diabetis. Aquestes verdures també ajuden amb l'artritis o la gota perquè ajuden a eliminar l'àcid úric del cos.
Albergínia a l'estil coreà
Per preparar aquest berenar, a més de les albergínies, necessitareu pastanagues, cebes, salsa de soja, all i espècies.
Les albergínies s'han de tallar a tires i fregir lleugerament fins que estiguin daurades. A continuació, cal picar la ceba i ratllar les pastanagues en un ratllador coreà, després afegir i barrejar la resta d'ingredients. Cal afegir salsa i espècies al gust. El berenar ha de reposar a la nevera durant 2-3 hores.
Pizza amb tomàquets i albergínies
Un dels plats més deliciosos que pots preparar ràpidament a casa és la pizza amb albergínia. Per fer pizza necessites albergínia, formatge, tomàquet, ceba vermella i ingredients de massa.
Després de tamisar la farina, es barreja amb llevat, oli d'oliva i sal marina. Amasseu la massa durant uns minuts fins que estigui suau i després enrotlleu-la en una bola. S'ha de cobrir amb film i deixar reposar durant mitja hora.
Les albergínies s'han de tallar i fregir. Cal estirar la massa, pinzellar-la amb salsa de tomàquet, després disposar les albergínies i afegir-hi ceba i rodanxes de tomàquet. També cal posar formatge a la pizza. El plat resultant s'ha de posar al forn durant 25 minuts i coure a 190 graus. Després de la cocció, es pot servir la pizza.
