Contingut
- 1 Com cuinar deliciosament la mantega amb crema agra
- 2 Com cuinar boletus frescos fregits amb crema agra
- 3 Com fregir bolets congelats amb crema agra
- 4 Com fregir mantega en una paella amb crema agra
- 5 Mantega fregida amb ceba, crema agra i nou moscada
- 6 Com cuinar bolets bullits amb crema agra
- 7 Com fregir llet de mantega amb patates i crema agra
- 8 Mantega en crema agra amb patates, formatge i herbes
- 9 Mantega fregida amb patates, nata i all
- 10 Com fregir llet de mantega amb crema agra i nous
- 11 Recepta de mantega, fregida amb crema agra i herbes en mantega
- 12 Com guisar la mantega amb crema agra amb patates al forn
- 13 Boletus fregits amb puré de patates, al forn amb crema agra
- 14 Patates amb mantega en salsa de crema agra en cassoles
- 15 Patates amb mantega, estofades amb crema agra i salsa de tomàquet
- 16 Mantega estofada amb patates, pastanagues i crema agra
- 17 Conclusió
Els bolets fregits són un plat excel·lent que ha estat molt valorat pels gurmets durant molts segles. Els butternuts fregits amb crema agra combinen un magnífic aroma de bolets nobles amb el gust cremós més delicat. En combinació amb patates o cebes, aquest plat es pot convertir en una autèntica decoració de la taula del sopar.
Com cuinar deliciosament la mantega amb crema agra
L'ingredient principal d'aquest plat són els bolets silvestres frescos. El millor és recollir-los tu mateix. El cultiu collit s'ha de classificar amb cura i preparar-lo per a una posterior cocció. Les fulles, els trossos de brutícia, les parts danyades i les petites larves s'eliminen dels cossos fructífers. A continuació, heu de treure la pel·lícula greixosa de la tapa; amb més fregits, pot fer malbé el gust del plat acabat.
Després de netejar tots els bolets, cal seleccionar els més adequats per fregir. El millor és prendre exemplars joves: tenen una estructura més densa, que, combinada amb el gust cremós de la crema agra, us permetrà obtenir el plat més deliciós.
El segon ingredient més important del plat és la crema agra. A l'hora de triar, el millor és donar preferència al producte més gras. Quan es cuina amb nata líquida, la major part del líquid s'evaporarà, deixant només un gust concentrat. En cap cas s'ha de comprar un producte de crema agra: en fregir, simplement es quallarà, perdent completament la seva estructura cremosa.
Com cuinar boletus frescos fregits amb crema agra
Per preparar un deliciós bolet fregit amb crema agra, podeu anar de dues maneres: comprar un producte congelat a la botiga o donar la vostra preferència a fruites fresques. Si una persona creu que no té prou experiència en la caça tranquil·la, pot comprar bolets a boletaires amb experiència. Només és important parar atenció a la frescor del producte comprat.
Pel que fa als bolets frescos, hi ha diverses maneres de fregir-los en crema agra. La recepta clàssica de la mantega a la crema agra és cuinar-la en una paella.Podeu cuinar guisats de mantega amb crema agra, coure-los al forn o preparar una autèntica obra d'art culinari amb olles. A més d'afegir crema agra, podeu utilitzar altres ingredients a la recepta: patates, formatge, pastanagues i pasta de tomàquet. Entre les espècies més populars es troben l'anet, el julivert, l'all i la nou moscada.
Un punt molt important a l'hora de preparar aquest plat és el tractament tèrmic primari de l'ingredient principal. Si els exemplars són massa vells i han estat afectats per paràsits en molts llocs, és millor bullir-los addicionalment durant 20-30 minuts abans de fregir-los. Els bolets joves i densos no necessiten tractament tèrmic forçat, així que només cal tallar-los a trossos i començar a cuinar.
Com fregir bolets congelats amb crema agra
Sovint passa que els resultats d'una caça tranquil·la superen totes les expectatives, donant als recol·lectors de bolets grans collites. Si durant la preparació per a un ús futur la majoria dels bolets van entrar al congelador, amb el temps voldreu treure'n alguns i fregir-los juntament amb crema agra. Llançar bolets congelats a una paella no és una bona idea. Per aconseguir un plat excel·lent, és important descongelar correctament la mantega.
Hi ha dues millors maneres de preparar el producte per fregir. Cal posar el producte semielaborat en un plat fons a temperatura ambient o submergir els bolets en aigua freda. Després de la descongelació completa, s'han d'assecar per eliminar la humitat que s'hagi format.
Els bolets ja descongelats es tallen a trossos: ja estan preparats per fregir amb crema agra. Si el producte es va comprar en una botiga, la majoria de vegades ja estan tallats.En cas contrari, el procés de preparació de la mantega congelada és el mateix que el de la fresca. Es poden fregir, guisar i coure juntament amb crema agra i altres ingredients.
Com fregir mantega en una paella amb crema agra
Aquesta recepta de mantega en crema agra és la més tradicional. A més del component de bolets i la crema agra grassa, podeu afegir una petita quantitat de pebre negre mòlt i sal al gust. Per a un plat tan senzill necessitareu:
- 500 g de mantega;
- 250 g de crema agra espessa;
- sal i pebre mòlt;
- oli de gira-sol.
Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella calenta. Després hi posem els bolets tallats a trossos. Es fregeixen durant 15-20 minuts a foc lent fins que estiguin daurades. Després d'això, poseu la crema agra a la paella, barregeu-la bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més. El plat acabat es sala i es pebre al gust.
Mantega fregida amb ceba, crema agra i nou moscada
Afegir ceba i nou moscada a la mantega fregida amb crema agra us permet obtenir una recepta increïblement saborosa que tots els membres de la família apreciaran. Les cebes afegeixen sucosa al plat i la nou moscada li dóna una aroma increïble. Per preparar una obra mestra com aquesta, necessiteu:
- 700 g de mantega;
- 4 cullerades. l. crema agra 20% de greix;
- 2 cebes mitjanes;
- 3 cullerades. l. olis;
- sal;
- un polsim de nou moscada.
Els bolets es tallen a trossos petits i es fregeixen en oli de gira-sol durant uns 10 minuts. A continuació, afegiu-hi la ceba picada i sofregiu-ho durant 20 minuts més. Finalment, s'afegeix sal, nou moscada i crema agra. Barrejar bé tots els ingredients, tapar la cassola amb una tapa i deixar coure a foc lent durant 5 minuts més.
Com cuinar bolets bullits amb crema agra
Molta gent està preocupada per fregir mantega sense cuinar-la prèviament. Tot i que aquests bolets són comestibles, bullits en aigua bullint es tornen absolutament segurs. Aquest mètode s'utilitza sovint quan es compra l'ingredient principal d'altres persones: els bolets recollits a les zones contaminades poden acumular substàncies nocives.
La recepta per fer aquesta mantega amb crema agra és similar a la fregit estàndard. Inicialment, els bolets es posen en aigua bullint i es bullen a foc fort durant 15-20 minuts. A continuació, es tiren en un colador per eliminar l'excés de líquid, es posen en una paella calenta i es fregeixen fins que estiguin daurades. Només després d'això s'amaneixen amb crema agra, sal i pebre.
Com fregir llet de mantega amb patates i crema agra
La mantega i les patates fregides amb crema agra es poden considerar un clàssic de la cuina russa i una de les receptes més populars durant els períodes de caça tranquil·la. En combinació amb patates i crema agra, els butternuts revelen idealment el seu delicat sabor i aroma de bolets. Per preparar aquest plat necessitareu:
- 500 g de patates;
- 350 g de mantega;
- 1 ceba;
- 180 g de crema agra;
- sal.
Podeu bullir els bolets si voleu, o podeu fregir-los de seguida. Es tallen a trossos petits i es fregeixen a foc mitjà fins que estiguin daurats. Les patates es pelen i es tallen a daus petits i es fregeixen en una paella a part juntament amb les cebes fins que estiguin completament cuites. A continuació, combineu els ingredients, afegiu-hi la crema agra i barregeu suaument. Retireu la cassola amb el plat del foc, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent uns 5 minuts.
Mantega en crema agra amb patates, formatge i herbes
Aquesta recepta per fer mantega fregida amb crema agra és una de les més delicioses. Afegir formatge ratllat al final de la cocció crea un sabor cremós. Juntament amb les herbes fresques, obteniu un plat saborós que fins i tot els tastadors més exigents apreciaran. Per preparar aquesta delicadesa necessitareu:
- 500 g de patates;
- 250 g de mantega;
- 100 g de parmesà;
- 150 g de crema agra;
- un petit ram de julivert o anet;
- sal.
Per garantir que les patates i els bolets es fregeixen uniformement, es posen a la paella alhora. Fregir a foc mitjà triga 20 minuts, després afegiu sal i crema agra al plat i barregeu-los. Retireu el plat acabat del foc i hi escampeu-hi una capa generosa de formatge ratllat i herbes aromàtiques ben picades. Perquè el formatge es fongui uniformement, tanqueu la tapa amb força i espereu 10 minuts.
Mantega fregida amb patates, nata i all
L'all és una de les millors addicions aromàtiques i aromatitzants a gairebé qualsevol plat. Afegeix un sabor increïble a qualsevol recepta. Una recepta pas a pas per a bolets fregits requereix 0,5 kg de patates, un pot petit de crema agra, 4 grans d'all i 300 g de bolets.
Les patates es pelen i es tallen a trossos petits. Els bolets es netegen de brutícia, es renten i es tallen a daus. Poseu les patates en una paella calenta juntament amb els bolets i fregiu-les fins que estiguin daurades. 5 minuts abans que les patates estiguin a punt, afegiu-hi all picat i sal al gust. Condimenteu el plat acabat amb crema agra, retireu-lo del foc i cobreixi amb una tapa durant 5 minuts.
Com fregir llet de mantega amb crema agra i nous
Aquesta recepta pot sorprendre fins i tot a una persona acostumada a les delícies culinàries. Les nous combinen perfectament amb l'aroma de bolets i el gust cremós. Per preparar aquesta obra mestra, necessitareu:
- 800 g de mantega;
- 1/2 tassa de nous;
- 200 ml de crema agra;
- 2 cebes;
- cebes verdes;
- oli de gira-sol;
- sal;
- pebre blanc;
- 3 cullerades. l. vinagre de sidra de poma.
Els bolets frescos es bullen una mica i es tallen a trossos petits. Es fregeixen juntament amb la ceba picada finament fins que estiguin daurades. A continuació, s'hi afegeixen herbes picades, fruits secs picats, vinagre, sal i pebre. Tots els ingredients es barregen i es condimenten amb una porció de crema agra grassa. Retireu la paella del foc i cobreixi amb una tapa.
Recepta de mantega, fregida amb crema agra i herbes en mantega
Per aconseguir un plat encara més tendre, moltes mestresses de casa fan servir mantega. En remull la mantega, millora significativament el seu gust i els afegeix una aroma meravellosa. Per a aquest plat necessitareu:
- 600 g de mantega fresca;
- 3 cullerades. l. mantega;
- un manat de ceba o julivert;
- 180 g de nata agra 20%;
- sal.
La mantega es fregeix amb mantega fins que estigui daurada. A continuació, s'hi afegeix sal, herbes picades finament i crema agra espessa. Barrejar bé tots els ingredients, tapar la cassola amb una tapa i retirar del foc. Aquest plat és ideal com a guarnició del puré de patates.
Com guisar la mantega amb crema agra amb patates al forn
Podeu cuinar delicioses receptes de bolets no només en una paella. Al forn, també podeu crear una veritable obra mestra culinària a partir d'un senzill conjunt d'ingredients. Per preparar-lo necessitareu 600 g de patates, 300 g de mantega, 180 ml de crema agra i sal al gust.
Bulliu els xampinyons picats durant 10 minuts, després fregiu-los en una paella escalfada amb ceba ben picada. Les patates es tallen a rodanxes petites, es barregen amb crema agra i mantega lleugerament fregida. Col·loqueu tota la massa en una safata de forn untada amb mantega. Patates guisades amb mantega i crema agra al forn durant mitja hora a una temperatura de 180 graus.
Boletus fregits amb puré de patates, al forn amb crema agra
Amb els ingredients presentats podeu preparar una excel·lent cassola amb una crosta de formatge cruixent al forn. Aquesta recepta és perfecta per a un sopar familiar abundant. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de patates;
- 1 ceba;
- 350 g de mantega;
- 100 ml de crema agra;
- 100 g de parmesà;
- 3 cullerades. l. mantega;
- 50 ml de nata;
- pebre mòlt;
- sal.
Les patates pelades es bullen en aigua salada i després es triten en un puré amb 2 cullerades. l. mantega. El puré es condimenta amb sal i una petita quantitat de pebre mòlt. En una paella es fregeixen els bolets ben picats amb ceba. Després d'això, afegiu nata i crema agra espessa a la mantega, barregeu-ho bé i retireu-ho del foc.
El plat de forn està recobert de mantega. La primera capa és el puré de patates. Mantega amb crema agra i s'hi unta nata. Es cobreixen amb una capa de formatge ratllat i es posen al forn durant 20 minuts a 200 graus.
Patates amb mantega en salsa de crema agra en cassoles
Per preparar les patates més delicioses en cassoles, cal afegir una mica de mantega i una porció de salsa de crema agra. El plat acabat serà una decoració meravellosa per a la taula del sopar. Per preparar aquesta obra mestra necessitareu:
- 1 kg de patates;
- 800 g de mantega fresca;
- 2 cebes petites;
- 500 ml de crema agra;
- 1 got d'aigua;
- 2 cullerades. l.mantega;
- sal i pebre mòlt;
- 1 cullerada. l. julivert sec o anet.
Les patates es pelen i es tallen en petits cercles. Els butternuts es tallen a tires, les cebes en mitges anelles fines. Per obtenir la salsa de crema agra, barregeu la crema agra amb aigua i herbes seques, afegiu sal i pebre al gust.
Col·loqueu un tros de mantega al fons de cada cassola. A continuació, la meitat de l'olla s'omple de patates i es sala lleugerament. A continuació, col·loqueu els bolets i les cebes tallats a mitges anelles en capes. Cada olla s'omple amb salsa de crema agra fins a la part estreta. Tapeu les olles amb tapes i poseu-les al forn durant 45 minuts a 190 graus.
Patates amb mantega, estofades amb crema agra i salsa de tomàquet
Afegir salsa de tomàquet a patates, mantega i crema agra us permet obtenir una nota vegetal addicional. El gust del plat és més suau i ric. Per preparar aquest dinar necessitareu:
- 800 g de patates;
- 1 ceba gran;
- 350 g de mantega fresca;
- 180 g de crema agra espessa;
- 100 g de pasta de tomàquet;
- sal al gust.
Les patates i els bolets es tallen a trossos petits i es fregeixen fins que estiguin mig cuits. Afegiu la ceba tallada a mitges rondelles i sofregiu-ho durant 10 minuts més. Les patates llestes amb bolets es condimenten amb sal, crema agra i pasta de tomàquet. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts sota una tapa tancada.
Mantega estofada amb patates, pastanagues i crema agra
Un dels majors avantatges de cuinar bolets fregits amb patates i crema agra és que hi pots afegir gairebé qualsevol verdura.Els amants de la pastanaga poden regalar-se un deliciós guisat de bolets amb aquesta verdura. Per preparar aquest plat necessitareu:
- 300 g de mantega;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga gran;
- 600 g de patates;
- 200 g de crema agra;
- oli vegetal per fregir;
- sal i pebre al gust.
Les verdures es tallen a trossos petits i es fregeixen en oli vegetal juntament amb bolets lleugerament bullits fins que estiguin daurats. Uns minuts abans que el plat estigui a punt, sala i condimenta amb crema agra. Barregeu tots els ingredients, retireu la cassola del foc i cobreixi amb una tapa durant 5 minuts.
Conclusió
Els butternuts fregits amb crema agra són un dels plats més deliciosos elaborats amb bolets silvestres. La combinació perfecta et permet obtenir un gran dinar sense una preparació culinària seriosa. Una gran varietat d'ingredients addicionals us permet triar una recepta que s'adapti perfectament a les preferències de gust de qualsevol persona.
