Contingut
- 1 Com cuinar heh de salmó rosa
- 2 Recepta clàssica de salmó rosa heh a casa
- 3 El més deliciós salmó rosa heh amb cogombre
- 4 La recepta correcta per al salmó rosat en coreà
- 5 Com fer heh de salmó rosa amb pastanagues coreanes
- 6 Una recepta senzilla de salmó rosa heh amb ceba
- 7 Amanida de salmó rosa picant
- 8 Com cuinar el salmó rosat en coreà amb verdures
- 9 Conclusió
La recepta de salmó rosa a l'estil coreà amb pastanagues, cebes i tota mena d'espècies sens dubte agradarà als vostres convidats i família. Aquest plat no es queda mai a la taula, es menja molt ràpidament. La tecnologia per al berenar és senzilla i no requereix cap cost de material especial. Heh es considera un segon plat independent o combinat amb una varietat de guarniments.
Com cuinar heh de salmó rosa
A les receptes heh, només s'utilitzen filets de salmó rosa. Podeu prendre peix fresc o congelat. La carcassa es tria per ser de mida mitjana: 1-1,5 kg. Si el salmó rosa està congelat, primer poseu-lo en aigua freda per descongelar-lo parcialment, traieu-lo i elimineu l'excés d'humitat amb un tovalló. Processen matèries primeres que no estan completament descongelades, aleshores el tall mantindrà la seva forma i les fibres no es desintegraran durant el tall.
L'ingredient principal de les espècies és el coriandre. Es pot utilitzar en pols, però és millor prendre-la en grans, fregir-la una mica i triturar-la tu mateix. El gust i l'aroma seran més pronunciats. S'utilitza sal molt fina.
La salsa de soja Sensei clàssica és ideal per amanir.
Diverses de les receptes més populars de salmó rosa heh en coreà amb fotos de preparació pas a pas i aperitius preparats ajudaran a la mestressa de casa a triar una opció que s'adapti al seu gust.
Recepta clàssica de salmó rosa heh a casa
No és difícil preparar tu mateix peix de salmó rosa si segueix la tecnologia i s'adhereix a la dosi. La versió clàssica del plat de salmó rosa (1 kg) ofereix el següent conjunt de components:
- all - 1 cap petit;
- ceba - 300 g;
- pastanagues - 250 g;
- salsa de soja, coriandre en pols, sal - 40 g cadascun;
- essència, sucre - 35 g cadascun;
- oli - 80 ml;
- pebrot vermell - 30 g.
Recepta heh:
- La ceba pelada es talla a mitges anelles.
- La peça es sala, es barreja amb les mans i es premeu lleugerament les rodanxes perquè aparegui el suc i l'amargor desaparegui.
- Les pastanagues es processen en palletes llargues i primes; podeu utilitzar un ratllador especial.
- Es pela el peix, es treu el cap i se separa dels ossos (per preparar filets s'utilitzen eh). Talleu a trossos petits de 15 mm de gruix.
- El brou de peix es posa en un recipient en el qual es prepara heh.
- Afegiu-hi el coriandre, la sal, el sucre, la salsa de soja, l'essència, el pebre vermell al salmó rosa, barregeu-ho tot. Durant el procés de marinat, les rodanxes de peix canviaran de color i es tornaran més clares.
- Afegiu la ceba al recipient. El suc que queda al fons del bol no s'utilitza per cuinar.
- Les pastanagues passaran a la massa total a continuació, tots els ingredients es barregen.
- Peleu els alls, separeu els grans, obtindreu unes 10 peces. passat per una premsa i injectat a l'hexagonal.
- L'oli vegetal s'escalfa en una paella.
- Aboqueu l'aperitiu i durant el procés s'hauria de produir un so cruixent.
Col·loqueu el heh en una amanida i serviu
El més deliciós salmó rosa heh amb cogombre
Aquesta recepta utilitza filet de salmó rosa amb un pes de 700 g; la composició de l'aperitiu heh inclou:
- àcid acètic (70%) – 45 ml;
- daikon - 100 g;
- cogombre - 200 g;
- coriandre (grans) - 60 g;
- ceba - 150 g;
- all - 3 grans;
- pastanagues - 100 g;
- pebrot - 1 culleradeta;
- pebre vermell - 25 g;
- salsa de soja (concentrada) - 60 ml;
- coriandre - 5 branquetes;
- sal - al gust;
- sucre - 35 g;
- oli - 70 ml.
Cuinant heh de peix de salmó rosa a casa:
- Agafeu el filet amb la pell posada i talleu-lo a trossos oblongs. Les rodanxes de peix es posen en un bol per a una posterior preparació heh.
- Afegiu una mica de sal al salmó rosa tallat a rodanxes, afegiu-hi sucre, remeneu enèrgicament fins que es dissolguin els cristalls i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Les llavors de coriandre es fregeixen en una paella calenta durant 1,5-2 minuts per desenvolupar millor el sabor, després la meitat de la massa es tritura en un morter.
- Picar la ceba.
- S'afegeix l'essència al salmó rosat, barrejat, els trossos han de perdre color i esdevenir clars.
- Tapa el recipient amb paper film durant 20 minuts.
- Poseu la paella al foc, aboqueu l'oli i sofregiu una mica de ceba fins que estigui mig cuita. Mentre es fregeix, remena el brou de peix perquè la marinada sigui uniforme. Afegiu la resta de ceba crua.
- Retireu la paella del foc. Quan l'oli deixi de bullir, afegiu-hi el pebrot i el pebre vermell i barregeu-ho enèrgicament.
- Un senyal que tot s'ha fet correctament serà l'olor de llavors torrades.
La barreja calenta s'aboca al salmó rosa
- Afegiu-hi el coriandre triturat i barregeu-ho.
- L'all picat finament s'afegeix a la massa total.
- Les pastanagues es processen en forma d'encenalls i s'afegeixen a l'hexagonal base.
És convenient utilitzar un pelador de patates o un accessori especial per a un tallador de verdures
- Feu el mateix amb el daikon.
- Es tallen les tiges del coriandre, es tallen finament i s'afegeixen al heh.
Les fulles de coriandre s'utilitzaran per a la decoració
- Aboqui la salsa de soja, afegiu-hi sucre.
L'aperitiu es distribueix en un plat ample, decorat amb herbes i mitges anelles de cogombre picat.
Espolseu les llavors de coriandre torrades restants per sobre.
La recepta correcta per al salmó rosat en coreà
El plat és picant, es prepara ràpidament i sense cap cost de material especial, s'utilitza filet. Es pot comprar ja fet o obtingut d'una carcassa congelada. El peix heh a l'estil coreà de salmó rosa es prepara segons una recepta que consta dels següents ingredients:
- filet - 600-700 g;
- pastanagues - 200 g;
- ceba - 250 g;
- sal - 2 culleradetes. amb un tobogan;
- Sensei clàssic - 45 ml;
- barreja - 60 ml d'essència i 90 ml d'aigua;
- grans de pebre - 15 g;
- grans de coriandre - 45 g;
- oli - 80 ml;
- sucre - 30 g.
Heh tecnologia de cuina:
- La preparació de salmó rosa es talla en plaques primes (de 5 a 7 mm de gruix).
- Col·loqueu les rodanxes en un bol profund i afegiu-hi espècies i barregeu-les.
- Aboqueu el vinagre i la salsa.
- La peça es pressiona lleugerament i es deixa de banda durant 20 minuts.
- Es processen les pastanagues. Ratlleu amb un ratllador coreà i afegiu-lo al salmó rosa.
- La ceba es talla en mitges anelles fines, les rodanxes s'afegeixen a la massa total i s'afegeix sucre.
Es barregen tots els ingredients i es deixen 45 minuts. Escalfeu l'oli fins que aparegui vapor i aboqueu-lo calent a l'aperitiu.
Podeu afegir una mica de julivert o coriandre al plat acabat
Com fer heh de salmó rosa amb pastanagues coreanes
Per a la recepta de salmó rosa, podeu prendre pastanagues coreanes ja fetes o fer-ne les vostres amb espècies. El plat consta del següent conjunt:
- filet - 600 g;
- pastanagues coreanes - 300 g, o fresques - 2 peces per cuinar-les;
- llorer - 2 fulles;
- vinagre 5% - 70 ml;
- oli - 85 ml;
- sal - 30 g;
- pebre de Jamaica - al gust;
- sucre - 25 g;
- ceba - 350 g;
- pebrot picant - 20 g.
Recepta heh:
- El salmó rosa es talla en tires longitudinals i després en trossos petits de la mateixa mida.
- La peça de treball s'envia a un bol ample.
- La ceba té forma de mitges anelles fines. Afegiu les rodanxes al salmó rosa.
- El següent component són les pastanagues coreanes. Tot està barrejat.
- A la barreja s'afegeix sal, llorer, pebre i sucre. Remenar, afegir vinagre.
- L'oli s'escalfa fins que apareixen els primers signes de fum, i s'hi aboca calent.
El plat acabat va bé amb patates fregides
Una recepta senzilla de salmó rosa heh amb ceba
El salmó rosa és eviscerat, el cap, totes les aletes i la columna vertebral estan separades. El filet es processa juntament amb la pell. Està format pels següents components:
- oli de sèsam - 20 ml;
- Sensei clàssic - 35 ml;
- oli - 120 ml;
- ceba - 280 g;
- all - 50 g;
- essència - 30 ml;
- sal i sucre - al gust;
- coriandre - 30 g;
- pebre vermell i pebre picant - 15 g cadascun.
Tecnologia de fabricació:
- Formeu el filet.
- Es premsa l'all.
- Es talla una ceba finament, la segona en mitges anelles.
- En una paella, sofregiu ½ part de l'all i la ceba, tallats a trossos petits, fins que estiguin daurats.
- Poseu el peix a rodanxes en un bol, afegiu-hi l'essència i les verdures fregides, i barregeu-ho.
- Afegiu totes les espècies, la ceba crua, ½ part de l'all i aboqueu-hi oli vegetal calent.
Deixar reposar 4 hores abans de servir
Amanida de salmó rosa picant
Per als amants del picant, una recepta molt senzilla és adequada. Heh l'amanida inclou:
- carcassa de peix - 1,2 kg;
- ceba - 2 caps;
- pebrot - 15 g;
- pepperoni (pebre) - al gust;
- condiment per salar peix vermell - al gust;
- all - 3 grans;
- oli - 100 ml;
- essència de vinagre (70%) - 30 ml;
- tomàquets - 1 unitat;
- pebrot dolç - ½ verdura;
- sal, pebre negre - al gust.
Tecnologia proporcionada per la recepta:
- El salmó rosa es processa i es talla a trossos.
- Bateu el pebrot dolç i el tomàquet en una batedora fins que quedi suau.
- La ceba es talla a mitges anelles fines.
- En un bol, combineu el peix i la ceba picats i afegiu-hi sal.
- Afegiu-hi essència i condiment per salar el peix, deixeu-ho marinar 1,5 hores.
- Escalfeu l'oli en una paella fins que aparegui vapor.
- Totes les espècies s'afegeixen a la preparació i s'aboquen amb oli bullint.
Com cuinar el salmó rosat en coreà amb verdures
Sempre s'afegeixen pastanagues a l'amanida coreana de salmó rosa heh, però aquesta és una opció tradicional; hi ha receptes amb l'addició d'altres verdures al plat. Per a un dels més senzills, necessitareu els components següents:
- filet de salmó rosa - 0,9 kg;
- pastanagues - 180 g;
- pebrot verd, amarg - ½ peça;
- xile - al gust;
- daikon - 100 g;
- llúpol-suneli - 25 g;
- llavors de sèsam - 40 g;
- sucre - 30 g;
- nou moscada - 20 g;
- coriandre mòlt - 35 g;
- condiment per a peix - 25 g;
- salsa Sensei - 65 ml;
- essència - 60 ml;
- pebre negre i pebre vermell - 20 g cadascun;
- all - 2 parts;
- oli - 60 ml.
Heh tecnologia d'amanida:
- El peix es processa i es talla a trossos. Col·loqueu la peça de treball en un recipient profund.
- Afegiu sal, sucre, condiment de peix i barregeu totes les altres espècies. Aboqueu-hi la salsa i l'essència.
- La peça es barreja i es manté durant 40 minuts.
- Les verdures es processen en tires fines.
- Combineu el daikon i les pastanagues en un bol i afegiu-hi una barreja d'espècies, sucre, sal, pebre vermell i pebre negre. Afegiu-hi l'essència i la salsa de soja.
- Barrejar-ho tot, afegir la ceba i els alls triturats.Espolseu llavors de sèsam per sobre i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Escalfeu una paella i aboqueu-hi oli.
- Afegiu pebre picat finament a les verdures
- Barregeu tots els ingredients del heh i aboqueu-hi oli calent.
Conclusió
La recepta coreana de salmó rosat inclou llavors de coriandre, vinagre i un conjunt d'espècies. El gust del plat és agredolç, el picant depèn de les preferències gastronòmiques, s'afegeix pebre picant segons es desitgi. El berenar va bé amb patates fregides o arròs bullit. Heh es pot preparar no només amb peix, sinó també amb aus de corral o vedella.
