Boletus fregits amb patates: receptes

Fins i tot el gourmet més exigent apreciarà els bolets fregits amb patates. El plat és popular per l'aroma brillant dels bolets silvestres i les patates cruixents. Perquè sigui el més saborós possible, cal seguir certs matisos de la seva preparació.

Com fregir bolets amb patates

El bolet és un tipus de bolet comestible que té un to groc-marró o vermell. També s'anomena tremol i pèl-roja. És famós pel seu ric contingut en nutrients i un sabor únic. El seu tret distintiu és també la seva cama robusta. Els bolets es troben als boscos mixtos i caducifolis. El seu únic inconvenient és la seva curta vida útil.Per tant, es recomana preparar el producte el més aviat possible després de la recollida.

Per fregir, el millor és utilitzar producte acabat de collir. Si aquest no és el cas, podeu prendre-ne un congelat. Però abans de cuinar, s'ha de descongelar i treure de l'excés de líquid. Això es deu al fet que fins i tot els bolets frescos contenen una gran quantitat d'humitat. Per tant, abans de fregir, cal eliminar-lo de forma natural, sense provocar efectes tèrmics addicionals.

El gust d'un producte fregit està molt influenciat per la qualitat dels ingredients. Els bolets es recullen de juliol a setembre. Els bolets deformats i cucs no s'han de tallar.

Preparar bolets amb patates no és gens difícil. La durada total del treball és d'una hora. Per fer-lo més saborós, s'aconsella prendre un 20-25% més de patates per boletus boletus. Aquesta necessitat es deu a una disminució del seu volum com a conseqüència de l'evaporació de la humitat.

Abans de cuinar, els bolets es renten a fons i es tallen a trossos grans. S'aconsella cuinar-les prèviament en aigua amb sal durant 5-10 minuts després de bullir.

Com fregir bolets amb patates en una paella

Molt sovint, les mestresses de casa utilitzen una paella per preparar patates amb bolets. Amb la seva ajuda s'obté una crosta cruixent fragant, gràcies a la qual el plat s'ha guanyat la seva popularitat. Els cuiners experimentats recomanen donar preferència als estris de cuina de ferro colat. És important tirar els ingredients en una paella escalfada, abocant al fons abundant oli de gira-sol. Per obtenir la crosta fregida desitjada, cal cuinar a foc fort. Després d'això, hauríeu de bullir el rostit una mica sota la tapa.

Com fregir bolets amb patates en una olla de cocció lenta

Les patates fregides amb boletus també es poden preparar en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, utilitzeu els modes especials "Cocció" o "Fregit". La característica principal de preparar un plat és la combinació reeixida d'una temperatura adequada amb la durada de la cocció. El temporitzador només s'inicia després que el multicooker s'hagi escalfat completament. Un altre avantatge és la possibilitat d'utilitzar menys oli que en una paella, ja que el fons del bol multicooker és antiadherent. Això redueix el contingut calòric del plat.

Components:

• 1 kg de patates;
• 600 g pèls-rojos;
• 1 ceba;
• sal i pebre - al gust.

Principi de cuina:

1. Primer cal preparar els ingredients necessaris. Les patates es tallen a tires i les cebes es tallen a mitges anelles o a daus petits. Els bolets es poden tallar com es desitgi.
2. El multicooker està configurat en el mode desitjat, prèviament untant el fons del bol amb oli vegetal.
3. Els productes es carreguen al bol en qualsevol ordre.
4. És millor deixar oberta la vàlvula del multicooker. Remeneu periòdicament els aliments amb una espàtula especial per garantir una fregit uniforme.
5. Després del bip, el plat està llest per menjar.

Com fregir bolets amb patates al forn

També podeu cuinar bolets frescos amb patates al forn. En aquest cas, el plat no serà fregit, sinó al forn. Això li donarà un sabor i aroma característics. Aquesta versió del plat es pot utilitzar per decorar una taula de vacances.

Components:

• 500 g de patates;
• 300 g boletus;
• 50 g de formatge dur;
• 2 cullerades. l. crema agra;
• sal, pebre - al gust.

Passos de cocció:

1. Els bolets es netegen, es tallen i es posen en una paella. Ompliu-los d'aigua i deixeu-los coure durant 30 minuts.
2. Mentrestant, preparem les cebes. Es pela i es talla a daus petits.
3. La ceba es fregeix fins que estigui daurada. A continuació, s'hi afegeixen bolets bullits.
4. Després de cinc minuts, afegiu la crema agra, la sal i el pebre al plat. Després d'això, la barreja es cuina durant set minuts més.
5. Poseu les patates tallades a tires en una paella a part i fregiu-les fins que estiguin daurades.
6. Les patates fregides es col·loquen a la part inferior de la safata de forn i la barreja de bolets es col·loca a sobre. El plat està ruixat amb formatge ratllat.
7. El temps de cocció al forn és de 15 minuts.

Receptes de bolets fregits amb patates

Cada recepta per cuinar boletus fregits al forn mereix una atenció especial. El gust del rostit depèn directament dels ingredients utilitzats. Es poden afegir notes especiades amb condiments especials. Entre ells, els més populars són:

• orenga;
• nou moscada;
• farigola;
• romaní.

La quantitat d'ingredients indicada a la recepta es pot canviar per adaptar-se al volum dels plats.

Recepta clàssica de bolets fregits amb patates

Components:

• 300 g boletus;
• 6 patates.

Procés de cocció:

1. Les tiges i els taps dels bolets pelats i tallats es posen en remull en aigua freda durant mitja hora.
2. Passat el temps especificat, el boletus es posa al foc i es bull durant 30 minuts després de bullir.
3. Els bolets preparats s'eliminen de l'excés de líquid amb un colador.
4. Les patates triturades es llencen a la paella.
5. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-hi la barreja de bolets. En aquesta etapa cal salar i pebre el plat.
6. Els bolets fregits amb patates es serveixen a taula amb crema agra, generosament esquitxats d'herbes.

Boletus fregits amb patates i ceba

Ingredients:

• 1 ceba;
• 5 patates;
• 300 g de bolets;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Els bolets es preparen per cuinar pelant-los i rentant-los bé. Després s'han de bullir en aigua amb sal durant 25 minuts.
2. Les patates es pelen i es tallen a tires. Talleu la ceba a daus petits.
3. Els bolets bullits es posen en un colador per eliminar l'excés de líquid.
4. Poseu les cebes i les patates en una paella.
5. Quan les patates fregides estiguin toves, afegiu-hi els bolets. El següent pas és salar i pebre el plat.

Patates guisades amb boletus

Components:

• 80 g de pastanagues;
• 500 g de patates;
• 400 g boletus;
• 100 g de ceba;
• 2 grans d'all;
• 40 g de crema agra;
• 1 fulla de llorer;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Els bolets prèviament netejats es bullen durant 20 minuts.
2. En aquest moment, la ceba es talla a mitges anelles i les pastanagues en cercles. Les verdures es fregeixen en oli.
3. Les patates es pelen i es tallen a daus petits.
4. Posar tots els ingredients en una cassola profunda i afegir 250 ml d'aigua. Després de bullir, afegiu sal i pebre al plat. Heu de coure a foc lent el boletus amb patates fins que estigui completament cuit.
5. Set minuts abans del final, afegiu la crema agra, l'all picat i el llorer a la paella.

Patates amb boletus en testos

Una altra variació reeixida del plat és a les olles. Els ingredients es cuinen en els seus propis sucs, donant com a resultat un rostit amb un sabor increïble.

Ingredients:

• 1 ceba;
• 400 g boletus;
• 3 patates;
• ½ pastanaga;
• sal, pebre - al gust.

Recepta:

1. L'ingredient principal es neteja de la brutícia i es posa en remull amb aigua durant mitja hora. A continuació, bullir en una cassola durant 20 minuts. L'aigua ha d'estar lleugerament salada.
2. En aquest moment, les verdures es pelen i es tallen.
3. Els bolets bullits es col·loquen al fons de les olles. La següent capa són les patates, i a sobre hi ha pastanagues i cebes.
4. Després de cada nivell, cal salar i pebre el plat.
5. Ompliu 1/3 de l'olla amb aigua.
6. Tapeu el recipient amb una tapa i poseu-lo al forn. El plat es cou a 150 °C durant 60 minuts.
7. Cal obrir periòdicament la tapa i veure si l'aigua s'ha evaporat. Si s'evapora completament, el plat es pot cremar.

Boletus i bolets fregits amb patates

Abans de preparar bolets fregits amb patates i bolets, hauríeu d'estudiar la recepta amb fotos. S'aconsella no canviar la proporció de components.

Components:

• 400 g boletus;
• 400 g boletus;
• 2 cebes;
• 6 patates;
• sal, pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Els bolets es renten i es posen en diferents paelles. El temps de cocció dels bolets és de 20 minuts. Els bolets s'han de coure més temps.
2. Les cebes i les patates es pelen i es tallen per fregir. Després es posen en una paella calenta.
3. Quan les patates estiguin toves, afegiu-hi els dos tipus de bolets. A continuació, el rostit es sala i es pebre. Passats 5-7 minuts ja podeu servir.

Boletus amb patates i formatge

El tap de formatge fa que el rostit sigui més atractiu i apetitós. A l'hora d'escollir formatge, s'aconsella donar preferència a varietats que es fonguin fàcilment. La cassola de bolets és perfecta per servir a la taula de vacances. A més, es pot decorar amb herbes picades.

Components:

• 2 tomàquets;
• 1 ceba;
• 4 patates;
• 500 g boletus;
• 200 g de formatge;
• 250 g de crema agra;
• sal i condiments - al gust.

Passos de cocció:

1. Els bolets s'eliminen de les restes i es tallen a daus. És aconsellable posar-los en remull uns 60 minuts abans de cuinar-los.
2. Els bolets s'han de bullir en aigua lleugerament salada durant almenys 15 minuts.
3. El següent pas és fregir els bolets i les cebes en una paella.
4. La barreja resultant es col·loca a la part inferior de la safata. Col·loqueu rodanxes de patates per sobre. S'hi posen rodanxes de tomàquet. El plat està farcit de crema agra.
5. Coure els bolets amb patates fregides al forn a 160 °C durant 15 minuts. Després d'això, es cobreix el plat amb formatge ratllat i es deixa al forn un parell de minuts més.

Patates amb bolets i carn

Per fregir correctament bolets amb patates i carn, heu de prestar especial atenció a l'elecció dels productes. Per fregir, és millor utilitzar llom o coll. És igualment important que la carn estigui el més fresca possible i sense ratlles. En lloc de carn de porc, podeu afegir carn de vedella. Però en aquest cas, el temps de cocció augmenta.

Components:

• 300 g boletus;
• 250 g de carn de porc;
• 5 patates;
• 1 ceba.

Recepta:

1. Boletus boletus fins que estigui completament cuit.
2. La carn es talla a trossos petits i es fregeix lleugerament fins que estigui daurada. Afegiu-hi la ceba tallada a daus.
3. Les patates, tallades a rodanxes, es llencen a la paella. En aquesta etapa s'afegeix sal i espècies.
4. Quan les patates estiguin a punt, els bolets bullits es llencen a la paella.

Contingut calòric dels bolets fregits

Els bolets fregits es consideren molt nutritius i saludables. El seu principal valor rau en l'abundància de vitamines del grup B. Els bolets d'Aspen es poden utilitzar per diversificar la dieta durant la nutrició dietètica. Però quan es combinen amb patates fregides, poden ser difícils de digerir.100 g de producte contenen 22,4 kcal. Quantitat de proteïnes – 3,32 g, hidrats de carboni – 1,26 g, greixos – 0,57 g.

Comenta! Els bolets fregits amb patates no es recomana per a nens menors de tres anys.

Conclusió

El bolet fregit amb patates és un plat molt saborós i satisfactori. Malgrat això, els experts no aconsellen fer-ne un ús excessiu, ja que els bolets fregits es consideren un producte massa difícil de digerir. És recomanable menjar-los només per varietat.

Publicacions recomanades

Salsa de llenya per a carn

Salsa de pera d'hivern per a carn

Amanida amb rebozuelos fregits: com cuinar, receptes

Mantega fregida amb crema agra i ceba: delicioses receptes amb i sense patates

Cantarelles negres: com cuinar per a l'hivern, receptes de plats i salses

Juliana de rebost: receptes amb fotos

Boles de massa de camelina: receptes amb fotos

Com fregir volushki amb patates: receptes de cuina

Taps de llet de safrà a la massa: receptes amb fotos