Contingut
La delicada mousse d'alvocat és escollida per xefs professionals i mestresses de casa com a aperitiu espectacular o postres originals sobre una taula festiva durant un bufet. La pera caiman és un altre nom per a una fruita exòtica alta en calories que està guanyant popularitat ràpidament a la cuina a causa no només de la seva composició beneficiosa. Té la capacitat de canviar de sabor quan es combina amb diferents aliments.
Mousse d'alvocat senzilla
L'opció de preparació no trigarà gaire, però us donarà un plaer gustatiu inoblidable.
Petit conjunt de queviures:
- alvocat madur - 1 kg;
- mantega - 30 g;
- crema agra amb alt contingut en greixos - 1 cullerada;
- suc de llimona acabat d'esprémer - 50 ml;
- maionesa - 3 cullerades. l.;
- gelatina - 14 g;
- all - 4 grans.
Instruccions pas a pas per preparar la mousse:
- Remullar la gelatina abocant aigua bullida tèbia (50 ml).
- Rentar l'alvocat, eixugar-lo amb tovallons i, dividint-lo per la meitat, desfer-se de la fosa. Amb una cullera gran, traieu la polpa i descarteu la pela.
- Transferiu a un recipient de la batedora, afegiu suc de cítrics, crema agra, sal, all picat i maionesa. Tritureu-ho tot en una massa homogènia.
- En un bany maria, dissoleu completament la gelatina i aboqueu-la a la resta de productes juntament amb la mantega (pre-fosa). Barrejar amb la massa principal.
- Transferiu la mousse acabada a un bol gran de vidre i plàstic o col·loqueu-lo en bols. Cobriu la part superior amb film i deixeu-ho en un lloc fresc durant la nit.
Serviu-lo en bols petits o poseu-lo en un plat bonic submergint el fons de la paella en aigua calenta durant uns segons.
Mousse d'alvocat amb gambes
La meravellosa combinació de marisc amb la textura delicada d'una fruita exòtica ha cridat l'atenció dels xefs dels restaurants gourmet. Però aquest plat és fàcil de preparar a casa.
Ingredients:
- llimona - 1 unitat;
- poma verda amb gust agre - 1 unitat;
- alvocat madur - 1 unitat;
- ametlles torrades - 1 cullerada. l.;
- cogombre fresc petit - 1 unitat;
- gambes - 200 g;
- pebre, sal.
Recepta pas a pas per fer mousse:
- Esbandiu les fruites i verdures sota l'aixeta, netegeu-les i peleu-les amb un ganivet afilat. Traieu el pit de l'alvocat, el nucli de la poma i les llavors grans del cogombre. Talleu-ho tot i poseu-ho en un bol de la batedora.
- Espolvorear amb el suc de mitja llimona, afegir una mica de sal i pebre. Tritureu-ho en un puré i barregeu-ho amb les ametlles picades.
- Si ho desitja, bulliu les gambes pelades o fregiu-les amb una petita quantitat d'oli fins que estiguin cuites. Al final, ruixeu amb el suc de la meitat de llimona restant.
Podeu servir-lo a taula de diferents maneres. En aquest cas, es proposa col·locar les gambes i la nata als gots alternativament.
Mousse d'alvocat amb salmó
Aquesta recepta no només farà les delícies dels convidats a la taula de vacances, sinó que també serà una bona opció per a un berenar lleuger entre setmana.
Prepareu els següents productes:
- nata - 100 ml;
- gelatina - 1 culleradeta;
- alvocat - 2 peces;
- salmó fumat - 100 g;
- llima - 1 unitat;
- espècies.
Tots els passos de preparació:
- Traieu els ossos del peix, talleu-los a daus o tires i aboqueu-hi el suc extret de mitja llima. Barrejar i posar a la nevera.
- En aquest moment, bateu 50 ml de nata amb una batedora fins que es formin pics rígids. Escalfeu la nata restant i dissoleu-hi la gelatina.
- Tritureu la polpa d'alvocat per a la mousse amb una batedora o una forquilla, barregeu-la amb suc de llima, pebre i sal.
- Amb moviments lleugers, combinar amb la composició gelificant, i després amb la nata muntada.
Col·locar en gots i decorar amb trossos de salmó per sobre.
Mousse d'alvocat amb tomàquet
En aquest cas, els tomàquets s'utilitzaran com a motlles comestibles per servir.
Ingredients:
- tomàquets petits de pell gruixuda (es pot utilitzar cirera) - 400 g;
- alvocat - 1 unitat;
- formatge processat - 150 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. l.;
- pebre blanc - al gust;
- fulles de julivert.
Prepareu la mousse seguint la següent recepta:
- Rentar els tomàquets, tallar-ne la part superior i treure les llavors amb una cullera petita. Saleu lleugerament per dins i gireu-lo sobre un tovalló per eliminar l'excés de líquid.
- Barregeu la polpa de l'alvocat amb el formatge fos en una batedora, sense oblidar d'afegir-hi pebre i suc de cítrics. Combina amb herbes ben picades.
- Amb una cullera o una manga pastissera, aboqueu-hi les closques de tomàquet.
Podeu decorar la taula amb una branca fresca de julivert.
Mousse d'alvocat amb formatge cottage
Si no teniu gots per servir la mousse, podeu utilitzar aquesta recepta.
Conjunt de productes:
- formatge cottage - 200 g;
- alvocat - 2 peces;
- crema agra - 3 cullerades. l.;
- all - 2 grans;
- gelatina - 15 g;
- anet.
Descripció detallada de tots els passos:
- Remullar la gelatina en líquid calent durant 20 minuts.A continuació, escalfeu-lo una mica al bany maria per fondre-lo completament.
- Per a l'alvocat només necessiteu la polpa, que es col·loca al bol d'una batedora de cuina juntament amb el formatge cottage, la crema agra, l'all, l'anet i el gelificant.
- Triturar en polpa.
- Transferir a una paella gran i refrigerar durant diverses hores.
Talleu la massa congelada a porcions amb un ganivet calent i decoreu.
Mousse d'alvocat amb festucs
La mousse freda amb sabor a festuc recordarà el sorbet, unes postres semblants al gelat casolà.
compost:
- fruites d'alvocat madurs - 3 peces;
- festucs - 150 g;
- suc de cítrics - 1 culleradeta;
- mel - 5 cullerades. l.
Algorisme d'accions:
- Per suavitzar lleugerament la pell dels festucs pelats, cal posar-los en remull durant diverses hores en aigua bullida refrigerada.
- Escórrer completament i assecar sobre un drap de cuina.
- Transferiu al bol de la batedora. Afegiu-hi la polpa d'alvocat, la mel, un polsim de sal, 15 ml d'aigua i bateu fins que quedi homogeni a gran velocitat.
- Col·loqueu en bols i deixeu-ho a la nevera almenys 6 hores.
Quedarà bonic a taula amb una fulla de menta fresca.
Mousse de xocolata d'alvocat
A partir de la composició, es veurà immediatament clar que les postres no només seran dolces, sinó també saludables.
Ingredients:
- mel - 2 cullerades. l.;
- alvocat - 2 peces;
- cacau - 2 cullerades. l.;
- xocolata amb llet - 50 g;
- llet - ¼ cullerada;
- sal i vainillina - al gust.
Procés de preparació de la mousse:
- Fondre la barra de xocolata amb la llet, escalfant a foc lent.
- Abocar en un recipient de la batedora i afegir cacau en pols, polpa d'alvocat, una mica de sal i vainilla. Barrejar per obtenir una massa homogènia i llisa.
- Transferir als motlles i refredar lleugerament.
No hi ha gelatina en aquesta recepta, però si es desitja, es pot diluir a la meitat del lactis i afegir-la a la composició principal. S'aconsegueix una presentació impressionant decorant amb baies o fruites fresques.
Mousse d'alvocat amb taronges
Als nens els encanta la mousse de crema dolça. Per tant, val la pena fer una "bomba" de vitamina, que serà molt útil a la tardor o la primavera.
Productes:
- taronja - 1 unitat;
- alvocat gran - 1 unitat;
- mel (o substituir per xarop de menta) - 2 cullerades. l.;
- suc de llimona fresc - 1 cullerada. l.
Preparació pas a pas:
- Rentar i netejar bé la taronja. Traieu la ratlladura amb un ratllador i extreu-ne el suc.
- Abocar en un bol de la batedora juntament amb el suc de llimona, afegir la polpa d'alvocat (sense pell) i la mel.
- Batre a gran velocitat.
Decoreu el plat fred amb ratlladura de taronja i fulles de menta.
Conclusió
La mousse d'alvocat es pot servir de diverses maneres. Tot depèn de la composició. Amb l'addició de marisc, podeu untar-lo barrejant-lo amb galetes o repartint-lo sobre pa torrat de sègol, però de vegades es preparen dolços en forma de boletes. La facilitat de preparació permet a les mestresses de casa novells sorprendre els seus éssers estimats amb plats originals amb els quals sempre podeu experimentar.
