Contingut
La recepta clàssica de juliana de bolets d'ostra és un plat deliciós que es considera una delícia a la cuina mundial. La llista d'opcions possibles augmenta cada any a causa de la creixent popularitat. La preparació adequada dels ingredients i l'adhesió pas a pas a la tecnologia és la clau per preparar un exquisit.
No cal tallar els bolets massa finament: es redueixen de mida durant la cocció.
Com cuinar juliana de bolets d'ostra
El pas inicial és la selecció i preparació dels components inclosos. El cos fructífer del bolet ha de ser d'un to gris suau.
Fases de preparació:
- Rentar els bolets ostres i treure l'arrel s'ha de fer amb un ganivet afilat. El motiu és que el producte conté miceli.
- Tallar la pela de la tapa (aquest pas és opcional).
- Classifica les fruites (les grans per separat de les petites).
- Picar els bolets.
Beneficis dels bolets d'ostra:
- Proporciona un efecte beneficiós sobre l'òrgan de la visió (a causa de l'alt contingut de vitamina A).
- Acceleració del procés de regeneració de les cèl·lules del sistema circulatori (el producte és especialment útil després de la cirurgia).
- Enfortiment del teixit muscular.
- Normalització del sistema nerviós.
- Millora de l'estat de la pell i el cabell.
- Reducció dels nivells de colesterol en sang.
- Millora de l'activitat cerebral.
El producte perd una petita quantitat de nutrients durant el tractament tèrmic.
Ingredients necessaris per preparar el plat:
- bolets d'ostra - 600 g;
- crema agra - 100 g;
- filet de pollastre - 3 peces;
- farina - 40 g;
- formatge (varietat dura) - 200 g;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal - 45 g;
- sal i pebre negre - al gust.
La juliana preparada es pot ruixar amb herbes
Recepta per fer juliana de bolets d'ostra en una paella:
- Talleu els bolets a tires.
- Picar la ceba (forma - mitges anelles).
- Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà.
- Bulliu el filet de pollastre en aigua amb sal i talleu el producte a trossos petits.
- Fregiu la ceba en una paella amb l'addició d'oli vegetal.Consell! L'aparició d'una escorça daurada indica la preparació.
- Afegiu els bolets a la ceba i sofregiu els ingredients durant 10 minuts.
- Afegiu crema agra i espècies al gust. El temps d'extinció no supera els 5 minuts.
- Afegiu la farina a la cassola i deixeu-ho coure un parell de minuts més.
- Barregeu la barreja preparada amb el filet picat.
- Col·loqueu els ingredients en formes especials.
- Remeneu el plat amb formatge a rodanxes.
- Poseu els recipients al forn. La temperatura requerida és de 200 graus, el temps és de 10 minuts (el formatge s'ha de fondre completament).
El berenar acabat es pot ruixar amb herbes picades.
Receptes de juliana de bolets d'ostra
Hi ha un gran nombre de receptes per a la juliana de bolets. Es diferencien en la composició i el mètode de preparació. El factor decisiu és seguir les recomanacions pas a pas.
Recepta clàssica de juliana de bolets d'ostra
Per regla general, tots els convidats estan encantats amb la delicadesa.
Components de la juliana:
- bolets d'ostra - 500 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- ceba - 1 peça;
- crema amb un alt percentatge de greix - 200 ml;
- mantega - 30 ml;
- formatge dur - 30 g;
- sal i pebre negre mòlt - al gust.
Per al plat, és millor tallar els bolets a tires
Algorisme pas a pas per preparar juliana de bolets:
- Talleu els bolets a rodanxes fines i fregiu-los en una paella (en oli vegetal).Consell! El líquid s'ha d'evaporar completament.
- Peleu la ceba, piqueu-la ben fina i afegiu-hi als bolets.
- Afegiu la resta d'ingredients (excepte el formatge) a la paella. Cuini el plat durant un quart d'hora.
- Col·loqueu els productes en formes especials, afegiu-hi formatge ratllat per sobre.
- Posar al forn uns minuts.
La delicadesa és una excel·lent decoració per a la taula de vacances.
Recepta de juliana amb pollastre i bolets
Una opció interessant que s'adapta a qualsevol vacances.
La composició inclou una sèrie de components:
- filet de pollastre - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- bolets - 400 g;
- nata (alt contingut en greixos) - 250 g;
- mantega -40 g;
- formatge dur - 200 g;
- farina - 50 g;
- all - 2 grans;
- sal - al gust;
- pebre negre mòlt - 10 g;
- pebre vermell - 15 g.
El plat resulta aromàtic, amb una textura delicada i suau
Algorisme d'accions pas a pas:
- Bulliu el filet en aigua amb sal afegida.Consell! És millor col·locar el producte sobre una tovallola de paper perquè el líquid s'esgoti completament.
- Talleu la carn de pollastre a tires.
- Piqueu la ceba, la forma necessària és a daus, fregiu el producte en una paella durant 7 minuts (en aquest cas, s'utilitza mantega).
- Afegiu els bolets a la ceba, el temps de fregir - 10 minuts.
- Aboqueu la farina en una paella neta i seca i fregiu el producte amb mantega. L'aparició d'una ombra cremosa és un indicador de la preparació.
- Afegiu nata, espècies i all picat a la farina. La salsa s'ha de coure a foc lent durant 5 minuts.
- Barrejar el filet, els bolets i la barreja preparada.
- Col·loqueu els ingredients en motlles especials i espolseu-hi formatge ratllat per sobre.
- Posar al forn, temperatura de cocció - 200 graus (temps - 15 minuts).
La formació d'una crosta daurada és un senyal que el plat es pot treure. La delicadesa resulta aromàtica i tendra. La juliana es serveix millor calenta.
Juliana de bolets amb cors de pollastre
El pas inicial és posar en remull els cors de pollastre durant 30 minuts en aigua freda.
El plat conté els components següents:
- cors de pollastre - 550 g;
- bolets d'ostra - 250 g;
- ceba - 2 peces;
- farina - 40 g;
- nata - 50 ml;
- oli vegetal - 40 ml;
- formatge dur - 150 g;
- sal - al gust;
- espècies (pebre negre mòlt, nou moscada) - al gust.
Abans de preparar el plat, els cors de pollastre s'han de posar en remull en aigua freda durant mitja hora.
Recomanacions pas a pas per preparar la juliana:
- Talleu els cors de pollastre en cercles després de remullar-los.
- Peleu la ceba i talleu-la (formar-la a daus).
- Fregiu el producte de pollastre i la ceba en oli vegetal. Temps necessari: 20 minuts.Important! Els ingredients s'han de remenar de tant en tant.
- Picar els bolets i afegir-los a la paella; fregir durant 10 minuts.
- Afegiu-hi farina, nata, sal i espècies.
- Cuini el plat a foc lent durant 5 minuts.
- Col·loqueu els productes en cassoles de cocotte untades amb oli. Espolseu formatge ratllat per sobre.
- Poseu els motlles al forn durant 15 minuts, la temperatura requerida és de 180 graus.
La delicadesa s'ha de servir calenta.
Contingut calòric de la juliana amb bolets d'ostra
El contingut calòric de la juliana acabada és de 94,5 kcal. Valor nutricional per 100 g:
- proteïnes - 5,2 g;
- greixos - 4,8 g;
- hidrats de carboni - 8,4 g;
- aigua - 70 g;
- fibra dietètica - 1,7 g.
La delicadesa es considera dietètica, per la qual cosa és apta per a aquells que volen perdre l'excés de pes.
Conclusió
La recepta clàssica de juliana de bolets d'ostra és una delícia francesa fàcil de preparar. No requereix molt de temps ni molts diners. El resultat supera totes les expectatives. A més, aquest deliciós berenar és bo per al cos; els bolets d'ostra tenen una valuosa composició química.
