Julienne amb pollastre i xampinyons: receptes pas a pas amb fotos

La juliana de pollastre amb xampinyons és un plat famós a la taula festiva. Gràcies al conjunt mínim de productes, es pot utilitzar en el menú diari.

Com cuinar juliana amb pollastre i xampinyons

Julienne consisteix a tallar tots els productes en tires fines. Gràcies a això, el plat adquireix una textura delicada i el procés de cocció es fa més ràpid. La combinació perfecta de pollastre i bolets fa que sigui increïblement deliciós.

El plat es prepara en una cocotera.Es tracta d'un bol de porcions petites amb un mànec llarg en el qual es serveix la juliana a la taula. A casa, podeu substituir aquests plats per cassoles de fang, un plat de forn o un rostidor d'ànecs. I si voleu impressionar els vostres convidats, podeu preparar un saborós aperitiu en tartaletes.

Només s'afegeix formatge dur, donant preferència a les varietats amb gust salat.

Qualsevol part de pollastre s'utilitza per cuinar, però la majoria de vegades prefereixen el pit. Primer s'elimina la pell. Els bolets ben picats es couen amb mantega. Com a resultat, haurien d'estar perfectament cuits i suaus. Al mateix temps, és desitjable que les fruites no destaquin en el context general, sinó que només comparteixin la seva aroma i destaquin favorablement el sabor únic.

El plat se sol servir a les cocottes

Recepta clàssica de juliana de xampinyó amb pollastre

La recepta d'una juliana clàssica de xampinyons i pollastre és l'opció de cuina més habitual. Si la llar es queda sense nata, podeu substituir-la per crema agra. Al mateix temps, el gust del plat no es veurà afectat en absolut.

Conjunt de productes:

• ceba - 180 g;
• pollastre (filet) - 230 g;
• sal gruixuda;
• farina premium - 25 g;
• xampinyons - 180 g;
• formatge dur - 130 g;
• pebre negre;
• oli;
• nata (a partir del 25%) – 160 ml.

Com cuinar:

1. Picar la ceba. Espolvorear amb pebre. Afegiu sal.
2. Bullir i després refredar el filet. Talleu a daus.
3. Tritureu els cossos fructífers. Combinar amb ceba i fregir.
4. Per a la salsa, fregiu la farina en una paella seca. Aboqueu-hi la nata. Espolvorear amb sal. Barrejar. Bullir. És important no perdre's el moment, ja que la farina es cremarà immediatament.
5. Afegiu tots els ingredients fregits.Remeneu i retireu del foc. Envia als formularis.
6. Espolvorear amb formatge ratllat. Posar al forn. Mantingueu premut durant 27 minuts. Temperatura - 180 °C.

Les herbes fresques destaquen el gust de la juliana

Juliana de pollastre amb xampinyons al forn

En aquesta recepta s'utilitzen carns fumades per cuinar, gràcies a la qual el plat adquireix un sabor i aroma especials.

Conjunt de productes:

• brou de pollastre - 300 ml;
• pollastre - 1 carcassa;
• farina - 25 g;
• carns fumades - 270 g;
• sal marina;
• xampinyons - 270 g;
• pebre;
• ceba - 330 g;
• olives - 240 g;
• crema agra (greix) - 170 ml;
• formatge - 170 g.

Com cuinar:

1. Bullir i tallar la canal a tires, després de treure els ossos.
2. Fregiu les cebes picades juntament amb les fruites del bosc picades. Pebre i sal.
3. Afegir farina. Aboqui el brou de pollastre. Barrejar bé. Afegiu les carns fumades i el pollastre tallat a tires. Fregir durant set minuts.
4. Col·locar en un recipient resistent a la calor. Aboqui la crema agra. Remeneu.
5. Coure en juliana amb pollastre i xampinyons al forn durant 20 minuts.
6. Espolvorear generosament amb encenalls de formatge. Cuini durant set minuts.

Cuini el plat al forn fins que aparegui una bonica crosta daurada.

La recepta més senzilla de juliana amb pollastre i xampinyons

Com preparar la juliana amb pollastre i xampinyons es descriu detalladament a la recepta proposada. El plat és ideal per a cuiners ocupats.

Conjunt de productes:

• xampinyons - 700 g;
• nata (greix) - 240 ml;
• formatge - 130 g;
• farina premium - 25 g;
• mantega - 55 g;
• pollastre (filet) - 420 g;
• ceba - 125 g.

Descripció pas a pas:

1. Talleu els bolets a tires llargues i la carn a daus.
2. Escalfeu oli en una cassola. Afegiu productes tallats. Fregir fins que estigui suau.
3. Espolvorear amb pebre, després sal i remenar.
4. Picar la ceba. Espolvorear amb farina i fregir.
5. Aboqueu-hi nata. Remenant, portar a ebullició. Guai.
6. Col·loqueu els ingredients fregits a la paella i aboqueu-hi la salsa uniformement. Espolvorear amb formatge ratllat.
7. Posar en un forn calent. Temperatura - 190 °C. Enfornar durant 17 minuts.

El plat es cuina quan s'ha format una crosta elàstica

Julienne en tapes de xampinyó amb pollastre

La juliana amb pollastre i xampinyons es veurà més original si la cuineu amb taps.

Conjunt de productes:

• oli d'oliva;
• pollastre - 370 g;
• sal marina;
• ceba - 125 g;
• farina - 20 g;
• mantega 82% - 25 g;
• crema agra espessa - 160 ml;
• pebre;
• xampinyons grans - 4 peces;
• parmesà - 60 g.

Com cuinar:

1. Separeu les tiges dels cossos fructífers rentats.
2. Feu un recés a les gorres.
3. Picar la ceba. Talleu les potes de pollastre i xampinyons a tires.
4. Fregiu la carn, després afegiu-hi la ceba. Cuini a foc lent fins que la verdura sigui translúcida.
5. Afegiu-hi bolets. Cuini a foc mitjà durant set minuts.
6. Afegir l'oli. Espolvorear amb farina. Aboqui la crema agra. Cuini a foc lent durant dos minuts.
7. Ompliu els taps. Espolvorear amb formatge.
8. Enfornar durant 25 minuts. Mode - 170 °C.

Els taps de bolets més grans s'utilitzen per a aperitius.

Juliana de pollastre i xampinyó amb nata

La recepta de juliana de pollastre amb xampinyons és fàcil de preparar i agradarà a tots els amants dels plats de bolets.

Conjunt de productes:

• filet de pollastre (bullit) - 320 g;
• sal marina;
• xampinyons - 330 g;
• ceba - 110 g;
• formatge - 125 g;
• nata - 200 ml;
• pebre;
• farina - 10 g.

Procés de cocció:

1. Picar els bolets, les verdures i la carn. Ratlleu el tros de formatge.
2. Fregir la verdura. Combinar amb els bolets i coure a foc lent durant 13 minuts. El líquid s'ha d'evaporar.
3. Afegiu la carn. Afegiu una mica de sal i pebre. Espolvorear amb farina i remenar immediatament.
4. Aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc mitjà durant quatre minuts.
5. Col·locar en motlles.Espolvorear amb formatge.

Coure durant 25 minuts. Mode de forn - 170 °C

Julienne amb xampinyons en conserva i pollastre

La juliana amb pollastre i xampinyons al forn resulta deliciosa no només de bolets frescos, sinó també de bolets en conserva.

Conjunt de productes:

• mantega - 65 g;
• farina - 40 g;
• filet de pollastre (bullit) - 360 g;
• formatge - 80 g;
• ceba - 125 g;
• xampinyons en conserva - 200 g;
• crema agra espessa - 60 ml.

Com cuinar:

1. Escorreu l'adob dels aliments enllaunats.
2. Talleu la carn a rodanxes i fregiu-la durant set minuts. Guai. Afegiu sal i pebre.
3. Picar la ceba, després els bolets. Fregir durant set minuts.
4. Fregiu la farina en mantega. Afegiu crema agra espessa. Cuini durant dos minuts.
5. Distribuïu els components preparats en capes en el motlle. Espolvorear amb formatge.
6. Coure durant 17 minuts. Règim de temperatura - 170 ° C.

Qualsevol forma resistent a la calor és adequada per preparar juliana.

Julienne de pollastre amb xampinyons en tartaletes

Si voleu sorprendre els vostres convidats, haureu de preparar el plat segons l'opció proposada.

Conjunt de productes:

• pollastre (pit) - 420 g;
• mantega - 40 g;
• tartaletes;
• farina - 45 g;
• bolets - 270 g;
• oli d'oliva - 40 ml;
• formatge - 190 g;
• llet - 240 ml;
• crema agra líquida - 240 ml.

Com cuinar:

1. Bullir i refredar el pit.
2. Talleu els bolets rentats a tires. Fregir.
3. Talleu la carn de la mateixa manera. Enviar a producte fregit. Cuini durant set minuts.
4. Fondre la mantega per separat. Afegir farina. Remeneu fins que estigui suau.
5. Aboqui la llet. Remenant contínuament, cuini a foc lent fins que la barreja bulli. Retirar del foc i refredar lleugerament.
6. Aboqui la crema agra. Remeneu.
7. Col·loqueu el farcit de carn i bolets a les tartaletes. Aboqueu-hi la salsa. Espolvorear amb formatge, ratllat en un ratllador mitjà.
8. Posar al forn durant 16 minuts.

Com més formatge, més saborosa i apetitosa serà la juliana.

Recepta de juliana de xampinyons i pollastre amb salsa beixamel

La "bexamel" és una salsa universal que s'utilitza per preparar diversos plats. Julienne resulta especialment saborosa amb ella.

Conjunt de productes:

• xampinyons - 420 g;
• pebre;
• nou moscada - 3 g;
• formatge dur - 180 g;
• sal marina;
• llet baixa en greixos - 550 ml;
• ceba - 250 g;
• filet de pollastre (bullit) - 350 g;
• mantega - 170 g.

Com cuinar:

1. Talleu els bolets a rodanxes fines.
2. Fregiu la ceba picada fins que estigui daurada i, a continuació, afegiu-hi els cossos fructífers. Al cap de set minuts, barregem amb la carn tallada a tires. Salar i espolvorear amb pebre.
3. Fondre la mantega i espolvorear amb farina. Remenant constantment amb una batedora, afegiu-hi la llet. Afegiu sal i nou moscada. La salsa ha d'espessir.
4. Abocar sobre els aliments fregits. Barrejar i posar en pots. Espolvorear amb formatge ratllat.
5. Posar al forn. Cuini a foc lent fins que es formi una crosta apetitosa.
6. El procés durarà uns 20 minuts a una temperatura de 180 °.

Els encenalls de formatge s'han de distribuir uniformement per la superfície de la juliana

Com cuinar el pollastre i el xampinyó en juliana en olles

Julienne amb pollastre i xampinyons amb crema agra, cuinats en cassoles, és un excel·lent plat en porcions que sempre queda impressionant a taula.

Conjunt de productes:

• xampinyons - 370 g;
• pollastre (pit) - 370 g;
• formatge - 160 g;
• ceba - 230 g;
• oli d'oliva - 55 ml;
• farina - 50 g;
• crema agra líquida - 400 ml.

Com cuinar:

1. Talleu la carn i la ceba a tires. Remenar i fregir.
2. Picar els bolets. Enviar a filet. Cuini a foc mitjà durant set minuts.
3. Aboqueu la farina en una cassola. Remenant, fregiu fins que sigui groguenc.
4. Aboqueu-hi la crema agra i remeneu-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. El foc ha de ser mínim. Afegiu sal.
5. Combina els aliments fregits.
6. Col·loqueu en cassoles i empolseu amb formatge ratllat.
7. Posar en un forn calent. Temperatura - 190 °C. Temps - 17 minuts.

El plat es cou uniformement a l'olla, de manera que resulta especialment tendre.

Juliana de xampinyons amb pollastre i nou moscada

Aquesta variació és ideal per a aquells que estan observant la seva figura, ja que el plat és baix en calories.

Conjunt de productes:

• pollastre (filet) - 330 g;
• oli d'oliva - 60 ml;
• formatge - 170 g;
• bolets - 200 g;
• crema agra líquida - 2 cullerades. l.;
• nou moscada - 5 g;
• bròquil - 230 g.

Com cuinar:

1. Talleu el pollastre a tires i els bolets a rodanxes.
2. Rentar i assecar el bròquil. Dividir en inflorescències.
3. Aboqueu tots els ingredients preparats en oli escalfat. Fregir durant 13 minuts. El mode del cremador ha de ser mitjà.
4. Aboqueu-hi la crema agra i afegiu-hi sal. Espolvorear-hi nou moscada. Cuini a foc lent durant cinc minuts.
5. Transferència al formulari. Espolvorear amb formatge ratllat.
6. Posar al forn. Temperatura - 190 °C. Temps - 17 minuts.

Per preparar bròquil, podeu utilitzar no només fresc, sinó també congelat

Julienne en una olla de cocció lenta amb pollastre i xampinyons

El multicooker ajuda a reduir el temps de cocció i, com a resultat, a aconseguir una juliana perfectament cuita.

Conjunt de productes:

• filet - 370 g;
• formatge dur - 140 g;
• farina - 45 g;
• crema agra líquida - 40 ml;
• xampinyons - 270 g;
• mantega - 50 g;
• oli d'oliva - 40 ml;
• bulbs - 260 g.

Com cuinar:

1. Bullir, després deixar refredar el pollastre. Tallar a tires.
2. Picar les cebes. Rentar, assecar i tallar els bolets.
3. Configureu el dispositiu al mode "Fregit"; "Cocció" també és adequat.
4. Aboqui l'oli. Afegiu-hi bolets. Fregir durant dos minuts. Afegiu la mantega i deixeu-ho coure durant cinc minuts. Transferir a un plat.
5. Canvia a "Extinció". Afegiu la ceba barrejada amb farina. Afegiu el filet.
6. Aboqui la crema agra i cuini a foc lent durant dos minuts. Afegiu-hi bolets. Barrejar.
7. Canvia a "Cocció". Espolvorear amb formatge ratllat en un ratllador mitjà. Coure durant 10 minuts.

Serviu esquitxat amb herbes picades

Recepta de juliana amb pollastre, xampinyons i all

L'all ajuda a fer que la juliana tingui un gust més ric. El plat se sol servir calent, però fred no queda menys saborós.

Conjunt de productes:

• all - 4 grans;
• bolets - 370 g;
• barreja de pebrot;
• formatge - 170 g;
• crema agra líquida - 260 ml;
• oli;
• sal;
• ceba - 140 g;
• pit de pollastre - 450 g.

Com cuinar:

1. Talleu la carn de pollastre bullit i els bolets a tires.
2. Piqueu la ceba i piqueu els alls. Ratlleu el formatge.
3. Fregir cebes amb bolets. A continuació, afegiu-hi la carn barrejada amb l'all.
4. Aboqui la crema agra. Salar i espolvorear amb pebre. Cuini a foc lent durant quatre minuts.
5. Transferir a bols de cocotte. Posar al forn durant 12 minuts. Espolvorear amb formatge. Cuini fins que estigui completament fos.

Serviu en juliana amb pa blanc o negre

Julienne de pit de pollastre i xampinyons en patates

Sovint se serveixen tartaletes a la juliana a la taula de vacances, però no sempre és possible trobar-les a la venda. Per tant, podeu preparar un plat sorprenentment original amb patates, que resulta més satisfactori i ric en gust.

Conjunt de productes:

• patates grans - 4 fruites;
• xampinyons - 420 g;
• pebre;
• farina - 10 g;
• mantega - 130 g;
• formatge - 130 g;
• ceba - 130 g;
• sal;
• pollastre - 200 g;
• nata (greix) - 240 ml.

Com cuinar:

1. Rentar i assecar les patates amb una tovallola. No retalleu la pell. Talleu en dues parts iguals.
2. Utilitzeu una cullera de postres per treure la polpa. Obtindreu un vaixell amb costats no superiors a 7 mm de gruix. Ompliu les peces de treball amb aigua.
3. Fondre la meitat de la mantega en una paella. Col·loqueu els bolets, tallats a tires fines. Cuini a foc mitjà durant set minuts.
4. Afegiu la ceba picada. Cuini durant cinc minuts. Afegir farina. Barrejar amb moviments ràpids. La massa s'ha d'espessir. No podeu coure massa la ceba, sinó la juliana tindrà un gust amarg.
5. Aboqueu-hi la nata. Retirar del foc. Col·loqueu l'aperitiu en un plat resistent a la calor.
6. Poseu una mica de mantega a cada massa. Espolvorear amb sal i pebre.
7. Ompliu amb farciment. Posar al forn preescalfat a 190 °C.
8. Enfornar durant un quart d'hora. Espolvorear amb formatge ratllat. Es cou durant 17 minuts més.

Una fulla d'enciam ajudarà a fer que l'aperitiu de patata sigui més impressionant.

Julienne amb xampinyons i pollastre: recepta amb formatge mozzarella

Per cuinar, és millor utilitzar pit de pollastre que no s'hagi congelat. En aquest cas, el plat resultarà més tendre i sucosa.

Conjunt de productes:

• sal;
• pollastre (filet) - 560 g;
• xampinyons - 330 g;
• oli d'oliva;
• all - 2 grans;
• pebre;
• crema agra líquida - 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Com cuinar:

1. Rentar i assecar els filets. Tallar a tires.
2. Posar a la paella. Fregir fins que quedi ben crosta. Espolvorear amb sal i pebre.
3. Talleu els bolets a trossos grans. Afegiu els grans d'all picats. Fregir per separat fins que estigui fet. Afegiu una mica de sal i pebre.
4. Barregeu el contingut de les dues paelles.Aboqui la crema agra i remeneu.
5. Col·locar en pots de fang. Espolvorear amb formatge mozzarella ben ratllat.
6. Coure al forn calent preescalfat a 200 °C durant 20-25 minuts.

Serviu en juliana ben calent

Conclusió

La juliana de pollastre amb xampinyons requereix un conjunt mínim d'ingredients per preparar-la, però resulta sorprenentment saborosa. El plat pot esdevenir una decoració per a qualsevol taula i satisfer el gust del gourmet més exigent.

Publicacions recomanades

Receptes de mousse d'alvocat

Amanida de falguera salada: 12 receptes amb fotos

Múrgoles fregides: amb patates, en una paella, receptes amb fotos

Com fregir taps de llet de safrà amb patates: en una paella, al forn, en una olla de cocció lenta

Pollastre amb bolets de mel: en una paella, al forn, a una olla de cocció lenta

Recepta de cogombres fregits de Pugacheva amb foto

Col amb ceps: receptes

Champignons reials: com cuinar, quant de temps cuinar i fregir, receptes amb fotos

Risotto amb xampinyons: receptes amb fotos