Contingut
Durant la temporada de recollida de baies, molts quedaran encantats amb la magdalena de grosella, que es distingeix per la tendresa del bescuit i el gust brillant de fruits negres i vermells.
Secrets per fer magdalenes de grosella
Per obtenir una magdalena tendre i airejada amb groselles vermelles o negres, cal pastar la massa correctament: passar un mínim de temps, movent-se des del fons del recipient cap amunt i sense oblidar la precisió. A més, cal obtenir la consistència de crema agra espessa o llet condensada.
Quan feu postres, no heu d'obrir el forn massa sovint, ja que això pot provocar que el bescuit caigui. Un cop preparat el bescuit, es recomana deixar-lo reposar durant 10-15 minuts, per tal que després no hi hagi dificultats per treure les postres del motlle.
Per a la galeta descrita, són adequades tant baies fresques com congelades o fins i tot seques. Si heu utilitzat groselles que abans estaven al congelador quan preparava les postres, la cocció trigarà una mica més.
A més, les groselles vermelles o negres s'han de classificar abans de preparar les postres: no hi ha d'haver baies podrides, fruites florides, insectes, fulles o branques.
A més, alguns forners aconsellen enrotllar les baies amb farina o midó quan es preparen productes de forn, la qual cosa ajudarà a evitar l'efecte "humitat" que es produeix a causa de la fuita del suc de fruita.
Receptes de magdalenes de grosella amb fotos
Per als forners interessats en una recepta de magdalenes de grosella negra o vermella amb fotos, a continuació es mostren les més delicioses i populars.
Magdalena amb groselles congelades
A molts els encantarà la recepta clàssica d'un pastís amb groselles negres o vermelles congelades, que requerirà:
- ou - 3 peces;
- sucre granulat - 135 g;
- llet - 50 ml;
- mantega - 100 g;
- vainillina - 1 sobre;
- groselles - 150 g;
- sucre en pols - 40 g;
- farina - 180 g;
- pols de coure (bicarbonat) - 1 culleradeta;
- midó - 10 g.
Mètode de cocció
- La mescla d'ous, sucre, vainillina s'ha de batre amb una batedora fins que s'obté una massa blanca i esponjosa.
- Afegiu mantega suavitzada a temperatura ambient a la barreja resultant i bateu amb una batedora durant 5 minuts.
- A continuació, afegiu la farina i el llevat en pols a la barreja d'ou i mantega i barregeu-ho a baixa velocitat.
- Després d'això, s'aboca la llet a la massa, la barreja resultant es barreja amb una cullera o una espàtula.
- Les baies congelades s'han de deixar a temperatura ambient durant 5-10 minuts, després enrotllar-les amb farina i afegir-les a la massa preparada.
- El plat de forn s'unta amb mantega i s'espolvora amb farina. Es treu la farina restant. A continuació, la barreja preparada per a les postres es posa en una safata per al forn.
- Les postres es couen al forn a una temperatura de 160-170ºC durant 50-60 minuts. Es deixa reposar el producte durant 10 minuts, després es retira del motlle i es ruixa amb sucre en pols.
Podeu veure una recepta similar en aquest enllaç:
Magdalena de xocolata amb groselles
Per preparar un bescuit tendre de grosella amb l'addició de cacau en pols, cal preparar:
- ou - 3 peces;
- sucre granulat - 200 g;
- llet - 120 ml;
- oli vegetal - 120 g;
- vainillina - 1 sobre;
- baies - 250 g;
- cacau - 50 g;
- farina - 250 g;
- pols de coure (bicarbonat) - 5 g;
- midó - 8 g.
Mètode de cocció
- S'han de batre tres ous amb una batedora en un bol fins que estiguin de color groc pàl·lid.
- El sucre granulat s'afegeix gradualment a la massa d'ou i també es bat amb una batedora.
- Després que la massa d'ou i sucre comenci a semblar-se a la llet condensada en consistència, aboqueu gradualment la llet en un bol sense deixar de treballar amb la batedora i barregeu tots els ingredients.
- Encara sense apagar la batedora, cal afegir oli vegetal i barrejar.
- En un recipient a part, barregeu la farina, el cacau, la vainillina i el llevat.
- La barreja seca s'ha d'abocar a la barreja d'oli d'ou a través d'un colador i barrejar-la bé fins que estigui suau.
- Les baies enrotllades amb midó s'afegeixen a la massa i es barregen.
- La massa preparada es posa en un motlle prèviament folrat amb paper vegetal.
- Una magdalena amb groselles negres o vermelles es cou al forn a 180ºC durant 40-90 minuts, depenent de la preparació. Després de coure, deixeu reposar uns 10-15 minuts, retireu-lo de la cassola i empolvoreu-ho amb sucre en pols.
Les postres de xocolata i groselles descrites es poden preparar amb aquest vídeo:
Muffins de kefir amb groselles
Les magdalenes de grosella es poden fer amb kefir. Això farà que els productes al forn siguin encara més tendres i airejats. Per a aquestes postres necessitareu:
- ou - 3 peces;
- kefir - 160 g;
- sucre granulat - 200 g;
- baies - 180 g;
- farina - 240 g;
- mantega - 125 g;
- llevat per a la massa - 3 g.
Mètode de cocció
- Cal pastar la mantega i el sucre granulat, després afegir els ous i batre la massa resultant amb una batedora.
- Després, aboqueu el kefir i barregeu-ho amb una batedora.
- A continuació, afegiu el pols de coure o el bicarbonat i barregeu-ho. Després, cal abocar-hi farina, batre bé amb una batedora perquè no quedin grumolls i la massa tingui una consistència semblant a la de la crema agra espessa.
- A continuació, hauríeu d'abocar les baies vermelles o negres preparades a la massa.
- La barreja de forn preparada s'aboca en motlles de silicona o pergamí i es cou al forn a 180ºC durant mitja hora. A continuació, es deixa reposar els productes al forn durant deu minuts i espolvoren amb sucre en pols.
Aquesta recepta es mostra al vídeo:
Pastís de mató amb groselles negres
Molts es sorprendran per la tendresa de la galeta de grosella amb l'addició de formatge suau. Requereixen:
- ou - 4 peces;
- mantega - 180 g;
- formatge cottage - 180 g;
- farina - 160 g;
- sucre granulat - 160 g;
- midó de patata - 100 g;
- refresc - 3 g;
- pols de coure per a la massa - 5 g;
- grosella negra - 50 g.
Mètode de cocció
- La mantega s'ha de pastar amb sucre granulat.
- A continuació, afegiu formatge cottage i barregeu la massa amb una cullera o una espàtula.
- A continuació, afegiu els ous d'un en un i bateu amb una batedora.
- En un recipient a part, heu de barrejar farina, refresc, llevat en pols, vainillina i midó de patata.
- La barreja seca s'aboca gradualment a la barreja d'oli d'ou i es barreja bé amb una espàtula o una cullera.
- A la massa s'afegeixen baies i la barreja es posa en un motlle untat amb mantega o oli vegetal. Les postres es couen al forn a 180ºC durant 40-50 minuts. Després de la cocció, el pastís de grosella en un motlle de silicona ha de reposar durant 10 minuts, després espolvorear-lo amb sucre en pols.
La recepta pas a pas també es pot veure al vídeo:
Contingut calòric dels muffins de grosella
El pastís de grosella no és un plat dietètic. El contingut calòric d'aquests productes al forn varia entre 250 i 350 quilocalories, depenent de la recepta. Aproximadament la meitat de totes les calories són hidrats de carboni, el 20-30% són greixos i aquest plat conté molt poca proteïna: un 10% o menys.
Conclusió
La magdalena de groselles és unes postres tendres i airejades amb una agradable acidesa que guanyarà el cor de tothom. Les groselles vermelles o negres d'aquest plat també s'han convertit en una font de vitamina C, que molts necessiten, la qual cosa fa que les postres amb aquesta baia no només siguin molt saboroses, sinó també saludables. Però, com qualsevol producte de forn, si es consumeix en excés, aquestes postres poden provocar un excés de pes, per la qual cosa és important fer un seguiment de la quantitat que mengeu.
